Konservētas skumbrijas ar dārzeņiem ziemai: 20 receptes

Gatavojot mājās gatavotus zivju konservus, visbiežāk izmanto skumbriju. Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot makreli gan tīrā veidā, gan izmantojot dārzeņus. Konservētas skumbrijas ziemai var pagatavot pilnīgi katrai gaumei. Ir desmitiem populāru recepšu, kas ir pieejamas gan pieredzējušām, gan iesācēju mājsaimniecēm.

K pareizi sagatavot skumbrijas konservus ziemai

Lai pagatavotu konservētu skumbriju, varat redzēt receptes ar fotogrāfijām. Šī zivs vislabāk sader ar dārzeņiem. Pirmkārt, šī ir trekna zivs, kas lieliski dekorēs jebkuru galdu. Otrkārt, makrelē ir neliels daudzums kaulu, kurus ir viegli izjaukt vai sautēt līdz pilnīgai mīkstai.

Ir svarīgi pareizi sagatavot zivis. Lai to izdarītu, zivis jānomazgā un jātīra, nogriež galvu un spuras. Un arī noteikti iztīriet visas iekšpuses un izskalojiet iekšpusi, lai konserviem nav nepatīkamas garšas.

Klasiska recepte mājās gatavotai makreles konservēšanai burkā

Klasiskā makreles recepte tomātos ziemai ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• 1 kg skumbrijas;
• 1,5 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• puskilogramu saldo papriku un sīpolu;
• 150 ml augu eļļas;
• 50 g granulēta cukura;
• 50 g etiķa;
• sāls, garšvielas un dažādas piedevas pēc garšas.

Soli pa solim algoritms skumbrijas sagatavošanai tomātos ziemai, konservēšanas recepte:

1. Vāra fileju sālsūdenī.
2. Izņem no ūdens un ļauj atdzist.
3. Sagriež dārzeņus, sarīvē burkānus.
4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas.
5. Pievienojiet tomātiem eļļu un sajauciet ar pārējiem dārzeņiem.
6. Vāra dārzeņus pusstundu.
7. Sautētajiem dārzeņiem pievieno etiķi un visas nepieciešamās garšvielas.
8. Karstus dārzeņus un skumbrijas liek kārtām burciņās.

Nekavējoties satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Noteikti ietiniet to segā un atstājiet atdzist vairākas dienas. Pēc tam pārvietojiet to uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Konservētas skumbrijas ar sīpoliem un burkāniem ziemai

Sastāvdaļas konservētas skumbrijas ar dārzeņiem receptei ziemai:

• 4 gabaliņi sagatavotas skumbrijas;
• pāris burkānu;
• pāris sīpolu;
• lauru lapa - 4 gab .;
• galda sāls, melnie pipari;
• 4 lielas karotes saulespuķu eļļas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Zivs fileju atkausē un sagriež gabaliņos.
2. Burkānus sasmalcina ar rīvi.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Sterilizētās burkās kārtām liek zivis, burkānus un sīpolus.
5. Katru kārtu pārkaisa ar garšvielām.
6. Virsū uzlej eļļu un aukstu vārītu ūdeni.
7. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī.
8. Iestatiet temperatūru uz 150 °C.
9. Uzglabāt šajā temperatūrā stundu.
10. Pēc stundas izvelciet to un tad nekavējoties sarullējiet.

Pēc dažām dienām jūs varat nolaist sagatavi pagrabā. Šī recepte ir lieliski piemērota visai ģimenei vai svētku galda dekorēšanai kā uzkoda.

Makreles konservu ar baklažānu recepte ziemai

Makreles ar baklažānu pagatavošanai ziemai ir dažādas konservētu receptes. Klasikai visbiežāk jums ir nepieciešams:

• 2 kg zivju;
• tāds pats daudzums baklažānu;
• 2 kg burkānu;
• 6 sīpoli;
• 3 lielas karotes cukura;
• 400 ml saulespuķu eļļas;
• 200 ml tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• tējkarote etiķa esences.

Recepte:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus.
2. Sagrieziet zivis gabalos.
3. Baklažānus sagriež mazos kubiņos.
4. Pievienojiet dārzeņus pannā un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. Pievienojiet zivis un pēc 40 minūtēm pievienojiet etiķi.
6. Sadaliet burkās.
7. Satin un ietin siltā segā.

