Ērkšķogu želeja ziemai

Ir liels skaits recepšu ērkšķogu želejas pagatavošanai ziemai. Dažos gadījumos ir jāizmanto tikai ogas un cukurs, savukārt citās ir jāizmanto papildu sastāvdaļas. Pēdējie ietekmē ne tikai gatavā produkta izskatu, bet arī ievērojami uzlabo tā garšu.

Ērkšķogu želejas pagatavošanas noslēpumi ziemai

Jebkuram produktam, kura pamatā ir ērkšķogas, ir unikāla maiga garša un aromāts.Mīkstuma vietā ogas iekšpusē ir želejveida masa ar nelielu skaitu mazu sēklu. Šī funkcija nosaka tās lietošanas noteikumus.

Pirmais noteikums attiecas uz galvenās sastāvdaļas sagatavošanu želejas pagatavošanai. Pirmkārt, izmantojot šķēres, jums ir jānoņem sausā slotiņa. Ja gatavošanas procesā ir nepieciešams pagatavot ogu sulu, varat izlaist šo punktu.

Izvēloties ogas, jāpievērš uzmanība to gatavībai. Nedaudz nenobriedušajiem ir skābena garša. Tam var būt nepieciešams vairāk saldinātāju.

Otrais noteikums attiecas uz gatavā ēdiena aromātu. Ogai ir ļoti vāja smarža, kas gatavošanas laikā var praktiski pazust. Citronskābe, apelsīna vai kivi mīkstums palīdzēs to novērst.

Želejai varat izmantot jebkura veida ērkšķogas. Vienīgā prasība ir gatavība. Tikai šādās ogās būs pietiekams daudzums gan derīgo vielu, gan dabīgā “želatīna”.

Ja gatavošanas procesā ir nepieciešama vārīšana, pektīns, kas ir atbildīgs par biezumu, var nepietikt. Šādos gadījumos jums būs jāizmanto papildu želejvielas, piemēram, parastais želatīns.

Vienkāršākā ērkšķogu želejas recepte

Želejai pēc klasiskās receptes vajadzēs 1 kg ogu un 800 g cukura un ūdens. Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

• Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās dziļā bļodā, piemēram, emaljas bļodā;
• ielej ūdeni traukā;
• uzvāra, vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas;
• ļauj atdzist, izkāš, sabiezē, izmantojot blenderi vai sietu;
• Vāra ogu masu, līdz tilpums samazinās uz pusi.

Pakāpeniski pievienojiet cukuru. Sākumā gatavais ēdiens būs šķidrs. To nepieciešams liet iepriekš sterilizētās burkās, kur tas sabiezēs.

Ērkšķogu želejas recepte ziemai bez vārīšanas

Želejā, kas pagatavota bez termiskās apstrādes, tiek saglabātas visas ogas derīgās īpašības. Bet šeit der atcerēties vienu svarīgu noteikumu: granulētā cukura un ogu attiecībai jābūt vismaz 1,5 pret 1. Cukura pārpalikumu izlabos citrusaugļi.

Desertā ietilpst:

• ogas - 1 kg;
• apelsīni – 1 gab.;
• granulēts cukurs (alternatīva ir medus) – 1,5 kg.

Pašā sākumā ogas jāizmērcē ūdenī, rūpīgi jāsašķiro un jāizžāvē. No apelsīna noņemiet mīkstumu. Sasmalciniet abas sastāvdaļas, izmantojot blenderi. Pēc tam sajauc ar cukuru vai medu un noliek malā uz 12 stundām.

Kamēr deserts ievelkas, nepieciešams sterilizēt nepieciešamo burciņu skaitu. Ielejiet tajās želeju un sarullējiet.

Ērkšķogu želeja ziemai caur gaļas mašīnā

Šajā receptē ogas un cukurs tiek ņemtas proporcijā 1 pret 1. Soli pa solim sniegtie norādījumi izskatās šādi:

• ogas sasmalcina caur gaļas mašīnā;
• Ielieciet iegūto biezeni lielā emaljas pannā;
• vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot;
• pievieno cukuru;
• vāra, līdz sabiezē.

