Biešu salāti ziemai

Biešu preparātiem tiek izmantotas dažādas receptes. Dažas saimnieces izvēlas tieši novākt bietes, citas gatavo boršča mērces. Biešu salāti ziemai ir visizplatītākā sakņu dārzeņu sagatavošanas metode. Bet šādai konservēšanai ir ļoti daudz recepšu. Tas viss ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām, kā arī no mājsaimnieces vēlmēm un viņas pagatavošanas metodēm. Daži cilvēki izmanto sterilizāciju, un daži iztiek bez tās.

Biešu salātu gatavošanas ziemai noslēpumi

Lai pagatavotu biešu preparātus, ieteicams izmantot tikai sakņu dārzeņu šķirnes. Ir svarīgi, lai sakņu kultūrai nebūtu slimības pazīmju un laba bordo krāsa. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku maziem sakņu dārzeņiem. Arī atlikušajiem dārzeņiem jābūt bez puves un slimību pazīmēm, lai sekmīgi saglabātos visas sezonas garumā.

Dārzeņus izmanto gan neapstrādātu, gan vārītu, tas viss ir atkarīgs no konkrētās receptes un saimnieces vēlmēm. Ja tiek izmantotas vārītas izejvielas, tad gatavošanas laikā ir nepieciešams pēc iespējas vairāk saglabāt sakņu dārzeņa krāsu. Šim nolūkam izmanto etiķi vai citronskābi.

Konservēšanai paredzētās kannas rūpīgi jāizskalo ar cepamo sodu un karstu ūdeni un pēc tam jāsterilizē vai nu cepeškrāsnī, vai virs tvaika.

Preparātā jābūt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz cukura daudzumu, jo pats sakņu dārzenis satur pietiekami daudz cukura. Ja lietojat pārāk daudz šīs sastāvdaļas, rezultāts var būt pārāk salds.

Biešu salāti bez sterilizācijas ziemai

Sarkano biešu salātus ziemai var pagatavot bez produkta sterilizācijas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 7 sakņu dārzeņi;
• 4 vidēja lieluma tomāti;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• glāzi ūdens;
• karote granulēta cukura;
• puse glāzes galda etiķa;
• tāds pats daudzums augu eļļas;
• puse lielas karotes galda sāls (nav jodēta);
• malti melnie pipari pēc garšas.

Produkta sagatavošana ir vienkārša, ir svarīgi pareizi ievērot norādījumus:

1. Vāra sakņu dārzeņus, nenoņemot mizu, pēc tam atdzesē vēsā ūdenī.
2. Sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sagatavošanas traukā ielej nepieciešamo ūdeni.
4. Ielejiet augu eļļu un lielapjoma sastāvdaļas.
5. Uzliek pannu uz uguns un visu uzvāra.
6. Pievienojiet rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un šķēlēs sakapātus ķiplokus.
7. Pagatavojiet 20 minūtes.
8. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un bietes.
9. Sajauc.
10. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno etiķi, tad vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
11. Liek sagatavotās burkās, satin un ļauj produktam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Gatavos salātus pēc kāda laika var likt pagrabā uz ziemu bez jebkādas sterilizācijas ilgstošai uzglabāšanai vai atstāt dzīvoklī, neapsildītā pieliekamajā.

Burkānu un biešu salāti ziemai

Ir recepte sarkano biešu salātiem ziemai, izmantojot burkānus. Šī ir viena no populārākajām iespējām. Produkti, kas jums būs nepieciešami, ir:

• kilograms burkānu un 3 kg biešu;
• tomāti - 1 kg;
• 100 grami ķiploku;
• puse glāzes augu eļļas, vēlams bez smaržas;
• 125 g cukura;
• šķipsniņa maltu sarkano piparu;
• 1,5 lielas karotes sāls;
• 70% etiķa esence - 30 ml.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Neapstrādātu sakņu dārzeņu nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Dariet to pašu ar burkāniem.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Katliņā uzkarsē daļu eļļas un pievieno pusi rīvētu sakņu dārzeņa.
5. Pievienojiet tur sāli, granulētu cukuru, piparus un esenci. Visu samaisa.
6. Vāra uz lēnas uguns, līdz sakņu dārzeņi ir mīksti, tad pievieno atlikušos burkānus un bietes.
7. Pievienojiet tomātus un jebkuru sulu, ko tie izdalījuši.
8. Vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
9. Ķiplokus sasmalcina jebkādā veidā un pievieno kopējai masai.
10. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
11. Visu liek karstās, sterilizētās burkās un aizvāko.

