Pikanti tomāti ziemai

Tuvojoties vasaras beigām, jebkura mājsaimniece sāk veikt dažādus sagatavošanās darbus, lai aukstajā sezonā iepriecinātu ģimeni un draugus. Pikanti tomāti ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt tomātus bez daudz laika un pūļu.Preparāta oriģinālā garša un aromāts rosina ikvienu apetīti.

Pikantu tomātu gatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu kvalitatīvu konservēšanu un netērētu laiku, rūpīgi jāizlasa recepte un jāievēro sastāvdaļu proporcijas. Vispirms jāizvēlas tomāti, tiem jābūt svaigiem un gataviem, bez redzamiem bojājumiem vai puves procesiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem no kātiem. Pēc verdoša ūdens iedarbības augļa miza var zaudēt savu integritāti, tāpēc labāk tos uz 2 stundām ievietot vēsā ūdenī un ar iesmiņu vai zobu bakstāmo izdurt kātiņa pamatni.

Kā papildu garšvielas ieteicams izmantot smaržīgos vai melnos piparus, lauru lapas, sinepju sēklas un koriandru. Tiem, kam patīk ļoti asi ēdieni, var pievienot vēl dažus čili piparus. Ja recepte prasa sasmalcināt asos piparus, tas jādara ar aizsargcimdiem, lai izvairītos no apdegumiem.

Gardu pikantu tomātu recepte ziemai

Klasika vienmēr ir bijusi modē. Jebkurai mājsaimniecei ir jācenšas pagatavot pikantos tomātus pēc klasiskās receptes un jāpārliecinās, ka tas vienmēr paliks labākais starp visām tās interpretācijām.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 600 g sīpolu;
• 1 burkāns;
• 1 saldie pipari;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• 2 čili;
• 100 g cukura;
• 50 g jūras sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• zaļumi pēc garšas vajadzībām.

Gatavošanas soļi:

1. No paprikas izņem sēklas un nomazgā tomātus.
2. Visus pārējos dārzeņus sagriež gredzenos vai sloksnēs.
3. Visas sastāvdaļas liek kārtām iepriekš izmazgātā burkā.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, pēc tam samaisiet ar karstu ūdeni 30–35 minūtes.
5. Vāra vēlreiz, pievienojot cukuru, sāli un garšvielas pēc vēlēšanās.
6. Ielejiet burkā sālījumu un etiķi un aizveriet vāku.

Pikanti marinēti tomāti

Ziemā, kā zināms, vienmēr gribas saglabāt siltumu, un tāpēc palielinās nepieciešamība lietot asus ēdienus. Tieši šādam gadījumam ir vērts aizvērt tomātus saskaņā ar piedāvāto recepti.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg augļu;
• 2 gab. paprikas;
• 200 g čili;
• 40 g ķiploku;
• 2 litri minerālūdens;
• 7 ēd.k. l. etiķis (7%);
• 70 g sāls;
• 85 g cukura;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Visus dārzeņus un garšaugus kompakti ievietojiet burkā.
2. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz ¼ stundu.
3. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet sāli un saldiniet.
4. Turiet uz plīts 15 minūtes un atkārtoti iesūtiet burkā.
5. Pievienojiet etiķa esenci un noslēdziet.

Pikanti marinēti tomāti bez sterilizācijas

Aizvērt bez sterilizācijas ir diezgan riskanti, taču ir vērts mēģināt, jo īpaši tāpēc, ka gatavošanas process aizņems tikai 35–40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 4 lietas. lauru lapa;
• 4 diļļu ziedkopas;
• 20 g ķiploku;
• 60 g cukura;
• 60 g sāls;
• 2 litri ūdens;
• 12 ml etiķa (9%);
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Viegli nomazgājiet visus dārzeņu produktus un garšaugus.
2. Ievietojiet garšvielas, lauru lapas un ķiplokus sterilizētu burku apakšā.
3. Uzmanīgi izklājiet tomātus un pievienojiet svaigi vārītu ūdeni.
4. Šķidrumu pēc 7 minūtēm ielej dziļā traukā, pievieno sāli un saldina.
5. Vāra uz lēnas uguns un apvieno ar etiķi.
6. Ielejiet maisījumu burkā un aizveriet ar vāku.

