Marinētu gurķu mērce ziemai: labākās receptes burkās

Rassolnik ir viens no vecākajiem krievu virtuves ēdieniem. Šo zupu var pagatavot dažādos veidos, bet galvenā sastāvdaļa ir sālītas sēnes vai sālījums. Ziemas rasolu receptes burciņās paver iespēju pagatavot gardus un ilgi uzglabājamus pagatavojumus. Īpaša uzmanība jāpievērš sastāvdaļu izvēlei un vispārējai gatavošanas tehnikai.

Kā pagatavot sālījumu zupu ziemai

Pirms gatavot sālījumu zupu ziemai, jāņem vērā, ka šāds pagatavojums ir tikai pamats, nevis gatavs pirmais ēdiens. Šis pagrieziens tiek atvērts īstajā brīdī, lai pagatavotu gardu zupu.

Sagataves sagatavošanai ir daudz iespēju.Tradicionālās receptes ietver marinētu gurķu un graudaugu izmantošanu. Konserviem nav ieteicams pievienot grūbas vai rīsus. Šīs sastāvdaļas ietekmē mērces glabāšanas laiku.

Ēdienu pamatā ir marinēti gurķi un dažādi dārzeņi. Etiķi var izmantot, lai piešķirtu nepieciešamās garšas īpašības un kā konservantu. Iepriekšēja termiskā apstrāde tiek pieņemta, lai iegūtā sagatave būtu gatava lietošanai jebkurā laikā.

Rassolnik ziemai ar gurķiem bez pērļu miežiem

Šo preparātu uzskata par visvieglāk sagatavojamu. Tas izmanto marinētus gurķus, kurus varat iegādāties vai pagatavot pats.

Sastāvdaļu saraksts:

• marinēts gurķis - 1,5-2 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• tomātu pasta – 0,5 l;
• etiķis - 4-5 ēdamk. l.

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot gurķus. Tos sasmalcina mazos salmiņos un atstāj uz 4-5 stundām. Dārzeņi veido sālījumu, kas jāpievieno preparātam.

Sagatavošana:

1. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
2. Pievienojiet gurķus ar sālījumu un vāriet uz lēnas uguns.
3. Pievieno tomātu pastu, vāra 30 minūtes.
4. 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi, pievieno sāli un garšvielas, ja nepieciešams.

Maisījumu ieteicams uzreiz pēc izņemšanas no plīts likt burkās. Konservus ieteicams slēgt 0,5 litru burkās, jo ar šo tilpumu pietiek, lai pagatavotu sālījumu zupu ziemai.

Recepte ziemas marinēšanai ar tomātu pastu

Tomātu pasta ir lieliska piedeva marinētu gurķu mērcei. Šis komponents uzsver ēdiena sāļo garšu un piešķir tai skaistu krāsu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• marinēts gurķis - 3 kg;
• tomātu pasta - 500 g;
• burkāni, sīpoli - katrs 1 kg;
• augu eļļa - 200 ml;
• etiķis - 100 ml;
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• sāls - 3-4 ēdamk. l.

Posmi:

1. Gurķi, burkānus sagriež garās plānās šķēlēs un sīpolus pusgredzenos.
2. Sastāvdaļas sagatavo traukā, pievienojot augu eļļu.
3. Kad dārzeņi ir viegli apcepti un veidojas sula, pievieno tomātu pastu.
4. Vāra 35-40 minūtes, tad pievieno etiķi, cukuru, sāli.
5. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Kamēr dārzeņi sautēs, burkas jāsterilizē. Tiklīdz marinēta gurķa pamatne ir gatava, to ievieto stikla traukos un aizver.

Mērce marinētu gurķu mērcei bez gurķiem ziemai

Daži pavāri dod priekšroku marinētu gurķu zupai ziemai gatavot bez tomātiem un gurķiem. Rezultāts ir apetīti rosinošs pagatavojums pirmajam ēdienam, kuram jau gatavošanas procesā tiek pievienoti nepieciešamie dārzeņi.

Lai izveidotu šādu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• burkāni, sīpoli - katrs 0,5 kg;
• sālījums - 200 ml;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
• cukurs, sāls - 1 ēdamkarote. l.

Mērces sagatavošanas metode ir vienkārša. Sīpolus un burkānus vajag apcept eļļā. Kad tie iegūst skaistu zeltainu krāsu, pievienojiet sālījumu un etiķi. Maisījumu sautē zem vāka 20-25 minūtes, tad pievieno sāli un cukuru un samaisa. Iegūto mērci aizvāko burkā. To var izmantot kā marinētu zupas vai citas zupas pamatu.

Kā pagatavot marinētu zupu ziemai ar papriku

Apetīti rosinošu zupu var pagatavot no mērces, pievienojot papriku.Pagatavojums izrādās nedaudz salds, pateicoties tam gatavais ēdiens iegūst unikālas garšas nokrāsas.

