Piena sēņu solyanka: garšīgas receptes ziemai un katrai dienai

Solyanka ar piena sēnēm ir universāls ēdiens. To var ēst jebkurā gadalaikā, tūlīt pēc pagatavošanas vai uzglabāt ziemai, lietot uzturā badošanās laikā. Piena sēnes piešķir tai unikālu sēņu aromātu. Solyanka pagatavošana nav grūta, un to var ēst kā neatkarīgu ēdienu, salātus vai garnīru.

Noteikumi sēņu sēņu pagatavošanai no piena sēnēm

Galvenās soļankas sastāvdaļas ir sēnes un kāposti. Ja izmantojat piena sēnes, tad pirms to lietošanas jums jāveic šāda apstrāde:

1. Notīriet meža pakaišus ar suku.
2. Mērcēt 2-6 stundas tīrā ūdenī, nepārtraukti notecinot veco ūdeni un pievienojot svaigu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai novērstu rūgtumu.
3. Sagrieziet lielos īpatņus gabalos, atstājot jaunus veselus.
4. Vāra sālsūdenī.Signāls, ka sēnes ir gatavas, ir tad, kad tās nokrīt trauka apakšā.

Vēl viena svarīga solyanka sastāvdaļa ir kāposti. No tā tiek noņemtas bojātas un piesārņotas augšējās lapas. Pēc tam kāpostu galvu sagriež četrās daļās un noņem kātu. Lapas smalki sagriež.

Receptes solyanka pagatavošanai no piena sēnēm katrai dienai

Soljanka ar piena sēnēm ir jānošķir no karstā pirmā ēdiena. Konsistence vairāk atgādina sautējumu. Sastāvdaļas ar dārzeņiem sautē nelielā ūdens daudzumā, līdz ēdiens kļūst patiesi aromātisks un sātīgs.

Sēņu soļankai nav vienas receptes, to var pagatavot, izmantojot dažādus produktus: olīvas, dārzeņus, gaļu un kūpinājumus, dažāda veida garšaugus, marinētus un marinētus gurķus, tomātu pastu.

Sautēta solyanka ar piena sēnēm, kāpostiem un dārzeņiem

Šī recepte būs īpaši interesanta tiem, kas pieturas pie veselīga uztura un veģetārisma principiem. Un mājsaimnieces novērtēs tā pagatavošanas vieglumu un sastāvdaļu pieejamību.

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg svaigu kāpostu;
• 250 g piena sēnes;
• 250 ml ūdens;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 60 g tomātu pastas;
• 80 ml augu eļļas;
• 30-40 g pētersīļu;
• 1 lauru lapa;
• 4 melnie pipari;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Notīriet un iemērciet piena sēnes.
2. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus, smalki sagrieziet kāpostu lapas.
3. Apvienojiet sīpolus, burkānus, kāpostus un apcepiet 10 minūtes augu eļļā.
4. Pēc tam dārzeņu maisījumam pievienojiet sēnes, tomātu pastu un ūdeni.
5. Pievienojiet garšvielas un pievienojiet sāli.
6. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Pirms hodgepodge pasniegšanas ar piena sēnēm varat to izrotāt ar svaigiem garšaugiem

Garšīgs sālītu piena sēņu maisījums ar olīvām

Labākais laiks šī ēdiena pagatavošanai ir rudens, kad no meža var atnest groziņu ar svaigām piena sēnēm. Un, lai gan hodgepodge izrādās ļoti ēstgribu, ir vērts ievērot mērenību: sēnes ir smags ēdiens kuņģim, un tos nevajadzētu ēst biežāk kā vienu reizi dienā.

Šai olīvu receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg sālītu piena sēņu;
• 7-8 olīvas;
• 4 tomāti;
• 3 marinēti gurķi;
• 4 sīpoli;
• 200 ml piena;
• 2 citroni;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 lauru lapa;
• 1 pētersīļa sakne.