Pēc kāda laika to var paslēpt ilgstošai uzglabāšanai. Aukstajā periodā galdā būs pilnībā paštaisīti, garšīgi konservi, kas pēc garšas ir pārāki par veikalā nopērkamajiem produktiem. Tas ir uzturvērtības ziņā garšīgs un izgatavots tikai no dabīgiem produktiem.

Konservēšana ziemai: skumbrija tomātos

Produkti ziemas sagatavošanai:

• zivju fileja - 2 kg;
• tomāti - 4 kg;
• 700 grami sīpolu;
• kilograms burkānu;
• 200 grami cukura;
• sāls 2 lielas karotes;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• lauru lapa;
• malti sarkanie pipari;
• puslitru augu eļļas.

Soli pa solim gatavošanas recepte nav grūta:

1. Sarīvē burkānus.
2. Sasmalciniet tomātus ar gaļas mašīnā.
3. Smalki sagriež sīpolu.
4. Nomazgājiet zivis, nogrieziet galvu un spuras un sagrieziet gabaliņos.
5. Vāra katliņā apmēram 15 minūtes.
6. Sadaliet zivis gabalos un izņemiet kaulus.
7. Bļodā samaisiet dārzeņus, pievienojiet granulētu cukuru, sāli, sviestu un samaisiet.
8. Vāra 1,5 stundas.
9. Pievienojiet zivis un vāriet vēl 25 minūtes.
10. 10 minūtes pirms beigām pievienojiet sarkanos piparus.
11. Ielieciet sterilizētos traukos un cieši aizveriet.

Ziemā no šī pagatavojuma var pagatavot izcilu zupu vai pasniegt gatavus konservus ar kartupeļu biezeni.

Konservētas skumbrijas ar dārzeņiem ziemai

Garšīgā preparāta sastāvdaļas neatšķiras no klasiskajām gatavošanas receptēm. Tas ir vienkārši, ātri un lēti:

• vidēja izmēra tomāti - 3 kg;
• zivis - 2 kg;
• kilograms bulgāru piparu;
• 2 kg burkānu;
• kilograms sīpolu;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 200 ml 9% etiķa;
• 100 g granulēta cukura.

Viegli pagatavojams:

1. Sagrieziet zivi gabalos, pēc tīrīšanas, nogriežot galvu, spuras un astes.
2. Vāra 10 minūtes sālītā ūdenī.
3. Sasmalciniet tomātus pēc vēlēšanās, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež gredzenos.
5. Sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar tomātiem un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
6. Pievieno zivis, eļļu, garšvielas, etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
7. Liek burkās un sarullē.

Makreles recepte eļļā ziemai

Lai pagatavotu konservus eļļā, nav jāņem dārzeņi. Jums vienkārši jāpaņem neliels daudzums zivju, jānomazgā, jāizķidā un jānogriež galva un aste. Apkaisiet zivis ar sāli un atstājiet stundu.Sagatavotās burkās liek lauru lapu, zivis, garšvielas un pievieno eļļu. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet. Ir nepieciešams sterilizēt, nepārtraukti pievienojot ūdeni 5 stundas. Pēc tam burkas cieši satiniet un ietiniet siltā dvielī.

Makrele ziemai cepeškrāsnī

Vienkārša recepte ar parastajām sastāvdaļām:

• pāris zivju;
• pāris sīpolu un burkānu;
• tējkarote sāls;
• puse tējkarotes cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• Lauru lapa.

Soli pa solim gatavošanas algoritms:

1. Sagrieziet zivis.
2. Sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu.
3. Zivi ierīvē ar sāli un cukuru.
4. Burkānā kārtām liek burkānus, zivis, sīpolus, pievieno eļļu un piparu graudus.
5. Pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep 50 minūtes.

Pēc tam izvelciet visu un sarullējiet.

Recepte skumbrijai ar grūbu miežiem ziemai

Šai receptei grūbas vispirms jāvāra līdz pusei. Dārzeņus sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Tomātus sasmalcina līdz biezenim. Zivis vispirms jāvāra un pēc tam jāapvieno ar sautētiem dārzeņiem un pusvārītiem graudaugiem. Pēc tam burkās ielej eļļu un etiķi, kā arī pievieno visas garšvielas. Pēc tam burkas vairākas stundas jāsterilizē.

Rezultātā mājsaimniece saņems gardu uzkodu, ar kuru var viegli pabarot visu ģimeni.