Garšīga un ātra uzkoda ziemai ir gatava.

Biešu, burkānu un sīpolu ziemas salāti

Sastāvdaļas ziemas uzkodām:

• 2 kg biešu;
• 1 kg burkānu;
• sīpoli - 1 kg,
• 1 kg bulgāru piparu;
• 100 grami cukura;
• sāls pēc garšas;
• 250 ml jebkuras augu eļļas;
• tāds pats daudzums 9% etiķa.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Pipari sagriež plānās strēmelītēs un sīpolu mazos kubiņos.
2. Sakņu dārzeņus sarīvē uz vidējas rīves.
3. Visu samaisa un liek uz lēnas uguns, līdz vārās.
4. Sajauc granulētu cukuru un etiķi un atsevišķi uzvāra.
5. Pievienojiet dārzeņiem cukura-etiķa maisījumu.
6. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un vāriet maisījumu stundu uz ļoti zemas uguns.

Kad ir pagājis laiks, sagatave jāsarullē burkās un jānovieto zem segas.

Biešu salāti ar sīpoliem ziemai

Lai iegūtu recepti biešu salātiem ziemai burkās ar sīpolu pievienošanu, jums ir jābūt:

• 2 kg sakņu dārzeņu;
• 500 g sīpolu;
• saulespuķu eļļa bez smaržas tikai cepšanai;
• liela karote sāls;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• pievieno šķipsniņu maltu melno piparu pēc garšas.
• ¾ glāzes baltā cukura.

Ēdienu gatavošanas algoritms soli pa solim:

1. Vāra sakņu dārzeņu un novieto zem auksta ūdens.
2. Vārīto produktu sarīvē uz ērta izmēra rīves pēc saimnieces pieprasījuma.
3. Sīpolus sagriež lielos kubiņos.
4. Cepiet šos kubiņus augu eļļā, līdz tie iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
5. Pievieno rīvētu sakņu dārzeņu un visu masu apcep kopā.
6. Pievienojiet maisījumam garšvielas ar beztaras sastāvdaļām, kā arī etiķi.
7. Visu vāra uz lēnas uguns, maisot 20 minūtes.

Visu liek karstās, tīrās burkās un tin zem skārda vākiem.

Biešu un tomātu salāti ziemai

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 4 kilogrami biešu;
• 2,5 kg sarkano tomātu;
• lieli paprika, vēlams spilgtā krāsā - 0,5 kg;
• 2 ķiploku galviņas;
• pāris lielu sīpolu;
• 30 g baltā cukura;
• 1,5 lielas karotes sāls;
• galda etiķis - 80 ml.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet tomātus, izmantojot jebkuru pieejamo metodi.
2. Bietes sarīvē, ķiplokus sakapā.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un ķidātus piparus.
4. Ievietojiet gatavošanas traukā visus dārzeņus vienlaikus, kā arī cukuru, sāli, garšvielas un etiķi.
5. Pēc tam, kad gatavais produkts vārās, to vajadzētu pagatavot 30 minūtes.

Rezultātā salieciet karstos konservus burkās un sarullējiet.

Vārītu biešu salāti ziemai

Sastāvdaļas neparastai konservēšanai:

• 1,5 kg biešu;
• 800 g zilās plūmes;
• 1 litrs 300 ml ābolu sulas;
• glāze cukura;
• 3 krustnagliņu ziedkopas;
• Pietiek ar 10 gramiem sāls.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Vāra bietes līdz pusei un atdzesē aukstā ūdenī.
2. No sakņu dārzeņa noņemiet ādu un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Ievietojiet plūmju pusītes bez kauliņiem sterilizētās burkās.
4. No sulas un visām garšvielām pagatavo marinādi.
5. Ar marinādi pārlej burciņu saturu.

Pēc tam pusstundu sterilizē visus traukus un nekavējoties sarullē.

