Gurķu salāti tomātu sulā: lieliskas receptes ziemai

Gurķu salāti tomātu sulā ziemai ir lielisks mājās gatavots variants. Gatavais ēdiens kalpos kā uzkoda un būs labs papildinājums jebkuram garnīram.

Kā pagatavot gurķu salātus tomātu sulā ziemai

Sagriezti gurķi tomātu sulā ziemai izrādās kraukšķīgi. Ēdienu gatavošanai izmanto jebkuras formas un izmēra augļus. Ja gurķi ir pārauguši, tad nogrieziet mizu un izņemiet sēklas, jo tie ir pārāk blīvi un var sabojāt preparāta garšu.

Uzkodām iegādājieties dabīgu tomātu sulu, taču speciālisti iesaka to pagatavot pašiem. Šim nolūkam izvēlieties tikai gatavus, gaļīgus un sulīgus tomātus. Pēc tam izlaidiet tos caur gaļas mašīnā vai sakuliet ar blenderi.Lai iegūtu viendabīgāku masu, vispirms noņemiet ādu. Var arī visu izlaist caur sietu, lai izņemtu mazās sēkliņas.

Atkarībā no receptes gurķus sagriež šķēlēs, apļos vai kubiņos. Nevar ļoti smalki sagriezt, jo termiskās apstrādes laikā salāti var pārvērsties putrā.

Dārzeņus izmanto dažādos izmēros un formās

Klasiskā recepte gurķu salātiem tomātu sulā

Gurķu šķēles tomātu sulā ziemai, pagatavotas pēc tradicionālās versijas, izrādās pārsteidzoši garšīgas. Šis ir lielisks ēdiens ikdienas un svētku ēdienkartei.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2,5 kg;
• melnie pipari;
• tomāti (sarkani) - 2 kg;
• sāls - 40 g;
• saldie pipari - 500 g;
• cukurs - 160 g;
• ķiploki - 12 daiviņas;
• etiķis 9% - 80 ml;
• rafinēta eļļa - 150 ml.

Soli pa solim process:

1. Nomizojiet, noskalojiet un nogrieziet dārzeņu kātus. Papriku izņem serdi un rūpīgi atlasa sēklas.
2. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Tālāk sasmalciniet piparus. Lej augstā traukā un liek uz plīts. Samaisiet. Biezeņa krāsai jākļūst viendabīgai.
3. Pievieno cukuru, tad sāli. Ielej eļļu. Samaisiet un ieslēdziet vidējo degļa iestatījumu.
4. Uzvāra. Laiku pa laikam samaisiet, lai maisījums nepiedegtu.
5. Pārslēdziet režīmu uz minimālo. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Gurķiem nogriež mizu. Sagriež šķēlēs, tad gabalos. Nedrīkst tos padarīt ļoti mazus, jo rezultātā sanāks nevis salāti, bet ikri no dārzeņiem. Liek tomātu mērcē. Samaisiet.
7. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
8. Sasmalciniet ķiploku daiviņas jebkurā veidā. Nosūtiet uz dārzeņiem.
9. Ielej etiķi. Sajauc. Pagatavojiet septiņas minūtes.
10. Pārliek sagatavotos traukos līdz pašām malām. Aizveriet ar vākiem.

Bankas ir jāsterilizē

Gurķu šķēles tomātu sulā ar ķiploku ziemai

Gurķu salāti izrādās aromātiski un mēreni pikanti. Vasaras sezonā vislabāk izmantot svaigus tomātus, no kuriem viegli pagatavot sulu pašam. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāizlaiž dārzenis caur gaļas mašīnā vai jāsakuļ ar blenderi.

Padoms! Vislabāk garšo izmantot mazus gurķus ar maz sēklām.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2,5 kg;
• sāls - 30 g;
• augu eļļa - 125 ml;
• etiķis 9% - 60 ml;
• tomāti - 1 kg;
• cukurs - 100 g;
• ķiploki - 100 g.

Soli pa solim process:

1. Noskalo tomātus. Virspusē veiciet griezumus. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet šķidrumu un pievienojiet aukstu ūdeni. Atstāj uz trīs minūtēm. Noņemiet un noņemiet ādu.
2. Sagrieziet augļus ceturtdaļās un ievietojiet blenderī. Sasmalcina līdz biezai.
3. Pievieno sāli. Saldiniet un pievienojiet eļļu. Sajauc. Lej lielā katliņā. Uzvāra un noņem putas. Vāra piecas minūtes.
4. Nomazgātajiem gurķiem nogriež galus un sagriež šķēlēs. Pievieno tomātu sulai.
5. Vāra uz vidējas uguns 12 minūtes. Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Ielej etiķi. Vāra četras minūtes.
6. Izmazgātās burkas liek cepeškrāsnī, kas šajā brīdī tiek uzkarsēta līdz 160°C. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pārlej vākus ar verdošu ūdeni.
7. Ievietojiet sagatavi konteineros. Korķis.