Marinēti pikanti tomāti: recepte ar medu

Medus aromāts un saldums ne vienmēr ir apvienots ar tomātiem, taču, ievērojot šo recepti, jūs varat iegūt oriģinālu uzkodu, kas pilnībā mainīs ideju par šo komponentu saderību.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 40 g ķiploku;
• 30 g sāls;
• 60 g cukura.
• 55 ml etiķa;
• 45 ml medus;
• 4 lietas. lauru lapa;
• 3 diļļu un bazilika dzinumi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 čili.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet visus garšaugus un garšvielas tīrās burkās.
2. Sasmalciniet papriku un ķiplokus un ievietojiet traukos.
3. Novietojiet tomātus kompakti un piepildiet ar verdošu ūdeni.
4. Šķidrumu nolej un sajauc ar etiķi, sāli un saldina.
5. Uzvāra, pievieno medu un liek atpakaļ burkās.
6. Aizveriet ar vāku un ievietojiet segā uz nakti.

Tomāti marinēti ar asajiem pipariem ziemai

Vīšana pēc šīs receptes liks ilgi stāvēt pie plīts, taču, kā zināms, jo vairāk ieliksi dvēseli sagatavotajā ēdienā, jo garšīgāks tas izrādīsies.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 čili;
• 2 g melnie pipari;
• 2 gab. lauru lapa;
• 50 g sāls;
• 85 g cukura;
• 1 l. minerālūdens;
• 1 diļļu asns;
• 2 ķiploki;
• 1 ēd.k. l. iekost.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus.
2. Atsevišķā traukā sajauc minerālūdeni, sāli un cukuru un uzvāra.
3. Ielieciet dārzeņus un garšvielas burkā.
4. Apvienojiet ar marinādi un aizmirstiet uz 17 minūtēm.
5. Sālījumu izlej un uzkarsē 3 reizes.
6. Pievienojiet etiķi un noslēdziet.

Pikanti tomāti ziemai ar ķiplokiem un burkāniem

Vasaras smarža un noskaņa tiek pasniegta mazā burciņā ar pikantiem tomātiem. Produkta garša ir traka, un ēdiena pikantums un aromāts ir ārpus topos.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 4 ķiploki;
• 120 g burkānu;
• 1 litrs ūdens;
• 10 ml etiķa;
• 250 g cukura;
• 45 g sāls;
• zaļumi pēc garšas vēlmēm.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizo, vāra un sagriež burkānus.
2. Burkā liek dārzeņu produktus, garšaugus un garšvielas, piepilda ar verdošu ūdeni.
3. Šķidrumu ielej katliņā, pievieno sāli, saldina un uzvāra.
4. Nosūtiet sālījumu atpakaļ un pievienojiet etiķi.
5. Aizver un noliek malā atdzist.

Saldie un pikanti tomāti ziemai ar mārrutku, jāņogu un ķiršu lapām

Šāds ēdiens nekad neizies no vietas omulīgu vakariņu laikā kopā ar ģimeni. Rezultātā vajadzētu iegūt 4 trīs litru burkas ar uzkodām.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 čili;
• 2 ķiploki;
• 120 g sāls;
• 280 g cukura;
• 90 ml etiķa;
• mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet lapas un novietojiet ap burkas perimetru kopā ar pārējiem dārzeņiem.
2. Pievienojiet garšvielas un etiķi, piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Sagrieziet un paturiet segā vienu dienu.

Ziemas tomātu uzkoda ar asajiem un saldajiem pipariem

Izmantojot divu veidu papriku, tiek garantēta brīnišķīga uzkoda. Šīs receptes sastāvdaļas ir izvēlētas perfekti, lai iegūtu maksimālu garšu.

Sastāvdaļas:

• 4 kg zaļo tomātu;
• 500 g sarkano tomātu;
• 600 g saldo piparu;
• 250 g čili;
• 200 g ķiploku;
• 30 g apiņu-suneli;
• 50 ml augu eļļas;
• 50 g sāls;
• zaļumi pēc garšas vēlmēm.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalcina papriku, gatavus tomātus, ķiplokus un pievieno garšvielas.
2. Atlikušos dārzeņus sasmalciniet, ielejiet ar sagatavoto maisījumu, eļļu un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
3. Apvieno ar zaļumiem, pievieno sāli un liek burkās.

