Korejiešu stila gurķi ar sinepēm ziemai: visgaršīgākās receptes

Korejas gurķi ar sinepēm ziemai ir lielisks marinētu un sālītu dārzeņu aizstājējs. Uzkoda izrādās pikanta, aromātiska un ļoti garšīga. Ēdienu gatavošanai der dažāda lieluma un formas gurķi, kā arī pārauguši.

Gurķu ar sinepēm gatavošanas noslēpumi korejiešu valodā

Ziemas uzkodu garša ir atkarīga no pareizi izvēlētām garšvielām un garšvielām. Iesācēju pavāri var izmantot veikalā nopērkamo maisījumu korejiešu burkāniem. Pērkot, pievērsiet uzmanību, lai nodrošinātu, ka sastāvs satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Ja jums ir mononātrija glutamāts, tad pieredzējuši pavāri neiesaka iegādāties šādu maisījumu.

Ja salātiem tiek izmantoti pārgatavojušies augļi, noteikti nogrieziet mizu un noņemiet vietas ar lielu skaitu sēklu, jo tās ir ļoti blīvas.

Dārzeņus sasmalcina dažādos veidos. Izmērs un forma ir atkarīgi no izvēlētās receptes. Jaunos īpatņus visbiežāk sagriež stieņos vai apļos, bet aizaugušos īpatņus sarīvē. Korejiešu burkāniem izmantojiet rīvi.Ja tā nav, sasmalciniet to plānās sloksnēs. Sīpolus sagriež ceturtdaļgredzenos vai pusgredzenos, bet papriku sloksnēs.

Visi korejiešu ziemas salāti ir slaveni ar savu pikanto garšu un pikantumu, ko var pielāgot pēc vēlēšanās. Lai to izdarītu, neatkarīgi mainiet pievienoto ķiploku un aso piparu daudzumu.

Lai gurķi būtu pēc iespējas blīvāki un kraukšķīgāki, pirms gatavošanas iemērciet tos ledus ūdenī. Šķidrumā tos nedrīkst turēt ilgāk par divām stundām, jo ​​augļi var kļūt skābi.

Salātus liek tikai sterilizētās burkās un pārklāj ar vārītiem vākiem. Pēc blīvēšanas sagataves nav jāiesaiņo. Šis process palīdz uzlabot konservu uzglabāšanu, bet negatīvi ietekmē korejiešu gurķu garšu. Ilgstošas ​​karstuma iedarbības dēļ tie zaudē kraukšķīgumu.

Ziemas uzkodu pagatavošanai tiek izmantotas dažādas tehnoloģijas. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Procesa laikā pavāri vadās pēc soli pa solim apraksta un ievēro proporcijas, lai nepieļautu kļūdas.

Korejiešu pikanti gurķi ar sausām sinepēm

Piedāvātā recepte korejiešu gurķiem ar sinepēm priecēs jūs ar savu garšu līdz nākamajai vasaras sezonai. Ēdienu gatavo no jebkuras gatavības pakāpes augļiem.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 130 g;
• ķiploki - 13 daiviņas;
• gurķi - 1,7 kg;
• sāls - 60 g;
• sarkanie pipari - 10 g;
• sausās sinepes - 10 g;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 15 g;
• burkāni - 600 g;
• etiķis 9% - 120 ml;
• rafinēta eļļa - 120 ml.

Soli pa solim procesa apraksts:

1. Noskalojiet augļus. Nogriež malas. No aizaugušiem paraugiem noņemiet ādu un serdi. Sagriež vienādās daļās.
2. Sarīvē burkānus.Šim nolūkam vislabāk piemērota korejiešu rīve. Iemaisa gurķus.
3. Pievieno eļļu. Pievieno sāli. Apkaisa ar receptē norādītajām sausajām sastāvdaļām. Ielej etiķi. Samaisiet un atstājiet piecas stundas.
4. Pārlej burkās. Novietojiet virs vāka.
5. Pārklājiet pannu ar audumu un novietojiet traukus. Ielejiet ūdeni. Atstājiet uz vidējas uguns 25 minūtes. Jūs to nevarat uzglabāt ilgāk, pretējā gadījumā salāti izskatīsies neglīti.
6. Izņemiet sagataves un aizzīmogojiet tās.

Katru gurķi sagriež četrās daļās

Garšīga recepte korejiešu gurķiem ar sinepēm

Daudzi cilvēki mīl korejiešu salātu garšu, taču nezina, ka tos var noslēgt ziemai. Pievienojot asos piparus un sinepes, preparāts kļūst pikants un aromātisks.

Jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 4 lielas galviņas;
• sausās sinepes - 10 g;
• cukurs - 160 g;
• galda sāls - 60 g;
• malti melnie pipari - 40 g;
• etiķis 6% – 240 ml;
• saulespuķu eļļa - 220 ml;
• gurķi - 4 kg;
• asie pipari - viena pāksts katrā burciņā.

Soli pa solim process:

1. Nomazgātos gurķus sagriež vidēja izmēra gredzenos. Sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas. Forma neietekmē garšu.
2. Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā. Pievienojiet sausos produktus.
3. Ielejiet etiķi un eļļu. Samaisa un atstāj uz sešām stundām.
4. Pārlej sagatavotos traukos, katrā pievienojot pa piparu pākstīm.
5. Novietojiet augstā baseinā, lai ūdens sasniegtu plecus.
6. Atstājiet uz vidējas uguns ceturtdaļu stundas. Atdzesējiet un uzskrūvējiet vākus.

