Plūmes sīrupā

Plūmes sīrupā ir ievārījuma veids, ko no šiem vasaras un rudens augļiem var pagatavot mājas apstākļos. Tās var konservēt bez sēklām vai kopā ar tām, vārīt tikai plūmes ar cukuru, vai pievienot dažādas garšvielas, lai uzlabotu garšu un aromātu. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces personīgajām vēlmēm. Šajā rakstā tiks dotas vairākas receptes plūmju vārīšanai sīrupā.

Konservēt plūmes sīrupā

Sīrupā vārītas plūmes var izmantot ne tikai kā gardu desertu, bet arī kā pildījumu ceptiem pīrāgiem vai piedevu biezpiena ēdieniem. Konservēšanai ir piemēroti gatavi vai nedaudz nenobrieduši augļi.

Jūs varat ņemt jebkuras šķirnes zilo un dzelteno plūmju augļus, apaļus un iegarenus. Starp tiem nevajadzētu būt bojātiem: sapuvušiem, ar puves un slimību plankumiem. Apstrādei ir piemēroti tikai veseli augļi ar blīvu un tīru virsmu, kurā kauliņš ir viegli atdalāms no mīkstuma.

Kā trauki plūmju ievārījumam ir piemēroti dažāda izmēra burkas (no 0,5 l līdz 3 l). Dažas mājsaimnieces uzskata, ka racionālākā deva ir puslitra un litra trauki, no tiem iegūtās plūmes tiek ātri apēstas un ledusskapī nestāv.

Tradicionāla recepte plūmēm sīrupā

Plūmes cukura sīrupā ziemai pēc tradicionālās receptes ir klasiska šī preparāta pagatavošanas versija, ar kuru vispirms vajadzētu iepazīties.

Jums būs nepieciešams:

• plūmes 10 kg apjomā;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 0,5 tējk. (ja augļi ir ļoti saldi un ievārījums jāpaskābina);
• ūdens - apmēram 1 litrs uz katru 3 litru balonu.

Kā gatavot:

1. Sašķiro augļus, noņem stublājus un lapas, nomazgā un sagriež 2 daļās. Izmetiet kaulus.
2. Plūmju pusītes liek starp tvaicētajām burciņām, tās viegli sakrata, lai tās vienmērīgi sadalītos un novietotos. Nedaudz saspiediet.
3. Virsū pārlej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes, līdz ūdens nedaudz atdziest.
4. Ielejiet to katliņā, pievienojiet šķidrumam cukuru ar ātrumu 0,3 kg uz 3 litru burku un uzvāriet.
5. Atkal pārlej plūmes, šoreiz ar tikko pagatavotu sīrupu.
6. Nekavējoties sarullējiet.
7. Novietojiet trauku atdzist zem siltas segas.

Nākamajā dienā noņemiet segu un novietojiet burkas pastāvīgā glabāšanā. To var veikt istabas temperatūrā pieliekamajā vai zemā temperatūrā pagrabā.

Plūmes sīrupā bez sterilizācijas

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• plūmes ir blīvas, nav mīkstas, maza izmēra - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Šis garšīgais preparāts ir jāsagatavo šādi:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet tos burkās līdz 1 litram.
2. Tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, līdz tie nedaudz atdziest.
3. Ielejiet pannā ūdeni, augļus turot ar karoti, lai tie neizkristu no burciņām, vai arī uzlieciet uz kakla speciālu vāku ar atverēm, caur kurām viegli iziet ūdens.
4. Šķidrumam pievieno cukuru un vāra 2 minūtes.
5. Ielejiet sīrupu visās burkās pie kakliņa, aizveriet vākus, izmantojot skrūvējamus vai skārda vākus.
6. Novietojiet tos otrādi uz cietas virsmas un pārklājiet ar kaut ko siltu, atstājot tos tieši 1 dienu.

Uzglabāt plūmes ziemai sīrupā, pagatavotas bez sterilizācijas, vēlams aukstā telpā, bet var arī istabas temperatūrā. Burkas var atvērt pēc 2 mēnešiem, kad plūmes ir ievilktas un sīrups sabiezē.

