Pipari eļļā ziemai: garšīgas receptes konservēšanai un kodināšanai ar fotogrāfijām

Marinēti saldie pipari ziemai ar eļļu ir izplatīts veids, kā saglabāt šo garšīgo un veselīgo produktu. Pateicoties daudzveidīgajām krāsām, uzkoda izskatās ēstgribu un var dekorēt svētku galdu. Turklāt to var pievienot sautējumiem, zupām un pasniegt kā piedevu gaļas ēdieniem. Lai ziemai pagatavotu paprikas salātus eļļā, ir vajadzīgas visvienkāršākās sastāvdaļas, nedaudz laika un minimālas kulinārijas prasmes.Garšvielu sastāvu un daudzumu var mainīt vai noņemt pavisam, tādējādi iegūstot tieši tādu gardumu, kāds patiks ģimenei un draugiem.

Noteikumi paprikas sagatavošanai ziemai eļļā

Saldo papriku konservēšanai ziemai ar eļļu ir savas grūtības un noslēpumi. Izejvielu kvalitāte un trauku tīrība nosaka to, cik garšīgi un droši būs marinētie izstrādājumi.

Ir vērts apsvērt šādus padomus:

1. Sastāvdaļas jāizvēlas veselas paprikas, bez plaisām vai puves.
2. Tie ir jāattīra no kātiem un sēklām un rūpīgi jānomazgā.
3. Sagriež šķēlēs, sloksnēs, ceturtdaļās vai veselu – cik ērti kodināšanai.
4. Izvēlētās burkas jāsterilizē ar tvaiku, cepeškrāsnī vai ūdens vannā vismaz ceturtdaļu stundas. Pietiek vākus apliet ar verdošu ūdeni vai kopā ar burciņām uzvārīt.
5. Pēc iesākšanas marinētas uzkodas ieteicams ēst pēc iespējas ātrāk, tāpēc neizmantojiet lielus traukus. Optimālais izmērs ir no 0,5 līdz 1 litram.

Marinēt var ar jebkādām garšvielām pēc savas gaumes vai iztikt bez tām.

Klasiska piparu recepte eļļā ziemai

Lai marinētu tradicionālā veidā, jums nav vajadzīgas garšvielas - tikai paši spilgti augļi ar bagātīgu garšu.

Produkti:

• bulgāru pipari - 1,7 kg;
• ūdens – 0,6 l;
• eļļa - 110 ml;
• etiķis - 160 ml;
• cukurs - 160 g;
• sāls - 25 g

Kā gatavot:

1. Izejvielas nomizo un gareniski sagriež 3-6 gabalos.
2. Liek caurdurī un liek verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm, tad ledusūdenī.
3. Emaljas vai stikla katliņā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot etiķi.
4. Uzvāra, pievieno dārzeņus un vāra 6-7 minūtes.
5. Minūti pirms tas ir gatavs, ielejiet etiķi.
6. Liek sagatavotā traukā, pievienojot buljonu kakla augšdaļai.
7. Cieši noslēdz un marinē vēsā vietā 2-3 nedēļas.

Eļļā marinētu papriku ziemai, pasniedz ar zaļumiem, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, makaroniem

Garšīgi eļļā marinēti pipari ziemai

Ar eļļu marinētus piparus ziemai var padarīt maigākus un saldākus, izmantojot medus pildījumu.

Produkti:

• pipari - 4 kg;
• medus - 300 g;
• eļļa - 110 ml;
• ūdens – 0,55 l;
• sāls - 45 g;
• cukurs - 45 g;
• etiķis - 160 ml;
• lauru lapa - 10 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņus sagriež uz pusēm, liek burciņās, pievieno lauru lapas.
2. No visām sastāvdaļām uzvāra sālījumu, ielej līdz kaklam, pārklāj ar vākiem.
3. Sterilizējiet 25-50 minūtes atkarībā no trauka.
4. Cieši noslēdziet. Marinējiet mēnesi, pēc tam var ēst.

Saldskābā marinētā uzkoda ir gatava.

Medus piešķir pārsteidzoši maigu garšu, šādi dārzeņi lieliski sader ar gaļu

Cepta paprika eļļā ziemai

Ceptiem saldajiem pipariem, kas konservēti ziemai ar sviestu, ir izcila garša un tie tiek uzglabāti līdz nākamajai sezonai.

Nepieciešams:

• bulgāru pipari - 6,6 kg;
• sāls - 210 g;
• cukurs - 110 g;
• eļļa - 270 ml;
• mārrutku sakne - 20 g;
• ūdens – 0,55 l.