Biešu salāti ziemai ar ķiploku

Ķiploki ir klasiskākā sastāvdaļa biešu pagatavošanai. Ziemas salāti ar bietēm ir visgaršīgākie, lietojot ķiplokus. Iepirkumam nepieciešamie produkti:

• puskilogramu biešu;
• ķiploki - 25 g;
• 55 ml augu eļļas bez smaržas;
• ēdamkarote esences;
• maltu piparu maisījums;
• 50 g sāls;
• 30 g cukura.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Sakņu dārzeņu sagriež plānās sloksnēs.
2. Ķiplokus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā uz mazas uguns.
3. Pievieno biešu strēmelītes.
4. Vāra 15 minūtes ar aizvērtu vāku, pievieno garšvielas.
5. Vāra uz lēnas uguns vēl 17 minūtes.
6. 5 minūtes pirms tas ir gatavs, ielejiet etiķi.
7. Ievietojiet tīros, sterilizētos stikla traukos.

Uzgaidiet siltā segā, līdz konservējums ir atdzisis, un varat to nodot ilgstošai uzglabāšanai.

Biešu salāti ziemai bez etiķa

Produkti:

• kilograms biešu, burkānu, tomātu un sīpolu;
• 1 kg Antonovka;
• 200 ml augu eļļas;
• 2 lielas karotes eļļas;
• 5-6 lielas karotes granulētā cukura.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus.
2. Visu liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, sviestu un sautē.
3. Vāra uz lēnas uguns stundu.
4. Liek karstās burkās un cieši aizvāko.

Ziemā šāda uzkoda lieliski iederēsies ar jebkuru ēdienu un vienkārši dekorēs galdu.

Biešu salāti caur gaļas mašīnā ziemai

Receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg biešu;
• pa 200 g burkānu un sīpolu;
• 1 liela paprika;
• 150 ml tomātu pastas;
• 200 ml augu eļļas;
• sāls un cukurs pēc pavāra garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra sakņu dārzeņus un pēc tam sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Burkānus var sarīvēt.
3. Sagrieziet piparus un sīpolus mazākos gabaliņos.
4. Visu liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, sviestu un liek uz lēnas uguns.
5. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Gatavo kaviāru pārliek burciņās un aizskrūvē ar skārda vākiem.

Biešu salāti ar zaļajiem tomātiem

Produkti zaļo tomātu pagatavošanai:

• zaļie tomāti - 3 kg;
• 1 kg biešu, burkānu un sīpolu;
• puse kilogramu lielo papriku;
• puse glāzes augu eļļas;
• puse glāzes tomātu mērces;
• 200 ml etiķa;
• glāze cukura;
• 3 lielas karotes sāls.

Recepte ir vienkārši pagatavojama: sasmalciniet visus dārzeņus, pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Pēc tam visu saliek burkās un cieši aizvāko.

Biešu salāti ar žāvētām plūmēm ziemai

Biešu salāti ziemai ar žāvētu plūmju pievienošanu ir iekļauti daudzās receptēs ar fotogrāfijām, jo ​​šāds skaistums burkā izskatās ļoti interesants. Sastāvdaļas gatavošanai:

• 300 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• sakņu dārzeņi - 1 kg;
• medus 2 lielas karotes;
• liela karote sāls;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• vairāki piparu graudi;
• 150 ml 9% etiķa.

Gatavošanas recepte pa posmiem:

1. Sakņu dārzeņus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni un patur šajā ūdenī 5 minūtes, pēc tam verdošo ūdeni notecina.
3. Sakņu dārzenim pievieno žāvētas plūmes, samaisa un liek burkās.
4. Pagatavo pildījumu: uz litru ūdens pievieno sāli, medu, piparus, krustnagliņas un etiķi. Pēc vārīšanās visu vāra 2 minūtes.
5. Vārošo marinādi lej burku saturā un pārklāj ar vākiem.
6. Sterilizējiet sagatavi verdošā ūdenī 20 minūtes.

Izņemiet kannas, izmantojot katlu turētāju, un pievelciet.

