Plūme savā sulā

Plūme savā sulā ir viena no iespējām, kā šos augļus sagatavot ziemai mājas apstākļos. Jūs varat tās pagatavot gan ar kauliņiem, gan bez kauliņiem, tikai pašas plūmes ar cukuru vai ar noteiktu garšvielu pievienošanu. Jūs varat uzzināt, kā pagatavot plūmes savā sulā, no šī raksta, kurā tiks sniegtas detalizētas receptes ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem, gatavā produkta fotoattēli un gatavošanas video.

Kā pagatavot plūmes savā sulā

Lai pagatavotu šo ziemas sagatavošanu mājās, ir piemēroti nogatavojušies augļi, kas nogatavojušies uz koka un nedaudz nenobrieduši, tas ir, tie, kas gandrīz sasnieguši bioloģisko briedumu, bet kuriem joprojām ir blīva mīkstums. Visiem tiem jābūt tikai veseliem, bez bojājumiem, iespiedumiem, puves plankumiem un jebkādu infekciju vai slimību pēdām, bez kātiem.

Plūmju dažādībai nav nozīmes, var ņemt jebkuru, derēs jebkuras formas un krāsas augļi. Attiecībā uz izmēru ideāls variants ir vidējs, taču var saglabāt arī lielus un mazus.

Tvertnes, kurās var konservēt augļus, ir parastas dažāda izmēra stikla burkas, no 1 līdz 3 litriem. Tiem jābūt neskartiem, bez šķembām vai plaisām, vēlams sacietētiem, tas ir, tiem, kas iepriekš tika izmantoti konservēšanai. Pirms tajās ievietot notekas, burkas jāizmazgā siltā ūdenī un soda, jāuzsilda virs tvaika un jāizžāvē. Sterilizējiet arī vākus verdošā ūdenī. Sterilizācijai būs nepieciešams arī liels kastrolis, tāda augstuma, lai tajā ērti ietilptu burkas, kas pildītas ar ūdeni piepildītas līdz pakaramiem.

Pēc tam sagatavojiet plūmju augļus: vairākas reizes mazgājiet tos siltā ūdenī, noņemot visus pielipušos netīrumus un putekļus. Pēc tam katru augli pārgrieziet uz pusēm pa garenisko līniju un izņemiet sēklas, ja tas ir norādīts receptē.

Tradicionāla recepte plūmēm savā sulā

Lai pagatavotu plūmes savā sulā pēc receptes, kas tiek uzskatīta par tradicionālu, jums būs nepieciešami produktu minimums, tikai 2 sastāvdaļas:

• plūme – 10 kg;
• cukurs - 5 kg.

Lūk, kā pagatavot plūmju ievārījumu ziemai:

1. Nomazgātajiem augļiem izņem visus stublājus un sēklas, ielej 1-1,5 litru burkās, katru kārtu apkaisot ar granulētu cukuru. Novietojiet ciešāk, viegli kompaktējiet.
2. Virsū ielej siltu ūdeni un kārtīgi sakrata, lai viss sajauktos.
3. Novietojiet auduma gabalu vai īpašu statīvu lielas, apjomīgas pannas apakšā, novietojiet uz tās burkas un piepildiet tās ar siltu šķidrumu līdz pakaramajiem.
4. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra ūdeni.
5. Kad ūdens sāk stipri vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Siltuma ietekmē plūmes pamazām sāks nosēsties, un burkās parādīsies brīva vieta. Tas jāpiepilda ar jaunām augļu un cukura porcijām.
7. Pēc pievienošanas vēlreiz sterilizē vēl 15 minūtes.
8. Pēc noteiktā laika izņemiet burkas no pannas, satverot tās ar īpašu ierīci, un nekavējoties uzvelciet vākus.
9. Atstājiet atdzist istabas apstākļos tieši vienu dienu. Tie nav jāiesaiņo, varat atstāt tos tādus, kādi tie ir.

Pēc atdzesēšanas plūmes var uzglabāt gan pagrabos, gan iekštelpās. Tie ir sterilizēti, tāpēc var izturēt uzglabāšanu pat siltos apstākļos.

Plūmes savā sulā ar kauliņiem

Šeit vislabākais variants būtu nedaudz nenobrieduši augļi, jo tie ir blīvāki nekā nogatavojušies un labāk saglabā formu pat pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes. No tiem nav nepieciešams izņemt sēklas, tāpēc augļiem jāpaliek veseliem. Ja plānojat tos saglabāt 3 litru burkās, tad notekas jāņem ar ātrumu 2 kg uz 1 konteineru. Standarta sastāvdaļas:

• 10 kg svaigi plūktu augļu;
• 5 kg granulēta cukura.