Pikanti ķiršu tomāti ziemai

Ēdiena pagatavošana aizņem tikai 35 minūtes, un rezultāts būs neticami pārsteidzošs. Lietojot ķiršu tomātus, pastāv liela varbūtība, ka dārzeņi būs labi izmirkuši marinādē.

Sastāvdaļas:

• 400 g ķiršu;
• 8 gab. lauru lapa;
• 2 diļļu ziedkopas;
• 3 melnie pipari;
• 40 g ķiploku;
• 55 g cukura;
• 65 g sāls;
• 850 ml ūdens;
• 20 ml etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet burkā pusi porcijas lauru lapas un pārējās garšvielas un garšaugus.
2. Sablīvējiet tomātus un piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 5-7 minūtēm izlej sālījumu un uzvāra, pievienojot sāli, cukuru un atlikušo lapu.
4. Uzmanīgi pievienojiet maisījumu atpakaļ un pievelciet.

Pikanti tomāti ziemai litru burkās

Apetīti rosinoši marinēti dārzeņi iepriecinās visu jūsu ģimeni un draugus. Smaržas saldums un spilgtums liks atcerēties vasaras dienas.

Sastāvdaļas:

• 300-400 g tomātu;
• 10 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 gab. lauru lapa;
• 1 ķiploks;
• 1 diļļu ziedkopa;
• 2 mārrutku lapas;
• 1 tablete acetilsalicilskābes;
• 15 g cukura;
• 30 g sāls;
• 5 ml etiķa (70%).

Gatavošanas soļi:

1. Novietojiet visas garšvielas un lapas burkas apakšā.
2. Piepildiet ar augļiem un uzlieciet ķiplokus.
3. Saturu pārlej ar verdošu ūdeni un pagaidiet 20–25 minūtes.
4. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā un uzvāriet, pievienojot sāli un saldinot.
5. Ielejiet atpakaļ, pievienojiet etiķi un tableti.
6. Aizveriet un ietiniet segā.

Tomāti asā mērcē ziemai

Oriģināla uzkoda ar izcilu garšu jaunā pagatavošanas formātā pārspēj visas cerības.

Sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 600 g saldo piparu;
• 450 g burkānu;
• 150 g sāls;
• 280 g cukura;
• 4 ķiploku galviņas;
• 6 litri ūdens;
• 500 ml etiķa (6%);
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Gatavošanas soļi:

1. Piepildiet burkas ar tomātiem un pusstundu ielejiet verdošu ūdeni.
2. Visus pārējos dārzeņus samaļ, izmantojot virtuves kombainu.
3. Apvienojiet ūdeni ar dārzeņiem, sāli, cukuru un garšvielām.
4. Nolejiet ūdeni un piepildiet ar sagatavoto marinādi.
5. Katrā burkā pievienojiet 100 ml etiķa.
6. Aizveriet ar vākiem un aptiniet.

Tūlītēji pikanti tomāti ziemai

Šī spilgtā dārzeņu uzkoda ir ātri un vienkārši pagatavojama. Trauka smarža vien izraisīs apetīti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 2 čili;
• 20 g ķiploku;
• 55 g sāls;
• sausie pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet dārzeņus un piespiediet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.
2. Visas sastāvdaļas sajauc un liek burkās.
3. Pārklāj ar vāku un atstāj vēsā telpā vai ledusskapī.

Pikanti tomāti gabaliņos, konservēti ziemai

Gatavošanas process neaizņem daudz laika un neprasa papildu pūles. Gatavošanas beigās jūs saņemsiet vienu 0,5 litru burciņu ar uzkodām.

Sastāvdaļas:

• 400 g tomātu;
• 1 sīpols;
• 10 pētersīļu zariņi;
• ceturtdaļa čili;
• 25 g cukura;
• 12 g sāls;
• 5 ml etiķa (9%).

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet visus dārzeņus.
2. Ievietojiet tos kopā ar garšaugiem burkā un piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Ielejiet un samaisiet šķidrumu ar cukuru, sāli un uzvāriet.
4. Atkārtojiet procesu vēlreiz un visbeidzot ielejiet marinādi burkā.
5. Pievieno etiķi un aizver.

