Ceptas safrāna piena cepures ziemai: receptes

Ceptas safrāna piena cepurītes ziemai ir piemērotas gardām vakariņām vai pusdienām, kā arī svētku galda noformēšanai. Tie kalpo kā lieliska piedeva kartupeļiem un gaļas ēdieniem.

Kā cept safrāna piena cepurītes ziemai

Receptes ceptu safrāna piena cepurīšu pagatavošanai ziemai ir slavenas ar savu vienkāršību, tāpēc ikvienam ēdiens sanāk pareizi ar pirmo reizi. Uzsākot gatavošanu, ir svarīgi pareizi sagatavot sēnes:

• notīriet no gružiem, pēc tam nogrieziet sacietējušās kāju daļas;
• ar zobu birsti noskrāpējiet mazus smilšu graudiņus no plāksnēm, kas atrodas zem vāciņa;
• lielus augļus sagriež gabaliņos, mazos atstāj veselus;
• noskalo, liek caurdurī un ļauj visam šķidrumam notecēt.

Safrāna piena cepurītes nav jāvāra pirms to cepšanas ziemai, jo tās ir klasificētas pirmajā pārtikas kategorijā. Pēc pareizas sagatavošanas augļus sautē pannā, pievienojot majonēzi, garšvielas vai dārzeņus. Ceptas sēnes ziemai sarullē tikai iepriekš sterilizētās burkās.

Receptes ceptiem safrāna piena vāciņiem ziemai burkās

Ir daudz recepšu safrāna piena cepurīšu cepšanai ziemai. Lai gatavošana būtu garšīga un veselīga, jums jāievēro visi ieteikumi. Tālāk ir norādītas labākās pārbaudītās iespējas gardu uzkodu pagatavošanai.

Vienkārša recepte ceptām safrāna piena cepurītēm ziemai

Vienkāršākais veids, kā ziemai cept safrāna piena cepurītes, ir pēc klasiskās receptes. Lai apstrādājamā detaļa neiegūtu īpašu smaržu, ēdiena gatavošanai ir jāiegādājas rafinēta eļļa.

Jums būs nepieciešams:

• eļļa - 240 ml;
• akmens sāls - 60 g;
• safrāna piena cepurītes – 1 kg.

Kā pagatavot ceptas safrāna piena cepurītes ziemai:

1. Nomizojiet un noskalojiet sēnes. Liek sausā, labi sakarsētā pannā.
2. Cep, līdz šķidrums sāk iztvaikot.
3. Ielej eļļu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Aizveriet vāku. Ieslēdziet uguni līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
5. Pievienojiet nedaudz sāls. Cep 7 minūtes.
6. Izskalojiet traukus ar sodu un sterilizējiet.
7. Izklājiet sagatavi. Atstājiet 3 cm līdz augšai.Piepildiet tukšo vietu ar šķidrumu, kas paliek pēc cepšanas. Ja ir par maz, tad atsevišķi uzkarsē trūkstošo eļļas daudzumu un lej burkās. Saritināt.
8. Apgrieziet. Pārklāj ar siltu segu. Atstājiet atdzist divas dienas.

Ceptas safrāna piena sēnes ziemai ar kausētu sviestu

Vēl viena izplatīta iespēja ceptiem safrāna piena vāciņiem ziemai. Gī piešķir ēdienam īpašu maigumu un unikālu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• sviests - 450 g;
• pipari.
• lauru lapa – 2 gab.;
• sāls;
• safrāna piena cepurītes – 1,5 kg.

Kā pagatavot ceptas sēnes ziemai:

1. Sagatavotās sēnes lej pannā un cep, līdz mitrums iztvaikojis.
2. Atsevišķā pannā liek sviestu un izkausē. Pievienojiet ceptu produktu.
3. Vāra uz vidējas uguns 25 minūtes. Regulāri samaisiet ēdienu, lai nepiedegtu.
4. Pievieno lauru lapas. Pipari un sāls.Sajauc. Pagatavojiet 7 minūtes.
5. Pārlej sterilizētos traukos, pārlej ar atlikušo kausēto sviestu. Saritināt.

Cepti safrāna piena vāciņi ziemai burkās ar etiķi

Viegli skābenu ēdienu cienītājiem var pagatavot ceptas safrāna sēnes ziemai, pievienojot etiķi. Atšķirībā no vairuma recepšu, šajā versijā meža produkts tiek cepts uz lielas uguns.