Plūmes ziemai bez cukura

Vienai 1 litra burciņai vajadzēs apmēram 0,75-1 kg plūmju. Tie var būt apaļi vai iegareni, pilnībā nogatavojušies vai nedaudz nenobrieduši. Galvenais, lai tie būtu pēc iespējas saldāki, jo gatavošanas laikā tiem netiek pievienots cukurs. Labāk ir ņemt mazas plūmes ar blīvu mīkstumu. Ungārijas (Ugorka) šķirnes augļi ir ideāli piemēroti.

Šīs plūmes jāsagatavo šādi:

1. Nomazgājiet tos, vairākas reizes mainot ūdeni, un izņemiet sēklas, rūpīgi sagriežot katru augli gareniski ar nazi.
2. Sapildiet burkas uz pusēm līdz augšai, katru kārtu apkaisot ar cukuru un vienmērīgi sadalot traukā.
3. Liek uz plīts un sterilizē 10–15 minūtes.
4. Pievienojiet plūmes un cukuru, kad pirmā partija ir sastingusi.
5. Sterilizējiet vēlreiz, bet 20 minūtes.
6. Pēc burciņu izņemšanas no pannas nekavējoties aizveriet tās ar atslēgu, izmantojot lakotus vākus, un pārklājiet ar siltu segu.

Pēc tam, kad plūmju burciņas savā sulā bez cukura būs atdzisušas, kas notiks apmēram pēc dienas, pārvietojiet tās uz pagrabu vai nolieciet pieliekamajā plauktā.

Kā ripināt plūmi savā sulā ar krustnagliņām

Šī plūmju konservēšanas recepte savā sulā atšķiras ar to, ka, lai piešķirtu tiem unikālu smaržu, papildus cukuram augļiem tiek pievienota aromātiska garšviela – krustnagliņas. Pretējā gadījumā jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas:

• 10 kg augļu;
• 5 kg granulēta cukura;
• 2-3 krustnagliņas litra burkā.

Vispirms sterilizējiet plūmes 15 minūtes un pēc jaunu augļu pievienošanas, lai aizstātu tos, kas sarucis, vēl 15 minūtes. Pēc vārīšanas atstājiet burkas atdzist 1 dienu telpā. Pēc tam, ja ir pagrabs, tad pārcelt uz to, kur ir labāki apstākļi konservēto produktu uzglabāšanai.

Ātra recepte plūmēm savā sulā

Šī recepte noderēs tiem, kuri nevar vai nevēlas ilgstoši sterilizēt burkas. Sastāvdaļas:

• augļi - 10 kg;
• cukurs - 5 kg.

Šīs un iepriekšējās receptes pagatavošanas atšķirības ir šādas:

• Šoreiz plūmes netiek izkaisītas svaigas burkās, bet vispirms katliņā vāra kopā ar cukuru, līdz parādās sula.
• Pēc tam tos kopā ar izdalīto sulu liek burkās ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram.
• Ievietojiet tos katliņā un sterilizējiet vismaz 15 minūtes pēc šķidruma vārīšanās.

Pēc dabiskās atdzesēšanas tos ievieto pagrabā, pagrabā vai atstāj vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Blanšētas plūmes savā sulā

Kā liecina šīs receptes nosaukums, pirms gatavošanas augļi būs jāblanšē. Priekš šī:

1. Ielieciet tos pa daļām caurdurī.
2. Iemērciet verdošā ūdenī uz 5 sekundēm, pēc tam izvelciet un nekavējoties iegremdējiet aukstā ūdenī.
3. Liek burkās, vienmērīgi pārkaisa ar cukuru un noliek sterilizēties 15–30 minūtes atkarībā no tilpuma.
4. Pēc tam, kad plūmes ir izņemtas no pannas un nekavējoties noslēgtas.

Pēc atdzišanas tos ievieto pagrabā, kur tie paliks līdz jaunajai ražai.

Dzeltenā plūme savā sulā ziemai

Lai pagatavotu plūmes savā sulā saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami jebkura izmēra un šķirnes dzelteni augļi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10 kg augļu;
• 5 kg cukura.

Gatavošanas metode ir klasiska.