Salāti ir garšīgi pasniegti gan atdzesēti, gan silti.

Gurķus sagriež šķēlēs tomātu sulā ziemai

Recepte nāks palīgā, kad vajadzēs apstrādāt lielu skaitu pārgatavojušos lielos gurķus.

Jums būs nepieciešams:

• tomātu sula - 700 g;
• sāls - 20 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rafinēta eļļa - 200 ml;
• gurķi - 4,5 kg;
• cukurs - 160 g.

Soli pa solim process:

1. Pannā ielej sulu, pēc tam eļļu. Saldiniet un pievienojiet sāli. Uzvāra.
2. Sagrieziet dārzeņu šķēlēs. Minimālais biezums 1,5 cm, maksimālais 3 cm Sasmalciniet ķiplokus. Liek katliņā.
3. Vāra 10 minūtes. Ielej etiķi. Samaisiet un nekavējoties ielejiet sagatavotos traukos. Korķis.

Salāti būs garšīgāki, ja gurķu šķēles būs vienāda biezuma

Sagrieztu gurķu recepte tomātu sulā bez sterilizācijas

Ēdienam ir pikanta garša, pateicoties ķiplokiem, un tam ir neliels skābums.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi – 1,25 kg;
• etiķis - 45 ml;
• tomāti - 650 g;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 20 g;
• ķiploki - 50 g.

Soli pa solim process:

1. Gurķus sagriež ripiņās. Labāk tos netaisīt ļoti biezus, pretējā gadījumā salāti neizdosies garšīgi.
2. Sagatavojiet tomātu sulu. Lai to izdarītu, izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā vai sakuliet ar blenderi. Pievieno sāli un cukuru. Samaisiet.
3. Apvienojiet dārzeņus ar tomātu masu. Atstāj uz stundu. Liek uz vidējas uguns. Pagatavojiet piecas minūtes.
4. Pievieno sasmalcinātus ķiplokus un pārlej ar etiķi. Samaisa un lej gatavās burkās. Korķis.

Ražas novākšanai ir piemēroti ne tikai mazi, bet arī lieli augļi

Recepte gurķu un sīpolu salātiem tomātu sulā

Šajos salātos dārzenis izrādās kraukšķīgs un ar neparastu garšu. Pasniedziet to ar jebkuru piedevu, gaļas ēdieniem un pievienojiet marinētu gurķu mērcei.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 1,7 kg;
• smaržīgie pipari;
• sīpols - 500 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• etiķis 9% - 50 g;
• tomātu sula - 300 ml;
• cukurs - 120 g;
• sāls - 20 g.

Soli pa solim process:

1. Sagrieziet gurķus šķēlēs. Formai nav nozīmes.
2. Sasmalciniet sīpolu. Jums vajadzētu saņemt pusgredzenus. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas.Pārkaisa ar sāli, tad cukuru.
3. Ielejiet etiķi, sulu un eļļu. Pagaršo. Samaisa un noliek malā uz stundu.
4. Sūti uz uguni. Pagatavojiet 10 minūtes. Pārlej burkās un aizvāko.

Lai iegūtu pikantumu, kompozīcijai varat pievienot nedaudz asos piparus.

Gurķu salāti ar tomātu sulu, zaļumiem un papriku

Ēdienu gatavošanai varat izmantot ne labākos augļus un zaļumus. Lai uzlabotu garšu, tiek pievienoti ne tikai paprika, bet arī asie pipari. Ziemas ražas novākšanai iegādājieties gatavus un sulīgus tomātus.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 1,5 kg;
• zaļumi - 20 g;
• tomāti - 1 kg;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• sāls - 40 g;
• saldie pipari - 360 g;
• cukurs - 50 g;
• asie pipari - 1 pāksts;
• etiķis 9% - 80 ml;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Gatavošanas process:

1. No tomātiem noņemiet mizas. Lai atvieglotu procesu, augļus vispirms piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam visu var viegli noņemt. Sasmalciniet mīkstumu.
2. Pārlej blendera bļodā un sablendē. Liek uz plīts un vāra ceturtdaļu stundas.
3. Sasmalciniet piparus ar sēklām un ievietojiet to blendera traukā. Biezenis. Pārlej tomātiem.
4. Ielej eļļu. Pārkaisa ar cukuru un sāli. Pagatavojiet 10 minūtes.
5. Gurķus sagriež ripiņās un pievieno tomātu sulai. Kad maisījums vārās, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
6. Ielej etiķi. Pievienojiet caur presi izlaistos ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus. Samaisa un vāra vienu minūti.
7. Pārnest uz konteineriem. Korķis.

Salātu pagatavošanai der jebkuras krāsas paprika.

