Uguns garšvielas no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Tradicionālā virtuve ir bagāta ar daudzām sāļām uzkodām un garšvielām. Cik maksā no tomātiem un asajiem pipariem gatavotais Ogoneks, ko pasniedz pie slavenākajiem gaļas, zivju ēdieniem, kā arī izmanto sviestmaižu gatavošanā.

Pikantās garšvielas Ogonyok gatavošanas noslēpumi ziemai

Pirms sākat gatavot Ogonyok garšvielas, jums rūpīgi jāizpēta visas sastāvdaļu izvēles nianses, kā arī procesa triki un smalkumi:

• izvēloties tomātus, priekšroka jādod lieliem, gaļīgiem dārzeņiem, jo ​​sulīgi tomāti padarīs pikanto Ogonyok garšvielu pārāk plānu;
• lai ātri noņemtu ādu no tomāta, jums vajadzētu ķerties pie blanšēšanas;
• gatavojot Ogonyok garšvielas, kas satur etiķi, jums stingri jāievēro recepte;
• Uzglabāšanai jāizmanto mazas burciņas.

Pieredzējušu šefpavāru padomi palīdzēs atvieglot pikanto garšvielu gatavošanas procesu un atjaunot izsmalcinātu unikālo garšu mājās.

Klasiska Tomātu uguns recepte ziemai

No daudzajām vienkāršajām receptēm Ogonyok ēdiena pagatavošanai varat izvēlēties sarežģītāku gatavošanas iespēju, taču vispirms labāk apgūt pamatreceptes un pēc tam eksperimentēt.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tomātu;
• 0,2 kg bulgāru piparu;
• 0,1 kg ķiploku;
• 50 g čili;
• 20 g sāls;
• 50 g cukura;
• 5 ml etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Ļaujiet mazgātajiem dārzeņiem nožūt.
2. Tomātus sagriež gabaliņos un noņem kātiņa pamatni. Izņemiet papriku no sēklu kapsulas.
3. Dārzeņus, ķiplokus, asos piparus samaļ, izmantojot gaļasmašīnu. Pievienojiet sāli un pievienojiet cukuru un etiķskābi un samaisiet.
4. Ielejiet sausos, tīros traukos, aizveriet ar blīviem, hermētiskiem vākiem un uzglabājiet aukstumā.

Uguns ar papriku, tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Pikanta, bieza mērce palīdzēs saglabāt atmiņu par vasaru aukstajā ziemā, kā arī atšķaidīs jebkuru ēdienu ar pikantu, karstu noti. Un šīs receptes vienkāršība ļaus sagatavot šo mērci gan pieredzējušai mājsaimniecei, gan iesācējam.

Sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 1,5 kg bulgāru piparu;
• 200 g ķiploku;
• 200 g čili;
• 100 g sāls;
• 200 ml etiķa (9%).

Gatavošanas soļi:

1. Labi nomazgājiet dārzeņus un pēc tam nosusiniet.
2. Nogrieziet paprikas kātiņus; jums nav jāizņem sēklas, jo tie pievienos asajai garšvielai vairāk siltuma.
3. Ķiploku un čili gatavošana ietver pipara kātu apgriešanu un ķiploku daiviņu mizošanu.
4. Visas sastāvdaļas samaļ ar gaļasmašīnu, pievieno sāli un etiķi un, maisot, noliek malā uz 1 stundu. Kad laiks pagājis, vēlreiz apmaisa un liek sausās, tīrās burkās.

Garšvielas Uguns no tomātiem un pipariem ar vārīšanu

Oriģinālā mērce kļūs par patiesi maģisku ēdienu uz pusdienu galda. Šis vienkāršais un viegli pagatavojamais gardums pārspēs visas cerības un aizraus ar savām pārsteidzošajām garšas īpašībām.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg saldo piparu;
• 150 g aso piparu;
• 3 ķiploki;
• 250 g sāls;
• 200 g cukura;
• 200 g etiķskābes;
• 200 g saulespuķu eļļas.