Soli pa solim recepte:

1. Sālītās piena sēnes liek caurdurī, lai notecinātu sālījumu.
2. Bļodā ielej pienu, iemērc tajā augļķermeņus un atstāj uz dienu.
3. Pēc tam sagriež sloksnēs.
4. Sasmalciniet sīpolu un pētersīļa sakni.
5. Marinētus gurķus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
6. Dārzeņus un piena sēnes pārlej ar ūdeni. Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
7. Noņemiet no karstuma, noteciniet ūdeni un apcepiet pannas saturu eļļā, pēc tam uzkarsējiet.
8. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, lai viegli noņemtu ādu. Sagriež šķēlītēs un pievieno hodgepodge.
9. Pielej ūdeni, pievieno lauru lapu un piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Olīvas pievieno pēdējā brīdī, pirms pasniegšanas.

Sēņu solyanka ar piena sēnēm, vārītu cūkgaļu un kūpinātu gaļu

Garšīga un apmierinoša soļanka ar kūpinātu gaļu un vārītu cūkgaļu ir ēdiens īstiem gardēžiem. Dažas saimnieces to apdomīgi gatavo ēšanai nākamajā dienā pēc svētku mielasta.

Lai iegūtu recepti, krājumā iekļaujiet šādus produktus:

• 0,5 kg liellopu gaļas;
• pa 150 g svaigu un sālītu piena sēņu;
• 150 g kūpinātas gaļas;
• 150 g vārītas cūkgaļas;
• 4 kartupeļi;
• 3 marinēti gurķi;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• 1 lauru lapa;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls.

Kā pagatavot solyanku:

1. Gatavojiet mazgāto liellopu gaļu 1,5 stundas. Kad gatavs, izkāš buljonu.
2. Kūpinātu gaļu un vārītu cūkgaļu sagriež kubiņos.
3. Marinētos gurķus un piena sēnes sagriež strēmelītēs.
4. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
5. Sasmalciniet zaļumus.
6. Cepšanas pannā apcep sīpolu. Kad tas kļūst mīksts un brūns, pievienojiet marinētus gurķus un ielejiet dažas ēdamkarotes gurķu sālījuma. Izlieciet to.
7. Dārzeņu masai pievieno sālītas piena sēnes un tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.
8. Pannā ielej liellopu gaļas buljonu.
9. Tajā ieber kubiņos sagrieztus kartupeļus un svaigas sēnes.
10. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas pēc buljona vārīšanās.
11. Pievienojiet vārītas liellopa gaļas gabalus.
12. Apcep vārītu cūkgaļu un kūpinātu gaļu, pārliek uz buljonu.
13. Tad pievienojiet iegūto cepšanu uz pannas.
14. Sezona, pievieno sāli.
15. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Pasniedziet ēdienu vēlams ar skābo krējumu

Gavēņa sēņu solyanka ar piena sēnēm

Veselīgs un garšīgs ēdiens, ko var izmantot ēdienkartes dažādošanai gavēņa laikā. Sastāvā iekļautās piena sēnes nodrošina organismu ar olbaltumvielām tādā pašā daudzumā kā gaļas produkti.

Sagatavošanai nepieciešams:

• 300 g svaigu piena sēņu;
• 2 marinēti gurķi;
• 7 ķiršu tomāti (pēc izvēles);
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 burka olīvu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 1-2 lauru lapas;
• šķipsniņa piparu;
• šķipsniņa sāls;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• ķekars svaigu garšaugu.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Nomizotus burkānus sarīvē.
3. Apcep to kopā ar sīpoliem.
4. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
5. Marinētus gurķus sagriež kubiņos un pievieno tomātu-dārzeņu maisījumam uz 5 minūtēm.
6. Iepriekš izmērcētās un izvārītās piena sēnes sagriež un apcep eļļā.
7. Pievienojiet tos bļodā ar hodgepodge.
8. Ielej 1,5 litrus ūdens.
9. Pievieno sāli, lauru lapu un piparus.
10. Pēc vārīšanas turiet uz uguns 7 minūtes.
11. Pievieno ķiršu tomātus un olīvas, vāra 5 minūtes.

