Marinēti tomāti ziemai ar aspirīnu

Arī mūsu mammas un vecmāmiņas tomātus pārklāja ar aspirīnu. Mūsdienu mājsaimnieces arī izmanto šo narkotiku, gatavojot ēdienu ziemai. Tiesa, daudzi šaubās, vai ar aspirīnu marinēti vai sālīti dārzeņi kaitē veselībai. Atbilde ir neviennozīmīga - atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat. Acetilsalicilskābi bieži izmanto kā konservantu pārtikas rūpniecībā, taču tā paliek medicīniska prece un sākotnēji nav paredzēta kulinārijas šedevriem. Katrai mājsaimniecei būtu jāzina, kā pareizi lietot aspirīnu, gatavojot ēdienu, lai tas nekaitētu veselībai.

Tomātu konservēšanas un kodināšanas ar aspirīnu noslēpumi

Konservēšana – produktu konservēšanas metode, kas sastāv no īpašas apstrādes, kas kavē tos bojājošo mikroorganismu vitālo aktivitāti.Kodināšana un sālīšana ir tikai divas no visa iespējamo metožu saraksta. Tos un raudzēšanu visbiežāk izmanto dārzeņu, tostarp tomātu, konservēšanai.

Sālīšana – dārzeņu konservēšanas metode, izmantojot nātrija hlorīdu. Tieši galda sāls šajā gadījumā darbojas kā konservants un neļauj ēdienam bojāties.

Kodināšana – dārzeņu konservēšana, izmantojot skābes, kas atšķaidītas līdz tādai koncentrācijai, kas iznīcina baktērijas un raugu, bet ir droša cilvēkiem. Etiķis visbiežāk tiek izmantots konservēšanā. Daudz retāk tiek lietota citronskābe, alkohols, aspirīns u.c.

Acetilsalicilskābe galvenokārt ir zāles. To nevajadzētu aizmirst, lietojot vielu konservēšanai.

Argumenti par un pret aspirīna lietošanu konservēšanai

Cilvēki, kas ievēro veselīgu uzturu, var minēt daudzus argumentus pret etiķi un citronskābi, ko dārzeņu kodināšanai izmanto daudz biežāk nekā aspirīnu. Taču tas neliek mūsdienu mājsaimniecēm mazāk gatavot ēdienus. Ir svarīgi zināt konservanta īpašības un pēc tam noteikt, vai tas ir piemērots lietošanai konkrētā ģimenē.

Aspirīna priekšrocības ietver:

1. Dārzeņi paliek izturīgāki nekā lietojot etiķi.
2. Lietojot mērenībā, aspirīns nav pamanāms un neaizsprosto dārzeņu dabisko garšu.
3. Acetilsalicilskābe labi iedarbojas pret baktērijām un rauga kultūrām.
4. Mediķi uzskata, ka, ja šādus preparātus lieto pamazām, kaitējums organismam nebūs lielāks kā lietojot etiķi.
5. Pagriezienus, kas izgatavoti, izmantojot aspirīna receptes, var uzglabāt istabas temperatūrā.

Acetilsalicilskābes lietošanas pretinieki sniedz šādus argumentus:

1. Aspirīns ir zāles, kas samazina drudzi un šķidrina asinis. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no asiņošanas.
2. Zāļu sastāvā esošā skābe var izraisīt gļotādas kairinājumu un pasliktināt stāvokli cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa slimībām. Bet etiķim un citronam ir tāds pats efekts.
3. Pastāvīga tomātu lietošana, kas pagatavota pēc receptēm ar aspirīnu, var izraisīt atkarību no narkotikām. Tad tas var nedarboties kā zāles, kad tas ir vitāli nepieciešams.
4. Ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā aspirīns sadalās oglekļa dioksīdā un dzīvībai bīstamā fenolā.

Mēs varam izdarīt secinājumus:

1. Receptes, kas satur aspirīnu kā konservantu, var lietot ģimenes, kuru locekļiem nav noslieces uz asiņošanu vai kuņģa-zarnu trakta slimībām.
2. Tomātus, kas pagatavoti ar acetilsalicilskābi, nedrīkst pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei. Pretējā gadījumā aspirīns atbrīvos fenolu, kas ir bīstams veselībai un dzīvībai.
3. Lielāko daļu tomātu vajadzētu sālīt, vai raudzēt un marinēt, izmantojot nekaitīgākas skābes – citronskābi vai etiķi. Aspirīns kā konservants jālieto ierobežotā daudzumā.
4. Daudzdzīvokļu māju iedzīvotājiem ne vienmēr ir pagrabs vai pagrabs, aktuāls ir jautājums par materiālu glabāšanu. Tomāti un citi dārzeņi, kas noslēgti saskaņā ar aspirīna receptēm, labāk iztur, ja tiek turēti silti.

Marinēti tomāti ar aspirīnu ziemai

Klasiskā recepte tomātu kodināšanai ziemai ar aspirīnu 3 litru burkā tiek izmantota jau daudzus gadus. Nekas neparasts vai eksotisks - tomāti, garšvielas, skābe. Bet tomāti izrādās ļoti garšīgi.

Marināde:

• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķis - 50 ml;
• ūdens - 1,5 l.

Grāmatzīme:

• tomāti (iespējams ar astēm) – 1,5-2 kg;
• aspirīns - 2 tabletes;
• ķiploki - 2-3 daiviņas.

1. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
2. Ķiplokus nomizo.
3. Nomazgājiet tomātus. Esiet īpaši uzmanīgs, ja receptē tiek izmantoti augļi ar astēm.
4. Aukstā ūdenī izšķīdina sāli, sasmalcinātu aspirīnu un cukuru. Ielej etiķi.
5. Ievietojiet ķiplokus konteineru apakšā un tomātus uz augšu.
6. Ielejiet aukstu marinādi un aizveriet ar applaucēta neilona vākiem.