Uz 3 kg gurķu jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 1 kg;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 4 ēdamk. l;
• etiķis - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus sagriež mazos kubiņos vai salmiņos un ievieto atsevišķā traukā.
2. Sīpolus apcep uz pannas ar papriku un burkāniem.
3. Sagatavotos dārzeņus sajauc lielā katliņā.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno eļļu, pievieno sāli un vāra 30 minūtes.
5. Ielejiet etiķi un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Gatavā mērce jāievieto 0,5 vai 0,7 litru burkās. Pagriezienus pārklāj ar segu, līdz tie atdziest, pēc tam iznes vēsā vietā.

Kā ziemai marinēt podu ar zaļumiem

Lai uzlabotu sālījumu zupas garšu un aromātu ziemai, ieteicams pievienot garšaugus. Izmantojot šo sastāvdaļu, jūs varat arī bagātināt ēdienu ar vērtīgiem vitamīniem.

Degvielas uzpildīšanai jums būs nepieciešams:

• marinēts gurķis - 2 kg;
• burkāni un sīpoli - katrs 0,5 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• etiķis - 4 ēdamk. l.;
• pētersīļi, dilles - katrs 1 mazs ķekars.

Norādījumi sagataves sagatavošanai:

1. Cepamajā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
2. Pievienojiet sasmalcinātus gurķus un sautējiet, līdz veidojas sula.
3. Ielejiet saulespuķu eļļu, pagatavojiet 30 minūtes, pārklājot.
4. Pievienojiet etiķi un sasmalcinātus garšaugus.
5. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pirms mērces burciņas sarullē, ieteicams to izmēģināt.Ja nešķiet sāļš, var pievienot vēl sāli un kārtīgi samaisīt.

Rassolnik ziemai bez graudaugiem ar burkāniem un ķiplokiem

Ķiplokus pievieno pikantajai zupas mērcei. Šādas sastāvdaļas saturs palielina konservēšanas glabāšanas laiku un novērš priekšlaicīgas bojāšanās risku.

Sastāvdaļu saraksts:

• marinēts gurķis - 2 kg;
• ķiploki - 6-8 daiviņas;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 2 galviņas;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis - 4 ēdamk. l.;
• sāls, cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Metode, kā pagatavot šādu ziemas sālījumu mērci no gurķiem, nedaudz atšķiras no citiem. Visiem dārzeņiem jābūt smalki sagrieztiem. To var izdarīt manuāli vai izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Iegūto masu pārlej ar augu eļļu un atstāj uz 3-4 stundām, lai tā izdala sulu un nedaudz iemarinējas.

Kad maisījums uzliets, ielej to dziļā pannā vai katliņā, uzvāra un vāra 15 minūtes. Tad jums jāpievieno cukurs, sāls un etiķis. Kad maisījums ir vārījies vēl dažas minūtes, to var slēgt burkās.

Recepte marinētu gurķu mērcei ziemai

Vēl viena populāra pagatavošanas iespēja, kas noteikti patiks īsta sālījuma cienītājiem. Gatavā mērce ir ļoti sāļa, tāpēc pietiek ar vienu burciņu, lai pagatavotu četru litru zupas katlu.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• marinēts gurķis - 3 kg;
• tomātu sula - 1 l;
• sīpoli, burkāni - katrs 1 kg;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• etiķis, augu eļļa - katrs 100 ml.

Vispirms jāsagatavo dārzeņi. Tos sagriež mazos kubiņos un sajauc kopā.

Turpmākais gatavošanas process:

1. Uzlieciet katliņu uz plīts, ielejiet tajā tomātu sulu un uzvāra.
2. Dārzeņus lej traukā ar sulu, pielej eļļu, kārtīgi izmaisa.
3. Pagatavojiet 20 minūtes.
4. Pievieno sāli, cukuru un etiķi, vāra uz lēnas uguns 5-8 minūtes.

Ja sagatave izrādās pārāk bieza, ielejiet tajā 100-200 ml vārīta ūdens. Tad marinējuma pamatni uzvāra, liek burciņās un sarullē.

Universāla ziemas sagatavošana marinēšanai un soļankai

Starp daudzajām receptēm, kā pagatavot sālījumus ziemai burkās, jums jāpievērš uzmanība mērcei, ko vienlaikus var izmantot, lai pagatavotu gurķi. Tas izskaidrojams ar to, ka šādiem ēdieniem ir gandrīz vienāda bāze.

Lai izgatavotu universālu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• sīpoli, burkāni - katrs 300 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• zaļumi - pēc saviem ieskatiem;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• melnie pipari - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus, burkānus un sīpolus sagriež vienāda izmēra gabaliņos.
2. Vāra dārzeņus ar augu eļļu 20 minūtes.
3. Pievieno sāli, etiķi, garšvielas.
4. Pagatavojiet maisījumu vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un atstājiet 4-5 stundas.
5. Tvertni ar sagatavi atkal liek uz uguns un uzvāra.
6. Karsto mērci liek burkās un aizvāko.