Sēņu ēdiens ar dārzeņiem ir lieliski piemērots tiem, kas gavē.

Kā no piena sēnēm pagatavot sēņu hodgepodge ziemai

Sēņu solyanka ziemai ir labs palīgs mājsaimniecēm, palīdzot dažādot ēdienkarti aukstajā sezonā. Lai tas tiktu uzglabāts ilgu laiku un izrādītos garšīgs, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Izvēlieties kāpostu šķirnes, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai.
2. Kāpostu lapas sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
3. Piena sēnes izmērcē, uzvāra un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
4. Garšojiet ar lauru lapām un melnajiem pipariem.

Receptes hodgepodge pagatavošanai ziemai no piena sēnēm

Balto piena sēņu putraimi, kas sagatavota turpmākai lietošanai, palīdz mājsaimniecēm ziemā ātri pagatavot zupu un sautēt dārzeņus. Lai saglabātu uzkodu, jums būs nepieciešamas pieejamas sastāvdaļas un mazāk nekā stunda laika.

Klasisks hodgepodge ar piena sēnēm un kāpostiem ziemai

Tradicionālais un vienkāršais soļankas pagatavošanas veids ar piena sēnēm, tomātiem, kāpostiem un papriku noder ziemā.

Sagatavošanai nepieciešams:

• 2 kg piena sēņu;
• 1 kg balto kāpostu;
• 1 kg sīpolu;
• 2 kg tomātu;
• 0,5 kg burkānu;
• 70 ml etiķa;
• 0,5 litri augu eļļas;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 15 melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Notīriet piena sēnes un iemērciet tās. Pēc tam sasmalciniet un vāriet pusstundu sālsūdenī. Ik pa laikam noņemiet putas.
2. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
3. Smalki sagrieziet tomātus gredzenos.
4. Sasmalciniet sīpolu un burkānus.
5. Sasmalciniet kāpostus.
6. Paņemiet lielu kastroli. Ielieciet tajā dārzeņus un pievienojiet garšvielas.
7. Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
8. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.
9. Ievietojiet karsto hodgepodge sterilizētā traukā. Sarullējiet ar metāla vākiem.
10. Apgrieziet, aptiniet un pagaidiet, līdz atdziest. Novietojiet vēsā vietā.

Produkts ir lietojams 12 mēnešus

Ziemas piena sēņu solyanka ar tomātu mērci

Ražas novākšanas un konservēšanas sezonā solyanka kļūst par vienu no populārākajām uzkodām. Daudzas mājsaimnieces pievieno tam tomātu pastu, piešķirot pikanci.

Hodgepodge ir nepieciešami šādi dārzeņi un garšvielas:

• 2 kg balto kāpostu;
• 200 g sīpolu;
• 1 kg piena sēņu;
• 4 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 200 ml augu eļļas;
• 250 ml ūdens;
• 40 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 4 melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Kāpostus liek katlā un pievieno augu eļļu.
3. Etiķi atšķaida ar glāzi ūdens. Ielej katlā.
4. Garšojiet ar pipariem.
5. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
6. Tomātu pastai pievieno cukuru un sāli.
7. Pievienojiet to kāpostiem. Atstājiet uz uguns vēl ceturtdaļu stundas.
8. Nomizotās un izmērcētās piena sēnes sagriež un vāra.
9. Apcep ar sīpoliem eļļā. Tiem jābūt nedaudz brūniem.
10. Pievieno sautējuma maisījumam. Vēl pēc 10 minūtēm noņemiet no karstuma.