Biešu salāti ar mārrutkiem ziemai

Produkti lieliskām uzkodām:

• 50 grami mārrutku saknes;
• 2 bietes;
• puse tējkarotes akmens sāls;
• liela karote cukura;
• 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Šedevru izveidot ir viegli: mārrutkus sasmalciniet gaļas mašīnā, sarīvējiet vārītās bietes. Visu samaisa, pievieno etiķi un garšvielas. Visu samaisa un noliek malā uz 30 minūtēm. Pārliek sausā, tīrā traukā un sterilizē. Pēc tam aizveriet ar skārda vākiem zem konservēšanas atslēgas.

Biešu un riekstu salāti ziemai

Produkti uzkodu pagatavošanai aukstajai sezonai:

• 1 kg sakņu dārzeņu;
• valrieksti, lobīti - glāze;
• 5 ķiploka daiviņas;
• liels citrons;
• cukurs - 30 g;
• sāls un malti melnie pipari.

Secība:

1. Vāra bietes, sagriež strēmelēs.
2. Uzkarsē pannā nedaudz sadrupinātus riekstu kodolus un pievieno bietēm.
3. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un citrona sulu.
4. Ielejiet burkās un sterilizējiet.

Izņem un pārklāj ar skārda vākiem.

Grauzdētu biešu salāti ziemai

Pagatavošanai ņem 800 g sakņu dārzeņu, 350 g sīpolu, 5 ēdamkarotes sojas mērces, 100 ml augu eļļas, 2 ēdamkarotes etiķa 9%, tikpat daudz cukura, pusi lielas karotes sāls.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņu sarīvē, pievieno cukuru un atstāj uz brīdi.
2. Sīpolu sagriež kubiņos un liek uz pannas kopā ar bietēm.
3. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
5. Izdaliet stikla traukos un droši sarullējiet zem skārda vākiem.

Kad viss ir atdzisis, nosūtiet to glabāšanā.

Gardi ziemas salāti no bietēm un kāpostiem

Blīvēšana labi darbojas arī, izmantojot kāpostus.

Produkti:

• kilograms sakņu dārzeņu un balto kāpostu;
• 100 g sīpolu;
• 300 ml ūdens;
• etiķis 9% - 50 ml;
• 150 g cukura;
• 20 g sāls.

Kulinārijas šedevra tapšanas posmi:

1. Vāra sakņu dārzeņu.
2. Sarīvē.
3. Kāpostu galvu sagriež sloksnēs.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Visus dārzeņus liek katliņā un samaisa.
6. Atsevišķi sajauciet sāli, cukuru, etiķi un ūdeni. Vāra 1 minūti.
7. Ielejiet dārzeņu maisījumā un atstājiet zem slodzes uz dienu.
8. Visu liek burkās un pārklāj ar vākiem.
9. Sterilizējiet burkas atsevišķā pannā 25 minūtes.

Cieši noslēdziet un uzglabājiet. Šie ir tikai vieni vārītu biešu salāti ziemai, receptes var būt dažādas, kā arī sastāvdaļas.

Biešu salāti “Ragana” ziemai laizīs pirkstus

Ir vēl viens biešu salāti, tie ir vienkārši garšīgi, laizot pirkstus. To sauc par "Raganu". Sastāvdaļas tam:

• zaļie tomāti - 1 kg;
• sarkanie tomāti - 0,5 kg;
• puskilogramu biešu, burkānu, sīpolu un paprikas;
• 2 glāzes augu eļļas;
• glāze cukura;
• 2 mazas karotes etiķa;
• 2 ķiploku galviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sakņu dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Tomātus sagriež šķēlēs.
3. Sīpols - pusgredzenos.
4. Pipari - strēmelēs.
5. Sasmalciniet ķiplokus.
6. Visu liek traukā un samaisa.
7. Pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
8. Liek uz uguns, pievieno augu eļļu.
9. Pēc 20 minūtēm pievienojiet ķiplokus.
10. Vēl pēc 9 minūtēm pievieno etiķi un garšvielas.
11. Pēc minūtes visu saliek burkās.

Ziemas uzkoda ir gatava. Biešu salāti ziemai pēc šīm receptēm labi laiza pirkstus, svarīgi tos pareizi saglabāt un ar lepnumu var pasniegt uz svētku galda.