Mājas konservi: skumbrija tomātos ar dārzeņiem

Sastāvdaļas kulinārijas šedevram:

• 2 kg iztīrītu zivju liemeņu;
• 3 kg tomātu;
• kilograms sīpolu, tikpat daudz burkānu un paprikas.
• puslitrs tomātu biezeņa vai mērces;
• 250 ml eļļas var būt saulespuķu vai jebkura dārzeņa;
• 200 g granulēta cukura;
• 2 lielas sakrautas ēdamkarotes sāls;
• melnie pipari zirņu veidā;
• smaržīgo piparu šķirne
• neliela karote ar kaudzi citronskābes;
• Lauru lapa.

Sagataves izveides algoritms:

1. Nomizojiet tomātus.
2. Sagrieziet piparus sloksnēs.
3. Pusi burkānu sarīvē uz rupjās rīves, otru pusi sagriež kubiņos.
4. Pievienojiet pārējiem dārzeņiem, pievienojiet sviestu, sāli, cukuru un mērci.
5. Vāra 40 minūtes pēc tam, kad dārzeņi ir vārīti.
6. Pievienojiet abu veidu piparus.
7. Vāra zivis un noņem kaulus.
8. Pievienojiet zivis dārzeņiem un pēc vārīšanas vāriet vēl 40 minūtes.
9. Gatavošanas procesa beigās pievienojiet citronu.

Vāra pāris minūtes un lej stikla traukos.

Makrele ar bietēm ziemai

Produkti kulinārijas šedevram:

• kilograms zivju;
• 200 g bietes
• 700 g burkānu;
• tomāti 1,3 kg;
• 175 ml jebkuras augu eļļas;
• koriandrs, sinepju pupiņas un citas piedevas pēc vēlēšanās;
• 1,5 ēdamkarotes galda sāls;
• etiķis 9% - 100 g.

Soli pa solim gatavošanas algoritms:

1. Tomātus sasmalcina caur gaļas mašīnā un liek traukā ar biezu dibenu.
2. Uz lēnas uguns pagaidiet, līdz viss uzvārās, tad pievienojiet sasmalcinātu zivi un sasmalcinātus sakņu dārzeņus.
3. Noteikti visam pievieno sāli, pievieno apceptos sīpolus, vāra uz lēnas uguns 90 minūtes.
4. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām jāielej etiķis.
5. Ievietojiet traukos un aizveriet.

Pēc tam sagatavi sarullē burkā un aptin siltā dvielī. Pagaidiet dažas dienas, līdz tas pilnībā atdziest.

Konservi ziemai: skumbrija ar tomātiem

Lai pagatavotu konservētus tomātus, jāņem pāris kilogrami zivju un 1–2 kg tomātu. Tomātus labāk atstāt bez mizas, pirms tos pārvērš biezenī. Lai to izdarītu, vienkārši applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un veiciet šķērsgriezumu. Āda viegli atdalīsies. Pēc tam tomātus var apstrādāt biezenī un sautēt ar zivīm. Vai vienkārši pārlej iepriekš pagatavotām zivīm.Labākais risinājums būtu izmantot tomātus, nevis tomātu sulu.

Lecho ar makreli ziemai

Ēdiens:

• 1 kg zivju bez galvas;
• tomāti 1,5 kg;
• puskilogramu sīpolu un lielo papriku;
• 1 kg burkānu;
• 150 ml saulespuķu eļļas;
• 50 g granulēta cukura;
• 50 ml etiķa;
• sāls pēc garšas;
• pēc vēlēšanās pievieno garšvielas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Vāra fileju 25 minūtes.
2. Izjauciet fileju gabalos, noņemiet kaulus.
3. Pipari sagriež sloksnēs un sīpolus gredzenos.
4. Ielieciet dārzeņus vārīšanas traukā un apkaisa ar cukuru.
5. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu.
6. Pagatavo tomātu biezeni, sajauc to ar eļļu un dārzeņiem.
7. Liek uz uguns un visu vāra uz mazas uguns.
8. Pēc pusstundas pievienojiet fileju.
9. Pēc 10 minūtēm var liet traukos un sarullēt.

Šis lecho patiks visai ģimenei.