Gatavošanas soļi:

1. Tomātus nomazgā, pēc iegriezumu izdarīšanas aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm atdzesējiet un noņemiet ādu.
2. Nomizo burkānus, sīpolus, saldos papriku, ķiplokus. Nomazgājiet un nosusiniet karstos piparus.
3. Sagatavotos dārzeņus sasmalcina, pievieno sāli, pievieno cukuru un pārlej ar saulespuķu eļļu.
4. Liek uz plīts un pēc vārīšanās samazini uguni un ļauj ievilkties 1 stundu.
5. Pēc pusstundas pievienojiet asos piparus, vispirms tos sasmalcinot.
6. Kad maisījums uzvārījies, pievieno caur presi izlaistos ķiplokus.
7. Pēdējā posmā ielej etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Ogonyok: recepte no tomātiem un paprikas

Šīs brīnišķīgās Ogonyok garšvielas pagatavošana neaizņems ne laiku, ne pūles.Viena no vienkāršākajām un pieejamākajām iespējām šai degvielas uzpildes stacijai. Tas vienmēr būs piemērots jebkuram ēdienam gan uz svētku, gan ikdienas galda.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg paprikas;
• 100 g ķiploku;
• 20 g sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņu produktus un ļaujiet tiem nožūt.
2. Sasmalciniet ar gaļas mašīnā, pēc tam pievienojiet sāli.
3. Gatavo garšvielu liek tīrās, sausās burkās un uzglabā ledusskapī.

Šis produkts jāuzglabā tikai ledusskapī, jo šī recepte neprasa izmantot konservantus.

Pikantu garšvielu recepte Uguns no tomātiem un asajiem pipariem

Pikantu ēdienu cienītāji novērtēs šo neparasto pikanto uzkodu Ogonyok. Turklāt, pateicoties ievērojamajai ēterisko eļļu koncentrācijai, šī eksotiskā pikanta garšviela ir populāra vīrusu un saaukstēšanās infekciju saasināšanās sezonā. Galu galā ir patīkamāk ārstēties, ēdot garšīgu un dabīgu produktu, nekā norijot tabletes un maisījumus.

Sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu;
• 100 g dažādas gatavības pakāpes aso piparu;
• 200 g ķiploku;
• 250 g cukura;
• 200 g sāls
• 50 ml etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātiem tomātiem noņem kātus un sasmalcina, izmantojot gaļasmašīnu.
2. Nomazgājiet piparus un ļaujiet tai nožūt, novietojot to uz dvieļa. Pēc tam noņemiet pākstis no sēklām un starpsienas no tās.
3. Ķiplokus nomizo un labi nomazgā.
4. Sasmalciniet visus sagatavotos dārzeņus, lai iegūtu viendabīgu sastāvu.
5. Gatavajam biezenim pievieno etiķi, pievieno sāli, cukuru un samaisa.
6. Sterilizējiet burkas konservēšanai ar sausu metodi cepeškrāsnī un pēc tam atdzesējiet, lai izvairītos no asa kontrasta starp karstajiem traukiem un vēso dārzeņu maisījumu.
7. Gatavajai karstajai garšvielai nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, tāpēc tā nekavējoties jālej burkās un jāaizver.
8. Vieta ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.

Ogonek garšvielas no tomātiem ar mārrutkiem

Mārrutku asums un asums piešķir mērcei lieliskas antibakteriālas īpašības.

Viena no mārrutku garšvielu iespējām: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Turklāt šo universālo garšvielu var izmantot kā mērci vai piedevu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 100 g ķiploku;
• 100 g mārrutku saknes;
• 20 g sāls;
• 20 g cukura.

Gatavošanas soļi:

1. No mazgātiem dārzeņiem noņemiet kātu un nomizojiet ķiplokus.
2. Sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina, izmantojot gaļasmašīnu vai blenderi.
3. Ar otu noņem mārrutku sakni no augšējās raupjās ādas un sasmalcina gaļas mašīnā.
4. Apvienojiet ar tomātu-ķiploku maisījumu un pievienojiet sāli un cukuru.
5. Kārtīgi samaisiet un ievietojiet sterilizētās burkās.
6. Cieši noslēdziet un novietojiet vēsā, tumšā vietā.

