Saldais kaltēts ķirbis cepeškrāsnī

Žāvēts ķirbis ir produkts, ko plaši izmanto bērnu un diētiskajā uzturā. Žāvēšana ir viena no populārākajām metodēm, kas ļauj līdz pavasarim saglabāt visu dārzeņa derīgo un uzturvielu daudzumu. Svaigi arī glabāšanas laiks ir garš, taču lielais izmērs apgrūtina liela daudzuma gatavošanu. Žāvētā veidā to izmanto kā sastāvdaļu salātiem, gaļai un desertiem.

Kā pagatavot žāvētu saldo ķirbi

Jāizvēlas rudens ķirbju šķirnes, kas ir pilnībā nogatavojušās, bez plankumiem, kas liecina par bojāšanos, un ar biezu mizu. Pirms gatavošanas sākšanas augļi rūpīgi jānomazgā, jāsadala uz pusēm un jāizņem sēklas un iekšas. Tikai pēc tam var noņemt mizu ar asu nazi un sagriezt vajadzīgajos gabaliņos.

Daudzus ķirbjus vienkārši sagriež un žāvē brīvā dabā. Bet šai metodei ir daži trūkumi:

• tiek tērēts daudz laika;
• nepieciešams daudz vietas;
• būs nepieciešams sauss saulains laiks, ko rudenī ir grūti sagaidīt;
• nav iespējams nodrošināt, lai kukaiņi nenokļūtu uz augļiem, tas ir, var ciest sterilitātes līmenis.

Lai iegūtu kvalitatīvu produktu, žāvētu ķirbi gatavo speciālā žāvētājā, gāzes vai elektriskā cepeškrāsnī. Temperatūra var svārstīties no 50 līdz 85 grādiem. Galvenie faktori, kas ietekmē šo rādītāju, ir ķirbju šķirne, gabalu izmērs un vienības modelis.

Pirms žāvēšanas priekšnoteikums ir blanšēšana, kas palīdz nedaudz mīkstināt produktu un piepildīt to ar mitrumu. Atkarībā no metodes ūdeni vai nu sālī, vai pievieno cukuru. Dārzeņu iegremdē verdošā šķidrumā ne ilgāk kā 10 minūtes. Gatavajam produktam nevajadzētu pielipt pie rokām, bet tam jāpaliek elastīgam.

Žāvēts ķirbis ir pilnīgi gatavs ēdiens, ko var lietot bez papildu termiskās apstrādes.

Kā žāvēt ķirbi cepeškrāsnī

Ir divi populāri veidi, kā pagatavot žāvētu ķirbi cepeškrāsnī. Ir vērts izpētīt katru un izdarīt izvēli:

1. Pēc blanšēšanas dārzeņu gabaliņus nekavējoties pārliek ledus ūdenī uz pāris minūtēm. Ļaujiet šķidrumam notecēt un ielejiet caurdurī. Līdz 60 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī liek loksni, uz kuras likt sagatavotās ķirbja strēmelītes. Neaizveriet durvis cieši, atstājiet uz 5 stundām. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 80 grādiem. Pēc pāris stundām izņem un atdzesē.
2. Otrā metode ir ātrāka. Sagatavojiet gabalus, izkaisiet tos uz cepešpannas. Šoreiz uzkarsējiet plīti līdz 85 grādiem un iestatiet uz 30 minūtēm. Izņemiet to un tikpat ilgi glabājiet istabas apstākļos. Veiciet nākamo skrējienu, bet zemākā temperatūrā - 65 grādi 40 minūtes.Pēc atdzesēšanas atkārtojiet procedūru.

Jebkurā gadījumā cepešpanna jāpārklāj ar cepampapīru, lai izvairītos no pielipšanas.

Kā žāvēt ķirbi elektriskajā žāvētājā

Gatavā produkta kvalitāte, žāvēts ķirbis elektriskajā žāvētājā, daudz neatšķiras no krāsns izmantošanas.

Vispirms dārzenis jāsagatavo, jānovieto uz paplātēm un jāieslēdz maksimālā temperatūrā. Pagaidiet, līdz gabali sāk izžūt. Tikai pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 65 grādiem un atstājiet līdz pilnīgai gatavībai.

Ķirbis žāvēts cepeškrāsnī ar cukuru

Produkta sagatavošana šim procesam ir ļoti svarīga. Jāizpēta visas nianses, kas nepieciešamas, lai cepeškrāsnī iegūtu saldo kaltētu ķirbju gabaliņus.