Kā gatavot:

1. Cepiet gaļīgos dārzeņus uz pannas ar eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. Cieši ievieto traukā.
3. Uzvāra ūdeni un pārējās sastāvdaļas, ielej līdz kaklam.
4. Liek aukstā cepeškrāsnī vai katliņā ar ūdeni.
5. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet 15 līdz 35 minūtes atkarībā no tvertnes tilpuma.
6. Cieši noslēdziet.

Augļus var izmantot pildījumam

Pipari eļļā ziemai bez sterilizācijas

Eļļā marinēti dārzeņi lieliski uzglabājas bez papildu sterilizācijas.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 2,8 kg;
• ūdens – 1,2 l;
• cukurs - 360 g;
• sāls - 55 g;
• etiķis - 340 ml;
• eļļa - 230 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un sagrieziet sloksnēs, atstājot dažas sēklas, lai pievienotu garšu.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un visas sastāvdaļas, pievieno papriku un vāra 8-11 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
3. Cieši liek burkās, pievienojot šķidrumu.
4. Cieši noslēdz un atstāj atdzist.

Trauks satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas

Pipari eļļā ar ķiploku ziemai

Tiem, kam patīk pikantas garšas, šī kodināšanas recepte ir lieliski piemērota.

Jums jāsagatavo:

• bulgāru pipari - 6,1 kg;
• ūdens – 2,1 l;
• etiķis - 0,45 l;
• eļļa – 0,45 l;
• ķiploki - 40 g;
• selerijas zaļumi, pētersīļi – 45 g;
• lauru lapa – 10 gab.;
• piparu maisījums – 20 zirņi;
• cukurs - 160 g;
• sāls - 55 g.

Gatavošanas metode:

1. Izejvielas sagriež sloksnēs un noskalo.
2. Nomazgājiet ķiplokus un garšaugus un sagrieziet gabaliņos.
3. Katliņā uzvāra marinādi un pievieno produktu.
4. Pagatavojiet 9-11 minūtes. Liek traukos, sajauc ar zaļumiem un ķiplokiem.
5. Ielejiet buljonu līdz kaklam un cieši noslēdziet.
6. Atstāj zem segas, lai lēnām atdziest.

Šie marinētie dārzeņi iepriecinās jūsu ģimeni līdz nākamajai ražai.

Ir ļoti viegli pagatavot papriku ziemai ķiploku eļļas mērcē ar zaļumiem.

Blanšētu papriku eļļā ziemai

Vēl viena lieliska marinētu dārzeņu recepte.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanie un dzeltenie pipari – 3,4 kg;
• ūdens – 0,9 l;
• etiķis - 230 ml;
• eļļa – 0,22 l;
• cukurs - 95 g;
• sāls - 28 g;
• zirņu garšvielu maisījums – 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Izejvielas nomizo, nomazgā un gareniski sagriež strēmelītēs.
2. Liek metāla cepeškrāsnī vai caurdurī, liek verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm, tad uzreiz pārlej ledus ūdenī.
3. Sagatavoto trauku piepilda ar blanšētām izejvielām līdz pakaramajiem.
4. Uzvāriet ūdeni ar pārējām sastāvdaļām un ielejiet līdz kaklam.
5. Sterilizējiet 35-45 minūtes, cieši noslēdziet.
6. Atstāj atdzist.

Pēc 20 dienām lieliska uzkoda ir gatava.

Augļi lieliski papildina gaļu vai kartupeļus

Saldie pipari eļļā ziemai

Lielisks ēdiens, kas rotās svētku galdu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• dzeltenie un sarkanie pipari – 5,8 kg;
• ūdens – 2,2 l;
• cukurs - 0,7 kg;
• etiķis - 0,65 l;
• sāls - 90 g;
• eļļa – 0,22 l;
• čili - 1 pāksts.

Gatavošanas metodes:

1. Izejvielas sagriež sloksnēs.
2. Visas pārējās sastāvdaļas sajauc un vāra 8-12 minūtes, ņem paraugu. Ja jums patika, varat turpināt. Ja nē, pievienojiet skābi, cukuru vai sāli vai ūdeni.
3. Liek traukos, pievienojot pa 1 čili strēmeli, pārlej ar verdošo marinādi.
4. Pārklāj ar vākiem, sterilizē 1 stundu, cieši noslēdz.

Marinētajiem preparātiem varat pievienot piparu graudus un krustnagliņas.

Cepta paprika eļļā ziemai

Četru litru burciņām jums būs nepieciešams:

• pipari - 4 kg;
• eļļa - 300 ml;
• ūdens - 550 ml;
• ķiploki - 60 g;
• piparu maisījums - 2 tējk;
• sāls - 55 g;
• etiķis - 210 ml.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus iesmērē ar eļļu un liek uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī.
2. Cep 180 grādos līdz apbrūnē.
3. Liek kopā ar ķiplokiem un garšvielām traukos.
4. Uzvāra ūdeni un pārējās sastāvdaļas, pārlej augļiem.
5. Liek ūdens vannā, pārklājot ar vākiem, uz 15-25 minūtēm.
6. Cieši noslēdziet.