Produktu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, ilgstoši uzglabājot, tas zaudē garšu un aromātu.

Ogonyok garšvielas ziemai bez sterilizācijas

Ja nav nepieciešams ilgstoši uzglabāt karstās garšvielas, varat mēģināt to pagatavot bez sterilizācijas. Tas ievērojami ietaupīs laiku un atvieglos uzdevumu. Ogonyok recepte ir paredzēta 5 kg tomātu.

Sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu;
• 1 kg ābolu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg piparu;
• 100 g pētersīļu;
• 100 g dilles;
• 150 g čili;
• 250 g ķiploku;
• 0,5 l saulespuķu eļļas;
• 30 ml etiķa;
• garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet dārzeņus, mazgājot un sasmalcinot.
2. Panāk viendabīgumu, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Pievieno garšvielas, eļļu un etiķi, samaisa.
4. Uzvāra un vāra vēl 2 stundas.
5. Apvieno ar sasmalcinātiem zaļumiem un lej burkās.

Tomātu un paprikas uguns: recepte ar āboliem, plūmēm un burkāniem

Dārzeņu un augļu pārpilnības sezonā oriģinālas garšvielas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā pīrāgs. Šī recepte ir populāra, pateicoties plūmēm, kas piešķir uzkodai unikālu garšu, bagātīgu aromātu, kā arī padara to biezāku. Pikantumu var pielāgot pēc garšas, mainot sastāvdaļu, piemēram, ķiploku un aso piparu, proporcijas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 0,5 kg ābolu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg plūmju augļu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,5 kg saldie pipari;
• 2 ķiploki;
• 1 dators. asais pipars;
• 120 ml eļļas;
• 40 ml etiķskābes;
• 30 g sāls;
• 70 g cukura;
• dilles, pētersīļi.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet dārzeņus un augļus gaļas mašīnā, pēc tam pagatavojiet tos 60 minūtes.
2. Garšojiet ar sviestu, cukuru un sāli un vāriet iegūto maisījumu 15 minūtes.
3. Pēc laika pievienojiet etiķi un asos piparus, kurus iepriekš esat sasmalcinājuši. Turiet uz uguns vēl 5 minūtes.
4. Sarullējiet garšvielas sterilos traukos.

Garšojiet Ogonyok ziemai ar zaļumiem un valriekstiem

Pikantā garšviela iegūs oriģinālas garšas nokrāsas, ja tās sastāvs būs bagātināts ar valriekstiem. Tik bagātīgs, mēreni pikants ēdiens ar vieglu pikantumu būtu piemērots, pasniedzot pie gaļas ēdieniem. Turklāt tās garšu var izbaudīt, uzziežot interesanto sastāvu uz svaigas maizes gabala.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 5 gab. paprika;
• 2 gab. karstie pipari;
• 100 g valriekstu;
• 250 g;
• 20 ml etiķa;
• 25 ml saulespuķu eļļas;
• 10 g sāls;
• 50 g cukura;
• pētersīļu dilles.

Gatavošanas soļi:

1. Caur gaļas mašīnā samaļ augu produktus un riekstus.
2. Iegūto masu sāli, apvieno ar cukuru, etiķi un eļļu. Visu samaisa.
3. Izdaliet sterilizētās burkās un uzglabājiet tumšā vietā.

Ogonyok garšvielu ar aspirīnu recepte

Šādus preparātus mīl daudzas mājsaimnieces, jo acetilsalicilskābe piešķir garšvielai patīkamu aromātu un neparastu garšu. Turklāt zāles iznīcina baktērijas un pagarina konservētās pārtikas glabāšanas laiku.

Sastāvdaļas:

• 6 kg tomātu;
• 10 aspirīna tabletes;
• 150 g čili;
• 2 gab. ķiploki;
• 10 g sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā.
2. Apkaisiet ar sāli un samaisiet.
3. Liek sterilizētos mazos trauciņos, katram pievieno sasmalcinātu aspirīnu ar ātrumu 1,5 tabletes uz 1 litru garšvielu.
4. Uzglabāt ledusskapī.