Kad maisījums sasniedz vēlamo biezumu, pārlieciet to sagatavotajās burkās.

Bieza ērkšķogu želeja, izmantojot želējošus līdzekļus

Ja ogā nav pietiekami daudz dabiskā “želatīna”, ir jāizmanto aizstājējs. Tas ir dažāda veida: tūlītējs un tāds, kam nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Atkarībā no veida mainās arī darbplūsma.

Ērkšķogas želejā ziemai ar želatīnu

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ogas - 1 kg;
• tīrs ūdens - 250 ml;
• želatīns - 100 g;
• granulēts cukurs - vismaz 500 g.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no cukura un ūdens. Ievietojiet tajā veselas ogas vai ogu biezeni. Vāra uz mazākās uguns apmēram pusstundu. Atdzesē, pievieno želatīnu un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Lej burkās un aizvāko. Pārklāj ar segu.

Ērkšķogu želeja ar quittin: soli pa solim instrukcijas

Ērkšķogu želeju ar quittin (dabisku želejvielu) ir diezgan viegli pagatavot. Saskaņā ar recepti jums jāņem:

• 700 g ogas;
• 3 kivi;
• 0,5 kg cukura;
• 1 paciņa Quittin.

Gatavošanas process sastāv no vairākām daļām:

• nomazgājiet sastāvdaļas un sasmalciniet tās, izmantojot blenderi (gaļas mašīnā);
• sajauc granulētu cukuru ar piedevu;
• pārnes sastāvdaļas katliņā;
• Pēc vārīšanas vāra, līdz cukurs izšķīst.

Kad deserts ir atdzisis un sabiezējis, to var likt sterilizētās burkās.

Kā pagatavot ērkšķogu želeju ar jellyfix

Zhelfix ir tādas pašas īpašības kā quittin. Lai pagatavotu želeju, kurā tas ir, jāņem 1 kg ogu un 0,5 kg granulētā cukura. Nomizotās un biezenī sarīvētās ogas pārklāj ar cukuru. Liek uz plīts un vāra uz vidējas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Iegūtajai masai pievieno gelfix, kas sajaukts ar pusglāzi cukura. Pēc 5 min. noņem no uguns.

Ērkšķogu želejas recepte ar nelielu cukura daudzumu

Lai pagatavotu desertu, jums nav jāizmanto daudz cukura. Lielākajā daļā recepšu tiek veikta rezervācija un ieteikts saldināt desertu pēc savas gaumes. Viens piemērs ir ērkšķogu želeja ar želatīnu. Tas iekļauj:

• ogas - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• želatīns - 100 g;
• cukurs - puse glāzes;
• vanilīns - 1 nūja.

Tīri nomazgātas ērkšķogas jāizloba no astēm un jāpārlej ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu.Nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes. Pēc atdzesēšanas maisījumam pievieno želatīnu un vanilīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 4 minūtes. Noslēdz sterilizētās burkās.

Kā pagatavot ērkšķogu un piparmētru želeju

Piparmētru želeju vislabāk pagatavot no zaļām ogām (700 g). Papildus tam jāņem pāris kivi, 2 piparmētru zariņi un apmēram 700 g cukura.

Gatavošanas process:

• Nomazgājiet ērkšķogas un kivi, nomizojiet un sasmalciniet gaļas mašīnā;
• pārnes dziļā emaljas traukā;
• pievieno piparmētru un cukuru;
• pēc vārīšanās vāra 40 minūtes.

Tiklīdz deserts ir gatavs, tas jāieliek sterilās burkās, jāaizver ar vākiem un jāietin segā.

Gardas ērkšķogu sulas želejas recepte

Lai pagatavotu ēdienu no ērkšķogu sulas, noteikti nepieciešams želatīns, pretējā gadījumā process prasīs vairākas stundas (līdz sula sabiezēs). Šajā desertā ietilpst 2 litri sulas, 500 g granulētā cukura un 50 g želatīna.