Plūme sīrupā ziemai ar sterilizāciju

Sterilizāciju var izmantot arī augļu pagatavošanai. Šai receptei jums būs jāņem:

• 10 kg plūmju;
• 1,5 kg cukura;
• citronskābe - 0,5 tējk. (neobligāti).

Norādījumi, kas jāievēro, gatavojot plūmes sīrupā ar sterilizāciju:

1. Izvēlieties labākos augļus, nomazgājiet tos siltā ūdenī un izkaisiet tvaicētās un žāvētās burkās. Nenovietojiet augļus pārāk cieši, lai būtu vieta sīrupam.
2. Vāra sīrupu ar ātrumu 0,1 kg granulētā cukura uz 1 litra burku, 0,25-0,3 kg uz 3 litru traukā.
3. Ielejiet karstu sīrupu burkās tā, lai tas pilnībā pārklātu visus augļus.
4. Ievietojiet apļa statīvu vai biezu audumu lielā cinkotā pannā.
5. Ievietojiet tajā burkas un piepildiet visu tilpumu ar ūdeni. Tam vajadzētu sasniegt viņu plecus.
6. Sterilizējiet 10-15 minūtes.
7. Izņemiet burkas no pannas un novietojiet zem segas.

Ziemai sīrupā konservētas plūmes lieliski uzglabājas istabas temperatūrā, tomēr vēlams tās pārvietot uz pagrabu vai pagrabu.

Plūme sīrupā ziemai ar sēklām

Plūmes ar kauliņiem ir visvieglāk pagatavojamas, jo tās nav jāizņem no augļiem. Viss, kas jums jādara, ir rūpīgi savāktie augļi jānomazgā, lai no tiem noņemtu netīrumus. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūmes - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• 2 kanēļa standziņas;
• 10 gab. neļķes.

Gatavošanas secība:

1. Katras sterilizētās burkas apakšā ielieciet 2 krustnagliņas un kanēļa gabaliņu (apmēram trešo daļu).
2. Cieši tajās ievieto plūmes.
3. Katliņā ielej aukstu ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra.
4. Ielejiet produktus un atstājiet sterilizēties 10-15 minūtes.
5. Kad process ir pabeigts, aizveriet burkas ar skārda vākiem, apgrieziet tās otrādi un atstājiet atdzist zem segas.

Kad ir pagājusi viena diena, audums ir jānoņem un konservējums jāpārnes uzglabāšanai aukstā pagrabā.

Plūme sīrupā ziemai bez sēklām

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 10 kg augļu;
• 1,5 kg cukura.

Jūs varat gatavot saskaņā ar iepriekš aprakstīto klasisko recepti. Noteikti noņemiet sēklas no augļiem. Pēc šīs vienkāršās receptes pagatavotus konservus varat uzglabāt siltā telpā dzīvoklī vai mājā, bet labāk tos novietot pagrabā, kur ir optimāli apstākļi to uzglabāšanai.

Plūmes sīrupā ziemai: recepte ar kanēli

Lai piešķirtu noteiktu aromātu, tīriem augļiem pievieno garšvielas, piemēram, kanēli. Šai receptei jums būs jāņem:

• 10 kg augļu;
• cukurs 1,5 kg;
• 0,5 tējk katrā kanēlis uz 3 litru burku.

Gatavošanas procesa apraksts soli pa solim:

1. Ņemiet plūmju augļus, vēlams mazus un stiprus, ar blīvu, izturīgu mizu.
2. Nomazgājiet augļus un ievietojiet plašā bļodā. Izvēlieties sēklas, ja vēlaties plūmi bez sēklām. Ja nē, tad atstājiet to.
3. Sterilizējiet burkas.
4. Ielejiet augļus karstās burkās līdz pašai augšai.
5. Pārlej ar verdošu ūdeni.
6. Pēc 20 minūtēm nolejiet atsevišķā pannā.
7. Vāra vēlreiz, bet šoreiz ar cukuru un kanēli, pagatavojot sīrupu.
8. Kad uzvārās, vāra pāris minūtes un lej burkās.
9. Uzskrūvējiet vākus (vītņotus vai parastos) un atstājiet atdzist.