Jums būs nepieciešams:

• safrāna piena cepurītes – 1 kg;
• piparu maisījums - 5 g;
• augu eļļa - 250 ml;
• etiķis - 40 ml (9%);
• sāls - 30 g;
• dilles - 30 g;
• sīpols - 250 g;
• ķiploki - 4 daiviņas.

Kā gatavot:

1. Izskalojiet galveno produktu, nosusiniet un ielejiet to pannā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ielejiet 60 ml eļļas.
2. Ieslēdziet maksimālo siltumu. Nepārtraukti maisot, apcep 7 minūtes. Forši.
3. Atlikušo eļļu ielej atsevišķā pannā. Pievienojiet etiķa un piparu maisījumu. Pievieno sāli. Samaisa un vāra uz vidējas uguns.
4. Pārvietojiet sēnes sagatavotos traukos. Katru kārtu pārkaisa ar smalki sagrieztām ķiploka daiviņām un dillēm. Atstājiet 2,5 cm līdz augšai.
5. Atlikušo vietu aizpildiet ar karstu šķidru maisījumu. Aizveriet ar vākiem, kuriem jābūt vārītiem.
6. Novietojiet audumu uz platas pannas apakšas. Novietojiet sagataves. Piepildiet ar ūdeni līdz pleciem.
7. Uzstādiet zemu siltumu. Sterilizējiet pusstundu. Saritināt.

Ceptas safrāna piena cepurītes ziemai ar sīpoliem

Ceptas safrāna piena cepurītes ziemai ir universāls preparāts, kas ļauj visu gadu palutināt ģimeni ar gardiem sēņu ēdieniem. Tos pievieno zupai un izmanto kā pildījumu mājas cepumos.

Jums būs nepieciešams:

• safrāna piena cepurītes – 3,5 kg;
• sviests - 40 g;
• sīpols - 1,2 kg;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• burkāni - 700 g;
• melnie pipari;
• bulgāru pipari - 1,2 kg;
• sāls;
• krustnagliņas - 5 pumpuri;
• etiķis - 5 ml uz puslitra burku;
• lauru lapa - 5 gab.

Kā gatavot:

1. Nomizotās sēnes uz stundu iemērc aukstā ūdenī.
2. Sasmalciniet sīpolu. Vislabāk darbojas pusgredzeni. Sarīvē burkānus.
3. Jums vajadzēs piparus plānās sloksnēs.
4. Uzkarsē pannu. Ielejiet pusi saulespuķu eļļas un izkausējiet sviestu.
5. Iemetiet dārzeņus. Cep līdz mīkstam.
6. Izņem no pannas. Ielejiet atlikušo eļļu. Pievieno nomazgātas un žāvētas sēnes.
7. Cep līdz pusgatavībai. Atgrieziet dārzeņus. Pievieno garšvielas. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. Ja mitrums ātri iztvaiko, varat pievienot ūdeni.
8. Pārlej gatavās burkās. Ielejiet etiķi un sarullējiet.

Ceptas safrāna piena cepurītes ziemai ar tomātu pastu

Safrāna piena vāciņu cepšana ziemai burkās ir ļoti garšīga, pievienojot tomātu pastu. Produkti ilgu laiku saglabā savas uzturvērtības un garšas īpašības. Uzkoda tiek izmantota kā neatkarīgs ēdiens un tiek pasniegts kā sānu ēdiens ar kartupeļiem un gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• safrāna piena cepurītes – 2 kg;
• lauru lapa – 4 gab.;
• tomātu pasta - 180 ml;
• ūdens - 400 ml;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• augu eļļa - 160 ml;
• cukurs - 40 g;
• sīpoli - 300 g;
• sāls;
• burkāni - 300 g.

Kā gatavot:

1. Sagatavotās sēnes sagriež. Liek verdošā sālītā ūdenī.
2. Pēc pusstundas pārliek caurdurī. Noskalo ar aukstu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Šķidrumam vajadzētu pēc iespējas vairāk iztukšot.
3. Lej pannā. Ielejiet receptē norādīto ūdens daudzumu. Pievienojiet tomātu pastu un eļļu. Pārkaisa ar pipariem. Sajauc.
4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Liek cepešpannā. Saldiniet un apkaisa ar sāli.
5. Ieslēdziet zemu siltumu. Nepārtraukti maisot, apcep ceturtdaļu stundas.
6. Pārslēdziet degļa režīmu uz maksimālo. Vāra 10 minūtes.
7. Ieslēdziet zemu siltumu. Aizveriet vāku. Pagatavojiet stundu.Procesa laikā laiku pa laikam samaisiet.
8. Lej burkās un sarullē.