Garšvielas Uguns no tomātiem ar čili pipariem

Šī neparastā un sāļā uzkoda iepriecinās jūs ar savu unikālo aromātu un daudzšķautņaino garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tomātu;
• 6 g ķiploku;
• 50 g čili;
• 12 ml augu eļļas;
• 1 g sāls;
• 1 g maltu melno piparu.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu, atstājot tikai mīkstumu.
2. Nomazgājiet piparus, nosusiniet un sasmalciniet, nomizojiet ķiplokus.
3. Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un sablendē līdz gludai. Tad pievieno garšvielas.
4. Ielejiet katliņā, pievienojiet augu eļļu un uzlieciet uguni.
5. Uzglabāt uz lēnas uguns, izvairoties no spēcīgas vārīšanās un viršanas. Vāra mērci 3 stundas.
6. Sagatavoto karsto garšvielu ievieto sterilizētos traukos un uzglabā ledusskapī.

Kā pagatavot Ogonyok garšvielas ar dillēm un pastinaku ziemai

Pagatavojums izrādīsies daudz garšīgāks, ja izmantosiet pastinaka sakni. Tas pievienos izcilu garšu un smalku aromātu pikantajai garšvielai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 1 čili;
• 1 pastinaka sakne;
• 100 g ābolu;
• 300 g burkāni;
• 500 g saldo piparu;
• diļļu ķekarus pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Blanšē tomātus, sasmalcina dārzeņus un augļus.
2. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē līdz gludai.
3. Pagatavojiet maisījumu divas stundas.
4. Liek burkās un aizver ar vāku.

Kā pagatavot Ugunsgrēku no tomātiem un pipariem ar garšvielām

Garšvielas piešķirs pikantajai garšvielai atbilstošu smaržu, garšu, krāsu, uzsvērs produkta specifiskās īpašības, kā arī veicinās pārtikas labāku uztveri un uzsūkšanos, vienlaikus paaugstinot tā enerģētisko vērtību.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 200 g sīpolu;
• 500 g saldo piparu;
• 200 g cukura;
• 20 g sāls;
• 20 g sauso sinepju;
• 10 g melnie pipari;
• 6 g sarkanie pipari;
• 5 g maltas krustnagliņas;
• 200 ml vīna etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. No mazgātiem pipariem noņemiet sēklas un kātiņus. Tomātus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Sagatavotos dārzeņus rupji sagriež. Nomizotu sīpolu smalki sagriež.
2. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek katliņā, pievieno etiķi un iegūto masu vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Apkaisa ar sāli, cukuru, garšvielām un vāra vēl 15 minūtes uz lielas uguns.
3. Ievietojiet karstās pikantās garšvielas burkās un cieši aizveriet.

Garšvielu recepte Ogonyok ar cilantro

Šāds pikants-aromātisks augs kā koriandrs piešķir garšvielai košu krāsu un piešķir tai specifisku garšu, svaigu aromātu, kas neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg saldo piparu;
• 300 g ķiploku;
• 300 g aso piparu;
• 100 g cilantro;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Noslaukiet nomazgātos dārzeņus, izmantojot papīra dvieli. Tomātiem noņem mizas, sagriež un katru augli ievieto verdošā ūdenī uz 7 minūtēm. Pēc tam sadaliet 2-4 daļās. No saldajiem pipariem noņemiet sēklas un membrānas, bet no asajiem pipariem - pēc vēlēšanās, atkarībā no garšas vēlmēm.
2. Sasmalciniet visus sagatavotos dārzeņus un cilantro, pievienojiet sāli. Ļaujiet nostāvēties, lai sāls ātrāk izšķīst.
3. Ievietojiet sterilizētos traukos un aizveriet. Liek ledusskapī uzglabāšanai.

Ogonyok: receptes bez tomātiem

Šī recepšu kolekcija ir piemērota pikanta ēdiena cienītājiem, tādu, kas patiešām liek “elpot uguni”. Karstās sastāvdaļas padarīs ēdienus patiesi neaizmirstamus.