Konservētas plūmes sīrupā glabā vēsā vietā (ieteicams), taču pieļaujams arī istabas pilsētas dzīvoklī vai privātmājā.

Plūmes sīrupā ar vaniļu un rozmarīnu

Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka, tajā ir 2 garšvielas – rozmarīns un vaniļa. Galveno sastāvdaļu skaits, kas būs nepieciešams, lai plūmes ripinātu sīrupā, ir tāds pats kā iepriekšējās opcijās, tas ir:

• attiecīgi 10 un 1,5 kg;
• Rozmarīnam vajadzēs pāris zariņus uz 3 litru burciņu, vaniļai – 5g.

Gatavošanas procesā var veikt iepriekšējā receptē aprakstītās darbības, bet plūmju kompotam paredzētajam sīrupam kanēļa vietā pievieno rozmarīnu un vaniļu.

Konservētas plūmes sīrupā ar medu un apelsīna miziņu

Cukura vietā, gatavojot sīrupu plūmju kompotam ziemai, var izmantot jebkāda veida medu, garšai pievienot apelsīna miziņu. Šeit ir recepte, saskaņā ar kuru jums būs jāņem:

• 10 kg augļu;
• 200 g medus uz katru 3 litru burku;
• miziņa no 5 svaigiem apelsīniem (0,5 apelsīnu miziņas uz 3 litru burku).

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet miziņu trauka apakšā un pārklājiet ar plūmēm un kauliņiem.
2. Katliņā ielej ūdeni ar ātrumu 1 litrs uz katru 3 litru cilindru, uzvāra un pirmo reizi pārlej augļus.
3. Pēc 20 minūtēm, kad tie ir silti, ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā.
4. Vāra vēlreiz, šķidrumam pievienojot medu.
5. Sarullējiet vākus.
6. Atstāj atdzist zem segas.

Pēc dienas izņemiet to un paņemiet burkas uzglabāšanai.

Kā pagatavot plūmes sīrupā ar konjaku

Sastāvdaļas joprojām ir tādas pašas, bet jums joprojām ir jāņem 100 g konjaka uz katru 3 litru burku. Gatavošanas metode ir klasiska. Pirms otrās sīrupa ieliešanas katrā burkā pievienojiet spirtu un nekavējoties uzvelciet vākus.

Plūmju pusītes sīrupā ziemai

Lai saskaņā ar šo recepti plūmi saliktu sīrupā, ar asu nazi jāpārgriež augļi uz pusēm un jāatbrīvojas no sēklām. Augļi var būt jebkura izmēra, bet vēlams ņemt vidēji lielus. Cukura satura procentam nav nozīmes, der gan saldi, gan skābi saldi. Daudz svarīgāk ir, lai tie būtu blīvi, jo tie būs jāpakļauj termiskai apstrādei, ko mīkstās plūmes nevar izturēt un zaudē savu formu.

Savienojums:

• jebkura veida plūmes - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavojot, pieturieties pie klasiskās konservēšanas metodes, jo tā ir vislabāk piemērota šim nolūkam.

Plūmju šķēles sīrupā

Jums būs nepieciešami visi tie paši komponenti:

• 10 kg augļu;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe vai citronu sula (pēc izvēles).

Ar šo recepti var segt jebkuras krāsas lielas plūmes, kuras jāsagriež gabalos, piemēram, ceturtdaļās vai vēl mazākās.

Turpmākās darbības:

1. Vāra sīrupu emaljas pannā vai lielā baseinā.
2. Pievienojiet tam plūmju šķēles un vāriet vismaz 20 minūtes.
3. Iesaiņojiet karsto maisījumu burkās un satiniet ar atslēgu.

Ļaujiet atdzist un pēc tam nogādājiet to aukstā vietā ziemas uzglabāšanai. Sāciet lietot ne agrāk kā mēnesi pēc lietošanas.

