Saturs
Ziemā nereti gribas nogaršot kādus salātus no svaigiem dabīgiem dārzeņiem, nevis veikalā nopērkamus produktus, kas pildīti ar kaitīgām vielām un dažādām antibiotikām. Bietes ziemas vinegretam burkās ir lieliska alternatīva šai problēmai, jo šāda konservēšana būs ne tikai garšīgāka, bet arī veselīgāka.
Kā saglabāt bietes ziemai vinegretam
Konservētas bietes būs garšīgas neatkarīgi no gatavošanas metodes, jo tieši šāds produkts kļūst labāks pēc ilgstošas uzglabāšanas kārbā. Tas saglabā gandrīz visas derīgās īpašības un ir lieliski piemērots ne tikai vinegretam, bet arī citiem salātiem.
Pirms sākat gatavot, jums ir ne tikai rūpīgi jāizpēta receptes, bet arī rūpīgi jāpārzina katrs process. Pēc tam, izmantojot recepti, nosakiet, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, un sagatavojiet tās ēdiena gatavošanai. Lai to izdarītu pareizi, jums jāievēro pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumi, kas ievērojami vienkāršos uzdevumu:
- Izvēloties galveno sastāvdaļu, priekšroka jādod maziem augļiem, un labāk, lai tie būtu vienāda izmēra, aptuveni 10 cm diametrā, lai tie pagatavotos vienmērīgi.
- Visi dārzeņi ir rūpīgi jāsašķiro, izslēdzot augļus ar redzamiem bojājumiem. Pēc tam īpaši rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni, lai noņemtu pēc iespējas vairāk netīrumu.
- Pirms vārīšanas dārzeņus ielej ar siltu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām mērcēt. Ir svarīgi nesabojāt mizu, lai izvairītos no visu noderīgo un uzturvielu zuduma. Dārzeņiem nav ieteicams nomizot un noņemt astes.
- Gatavošanas laikā varat pievienot cukuru un galda etiķi, kas neļaus sakņu dārzeņiem zaudēt savu skaisto krāsu.
- Ja noskalojat vārītus dārzeņus zem ledus ūdens, jūs varat viegli atbrīvoties no ādas.
Konservēšana neaizņem daudz laika, ja pareizi veicat visus nepieciešamos procesus.
Klasiskā recepte biešu konservēšanai vinegretam
Konservētas bietes vinegretam pēc klasiskās receptes būs lielisks palīgkomponents, gatavojot salātus, un jo īpaši vinegretam. Lai izveidotu konservāciju, jums ir nepieciešams:
- 2 kg biešu;
- 1 litrs ūdens;
- 2 tējk. etiķis;
- 1 litrs ūdens;
- 55 g cukura;
- 55 g sāls;
- 10 piparu graudi;
- 3 gab. lauru lapas;
- ½ tējk. kanēlis.
Darbību secība saskaņā ar recepti:
- Sagatavojiet sakņu dārzeņus: vāriet, ļaujiet atdzist.
- Sasmalciniet produktu kubiņos un ievietojiet burkā.
- Uzvāra ūdeni, kurā izšķīdina cukuru un sāli.
- Pēc 10 minūtēm pievieno kanēli un lauru lapu, aizver vāku un ļauj ievilkties.
- Sālījumu vēlreiz uzvāra un ielej burkās, atstāj uz 20 minūtēm, neaizverot.
- No burciņām notecina visu šķidrumu un vēlreiz uzvāra.
- Vēlreiz ielejiet dārzeņu maisījumu un noslēdziet.
Recepte biešu vinegretam ziemai ar sinepju sēklām un krustnagliņām
Bietes, kas konservētas vinegretam, nezaudēs savu integritāti un sulīgumu pat pēc ilgstošas termiskās apstrādes. Ja vēlaties, varat mainīt produkta pikantumu atkarībā no jūsu vēlmēm, pielāgojot piparu saturu.
Produktu komplekts:
- 1 kg sakņu dārzeņu;
- 1 litrs ūdens;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 4 zirņi katrs no smaržīgajiem un melnajiem pipariem;
- 9 sinepju sēklas;
- 3 neļķu zvaigznes;
- ½ ēd.k. l. etiķis.
Kā pagatavot gardu pagatavojumu pēc receptes:
- Sakņu dārzeņu novāra un pēc atdzesēšanas sagriež mazos kubiņos.
- Izdaliet sterilizētās burkās.
- Pagatavo marinādi, pievienojot cukuru un ūdeni, pēc uzvārīšanās pievieno visas pārējās garšvielas, vāra 10 minūtes.
- Lejam burkās, pievienojam etiķi, sarullējam.
Sagatavošanās ziemai: bietes vinegretam ar citronu
Pievienojot nelielu daudzumu citrona sulas, preparāts kļūs garšīgāks un aromātiskāks. Pēc šīs receptes pagatavotais vinegrets savas garšas dēļ pārsteigs ikvienu.
Galvenās sastāvdaļas:
- 1 kg biešu;
- 25 g mārrutku saknes;
- 100 g cukura;
- 200 g ūdens;
- 3 tējk. citronu sula;
- 1 tējk. sāls.
Gatavošanas process:
- Vāra nomazgātos sakņu dārzeņus un pēc tam atdzesē.
- Nomizotu mārrutku sakni samaļ ar virtuves kombainu un apvieno ar kubiņos sagrieztajām bietēm.
- Pievienojiet ūdenim cukuru, sāli un citrona sulu.
- Dārzeņus pārlej ar marinādi un liek burkās.
Ceptas bietes vinegretam burciņās ziemai
Preparāts lieliski uzglabājas ilgu laiku, nezaudējot sulīgumu un svaigumu. Piemērots ne tikai vinegretam, bet arī citiem salātiem un pirmajiem ēdieniem.Ar šādu termisko apstrādi tiek saglabātas maksimāli labvēlīgās īpašības.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 700 g bietes;
- 1 tējk. sāls;
- 4 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 citrons;
- 70 ml augu eļļas.
Gatavošanas recepte ietver šādus procesus:
- Iepriekš sagatavotās bietes cep cepeškrāsnī folijā 180 grādos apmēram pusstundu.
- Atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Sajauc ar cukuru, sāli, sviestu, citronu sulu, liek pannā un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 20 minūtes.
- Ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem.
Kā uzglabāt bietes vinegretam
Šādi preparāti vinegretam ir jāuzglabā atbilstošos apstākļos. Ideālajai temperatūrai jābūt no 3 līdz 18 grādiem, mērenam mitrumam. Produktu konservēšanai varat izmantot pagrabu, pieliekamo vai ledusskapi. Konservētu vinegretu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 gadus. Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.
Secinājums
Bietes ziemas vinegretam burciņās ir noderīgs preparāts, kas palīdzēs mājsaimniecei, ja ātri jāsagatavo salāti. Ar šo konservāciju pagatavotā ēdiena nepārspējamā garša un aromāts pārsteigs ikvienu garšīga un apmierinoša ēdiena cienītāju.