Sākumā želejviela ir jāatšķaida 0,5 litros sulas. Kamēr tas uzbriest, uzvāra atlikušo sulu ar cukuru. Pēc tam visu samaisa un vāra apmēram 3 minūtes. (bez vārīšanas). Vēl karstu liek burkās un sarullē.

Ērkšķogu želeja ar medu

Lai pagatavotu desertu no medus un ērkšķogām, jums būs nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:

• ogu sula - 1 l;
• medus - 1 kg.

Ogām jābūt nobriedušām. Tos nepieciešams ievietot dziļā traukā, piepildīt ar ūdeni un vārīt.

Pēc tam rūpīgi izkāš caur marli. Tādējādi tiks iegūta sula. To nepieciešams sajaukt ar medus sīrupu. Liek uz plīts un vāra, līdz sāk sabiezēt. Kamēr tas vēl karsts, pārliek burkās un aizver ar vākiem.

Receptes ērkšķogu želejas pagatavošanai ziemai kombinācijā ar citrusaugļiem un ogām

Citrusaugļi, piemēram, apelsīni un citroni, tiek pievienoti desertiem, lai uzlabotu garšu un aromātu, kā arī piešķirtu intensīvāku nokrāsu. Dažās receptēs apelsīnus izmanto kopā ar mizu, savukārt citās tie ir rūpīgi jānomizo, atstājot tikai mīkstumu.

Ērkšķogu želeja ar apelsīnu

Uz 1 kg galvenā produkta jāņem 1 kg apelsīnu un 1,5 kg granulētā cukura.

Sagatavošana notiek vairākos posmos:

• Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet ogas un citrusaugļus, izmantojot blenderi;
• pārnes uz emaljas pannu;
• pievieno cukuru;
• pievieno 250 ml tīra ūdens;
• samaisa un ļauj nostāvēties 6 stundas;
• vāra, vāra 10 minūtes, ik pa laikam nosmeļot putas;
• ļauj atdzist;
• Vāra vēlreiz, līdz iegūst vēlamo konsistenci.

Deserts gatavs. Atliek tikai izkāst caur marli vai liet burkās. Jums tas nav jāizkāš, bet atstājiet to kopā ar mīkstumu.

Kā pagatavot ērkšķogu un apelsīnu želeju bez vārīšanas ziemai

Želejas sastāvs:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 2 apelsīni.

Ogas un citrusaugļi jāsadrupina, izmantojot gaļas mašīnā. Šajā gadījumā pēdējie nav jātīra.

Apvienojiet ogu masu ar granulētu cukuru. Atstājiet to visu nakti. Šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst. No rīta gatavo desertu var likt burkās.

Kā pagatavot ērkšķogu želeju ar apelsīniem un citroniem

Ēdiens ar apelsīniem un citronu ir īpaši noderīgs aukstajā sezonā. Pateicoties augstajam vitamīnu saturam, tas stiprina imūnsistēmu un pasargā no vitamīnu trūkuma.

Lai pagatavotu veselīgu desertu, jums jāņem:

• 1,5 kg ogu;
• 2 lieli apelsīni;
• 1 citrons;
• 2,3 kg cukura.

No citrusaugļiem noņemiet sēklas. Apelsīna miziņu atstāj, bet citrona miziņu noņem. Ogas un augļus samaļ biezenī. Pievienojiet tam cukuru un atstājiet uz dienu, atceroties samaisīt. Pēc noteiktā laika perioda sadali starp bankām.

Aveņu un ērkšķogu želeja

Lai strādātu ar šo recepti, jums jāsagatavo vienāds daudzums ērkšķogu un aveņu, kā arī cukura un ūdens. Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Ogas jāieliek katliņā un jāuzpilda ar ūdeni (250 ml). Tvaicējiet, līdz tie visi pārsprāgst. Ātri atdzesē, samīca un izkāš cauri vairākām marles kārtām.