Gurķu salāti ar tomātu sulu un ābolu sidra etiķi

Gruzīnu gatavošanas versija patiks visiem dārzeņu ēdienu cienītājiem. Čili piparu pievienošana kompozīcijai palīdzēs pagarināt produkta glabāšanas laiku, jo tas kalpo kā dabisks konservants.

Jums būs nepieciešams:

• kornišoni – 1,3 kg;
• olīveļļa - 70 ml;
• tomāti - 1 kg;
• ābolu sidra etiķis - 40 ml;
• cukurs - 100 g;
• bulgāru pipari - 650 g;
• sāls - 20 g;
• karstie pipari - 20 g;
• ķiploki - 80 g.

Soli pa solim process:

1. Tomātus sablenderē ar blenderi. Izberiet caur sietu. Lej katliņā. Liek uz mazas uguns.
2. Sasmalciniet papriku un ķiplokus gaļas mašīnā. Nosūtiet uz vārītu produktu.
3. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Gurķus sagriež ripiņās. Nosūtiet uz karstām sastāvdaļām. Pagatavojiet septiņas minūtes.
4. Pievienojiet atlikušos produktus. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
5. Ielejiet traukos un aizveriet.

Sastāvam var pievienot diļļu lietussargus, kas padarīs salātu garšu izteiksmīgāku.

Sagriezti gurķi ziemai tomātu sulā ar sterilizāciju

Kad esat noguruši no ierastajiem ziemas gatavošanās darbiem, ir vērts pagatavot pārsteidzoši garšīgus, mēreni pikantus un aromātiskus salātus. Atlikušo pildījumu var pievienot zupai un pārliet gaļas un zivju ēdieniem.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tomātu sula - 1 l;
• ķiršu lapas;
• asie pipari – 1 maza pākstiņa katrā traukā;
• sāls - 20 g;
• galda etiķis 9% - 20 ml;
• cukurs - 20 g;
• diļļu lietussargi - 1 zariņš katrā traukā.

Soli pa solim process:

1. Sagatavoto burku apakšā liek garšaugus, nomizotus ķiplokus un asos piparus.
2. Gurķus sagrieziet patvaļīgos gabalos un pievienojiet zaļumiem. Piepildiet līdz malai.
3. Sildiet sulu. Pagatavojiet piecas minūtes. Saldiniet un sāliet. Pagatavojiet septiņas minūtes. Ielej etiķi. Lejam burkās. Pārklāj ar vākiem.
4. Novietojiet sagataves baseinā ar siltu ūdeni, kam vajadzētu sasniegt konteinera plecus. Sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
5. Noņemiet un aizzīmogojiet.

Labāk ir satīt mazos traukos

Lieliska recepte gurķu salātiem ar tomātu sulu un garšvielām

Salāti izrādās aromātiski un tiem piemīt specifiska skābeni salda garša, ko tiem piešķir koriandrs.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2,5 kg;
• kanēlis - 1 g;
• tomāti - 1,5 kg;
• muskatrieksts - 2 g;
• augu eļļa - 120 ml;
• koriandrs - 2 g;
• sāls - 30 g;
• sasmalcināti ķiploki - 20 g;
• melnie pipari - 2 g;
• etiķis 6% - 75 ml;
• cukurs - 125 g.

Soli pa solim process:

1. Gurķus sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Saldināt. Pievieno 20 g sāls. Ielej eļļu. Samaisiet. Atstāj uz četrām stundām. Šajā laikā dārzenis izdalīs sulu un marinēsies.
2. Sagatavojiet tomātu mērci, izlaižot tomātus caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli. Liek uz uguns un vāra 12 minūtes.
3. Pievienojiet marinētu buljonu, garšvielas un sasmalcinātu ķiploku.
4. Pagatavojiet 12 minūtes. Ielej etiķi.
5. Lej burkās un aizvāko.

Skaistāk izskatās vienāda izmēra dārzeņu šķēles

Uzglabāšanas noteikumi

Konservus var uzglabāt istabas temperatūrā un pagrabā. Apstrādājamo priekšmetu nedrīkst pakļaut saules gaismai. Uzglabāšanas laiks ir viens gads.

Secinājums

Gurķu salāti tomātu sulā ziemai vienmēr izrādās garšīgi un oriģināli. Tas būs lielisks papildinājums ģimenes vakariņām. Sastāvam varat pievienot jebkuras garšvielas, garšvielas un garšaugus.

Ieteicamās ziņas

Marinēti tomāti ziemai ar aspirīnu

Ceptu tomātu receptes

Korejas ķirbis ziemai

Bietes ziemai burkās

Mērcētas brūklenes

Ziemas salāti no cukini un bietēm

Bietes un pupiņas ziemai

Bumbieris savā sulā ziemai

Aroniju biezenī