Ziemai marinēti tomāti ar asajiem pipariem, ķiplokiem un sīpoliem

Spilgts un neparasts ēdiens izdaiļos ikvienu mielastu, pateicoties tā oriģinālajam dizainam un patīkami pikantajai garšai.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu;
• 4 lietas. saldie pipari;
• 2 čili;
• 2 ķiploki;
• Pa 10 pētersīļiem, cilantro, baziliku, dillēm, sīpoliem katram.
• 75 g cukura;
• 55 g sāls;
• 90 ml etiķa;
• 100 g sviesta.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet dārzeņus, sasmalciniet papriku un sasmalciniet kopā ar ķiploku virtuves kombainā.
2. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un iepriekš sasmalcinātus dārzeņus un uzvāra.
3. Ievietojiet tomātus tīrā burkā.
4. Ielejiet sagatavoto marinādi un noslēdziet.

Pikanti tomāti: visgaršīgākā recepte ar mārrutkiem

Mārrutki spēj piesātināt vērpjot ar vasarīgu svaigumu un patīkamu aromātu. Lai pagatavotu, vajadzēs kādu laiku nostāvēt pie plīts, taču rezultāts noteikti iepriecinās. Recepte ir paredzēta trim 0,5 litru burciņām.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg tomātu;
• 3 aso piparu pākstis;
• 50 g mārrutku;
• 90 g cukura;
• 25 g sāls;
• 20 ml etiķa (9%).

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet tomātus un papriku sterilizētā burkā.
2. Mārrutkus sagriež plānās strēmelītēs.
3. Mārrutkus vienmērīgi sadaliet trīs saujās un ievietojiet traukos.
4. Piepildiet saturu ar karstu ūdeni un atstājiet ¼ stundu.
5. Ielejiet šķīdumu katliņā un sajauciet ar garšvielām un etiķi.
6. Šķidrumu uzvāra un lej burkās.
7. Noslēdz un nosūta atdzist siltā telpā.

Pikanti tomāti, marinēti ar zaļumiem

Mājās pagatavota ātri pagatavojama uzkoda iekaros jebkura gardēža sirdis, pateicoties mērenajam pikantumam un vasarīgo zaļumu smaržai.

Sastāvdaļas

• 650 g tomātu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 pētersīļu zari;
• 5 selerijas zari;
• 1 lpp dilles;
• 1 čili;
• 17 g sāls;
• 55 g cukura;
• 10 ml olīveļļas;
• 15 ml etiķa (9%).

Gatavošanas soļi:

1. Ja vēlaties, sagrieziet tomātus 4 daļās, lai labāk izmērcētu.
2. Sasmalciniet zaļumus un citus dārzeņus;
3. Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto sterilizētā burkā.
4. Pievienojiet etiķi, garšvielas un eļļu.
5. Aizveriet un ievietojiet ledusskapī, lai ievilktos.

Marinēti pikanti tomāti ar koriandru un timiānu

Pieredzējušās mājsaimnieces uzkodām bieži pievieno timiānu un koriandru, jo ir pārliecinātas, ka šīs sastāvdaļas ēdienam var piešķirt ne tikai pikantu garšu, bet arī nepārspējamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 250 ml olīveļļas;
• 1 maza ķiploka galviņa;
• 15 ml etiķa (9%);
• 1 citrons;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 4-5 timiāna zariņi;
• koriandrs pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Tomātus liek cepeškrāsnī uz 3-4 stundām.
2. Apcep sakapātus ķiplokus un noliek malā atdzist, piespiež citrona sulu.
3. Tomātus apvieno ar karamelizētu cukuru, etiķi un vāra.
4. Visas sastāvdaļas liek burkā, aizvāko un ļauj atdzist.

Recepte pikantiem ziemas tomātiem ar ķiploku un sinepju sēklām

Šāda aukstā uzkoda ne tikai izskatās pievilcīgi uz pusdienu galda, bet arī tai ir neparasti garša. Rūgteni pikantu ēdienu pirms ēšanas var dekorēt ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• 6 kg tomātu;
• 500 g selerijas saknes;
• 2 ķiploku galviņas;
• 30-35 smaržīgo piparu zirņi;
• 200 g sinepju pulvera.

