Saturs
Korejas ķirbis ziemai ievērojami dažādos pieliekamā sortimentu. Šī gardā uzkoda noderēs uz svētku galda. Un, lai gatavošana izdotos patiešām garšīga un aromātiska, jums stingri jāievēro visi izvēlētās receptes norādījumi.
Ķirbju gatavošanas noslēpumi korejiešu valodā
Ķirbis ir pieņemams un garšīgs dārzenis, kas ir viens no populārākajiem dārza kultūrām. No tā gatavotie ēdieni ir viegli pagatavojami un neprasa daudz laika. Mājsaimnieces cenšas nepalaist garām iespēju sezonas laikā sagatavot šo unikālo dārzeņu ziemai. Korejiešu sagatavotajam ziemas ķirbim ir oriģināla garša un unikāls aromāts, kas spēj aizraut ikvienu ar savu ideālo sastāvdaļu kombināciju. Daži padomi, kas noderēs gatavošanas procesā:
- Par izcilām garšas īpašībām liecina preparāts, kas gatavots no gaļīga ķirbja ar tumši dzeltenu, gandrīz oranžu mīkstumu.
- Par obligātu sastāvdaļu, veidojot oriģinālu vijumu, tiek uzskatīta korejiešu garšviela burkāniem, kas rada ēdienu ar unikālu aromātu un asu, pikantu garšu.Ja jums nav šādas garšvielas, varat to pagatavot pats, izmantojot ķiplokus, melnos, sarkanos, asos piparus, sāli, papriku, maltu koriandru un augu eļļu. Receptē varat iekļaut arī visu veidu garšaugus un iecienītākās garšvielas.
- Visi gatavošanas procesā iesaistītie trauki ir jāsterilizē ar verdošu ūdeni, lai izvairītos no patogēnu baktēriju un mikroorganismu parādīšanās, kas var inficēt apstrādājamo priekšmetu un radīt neatgriezeniskus bojājumus.
- Lai nodrošinātu uzticamību, jums jāievēro konservēšanas tehnoloģija, sterilizējiet burkas ar dārzeņu sastāvu vismaz 5 minūtes. Tikai pēc šīs procedūras pabeigšanas varat droši aizvērt burkas ar vākiem.
Zinot receptes un visu nepieciešamo par gatavošanas apstākļiem, varat izveidot kvalitatīvu ziemas pagatavojumu, kas ir oriģināls pēc garšas un aromāta.
Klasiskā korejiešu ķirbju recepte
Ja jums ir apnikuši vienmuļi ēdieni, tad varat novērtēt eksotisko korejiešu ķirbju recepti, kuru labāk slēgt ziemai un baudīt veselīgo dārzeņu arī aukstajā sezonā.
Sastāvdaļas 0,5 litru burkai:
- 500 g ķirbju;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- 4 ēd.k. l. saulespuķu eļļas;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 0,75 tējk. sāls;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- garšvielas pēc garšas (korejiešu garšvielas, malti melnie pipari).
Ziemas uzkodu recepte:
- Sagatavo dārzeņus: sarīvē ķirbi, vispirms noņemot mizu un sēklas, nomizo sīpolu un sagriež kubiņos, apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai, nomizoto ķiploku sakapā ar presi.
- Paņemiet nelielu trauku un samaisiet tajā visus sagatavotos dārzeņus, pievienojiet etiķi, sāli, cukuru, pievienojiet garšvielas, koncentrējoties uz garšas vēlmēm.
- Iegūto sastāvu sajauciet ar īpašu piesardzību un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.
- Kad laiks ir pagājis, piepildiet tīras burkas ar dārzeņu maisījumu un, pārklājot tās ar vākiem, lieciet sterilizēt ar verdošu ūdeni.
- Pēc 25 minūtēm noslēdz un uzglabā.
Pikantais korejiešu ķirbis ziemai
Jebkurš ēdiens, ar kuru tiek pasniegta sāļā uzkoda, kļūs daudz apetītlīgāks, pateicoties preparāta asajai garšai un pikantajam aromātam. Izmantojot vienkāršu recepti, korejiešu stila ķirbis ziemai izrādās tik garšīgs, ka nav iespējams pārtraukt ēst. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 500 g ķirbju;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- ½ aso piparu pāksts;
- 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- ½ tējk. koriandra sēklas;
- sāls.