Sarkanie paprika ziemai ar eļļu, zaļumiem un ķiplokiem

Zaļumi marinētiem ēdieniem piešķir atsvaidzinošu, pikantu aromātu. Pieredzējušās mājsaimnieces pievieno garšvielas un garšaugus, lai panāktu perfektu kombināciju.

Nepieciešams:

• bulgāru pipari - 5,4 kg;
• ūdens - 1 l;
• eļļa – 0,56 l;
• cukurs - 280 g;
• sāls - 80 g;
• ķiploki - 170 g;
• pētersīļi - 60 g;
• lauru lapa – 4-6 gab.;
• čili vai paprika pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet dārzeņus un noskalojiet kopā ar zaļumiem. Atstājiet tējkaroti sēklu. Augļus sagriež sloksnēs, ķiplokus šķēlēs, zaļumus sakapā.
2. Uzvāra marinādi, pievieno izejvielas un vāra 9-12 minūtes.
3. Liek sterilizētā traukā, pievienojot ķiplokus un zaļumus, buljonu pārlej līdz kaklam.
4. Sterilizējiet pusstundu, cieši noslēdziet.

Šis preparāts ir piemērots tiem, kam ir kontrindicēts skābums marinētos dārzeņos.

Veseli saldie pipari eļļā ziemai

Papriku ar eļļu var saglabāt veselu ziemai. Kāti paliek, tāpat kā sēklas.

Nepieciešams:

• paprika - 4,5 kg;
• ūdens – 1,4 l;
• cukurs - 0,45 kg;
• sāls - 55 g;
• etiķis - 190 ml;
• eļļa - 310 ml;
• lauru lapa – 4-7 gab.;
• garšvielu maisījums - 15 zirņi.

Gatavošanas soļi:

1. Izejvielas liek caurdurī un blanšē 4-6 minūtes, iemērc ledus ūdenī.
2. Vāra marinādi 6-8 minūtes, izņem garšvielas, pievieno sastāvdaļas un uzvāra.
3. Gatavojiet 6-12 minūtes, atkarībā no gaļīguma.
4. Liek stikla traukā, pārlej ar buljonu un nekavējoties cieši noslēdz.
5. Atstāj atdzist zem segas.

Marinēti produkti lieliski sader ar gaļas ēdieniem.

Kodināšanai jums būs nepieciešami vidēja izmēra augļi, bet tajā pašā laikā diezgan gaļīgi

Vienkārša un ātra saldo piparu recepte eļļā ziemai

Šī kodināšanas metode nav noslogota ar nevajadzīgām darbībām vai sastāvdaļām, un dārzeņi izrādās pārsteidzoši garšīgi.

Jums jāsagatavo:

• bulgāru pipari - 5,1 kg;
• ūdens – 1,1 l;
• etiķis - 0,55 l;
• eļļa - 220 ml;
• piparu graudi - 1 tējk;
• paprikas sēklas – 20 gab.;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 0,55 kg

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātus un sagrieziet gareniski uz pusēm vai ceturtdaļām.
2. Katliņā sajauc ūdeni un visas sastāvdaļas un uzvāra.
3. Augļus liek caurdurī un blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes.
4. Pārlej marinādē un maisot vāra 6-8 minūtes.
5. Ievietojiet traukos un cieši noslēdziet.
6. Atstājiet zem segas uz dienu.

Šiem marinētajiem dārzeņiem ir bagātīgs aromāts un tie ir neticami garšīgi.

Kodināšanai var izmantot dažādu krāsu augļus, kas uzkodai piešķir elegantu izskatu.

Ziemas paprikas recepte eļļā ar garšvielām

Var marinēt ar garšvielām. Piepildījuši rokas, viņi sāk eksperimentēt ar sastāvdaļām.

Nepieciešams:

• bulgāru pipari - 3,2 kg;
• ķiploki - 70 g;
• koriandrs - 30 g;
• piparu graudiņu maisījums – 30 g;
• sinepju sēklas - 10 g;
• medus - 230 g;
• eļļa - 140 ml;
• etiķis - 190 ml;
• sāls - 55 g;
• cukurs - 35 g;
• ūdens.

Kā to izdarīt:

1. Sagrieziet augļus garās sloksnēs.
2. Tvertņu apakšā liek lauru lapas, tad dārzeņus, zem kakla pārlej verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas.
3. Uzlējumu ielej katliņā, pievieno visas sastāvdaļas un uzvāra.
4. Ielejiet preparātus un nekavējoties cieši noslēdziet.
5. Atstāj lēnām atdzist.

Šo salātu pikantais aromāts ir nesalīdzināms.