Ceptas safrāna piena cepurītes ar majonēzi

Nestandarta uzkoda izrādās ļoti garšīga un ideāli piemērota gatavošanai ziemai. Trauks paliek sulīgs un pēc izskata pievilcīgs.

Jums būs nepieciešams:

• safrāna piena cepurītes – 1,5 kg;
• sāls - 20 g;
• majonēze - 320 ml;
• sarkanie pipari - 3 g;
• sīpols - 460 g;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 40 ml.

Kā gatavot:

1. Notīriet meža velti, pievienojiet ūdeni un atstājiet divas stundas. Iztukšojiet šķidrumu. Lielus augļus sagriež gabaliņos.
2. Pārnes uz pannu. Pievieno eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sasmalciniet sīpolu. Jums vajadzētu saņemt pusgredzenus. Jums vajadzēs ķiplokus mazos kubiņos. Visu lej pannā.
4. Ielejiet majonēzi. Pārkaisa ar pipariem. Pievienojiet nedaudz sāls. Ik pa laikam maisot, vāra 20 minūtes. Ja masa sadegs, tiks sabojāts ne tikai sagataves izskats, bet arī garša.
5. Izskalojiet burkas ar soda. Sauss. Liek cepeškrāsnī. Ieslēdziet 100°C režīmu. Sterilizējiet 20 minūtes.
6. Sagatavotos traukus piepilda ar karstu ceptu produktu. Sablīvējiet ar karoti.
7. Aizveriet ar vākiem. Saritināt.
8. Apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar siltu drānu. Neaiztieciet divas dienas.

Saldējot ceptas safrāna piena cepurītes ziemai

Safrāna piena vāciņus ziemai var cept un sasaldēt, nevis likt burkās. Tas izrādās brīnišķīgs pusfabrikāts, ko pēc vajadzības var pievienot dažādiem ēdieniem.

Jums būs nepieciešams:

• safrāna piena cepurītes – 1,3 kg;
• saulespuķu eļļa - 70 ml.

Kā pagatavot ceptas safrāna piena cepurītes ziemai:

1. Sakopt un izmest zemas kvalitātes meža produktus. Ielej ūdeni un atstāj uz divām stundām, lai no sēnēm iznāk viss rūgtums. Iztukšojiet šķidrumu.Novietojiet augļus uz dvieļa un nosusiniet.
2. Liek uz pannas ar karstu eļļu. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai.
3. Forši. Pārvietojiet sagatavi plastmasas traukā. Aizveriet vāku. Jūs varat arī ievietot uzkodu nelielās porcijās plastmasas maisiņos. Pēc tam izlaidiet visu izveidoto gaisu un cieši piesieniet. Uzglabāt saldētavas nodalījumā.

Sēnēm ieteicams izveidot atsevišķu nodalījumu, jo ceptas safrāna piena cepurītes ātri uzsūc svešas smakas. Tas padara to garšu daudz sliktāku. Jebkuram izvēlētajam iepakojumam vai konteineram jābūt hermētiski noslēgtam.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ceptas safrāna piena cepurītes ziemā nepieciešams uzglabāt pieliekamajā vai vēdināmā pagrabā ne ilgāk kā gadu. Temperatūra – +2°…+8°С. Galvenais ir tas, ka nedrīkst piekļūt saules gaismai.

Saldētas sēnes saglabā savu garšu vienu gadu. Temperatūrai jābūt nemainīgai. Ceptu meža velti ieteicams uzglabāt -18°C. Pēc atkausēšanas safrāna piena vāciņi jāizlieto pirmo trīs stundu laikā.

Secinājums

Ceptas safrāna piena cepurītes ziemai kļūs par īstu ziemas gardumu un ar savu garšu priecēs ne tikai Jūsu ģimeni, bet arī Jūsu viesus. Ja vēlaties, varat pievienot kompozīcijai papildu sastāvdaļas, katru reizi radot jaunu kulinārijas mākslas darbu.

Ieteicamās ziņas

Skvoša kaviārs ar burkāniem

Skvoša ikri ziemai: visgaršīgākie

Adžika ar āboliem ziemai

Skvoša ikri bez tomātu pastas ziemai

Adžika no pipariem un ķiplokiem ziemai

Bulgāru lečo ziemai

Baklažāni marinēti kā "sēnes"

Smiltsērkšķi ar medu

Mājas speķis sīpolu mizās ar šķidriem dūmiem