Gatavo hodgepodge sarullē sterilizētās burkās

Sēņu solyanka ziemai no piena sēnēm ar tomātiem

Sēņu solyanka tiek uzskatīta ne tikai par ēstgribu uzkodām, bet arī par ekonomisku veidu, kā dažādot diētu ziemā. Dārzeņi piešķir tai labvēlīgas īpašības un palielina vitamīnu daudzumu. Ēdienam nepieciešams:

• 2 kg piena sēņu;
• 2 kg kāpostu;
• 2 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 300 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 200 g granulēta cukura;
• 100 g sāls.

Sagatavošanai varat ņemt jebkuras sēnes, kas jums ir pa rokai. Piemēram, jūs varat pagatavot hodgepodge ziemai ar melnajām piena sēnēm

Soli pa solim recepte:

1. Samērcē sēnes. Izgrieziet lielus paraugus. Liek verdošā ūdenī. Pievienojiet sāli ar ātrumu 1 tējk. uz 1 litru šķidruma. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
2. Nomazgājiet visus dārzeņus un sasmalciniet.
3. Pievieno piena sēnēm un ļauj ievilkties 40 minūtes.
4. Tad pievieno cukuru un sāli.
5. Turēt uz lēnas uguns tikpat ilgu laiku.
6. Ielej etiķi.
7. Pēc 10 minūtēm noņemiet no karstuma.
8. Sadaliet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Sēņu uzkodu pagrabā var uzglabāt apmēram gadu

Kā no piena sēnēm pagatavot sēņu sēnes ziemai lēnajā plītī

Ziemas sagatavošanai varat izmantot lēno plīti. Šī ierīce atvieglo un paātrina gatavošanas procesu.

Hodgepodge jums nepieciešams:

• 600 g kāpostu;
• 1 kg piena sēņu;
• 300 g burkāni;
• 200 g sīpolu;
• 150 ml ūdens;
• 200 ml augu eļļas;
• 4 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 2 lauru lapas;
• 3-4 piparu graudi;
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana:

1. Nomizotās un izmērcētās piena sēnes vāra ceturtdaļu stundas.
2. Sasmalciniet sīpolus un ievietojiet tos multivarkā režīmā “Cepšana” ar augu eļļu.
3. Sarīvē burkānus un pievieno virtuves iekārtas bļodiņai.
4. Tad ielieciet tajā sēnes.
5. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni. Ielejiet dārzeņu maisījumā.
6. Sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet lēnajai plīts.
7. Sāli, pievieno cukuru, pieber piparus un lauru lapu.
8. Cieši aizveriet vāku un ieslēdziet dzēšanas režīmu. Termiskās apstrādes laiks – 40 minūtes.
9. Sagatavoto odziņu satin sterilizētā stikla traukā.

Pirms konservēšanas vāki jāaplej ar verdošu ūdeni.

Uzglabāšanas noteikumi

Konservētu solyanku uzglabā tumšā, vēsā vietā. Parasti to novieto pagrabā. Dzīvoklis atrodas noliktavas telpās, starpstāvos. Ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi, uzkodas saglabājas derīgas lietošanai 12 mēnešus.

Secinājums

Soļanka ar piena sēnēm ir recepte, kas noderēs dedzīgām mājsaimniecēm sēņu un dārzeņu lasīšanas laikā. Ēdienu var pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas vai uzkrāt krājumus ziemai. Konservēta produkta garša ir gandrīz tikpat laba kā svaigai uzkodai.

Ieteicamās ziņas

Tomāti ar burkānu galotnēm

Labākās horloderu receptes ziemai

Korejiešu tomāti: visgaršīgākās receptes

Tomāti bez mizas: 4 vienkāršas receptes

Lieliski tomāti želejā ziemai

Tomāti ar kanēli

Ankle Bens baklažānu salāti ziemai

Receptes tomātu šķēlītēm ziemai

Citrons ar cukuru: ieguvumi un kaitējums ķermenim