Gatavošanas tehnika pēc receptes:
- Ar rupjo rīvi sagrieziet galvenā dārzeņa mīkstumu, nomizotu un izsēklu.
- Ielieciet ķirbju maisījumu dziļā traukā, pievienojiet sāli, apkaisiet ar etiķi un ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes.
- Ņem javu un sasmalcina koriandra sēklas un sakapātus asos piparus līdz gludai. Pievienojiet iegūto maisījumu ķirbim.
- Novietojiet eļļu uz plīts un uzkarsējiet to, neuzvārot, pēc tam ielejiet to ķirbju maisījumā. Tur pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus. Visu samaisa un liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai dārzeņu sastāvs būtu maksimāli piesātināts ar garšvielu un eļļas aromātu.
- Sadaliet tīrās burkās un sterilizējiet 20 minūtes. Pēc tam noslēdz un uzglabā.
Korejas ķirbis ar sojas mērci ziemai
Mājās nav grūti pagatavot unikālu korejiešu stila ķirbju sagatavošanu ziemai, izmantojot ieteikto recepti. Jums tikai jāzina recepte un jāsagatavo nepieciešamie produkti.
Sastāvdaļu saraksts uz 200 g:
- 500 g ķirbju;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 tējk.sojas mērce;
- 1 tējk. saulespuķu eļļas;
- 1 tējk. etiķis;
- sāls, korejiešu garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet un nomizojiet galveno sastāvdaļu, izmantojot asu nazi, izņemiet sēklas. Sarīvē iegūto ķirbja mīkstumu, izmantojot speciālu korejiešu burkāniem paredzētu rīvi. Ja jums tāda nav, izmantojiet parasto rīvi ar lielām šūnām.
- No ķiplokiem noņemiet mizas un sasmalciniet, izmantojot presi.
- Sagatavotos produktus apvieno, pievieno sāli, garšvielas, pārlej ar saulespuķu eļļu, sojas mērci un etiķi. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Piepildiet sterilizētos traukus ar iegūto sastāvu un sterilizējiet 5 minūtes. Noslēdziet un nosūtiet konservus uz telpu ar vēsu temperatūru uzglabāšanai ziemai.
Korejas ķirbju recepte ar medu ziemai
Pēc šīs receptes pagatavotajam ziemas pagatavojumam būs interesanta garša, jo medus ēdienam papildus piešķirs saldumu. Tas lieliski dekorēs jebkuru svētku galdu un dažādos ikdienas ēdienkarti. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 200 g ķirbju;
- 1 sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. medus;
- 3 tējk. korejiešu garšvielas;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- 1 tējk. saulespuķu eļļas;
- sāls.
Gatavošanas tehnoloģija pēc receptes:
- Nomizotam ķirbim izņem sēklas un, izmantojot rīvi, sarīvē dārzeņu.
- Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos, kurus nosūta cepšanai uz pannas ar saulespuķu eļļu.
- Tīrā traukā sajauc ķirbi ar ceptiem sīpoliem kopā ar karstu eļļu un, ātri sajaucot sastāvdaļas, pievieno etiķi, garšvielas un, pievieno sāli, pievieno medu. Visu labi samaisa.
- Pārklājiet trauka saturu ar vāku vai pārtikas plēvi, pēc tam novietojiet vēsā vietā uz 12 stundām, laiku pa laikam sakratot, lai sula vienmērīgi sadalītos.
- Piepildiet tīras burkas ar sagatavotu korejiešu ķirbi, sterilizējiet 15 minūtes, aizveriet un uzglabājiet konservus telpā ar vēsu temperatūru.
Ķirbju uzglabāšanas noteikumi korejiešu valodā
Lai konservi saglabātu maksimāli labvēlīgās īpašības un nekļūtu par bīstamu produktu, tie ir pareizi jāuzglabā. Korejas ķirbju sagataves ziemai jāuzglabā tumšās, vēsās vietās, kur tiek uzturēta vienmērīga temperatūra no 5 līdz 15 grādiem un relatīvais mitrums 90 procenti. Pieļaujamais glabāšanas laiks ir 12 mēneši.
Secinājums
Korejiešu stila ķirbis ziemai, ko saimniece pagatavojusi ar mīlestību un rūpēm par savu ģimeni, neatstās vienaldzīgus, un noteikti gribēsies turpmākai lietošanai sagatavot tik daudz burciņu ar sāļo preparātu, cik pieliekamajā ietilps.