Šāda konservēšana būs lielisks pamats gan marinētiem gurķiem, gan ķemmiņiem. Šādus ēdienus ieteicams pagatavot, izmantojot gaļas buljonus, pievienojot kartupeļus un graudaugus.

Labākā ziemas mērces recepte marinētu gurķu zupai ar sēnēm

Lai dažādotu ikdienas uzturu, varat pagatavot marinētu gurķu zupu, pievienojot sēnes. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot iepriekš konservētu mērci.

Sastāvdaļas:

• marinēti gurķi - 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 1 liela galva;
• tomātu pasta - 100 ml;
• augu eļļa, etiķis - katrs 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Vārītus šampinjonus apcep ar sīpoliem un burkāniem, līdz iztvaiko sula.
2. Tvertnē pievieno sasmalcinātus gurķus un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
3. Pievieno etiķi, eļļu, tomātu pastu.
4. Vāra 10 minūtes, izmanto sāli un garšvielas.

Apstrādājamā detaļa nekavējoties jānoslēdz 0,5 litru burkās. Tos atstāj atdzist iekštelpās un pēc tam pārvieto uz vēsu vietu pastāvīgai uzglabāšanai.

Konservēti gurķi marinēšanai ziemai

Lai mērce būtu garšīga, ieteicams izmantot pašu konservētus gurķus. Veikalos nopērkamie vijumi bieži izrādās mazāk sāļi, tāpēc ēdienu garša izrādās nepiesātināta. Ieteicama šāda recepte marinētiem gurķiem ziemai.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• ķekars dilles;
• cukurs - 2 karotes.

Gurķi vispirms ir jānomazgā. Ieteicams izmēģināt katru dārzeņu, lai izvairītos no rūgtiem augļiem. Un tad sagriež mazos kubiņos.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātus gurķus pārkaisa ar sāli un ļauj notecināt.
2. Pievieno zaļumus, ķiplokus, cukuru, samaisa.
3. Sagatavotās burkas piepilda līdz 2/3 un atstāj uz 3 dienām istabas temperatūrā.
4. Kad masa sālīta, burciņas sarullē.

Rezultāts ir lieliski marinēti gurķi marinētu gurķu mērces pagatavošanai. Vēl viena metode ir parādīta videoklipā:

Kā pagatavot sālījumu zupu ziemai lēnajā plītē

Apetīti rosinošu preparātu marinēšanai var pagatavot, izmantojot multivarku.Pietiek ar nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• marinēts gurķis - 1 kg;
• tomātu sula - 500 ml;
• sīpoli, burkāni, paprika - katrs 500 g;
• cukurs, sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 150 ml;
• etiķis - 4 ēdamk. l.;
• zaļumi - pēc garšas.

Dārzeņus nepieciešams sagriezt kubiņos un ievietot multivarkas bļodā. Tur pievieno arī tomātu sulu, eļļu un garšvielas. Pagatavojiet 30 minūtes režīmā “Sautējums”, pēc tam pievienojiet etiķi un atstājiet vēl 10 minūtes. Iegūto zupas pamatni aizvāko burkās.

Uzglabāšanas noteikumi

Sālījuma pamatni ieteicams ritināt 0,5 litru vai 0,7 litru traukos. Šādas saglabāšanas uzglabāšana un turpmāka izmantošana tiek uzskatīta par vispraktiskāko.

Sagatavju glabāšanas laiks ir no 10 mēnešiem, ja tiek ievēroti temperatūras apstākļi. Ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Optimālā temperatūra ir 5-6 grādi. Burkas var glabāt pieliekamajā, taču tur klimatiskie apstākļi nav labvēlīgi ilgstošai uzglabāšanai. Tāpēc glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 6-8 mēnešiem.

Secinājums

Ziemas sālījumu receptes burkās patiks gan pieredzējušiem, gan iesācēju pavāriem. Šādu pārsēju sagatavošana neprasa ievērojamus laika un pūļu ieguldījumus. Turklāt receptēs tiek izmantotas pieejamās dabīgās sastāvdaļas. Tāpēc marinētiem gurķiem no konservētiem preparātiem ir bagātīga garša un daudz noderīgu vielu.

Ieteicamās ziņas

Baklažānu ikri caur gaļas mašīnā

Klasiskais skvoša kaviārs

Cukini adžika ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Cukini kaviārs bez burkāniem

Neapstrādāti baklažānu ikri: recepte ar fotogrāfijām

Baklažānu ikri ar tomātu pastu: recepte

Cepts cukini kaviārs

Sievamātes mēle no cukini

Receptes aprikozēm savā sulā