Biešu un paprikas ziemas salāti

Recepte, kurā izmanto garšīgus un saldos piparus un bietes, ir ļoti izplatīta sagatavošana. Pagatavot ir vienkārši: jāsasmalcina bietes, jāsasmalcina sīpoli, burkāni un var pievienot tomātus. To visu sautē, pievienojot eļļu, lielapjoma sastāvdaļas un skābi. Sadaliet karstos traukos un satiniet. Pēc tam visu pārklāj ar segu un ļauj atdzist. Tikai pēc tam gatavo uzkodu var novietot pieliekamajā vai uz balkona uzglabāšanai.

Recepte biešu salātiem ziemai ar āboliem

Sastāvdaļas jaukiem salātiem aukstajai ziemai:

• 1,5 kg sakņu dārzeņu;
• 0,5 kg ābolu, vēlams skābu;
• puskilogramu sīpolu un burkānu;
• 0,5 ēd.k. karotes cukura;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 150 ml eļļas;
• 1,5 glāzes ūdens.

Sagatavošanas soļi ir vienkārši un līdzīgi visām iepriekšējām receptēm:

1. Uzvāriet galveno produktu un pēc tam sarīvējiet to.
2. Ābolus sagriež kubiņos.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz pannas, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Novietojiet atlikušos dārzeņus ar sīpolu.
5. Pēc 5 minūtēm pievienojiet ābolus.
6. Pievieno sāli, cukuru, ūdeni.
7. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.

Visu liek sterilizētās karstās burkās un cieši aizvāko.

Gatavošanās ziemai: biešu salāti ar brētliņām

Sastāvdaļas vienkāršiem un lētiem ziemas salātiem:

• 3 kg brētliņas;
• puskilograms galveno dārzeņu un burkānu;
• 3 kg tomātu;
• glāze cukura un augu eļļas bez smaržas;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• ēdamkarote 70% etiķa;
• puskilogramu sīpolu.

Ēdienu gatavošana ir arī vienkārša:

1. Notīriet zivis un izņemiet iekšas, nogrieziet galvu.
2. Pārvērtiet tomātus biezenī.
3. Bietes un citus dārzeņus sagriež tāfelītēs.
4. Visu pagatavo stundu, tad pievieno zivis un vāra vēl stundu.
5. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet etiķi.

Pēc pagatavošanas nekavējoties lej karstās burkās un satin.

Biešu salāti ziemai lēnajā plītē

Mājsaimniecēm, kurām ir multivarka, process ir ievērojami vienkāršots. Produkti iepirkumam:

• 800 g bietes;
• 100 g sīpolu;
• 150 g lielu saldo papriku;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• lauru lapa un baziliks pēc garšas;
• liela karote etiķa.

Visu ir viegli pagatavot lēnajā plītī:

1. Vāra sakņu dārzeņu.
2. Smalki sagriež sīpolu.
3. Sasmalciniet piparus un ķiplokus.
4. Ierīces bļodā iestatiet cepšanas režīmu, apcepiet sīpolu.
5. Pievienojiet piparus, ķiplokus, ieslēdziet režīmu “Sautējums”.
6. Pievieno lauru lapu un baziliku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Ierīvējiet bietes tajā pašā bļodā kopā ar sāli un etiķi.
8. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Pārlej karstās sterilizētās burkās. Sagrieziet un aptiniet ar segu.

Ziemas biešu salātu uzglabāšanas noteikumi

Biešu buljons, tāpat kā jebkurš konservēts ēdiens, jāuzglabā vēsā un tumšā telpā. Vislabāk ir pagrabs vai pagrabs. Galvenais, lai temperatūra nenoslīdētu zem +3 °C.

Secinājums

Biešu salāti ziemai ir lieliski piemēroti jebkuram garnīram, kā arī kā uzkoda uz svētku galda. Tajā pašā laikā ir ļoti daudz recepšu katrai gaumei un budžetam.Jūs varat to pagatavot bez sterilizācijas un bez etiķa, aizstājot to ar skābiem āboliem.

Ieteicamās ziņas

Receptes boršča mērcei ziemai ar kāpostiem

Boršča mērce ziemai bez bietēm

Bietes ziemai burkās

Bietes ziemas vinegretam

Ziemas salāti no cukini un bietēm

Marinētas bietes: 12 receptes

Biešu un piparu salāti ziemai

Bietes un pupiņas ziemai

Receptes ēdieniem, kas gatavoti no biešu galotnēm