Plūme cukura sīrupā

Lai pagatavotu mājās gatavotus izstrādājumus šai receptei, jums būs nepieciešami spēcīgi augļi, kas nav pārgatavojušies un nekarājas kokā, saldi vai saldskābi. Jums būs nepieciešams:

• galvenā sastāvdaļa - 10 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta. Lūk, kā tas notiek:

1. Nomazgājiet plūmes un sagrieziet tās uz pusēm. Izmetiet kaulus.
2. Uzkarsē burkas virs tvaika un piepilda ar plūmju pusītēm.
3. Pārlej tos ar verdošu ūdeni un atstāj uz standarta 20 minūtēm, līdz tie sāk atdzist.
4. Šķidrumu no katra cilindra ielej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra saldo sīrupu.
5. Ielejiet to burkās līdz pašiem kakliņiem.
6. Sarullējiet ar lakotiem vākiem.

Uzglabāt zem segas 1 dienu, pēc tam pārnest uz noliktavu pagrabos, pagrabos, aukstās saimniecības ēkās.

Plūmes biezā sīrupā, kā ievārījums

Plūmju vārīšana sīrupā saskaņā ar šo oriģinālo recepti būtiski atšķiras no visām pārējām. Bet, neskatoties uz to, sastāvdaļas ir vienādas, tas ir:

• 10 kg augļu;
• cukurs (pēc vajadzības).

Lūk, kas jums jādara, lai iegūtu produktu, kas atgādina plūmju ievārījumu:

1. Sagrieziet augļus uz pusēm un izmetiet sēklas.
2. Ievietojiet tos bļodā ar plānu kārtu ar atvērto pusi uz augšu un ielieciet 1 tējkaroti katrā plūmju pusē. granulēts cukurs vai nedaudz vairāk, ja augļi ir lieli.
3. Ļaujiet augļiem ievilkties vismaz 6 stundas un ne vairāk kā 12 stundas, lai iegūtu plūmju sulu.
4. Bļodu uzliek uz uguns un uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Noliek malā un ļauj atdzist.
6. Pēc dienas atkal liek uz plīts un uzvāra šķidrumu.
7. Ievietojiet karstās plūmes un sīrupu tvaicētās burkās un aizveriet tām vākus.

Noteikti atdzesējiet zem siltas nojumes un pēc tam izņemiet to uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Kā plūmes izskatās sīrupā ziemai, ir parādīts šajā fotoattēlā.

Recepte dzeltenajām plūmēm sīrupā

Sastāvdaļas:

• dzelteni augļi - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• varbūt garšvielas pēc vēlēšanās.

Plūmju pagatavošanas metode sīrupā saskaņā ar šo recepti ir klasiska.

Plūmju glabāšanas laiks sīrupā

Tāpat kā citus konservētus augļus un dārzeņus, plūmes sīrupā vislabāk saglabājas vēsā vai pat aukstā telpā ar zemu gaisa mitrumu. Privātmājā tas ir pagrabs vai pagrabs, iespējams, apsildāma virszemes konstrukcija, kurā var uzglabāt konservus. Pilsētā, dzīvoklī ir tikai viena iespēja - glabāt burkas pieliekamajā vai mājas aukstākajā vietā. Pārāk augsta vai zem nulles uzglabāšanas temperatūra ir kontrindicēta. Pirmajā gadījumā iekšā esošais gaiss var ātri kļūt nederīgs, otrajā gadījumā stikls var saplaisāt un viss tiks zaudēts.

Uzglabāšanas laiks mājās ir vismaz 1 gads un maksimālais 3 gadi. Jūs nevarat uzglabāt mājās gatavotus izstrādājumus ilgāk par šo laiku, labāk tos apēst vai vienkārši izmest un pagatavot jaunus.

Secinājums

Plūmes sīrupā, kas gatavotas ar savām rokām augļu novākšanas sezonā, ir nepārspējams delikatese, ko var pagatavot jebkura saimniece. Lai to izdarītu pareizi, jums ir jāizmanto jebkura no šeit ieteiktajām receptēm. Labu apetīti!

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot tomātu sulu mājās

Armēņu adžika ziemai

Lecho no paprikas un burkāniem ziemai

Viburnum, biezenī ar cukuru

Vienkārša recepte zaļo tomātu salātiem ziemai

Recepte zaļajiem tomātiem ar ķiploku ziemai

Pikanti zaļo tomātu salāti “Cobra”

Kā raudzēt zaļos tomātus burkās

Feijoa ar medu - receptes ziemai