Lai iegūtu asāku garšu, salātiem ziemai pievieno sarkano piparu pākstis.

Korejas gurķu salāti ar ķiplokiem un sinepēm

Gurķu recepte ar korejiešu burkāniem un sinepēm, pievienojot asas garšvielas, patiks visiem pikanto uzkodu cienītājiem.

Jums būs nepieciešams:

• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• malti sarkanie pipari - 10 g;
• koriandrs - 5 g;
• augu eļļa - 120 ml;
• sinepju pupiņas - 20 g;
• sāls - 30 g;
• etiķis - 80 ml;
• burkāni - 300 g;
• cukurs - 10 g;
• sojas mērce - 80 ml;
• gurķi - 800 g.

Dārzeņu gatavošanas process korejiešu valodā:

1. Sagrieziet gurķus šķēlēs. Stieņiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, un garumam jābūt ne vairāk kā 5 cm.. Sāls un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Izlejiet sulu.
2. Atlikušos dārzeņus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi. Ķiplokus izlaiž caur presi. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas.
3. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Atstāj uz vienu stundu.
4. Ielieciet tīrās burkās. Liek katliņā ar ūdeni.
5. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas. Korķis.

Lai iegūtu pikantumu, salātiem ziemai var pievienot vairāk ķiploku.

Korejiešu stila gurķi ar sinepēm bez sterilizācijas

Pagatavojumu ziemai pasniedz kā atsevišķu ēdienu un kā papildinājumu kartupeļiem un vārītām graudaugiem.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• sāls - 50 g;
• burkāni - 500 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 100 g;
• malti asie pipari - 5 g;
• sinepju pupiņas - 10 g;
• augu eļļa - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• etiķis (9%) - 70 ml.

Soli pa solim process:

1. Izspiediet ķiploku daiviņas caur ķiploku spiedi. Gurķus sagriež gabaliņos. Apelsīnu dārzeņu sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi vai smalki sagriež ar nazi. Sajauc.
2. Apvienojiet ar visām receptē norādītajām sastāvdaļām. Liek uz mazas uguns. Uzvāra. Noņem no plīts. Nosedziet ar vāku četras stundas.
3. Pārliek dārzeņus burkās. Uzvāra marinādi un pārlej sagatavēm.
4. Nekavējoties sarullējiet.

Ja jums nav korejiešu burkānu rīves, varat sagriezt dārzeņu plānās sloksnēs

Korejas gurķu salāti ar sinepju sēklām un zaļumiem

Kraukšķīgais pagatavojums ar savu garšu iepriecinās ikvienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi - 4 kg;
• piparu graudi;
• sāls - 200 g;
• lauru lapa - 5 g;
• sinepju sēklas - 40 g;
• dilles - 150 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - 200 ml;
• augu eļļa - 200 ml.

Soli pa solim process:

1. Sagrieziet dārzeņus aprindās. Sasmalciniet zaļumus. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Pievienojiet atlikušos produktus. Atstāj uz trīs stundām.
3. Pārlej gatavās burkās. Ielejiet sālījumu līdz malai.
4. Liek katliņā. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas. Saritināt.

Labāk pievienot svaigas dilles

Korejas gurķi ar sinepēm un burkāniem

Garšvielas palīdzēs padarīt gatavošanos ziemai smaržīgu. Variācijas garša atgādina klasiskos marinētos gurķus.

Jums būs nepieciešams:

• melnie pipari - 25 zirņi;
• sinepju pupiņas - 20 g;
• mazie gurķi - 4,2 kg;
• augu eļļa - 230 ml;
• etiķis 9% - 220 ml;
• korejiešu burkānu garšvielas - 20 g;
• burkāni - 580 g;
• cukurs - 210 g;
• sāls - 40 g;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• dilles - 1 lietussargs katrā burkā.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Katru gurķi sagriež četrās daļās. Sasmalciniet burkānus. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sajauc.
2. Pievienojiet receptē norādītās sastāvdaļas, izņemot dilles. Samaisiet. Noliek malā uz piecām stundām.
3. Pārnest uz sagatavotiem konteineriem. Katram pievienojiet diļļu lietussargu.
4. Piepildiet ar atlikušo marinādi līdz malām. Korķis.

Lai sagatavotos ziemai, burkānus sagriež stieņos

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemai sagatavotos salātus glabā pagrabā, kas nav pakļauts saules gaismai. Temperatūras diapazons – +2°С…+10°С. Ja ievērosiet šos vienkāršos ieteikumus, produkts saglabās savas uzturvērtības un garšas īpašības vienu gadu.

Secinājums

Korejas gurķus ar sinepēm ziemai ir viegli pagatavot.Ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas un garšvielas. Aso piparu daudzums tiek pielāgots atbilstoši jūsu vēlmēm.

Ieteicamās ziņas

Skvoša kaviārs ar burkāniem

Skvoša ikri ziemai: visgaršīgākie

Adžika ar āboliem ziemai

Skvoša ikri bez tomātu pastas ziemai

Adžika no pipariem un ķiplokiem ziemai

Bulgāru lečo ziemai

Baklažāni marinēti kā "sēnes"

Smiltsērkšķi ar medu

Sēņu ikri no baravikas: visgaršīgākās receptes