Makrele ar pupiņām ziemai

Vispirms jums vajadzētu mērcēt pupiņas 12 stundas. Sastāvdaļas, lai pagatavotu konservētu skumbriju ar dārzeņiem ziemai, ir šādas:

• 5 kg zivju;
• 3 kg tomātu;
• kilograms sīpolu un burkānu;
• 600 g pupiņas;
• glāze granulēta cukura;
• 400 ml augu eļļas;
• 3 karotes cukura;
• 200 ml etiķa;
• lauru lapa un pipari.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Pagatavo tomātu biezeni un uzvāra.
2. Pievienojiet cukuru, sāli un sviestu.
3. Vāra burkānus un sīpolus 30 minūtes.
4. Pievieno vārītas pupiņas, sasmalcinātu zivi un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. Beigās pievienojiet etiķi un pēc tam cieši noslēdziet.

Konservētas skumbrijas ar dārzeņiem un rīsiem

Lai pagatavotu makreli burkās ziemai ar rīsiem un dārzeņiem, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg skumbrijas;
• 300 g vārītu rīsu;
• 1,5 kg tomātu;
• 3 burkāni;
• 3 saldie pipari;
• 400 g sīpolu;
• 200 ml augu eļļas.

Jums tas jāsagatavo šādi:

1. Fileju sagriež gabaliņos.
2. Sasmalciniet tomātus un vāriet ar 100 ml eļļas 10 minūtes.
3. Pievieno zivis un vāra uz lēnas uguns vēl stundu.
4. Atlikušajā eļļā apcep rīvētus burkānus, sīpolus un papriku.
5. Pievienojiet zivīm dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pievieno rīsus un vāra vēl 15 minūtes.

Pēc tam uzkodu var sarullēt un apsegt ar vilnas segu.

Makreles konservēšana ar burkāniem

Konservēšanu var veikt ar minimālu dārzeņu komplektu. Standarta receptei pietiek ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem. Zivis jāizvāra un jāizņem no kauliem. No tomātiem pagatavojiet biezeni un sautējiet burkānus un sīpolus. Tad visu samaisa, pievieno eļļu un etiķi. Liek karstās burkās un aizvāko. Var turpināt sterilizēt. Šajā gadījumā ir ideāli piemērota lēnas plīts vai spiediena katla izmantošana.

Pikantā makrele konservēta pikanta cienītājiem

Lieliska uzkoda tiem, kas dod priekšroku Āzijas virtuvei. Skumbrija ziemai burkā eļļā, pievienojot karstas garšvielas. Sastāvdaļas:

• puskilograms zivju;
• burkāni 300 g;
• čili 3 gab.;
• 300 g saldo piparu;
• 60 g galda sāls;
• glāze augu eļļas.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Fileju sagriež mazos gabaliņos un pusstundu vāra sālsūdenī.
2. Burkānus un piparus sagriež strēmelītēs, bet čili piparus sakapā.
3. Visu liek katliņā, pievieno sāli, eļļu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Visu sarullē burkās un uzmanīgi apgriež.

Tiklīdz gabali pēc pāris dienām ir atdzisuši, tos var paslēpt pastāvīgas uzglabāšanas vietā.

Mājas konservēta skumbrija ar ķiplokiem un krustnagliņām

Sastāvdaļas lieliskai gatavošanai:

• 2 skumbrijas gabali;
• 4 krustnagliņas;
• liela karote sāls;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• pāris lauru lapas;
• divas mazas karotes cukura;
• vairāki melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 4 ķiploka daiviņas;
• pāris svaigu diļļu zaru.

Jums tas jāsagatavo šādi:

1. Zivi nomazgā, izķidā un sagriež porcijās.
2. Sāliet makreli un atstājiet marinēties.
3. Pēc 60 minūtēm sagatavo un sterilizē burkas un pievieno vienādās daļās visas garšvielas.
4. Liek zivju gabaliņus un uzlej eļļu.
5. Ievietojiet burkas katliņā, piepildiet ar ūdeni līdz pakaramajiem un lieciet sterilizēties.
6. Pēc 5 stundām to var izņemt un sarullēt. Pēc tam iesaiņojiet, lai tas lēnām atdziest, un tikai pēc pāris dienām sagataves tiek nosūtītas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Makreles konservu recepte spiediena katlā

Lai pagatavotu produktu spiediena katlā, jums ir nepieciešamas tikai vienkāršas sastāvdaļas:

• 900 g filejas;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• 15 melnie pipari;
• 3 tējkarotes eļļas;
• Lauru lapa.