Sastāvdaļas:

• 300 g cukura;
• 1 kg ķirbju.

Sagatavojiet saskaņā ar instrukcijām:

1. Nomizojiet tīru dārzeņu, atdaliet to un izņemiet visas iekšpuses.
2. Sagriež lielās sloksnēs un liek lielā bļodā (vēlams emaljētā bļodā vai pannā).
3. Pārklājiet gabalus ar granulētu cukuru, ievērojot proporcijas.
4. Uzliek virsū atsvaru un turi vēsā vietā apmēram 15 stundas.
5. Nolejiet iegūto šķidrumu un atkārtojiet procedūru, samazinot laiku par 3 stundām.
6. Atliek tikai uzvārīt ķirbju sulas sīrupu, pievienojot nedaudz cukura.
7. Blanšē ceturtdaļu stundas un nokāš caurdurī.

Tālāk izmantojiet cepeškrāsni.

Žāvēts ķirbis cepeškrāsnī bez cukura

Tiem, kam nepatīk saldie ēdieni vai arī turpmāk nav nepieciešams lietot cukuru, šī metode ir piemērota. Kaloriju saturs žāvētā ķirbjā būs daudz mazāks.

Produkta aprēķins:

• 10 g sāls;
• 2 kg dārzeņu.

Lai iegūtu izcilus rezultātus, jums jāievēro darbību algoritms:

1. Vispirms sagatavojiet pašu dārzeņu un sagrieziet to.
2. Novietojiet 2 pannas uz plīts. Vienā no tiem vajadzētu būt ledus ūdenim.
3. Uzvāra otro un pievieno sāli.
4. Vispirms 5 minūtes blanšējiet šķēles karstā maisījumā un pēc tam uz pāris minūtēm pārnesiet uz ļoti aukstu maisījumu.
5. Iztukšojiet caurdurī un pagaidiet, līdz iztecēs viss šķidrums.

Žāvētu ķirbi bez cukura varat pagatavot elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī.

Kā pagatavot kanēļa ķirbju saraustītus

Šī opcija palīdzēs jums pagatavot smaržīgu produktu un visu ziemu būt piesātinātam ar spilgta dārzeņa vitamīnu gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 0,6 kg;
• ķirbis - 3 kg;
• ūdens - 3 ēdamkarotes;
• kanēlis - 3 tējk.

Soli pa solim instrukcija:

1. Ķirbim nepieciešama cita pagatavošanas metode. Ir nepieciešams mazgāt dārzeņu un sagriezt to vairākos gabalos. Liek uz cepešpannas ar ādu uz leju un cep 180 grādos 1 stundu.
2. Kad tas ir atdzisis, atbrīvojieties no sēklām un augšējā slāņa. Sasmalcina šķēlēs, kas nav biezākas par 2 cm.
   
3. Liek uz ar pergamentu izklātas loksnes un pārkaisa ar cukuru. Liek uz nakti vēl karstā cepeškrāsnī.
4. No ūdens un cukura uzvāra sīrupu, lej gabaliņus ugunsdrošā traukā. Sajauc.
5. Uzkarsē 100 grādos 10 minūtes cepeškrāsnī, saldo šķidrumu notecina. Atkal liek uz cepešpannas un žāvē tajā pašā temperatūrā.
6. Samazina temperatūru līdz 60 grādiem un žāvē vēl 6 stundas, bet pārkaisa ar kanēli.

Process tiks uzskatīts par pabeigtu pēc 3 dienām pēc atrašanās vēdināmā vietā bez saules gaismas.

Žāvēts ķirbis kā mango

Ar šo recepti kaltēts garšīgs ķirbis cepeškrāsnī izrādīsies kā īsts mango. Varat izmantot detalizētu preparāta aprakstu.

Papildus 1,5 kg ķirbju jums vajadzēs 400 g granulētā cukura.

Visi ražošanas posmi:

1. Sagatavojiet dārzeņu, nomizojiet, izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs.
2. Liek ērtā bļodā un apkaisa ar 1 glāzi cukura.
3. Atstāj istabas temperatūrā uz nakti.
4. Katliņā ielej 350 ml ūdens, pievieno glāzi cukura un uzvāra.
5. Ķirbja gabaliņus kopā ar sulu lej dziļā cepešpannā un liek cepeškrāsnī 85 grādos.
6. Ielejiet karstu sīrupu.
7. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
8. Nolej sīrupu.
9. Atkal vienmērīgi novietojiet ķirbi uz nepiedegošas loksnes.
10. Žāvē tajā pašā temperatūrā vēl pusstundu.
11. Samaziniet temperatūru līdz 65 grādiem un turiet vēl 35 minūtes.
12. Nākamā barjera būs 35 grādi, durvis jāatstāj vaļā.