Vāra iegūto sulu uz lēnas uguns, līdz tā samazinās uz pusi. Tad jums jāpievieno vienāds daudzums cukura. Karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Regulāri samaisiet. Tiklīdz deserts ir gatavs, lej to sagatavotajās burciņās.

Ērkšķogu un jāņogu želejas recepte

Deserts pēc šīs receptes satur lielu daudzumu pektīna, tāpēc nav nepieciešams lietot želatīnu vai citas līdzīgas vielas.

Tātad, lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešams:

• 2 kg ērkšķogu;
• 1,5 kg sarkano vai upeņu;
• 250 ml tīra ūdens;
• 1,5 kg granulēta cukura.

Želejas pagatavošana ir vienkārša. Tīras ogas jāpārvieto traukā un jākarsē ar ūdeni, līdz parādās sula. Pēc tam tie ātri jāatdzesē. Izmantojiet blenderi biezenī un izkāš. Vāra sulu, līdz tā samazinās par aptuveni 40%. Pēc tam pievienojiet cukuru. Tagad saldo maisījumu vāra apmēram 10 minūtes. Pēdējais posms ir ievietošana burkās.

Kā pagatavot ķiršu un ērkšķogu želeju

Receptei ar ķiršiem ir viena īpatnība: to izmanto gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā kūku un konditorejas izstrādājumu pildījumu. Turklāt tas ir ļoti noderīgi, jo piesātina organismu ar folijskābi un kalciju.

Ietilpst:

• 500 g ērkšķogu;
• 500 g ķiršu bez kauliņiem;
• 1 kg cukura.

Vārīšanas sākumā nomazgātas un nomizotas ērkšķogas jāsajauc ar cukuru. Liek uz uguns un ļauj vārīties. Tad pievieno ķiršus. Rūpīgi samaisa un vēlreiz uzvāra. Pagatavojiet ne vairāk kā 10 minūtes. Ļaujiet atdzist 12 stundas. Pēc tam vēlreiz uzvāra, liek burkās un sarullē.

Ērkšķogu želeja lēnajā plītē

Lēnā plītī pagatavota ērkšķogu želeja izrādās blīvāka un viendabīgāka. Sastāvdaļas tiek uzkarsētas pēc iespējas vienmērīgāk, kā rezultātā izdalās liels daudzums pektīna.

Saskaņā ar recepti sastāvā ietilpst 0,5 kg ogu un tikpat daudz granulētā cukura. Nav nepieciešams pievienot ūdeni. Produktus vajadzētu sajaukt un ievietot bļodā. Iestatiet dzēšanas režīmu uz 1,5 stundām. Pēc 20 min. saldo masu uzmanīgi sadrupina, izmantojot stampiņu. Kad želeja ir gatava, to var likt sterilizētās burkās. Ja nepieciešams, tālāk samaļ ar blenderi.

Ērkšķogu želejas uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Gatavā produkta glabāšanas laiks un atrašanās vieta ir tieši atkarīga no tā sagatavošanas metodes un cukura daudzuma. Ja želeja ir termiski apstrādāta, to var glabāt pagrabā vai pagrabā apmēram 2 gadus. Pretējā gadījumā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1 gadam. Šajā gadījumā produkts tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

Secinājums

Tātad, ērkšķogu želeju var pagatavot dažādos veidos.Tas var būt neapstrādāts vai vārīts, ar cukuru vai medu, gatavots tikai no ērkšķogām vai pievienojot citas ogas un augļus. Jebkurā gadījumā šis deserts paliek veselīgs cilvēkiem.

Ieteicamās ziņas

Ērkšķogu mērces receptes ziemai

Zaļā adžika ziemai

Adjika Zamanikha: recepte ziemai

Sterilizē burkas ar verdošu ūdeni

Kā pagatavot tkemali no sarkanās ķiršu plūmes

Viburnum sīrups: derīgās īpašības

Kā sagatavot feijoa ziemai

Plūme savā sulā

Konservētas skumbrijas ar dārzeņiem ziemai: 20 receptes