Recepte ir viegli izpildāma:

1. Fileju sagriež un liek sagatavotās burkās.
2. Zivīm virsū liek garšvielas, sāli un eļļu.
3. Uzlieciet vākus uz augšu, ielejiet nedaudz ūdens spiediena katlā un ievietojiet burkas.
4. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Pēc tam visas burkas jāsarullē un jāsagatavo uzglabāšanai.

Makreles konservu recepte lēnajā plītē

Mājsaimniecēm, kurām virtuvē ir multivarka, ir šāda recepte skumbrijas zivju pagatavošanai ziemai ar šādām sastāvdaļām:

• 1 skumbrija;
• 1 sīpols;
• 1 tējkarote sāls;
• trešdaļa citronskābes karotes;
• puse glāzes ūdens;
• 80 ml augu eļļas;
• Lauru lapa;
• šķipsniņu piparu maisījuma.

Ēdienu gatavošana lēnajā plītī ir vienkārša:

1. Sīpolu sagriež gredzenos.
2. Ievietojiet divas trešdaļas sīpola multivarkas bļodā.
3. Izķidātas zivis sagriež šķēlēs.
4. Sajauc zivis ar pipariem un garšvielām.
5. Sajauc sāli ar citronskābi.
6. Sajauc ar karstu ūdeni.
7. Sīpolu gredzeniem virsū liek fileju gabaliņos.
8. Ielejiet ūdeni.
9. Pievieno lauru lapu un piparus.
10. Ielejiet augu eļļu.
11. Iestatiet to "rūdīšanas" režīmā.
12. Pagatavojiet 6 stundas.

Liek iepriekš sagatavotās un sterilizētās burkās. Cieši aizveriet.

Konservētas skumbrijas ar dārzeņiem lēnajā plītē

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 zivs;
• 1 burkāns un sīpols;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• tējkarote granulēta cukura;
• ēdamkarote eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• lauru lapa.

Norādījumi zivju konservu sagatavošanai ziemai no makreles:

1. Zivi notīra, sagriež gabaliņos, piparus, sāli un atstāj marinēties.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus sarīvē.
3. Ielieciet dārzeņus multivarkas bļodā, ielejiet nedaudz eļļas un 10 minūtes iestatiet "Fry" režīmā.
4. Ielejiet glāzi ūdens un pagaidiet, līdz tas pilnībā iztvaiko.
5. Novietojiet zivis.
6. Tomātu pastu atšķaida glāzē verdoša ūdens, pievieno cukuru, ielej multivarkas bļodā.
7. Aizveriet vāku un iestatiet “rūdīšanas” režīmu.
8. Pēc 20 minūtēm atveriet vāku.

Pārlejiet saturu tīrās burkās un aizveriet.

Mājas konservētu skumbriju uzglabāšanas noteikumi

Noteikumi par filejas konservu uzglabāšanu mājās ir tādi paši kā citiem konservētiem pārtikas produktiem. Pirmkārt, svarīga ir vēsa temperatūra. Bet ziemā temperatūra nedrīkst pazemināties zem nulles. Glabāšanai vislabāk piemērots pagrabs vai pagrabs. Dzīvoklim lieliski derētu neapsildāms pieliekamais vai siltināts balkons. Ir arī nepieciešams aizsargāt piekļuvi saules gaismai. Uzglabāšanas telpai konservēšanai jābūt tumšai un bez pelējuma un pelējuma pazīmēm uz sienām. Zivju konservi, ja tie ir pietūkuši, nekavējoties jāizmet. Pretējā gadījumā var saindēties visa ģimene.

Secinājums

Jebkura saimniece var sagatavot konservētu skumbriju ziemai.Lai to izdarītu, pietiek ar vienkāršām sastāvdaļām, kā arī pašu skumbriju. Zivīm jābūt vidēja izmēra, svaigām, bez bojājuma pazīmēm. Pirms gatavošanas tas ir jānomazgā, jānogriež spuras, galva un aste. Skumbrijas konservus varat uzglabāt pagrabā, pagrabā vai uz balkona. Ir svarīgi, lai burkas būtu pilnībā noslēgtas un vāki uzglabāšanas laikā nedeformētos.

Ieteicamās ziņas

Pikanti cukini ikri ziemai

Skvoša ikri ar āboliem

Cepts baklažānu kaviārs

Kabaču un baklažānu ikri

Cukini kaviārs bez cepšanas

Vīramātes cukini mēle ar tomātu pastu

Vai ir iespējams sasaldēt aprikozes?

Baklažāni “kā sēnes” ziemai

Savvaļas bumbieris: receptes ziemai