Kā pagatavot dzelteno plūmi savā sulā ar vaniļu

Saskaņā ar šo recepti jums būs nepieciešami arī dzelteno šķirņu augļi. Jums būs jāņem:

• 10 kg augļu;
• 5 kg cukura;
• 1 paciņa vaniļas.

Preparātu var pagatavot arī klasiskā veidā, bet, ievietojot augļus traukā, tam vajadzēs pievienot garšvielas.

Plūmju gatavošana savā sulā cepeškrāsnī (vai cepeškrāsnī)

Sastāvdaļas ir tādas pašas kā tradicionālajā receptē. Gatavošanas metode:

1. Šķirojiet augļus, nomazgājiet tos tekošā ūdenī un noteikti izņemiet sēklas.
2. 1-1,5 litru burkas pilda ar pusītēm, lejot slāni pa kārtai un pārkaisot tās ar cukuru. Novietojiet augļus cieši, nospiežot tos ar karoti.
3. Burkas liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.
4. Pēc tam nekavējoties sarullējiet.

Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pārnes burkas uz vēsu pagrabu.

Konservētas žāvētas plūmes savā sulā

Lai ātrāk izžūtu, būs vajadzīgas plūmes, kas ir blīvas un ne pārāk sulīgas. Pirms ievārījuma gatavošanas vispirms ir jāsagatavo žāvētas plūmes. Priekš šī:

1. No plūmēm izņem kauliņus.
2. Izklāj tos 1 plānā kārtā ārā, saulē un žāvē pēc iespējas ilgāk, līdz iegūst raksturīgo konsistenci, krāsu un aromātu. Tie periodiski jāapgriež, lai tie rūpīgi izžūtu no visām pusēm.
3. Jūs varat arī žāvēt augļus gāzes vai elektriskās plīts cepeškrāsnī.

No 10 kg svaigu augļu pēc žāvēšanas iegūst aptuveni 3-3,5 kg žāvētu augļu. Kad žāvētas plūmes ir iegūtas, varat sākt gatavot ievārījumu:

1. Liek sagatavotās burkās, pievieno cukuru (attiecībā 2 pret 1).
2. Pielej nedaudz ūdens un visu samaisa.
3. Novietojiet burkas, lai sterilizētu 30 minūtes.

Atdzesēšana notiek istabas temperatūrā. Ievārījumu var uzglabāt iekštelpās vai aukstā pagrabā.

Konservētas plūmes savā sulā, pārgrieztas uz pusēm

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, jums būs jāņem 10 kg gatavu, sulīgu, bet joprojām blīvu augļu. Plūmes var būt jebkurā krāsā: balta, dzeltena, sarkana un tumši zila. Jums būs nepieciešams arī cukurs (5 kg). Secība:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos gareniski ar asu nazi un izņemiet sēklas.
2. Pusītes liek burkās un vienmērīgi pārkaisa ar cukuru.
3. Sterilizējiet saskaņā ar tradicionālo recepti.

Pēc obligātās atdzesēšanas nosūtiet burkas uzglabāšanai.

Noteikumi plūmju uzglabāšanai savā sulā

Sagataves varat glabāt vai nu mājā salīdzinoši augstā temperatūrā, jo tās ir sterilizētas, vai arī speciāli šim nolūkam paredzētā vietā - pagrabā. Iekštelpās, dzīvoklī vai privātmājā tie jānovieto aukstākajā un tumšākajā vietā, piemēram, pieliekamajā vai aukstākajā telpā. Plūmju glabāšanas laiks savā sulā mājās ir vismaz gads, bet ne vairāk kā 3 gadi. Pēc šī perioda plūmju ievārījumu nav ieteicams lietot pārtikā, labāk gatavot jaunu no kārtējā gada ražas.

Secinājums

Daudziem patiks plūmes savā sulā, jo tām ir nepārspējama garša un aromāts. To nav grūti pagatavot, jums vienkārši jāievēro receptēs sniegtie ieteikumi. Ja visu darīsi pareizi un ievārījumu pagatavosi tā, kā nākas, to varēsi baudīt aukstās ziemas dienās, kad svaigi augļi nav pieejami.

Ieteicamās ziņas

Satsebeli plūmju mērce

Marinētas plūmes: 4 receptes

Plūmju zefīrs

Plūmes sīrupā

Plūmju kečups

Plūmju čatnijs

Zaļā adžika ziemai

Adjika Zamanikha: recepte ziemai

Sukādes bumbieri: ātras receptes