Paies vēl dažas dienas, līdz gabali nožūs.

Kā pagatavot cepeškrāsnī kaltētu ķirbi ar ķiploku, rozmarīnu un timiānu

Mājās kaltēts ķirbis, izmantojot šo recepti, ir neticami garšīgs un aromātisks.

Produkta sastāvs uz 1 kg produkta:

• kaltēts timiāns, rozmarīns (adatas) - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• eļļa (vēlams olīvu) – 1 ēd.k.;
• melnie pipari, sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet ķirbi. Lai to izdarītu, nomazgājiet, nomizojiet un noņemiet iekšējo mīkstumu ar sēklām. Sagriež lielos kubiņos (aptuveni 2,5 cm biezumā).
2. Liek uz loksnes, kas pārklāta ar cepampapīru un ietaukota ar eļļu.
3. Katrs gabals ir jāsālī, pārkaisa ar timiānu, pipariem un apslaka ar nelielu daudzumu olīveļļas.
4. Liek uz pašas cepeškrāsns augšdaļas, uzkarsētas līdz 100 grādiem, un žāvē 3 stundas. Pārliecinieties, ka kubi nepiedeg.
5. Izņem un atdzesē.
6. Rūpīgi nomazgājiet burku, izmantojot cepamo sodu, un nosusiniet.
7. Apakšā liek nomizotus un sagrieztus ķiplokus un pārkaisa ar rozmarīnu.
8. Ievietojiet ķirbi šajā bļodā, nedaudz piespiediet to un ielejiet pārējo eļļu, līdz tā pilnībā pārklāj visus gabalus.

Atliek tikai aizvērt vāku un pārvietot to vēsā vietā. Produkts ir pilnībā gatavs lietošanai.

Kā mājās žāvēt ķirbi ar apelsīniem un kanēli

Pēc šīs receptes kaltētais ķirbis izrādās jau gatavs vitamīnu deserts, ar kuru varat palutināt savu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• gatavie dārzeņi – 700 g;
• apelsīns – 2 gab.;
• granulēts cukurs - 100 g;
• kanēlis - uz naža gala;
• citronu.

Nepieciešamās darbības:

1. Ķirbja gabaliņus vispirms liek uz ietaukotas cepešpannas.
2. Pārkaisa ar cukuru, kas iepriekš sajaukts ar kanēli.
3. Virsū liek nomizotus un sasmalcinātus apelsīnus.
4. Citronu sasmalcina uz rupjās rīves un pārliek uz loksnes.
5. Pārklājiet pannu ar lielu folijas gabalu.
6. Cep 180 grādos ceturtdaļu stundas, tad noņem foliju un ļauj nožūt vēl 20 minūtes.
7. Visu samaisa uz loksnes un atstāj izslēgtā cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.
8. Žāvēto ķirbi mājās atdzesē istabas temperatūrā.

Šo ēdienu varat pasniegt, dekorējot ar putukrējumu.

Kā uzglabāt žāvētu ķirbi

Gatavo produktu ieteicams uzglabāt stikla burkās, kuras iepriekš rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Gabaliņus nedrīkst nospiest, ja vien recepte to neprasa. Tvertnei jābūt cieši noslēgtai ar vāku un jānovieto vēsā un tumšā vietā.

Tāpat glabāšanai bieži izvēlas no dabīgiem audumiem (audekla) izgatavotus maisiņus, kuros saloka dārzeņu strēmelītes un novieto sausā vietā. Retos gadījumos tiek izmantota saldētava.

Secinājums

Žāvēts ķirbis kļūs par iecienītāko desertu, kas palīdzēs iegūt nepieciešamos vitamīnus ziemas laikā. No daudzām metodēm jūs varat izvēlēties optimālo, kas ir piemērots dārzeņu sagatavošanai turpmākai lietošanai, un izmantot kā piedevu citās receptēs.

Ieteicamās ziņas

Baklažānu ikri caur gaļas mašīnā

Klasiskais skvoša kaviārs

Cukini adžika ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Cukini kaviārs bez burkāniem

Neapstrādāti baklažānu ikri: recepte ar fotogrāfijām

Baklažānu ikri ar tomātu pastu: recepte

Cepts cukini kaviārs

Sievamātes mēle no cukini

Gruzijas baklažānu ikri