Ļoti pikanta Ogonyok bez tomātiem

Šis mājās gatavotais preparāts neprasa daudz laika un pūļu un, neskatoties uz vienkāršību, var apmierināt pikantu, ugunīgu garšu cienītājus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg bulgāru piparu;
• 150 g sīpolu;
• 100 g ķiploku;
• sāls, cukurs, etiķis, melnie pipari pēc garšas;
• zaļumi pēc izvēles.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un izņemiet sēklas no paprikas.
2. Sasmalciniet visus dārzeņus un garšaugus, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Iegūto konsistenci apkaisa ar sāli un saldina pēc garšas.
4. Pievienojiet ābolu sidra etiķi, lai pievienotu vieglu skābumu, un pievienojiet maltiem melnajiem pipariem.
5. Visu samaisa un iesaiņo burkās, aizverot ar neilona vākiem. Ilgākai uzglabāšanai burkas jāsterilizē. Uzglabāt vēsā vietā.

Aso piparu ugunskurs ar cilantro un kardamonu

Šādas delikateses pagatavošana papildinās ēdienkarti un ļaus izbaudīt pikantās garšvielas neticami izsmalcināto garšu.

Sastāvdaļas:

• 4 lietas. asais pipars;
• 60 g cilantro;
• 50 g pētersīļu;
• 25 g kardamons;
• 20 g sojas mērces;
• 5 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Noņemiet piparam kātu, sēklas nav jāizņem.
2. Rupji sakapā piparus, ķiplokus un zaļumus, liek blendera traukā, pievieno sāli un kardamonu, sasmalcina līdz viendabīgai masai.
3. Iegūtajai masai pievieno sojas mērci. Visu labi samaisa.
4. Sagatavoto karsto garšvielu liek sausās, tīrās burkās, cieši aizvāko ar vāku un liek ledusskapī.

Šo Ogonyok var uzglabāt apmēram sešus mēnešus, jo tajā ir liels sāls saturs.

Pikantā garšviela Uguns, kas izgatavota no asajiem un saldajiem pipariem

Universālā karstā garšviela Ogonyok lieliski papildinās abus pamatēdienus un piešķirs zupām pikantu pikantuma piesitienu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg bulgāru piparu;
• 5 gab. karsti sarkanie pipari;
• 200 g ķiploku;
• 50 g sāls;
• 160 g cukura;
• 100 ml etiķa (9%).

Gatavošanas soļi:

1. No mazgātiem pipariem noņemiet sēklas.
2. Nomizotus ķiplokus samaļ ar papriku un asajiem pipariem.
3. Pievieno sāli, cukuru, etiķi, samaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties.
4. Gatavo Ogonyok liek tīrās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Ogonyok garšvielu uzglabāšanas noteikumi

Ērtības labad pikanto Ogonyok garšvielu ieteicams uzglabāt kompaktās burkās. Pagriezieni jāuzglabā vēsā, vēdināmā vietā. Tam noder pieliekamais, pagrabs vai ledusskapis. Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.

Secinājums

Uguns no tomātiem un asajiem pipariem ir ļoti populāra un plaši izplatīta garšviela, jo līdzīgi veikalā nopērkamie produkti ne vienmēr apmierina mūsu gaumi.Tāda sajūta, ka kaut kā pietrūkst. Zelta recepšu kolekcija ļauj pagatavot pikantu garšvielu atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm un iepriecināt sevi aukstajā ziemas sezonā, vienlaikus izkliedējot gripas baktērijas.

Ieteicamās ziņas

Vienkārša recepte zaļo tomātu salātiem ziemai

Tūlītēji korejiešu zaļie tomāti: receptes ar fotogrāfijām

Recepte zaļajiem tomātiem ar ķiploku ziemai

Zaļo tomātu konservēšana ziemai bez sterilizācijas

Labākās horloderu receptes ziemai

Tomāti bez mizas: 4 vienkāršas receptes

Sagriezti tomāti ar eļļu ziemai

Tomāti ar seleriju

7 receptes saldajiem tomātiem bez etiķa un sterilizācijas