Gatavošanas soļi:

1. Ķiploku un selerijas saknes sagriež strēmelītēs.
2. Ievietojiet visus dārzeņus un garšaugus burkā.
3. Piepildiet ar karstu ūdeni un pagaidiet 30 minūtes.
4. Ielejiet šķīdumu un apvienojiet ar cukuru un sāli, uzvāra.
5. Nosūtiet marinādi atpakaļ un, pievienojot etiķi, aizveriet vāku.

Pikanti tomāti, kas marinēti ziemai ar kajēnas pipariem

Tāda sastāvdaļa kā kajēnas pipari ēdienam piešķirs vairāk siltuma un pikantuma. Īpaši patiks īstiem ugunīgo uzkodu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 200 g kajēnas piparu;
• 5 g ķiploku;
• 2 gab. lauru lapa;
• 50 g cukura;
• 25 g sāls;
• 25 ml etiķa;
• 5-6 smaržīgo piparu zirņi.

Gatavošanas soļi:

1. Ielejiet ūdeni un garšvielas dziļā katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Pagatavojiet 7 minūtes un ļaujiet atdzist.
3. Visus dārzeņus liek tīrās burkās un pilda ar sagatavotu marinādi 10–15 minūtes.
4. Iztukšojiet šķidrumu, atkal vāriet un nosūtiet uz dārzeņiem.
5. Aizveriet un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Pikanti tomāti ar garšvielām: recepte ar fotogrāfijām

Garšīga un apmierinoša uzkoda, kas ir ātri un viegli pagatavojama. Šī ir lieliska uzkoda, kas lieliski papildinās jebkuru maltīti.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 2 litri ūdens;
• 1 ķiploks;
• 10 diļļu ziedkopas;
• 1 čili;
• 15 g sauso sinepju, melno un smaržīgo piparu;
• 10 g koriandra;
• 55 g cukura;
• 20 g sāls;
• 100 ml etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus.
   
2. Visas garšvielas un dārzeņus liek burkās.
   
3. Ielej karstu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.
   
4. Marinādi ielej atsevišķā traukā un uzvāra, pievienojot etiķi.
   
5. Šķidrumu pārlej burkās un aizver ar vāku.
   

“Punktie eži” jeb pikanti marinēti tomāti ar baziliku un seleriju

Smieklīga uzkoda iepriecinās visus radiniekus un negaidītus viesus. Tas labi izskatās uz svētku galda un ātri tiek apēsts.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 5 ķiploku galviņas;
• 6 bazilika lapas;
• 50 g sāls;
• 23 g cukura;
• 80 ml etiķa (9%);
• selerijas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Ķiplokus nomizo un sagriež strēmelītēs.
2. Katrā tomātā izdariet caurdurumus un izveidotajā caurumā ievietojiet 1 ķiploka salmiņu.
3. Visus zaļumus liek burkas apakšā, piepilda ar dārzeņiem un pielej vārītu ūdeni.
4. Pēc ceturtdaļas stundas šķidrumu nolej un uzvāra, pievienojot etiķi.
5. Pārlej dārzeņus un pārklāj ar vāku.

Pikantu marinētu tomātu uzglabāšanas noteikumi

Pēc pilnīgas atdzišanas twist ieteicams uzglabāt tumšā, vēsā vietā, pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā. Šāda veida konservēšanai nav pieļaujamas pēkšņas temperatūras izmaiņas. Pēc atvēršanas izlietot mēneša laikā un uzglabāt ledusskapī.

Secinājums

Pikantiem tomātiem ziemai ir unikāla garša un lielisks aromāts. Ziemā, kad sagatavotie tomāti ir piesātināti ar garšvielām, varat baudīt ēdienu kopā ar ģimeni, kas pulcējusies pie pusdienu galda.

Ieteicamās ziņas

Tūlītēja pikanta zaļo tomātu uzkoda

Ātri zaļo tomātu salāti ar ķiploku

Kā mājās pagatavot saulē kaltētus tomātus

Korejiešu tomāti: visgaršīgākās receptes

Uguns garšvielas no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Tēvocis Bens ziemai

Gurķu un tomātu asorti kodināšana

Bulgāru tomāti: 5 receptes ziemai

Ziemas borščs ar tomātu pastu