Paprikas gatavošana eļļā un etiķī ziemai

Piparus ar eļļu ziemai var marinēt dažādos veidos, visi ir ļoti garšīgi.

Savienojums:

• pipari - 5,8 kg;
• eļļa – 0,48 l;
• etiķis - 0,4 l
• sāls - 160 g;
• cukurs - 180 g;
• ķiploki - 40 g;
• čili - 1-2 pākstis;
• lauru lapa – 6-9 gab.;
• piparu maisījums - 1 ēd.k. l.

Ražošana:

1. Nejauši sagrieziet augļus, nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos šķēlēs un čili šķēlēs.
2. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus, ievieto stikla traukā, uzvāra un maisot vāra ceturtdaļu stundas.
3. Liek traukos, pievienojot sālījumu.
4. Sarullē un atstāj uz nakti atdzist.

Šie salāti ir viegli pagatavojami un tajā pašā laikā neticami aromātiski.

Gatavās uzkodas pikantumu var regulēt pēc aso piparu daudzuma, pievienojot vai noņemot

Pipari augu eļļā ziemai ar sīpoliem

Jūs varat pagatavot konservus, kuru pamatā ir citronskābe.

Produkti:

• bulgāru pipari - 1,7 kg;
• ūdens;
• sīpols - 800 g;
• citronskābe - 5 g;
• eļļa - 110 ml;
• sāls - 55 g;
• cukurs - 25 g.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus nomizo, sīpolus sagriež lielos pusgredzenos un augļus platās sloksnēs.
2. Cieši ievieto traukos, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj ceturtdaļu stundas vāku.
3. Uzlējumu lej katliņā, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un uzvāra.
4. Pārlej dārzeņus, sterilizē ceturtdaļu stundas, cieši noslēdz un marinē vismaz 20 dienas.

Jūs saņemat neticami garšīgus, kraukšķīgus marinētus dārzeņus

Paprika ar burkāniem eļļas mērcē ziemai

Ar sviestu un burkāniem marinēti saldie pipari ir ļoti labi ziemas sezonā. Šis ir sātīgs, veselīgs ēdiens, un to ir pavisam vienkārši pagatavot.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 4 kg;
• burkāni - 3 kg;
• eļļa - 1 l;
• cukurs - 55 g;
• sāls - 290 g;
• etiķis - 290 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Augļus sagriež kubiņos, burkānus rupji sarīvē vai sagriež strēmelītēs.
2. Liek traukā, pievieno sāli un ļauj nostāvēties, lai dārzeņi izdalās sulu.
3. Liek uz mazas uguns, pievieno eļļu un maisot sautē pusstundu.
4. Pievieno etiķi un cukuru, vāra vēl 5-12 minūtes.
5. Liek burkās, cieši sablīvē un nekavējoties aizvāko.
6. Atstāj lēnām atdzist zem segas. Marinējiet 30 dienas.

Burkāni piešķir marinētajai uzkodai oranžu nokrāsu un unikālu saldenu garšu.

Uzglabāšanas noteikumi

Eļļā marinēti dārzeņi lieliski saglabājas istabas temperatūrā, ja tiek ievērota gatavošanas tehnoloģija un blīvējums. Mājas konservu glabāšanas laiks ir 6 mēneši.

Uzglabāt prom no apkures ierīcēm un vietās, kas nav pieejamas saules gaismai. Iesāktās burkas jāievieto ledusskapī, cieši noslēgtas ar neilona vākiem.

Secinājums

Marinēti pipari ziemai ar sviestu ir neticami garšīgs ēdiens, vitamīnu un minerālvielu krātuve, kas ir neaizstājama ziemas sezonā. Tās sagatavošanai nav nepieciešami īpaši apstākļi vai prasmes. Visi produkti ir pieejami sezonā un ir pieejami katrā virtuvē. Ja rūpīgi ievērosiet marinēšanas recepti, pat iesācēja mājsaimniece varēs iepriecināt savu ģimeni ar gardiem paprikas salātiem. Ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, jūs varat baudīt šo uzkodu līdz nākamajai ražai.

Ieteicamās ziņas

Kā mājās pagatavot mērcētus ābolus

Ātri pagatavojamie tomāti, marinēti ar ķiploku

Marinēti bumbieri burkās ziemai

Marinēti rāceņi: korejiešu receptes, ātra pagatavošana

Konservēti sparģeļi: derīgās īpašības, kā marinēt

Kraukšķīgas marinētas gailenes: receptes ziemai burkās

Marinētas sūnu sēnes: labākās receptes ziemai

Gurķi ziemai ar ābolu sidra etiķi: kodināšanas un kodināšanas receptes

Kā marinēt piena sēnes ziemai mājās: garšīgas, ātras un vienkāršas receptes