Tomāti ar aspirīnu: recepte ar ķiplokiem un zaļumiem

Šī recepte nav daudz sarežģītāka par iepriekšējo. Tiesa, tomātiem tiek veikta neliela termiskā apstrāde. Bet aspirīnu nevāra, bet vienkārši iemet karstā ūdenī, kura temperatūra nepaaugstinās, bet pamazām pazeminās, līdz ar to fenols neizdalās. Saskaņā ar šo recepti tomāti ir garšīgi, nedaudz pikanti un aromātiski. Visas sastāvdaļas ir norādītas 3 litru traukā.

Marināde:

• ūdens – 1,5 l;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• aspirīns - 3 tabletes;
• diļļu lietussargi – 2 gab.;
• upeņu lapas – 3 gab.;
• mārrutku lapa – 1 gab.

Receptes sagatavošanas secība:

1. Burkas ir iepriekš sterilizētas.
2. Tomātus nomazgā.
3. Ievietojiet garšaugus un ķiplokus burku apakšā.
4. Tomātus liek traukos un pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes un noteciniet ūdeni.
6. Šķidrumam pievieno cukuru un sāli, liek uz uguns, līdz tas uzvārās un izšķīdina lielākās sastāvdaļas. Ielej etiķi.
7. Tomātiem pārlej marinādi.
8. Pa virsu lej sasmalcinātu aspirīnu.
9. Burkas sarullē, uzliek uz vāka un izolē.

Tomāti ziemai ar aspirīnu un mārrutkiem

Izmantojot šo recepti, varat pagatavot lielisku uzkodu stiprajiem dzērieniem.Ar aspirīnu tomāti izrādās pikanti un aromātiski. Sālījums ir arī garšīgs, taču to dzert stingri nav ieteicams. Lai gan, iedzerot pāris malkus, īpaša kaitējuma nebūs, bet tikai tad, kad cilvēkam būs vesels bērns. Jebkurā gadījumā tomāti, kas pagatavoti ar mārrutkiem un aspirīnu saskaņā ar šo recepti, nav paredzēti ikdienas uzturam. Visi produkti ir balstīti uz 3 litru tilpumu. Šo recepti var gatavot litru pudelēs, bet tad attiecīgi jāsamazina produktu daudzums.

Marināde:

• ūdens – 1,5 l;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• etiķis - 70 ml.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• lielie saldie pipari - 1 gab .;
• mārrutku sakne – 1 gab.;
• mazie asie pipari - 1 gab.;
• ķiploki - 2-3 lielas krustnagliņas;
• aspirīns - 2 tabletes.

Receptes sagatavošana:

1. Tomātus labi nomazgājiet un cieši ievietojiet iepriekš sterilizētā traukā.
2. No pipariem noņemiet sēklas un kātiņus.
3. Nomazgājiet un nomizojiet ķiplokus, burkānus un mārrutkus.
4. Papriku, ķiplokus un saknes sasmalcina gaļas mašīnā un liek uz tomātiem.
5. Pagatavojiet sālījumu no sāls, ūdens un cukura.
6. Pievieno etiķi un pārlej tomātiem.
7. Satin ar skārda vākiem un ietin siltā segā.

Garšīgi tomāti ziemai ar aspirīnu un papriku

Lai pagatavotu recepti, ķiršu tomātus labāk marinēt litru burkās. Tiem būs neparasta garša, ne gluži eksotiska, bet gan netradicionāla. Ēsts būs viss - tomāti, āboli, sīpoli, paprika, pat ķiploki, ko parasti izmanto tikai un vienīgi garšas pēc.

Marināde:

• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 1 ēd.k. l;
• ūdens.

Grāmatzīme:

• mazi vai ķiršu tomāti - cik daudz ietilps burkā;
• saldie pipari - 1 gab .;
• ābols - ½ gabals;
• mazs sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 1-2 daiviņas;
• pētersīļi - 2-3 zariņi;
• aspirīns - 1 tablete.

Receptes sagatavošana:

1. Sterilizējiet burkas.
2. No pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.
3. Pusi ābolu ar mizu sadaliet 3-4 daļās.
4. Ķiplokus nomizo un pārgriež uz pusēm.
5. Nomazgājiet pētersīļus.
6. Sīpolu nomizo no zvīņām un sagriež gredzenos.
7. Novietojiet visu burkas apakšā.
8. Piepildiet trauku ar mazgātiem tomātiem.
9. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un atstājiet 5 minūtes.
10. Nolej tīrā bļodā, pievieno cukuru, sāli un uzvāra.
11. Apvienojiet ar etiķi un piepildiet burku ar karstu marinādi.
12. Sasmalciniet aspirīna tableti un uzlejiet to virsū.
13. Saritināt.
14. Apgrieziet otrādi un aptiniet.

Tomātu marinēšana ziemai ar aspirīnu

Tomātus, kas vārīti ar aspirīnu, bet bez etiķa, bieži sauc par sālītiem. Tas ir nepareizi, augļi joprojām ir pakļauti skābes iedarbībai. Tiesa, nevis etiķskābe, bet acetilsalicilskābe. Tātad tomātus, kuru receptēs ir aspirīns, pareizi sauc par marinētiem.

Vienkāršākā konservēšanas metode ļauj katrai mājsaimniecei izteikt savu iztēli. Šajā receptē pat nav precīza sastāvdaļu komplekta - tikai sālījums jāsagatavo atbilstoši norādītajām proporcijām, un aspirīns jāpievieno pareizi, lai vāks nenoplīstu.

Sālījums (uz 3 litru burku):

• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• ūdens.

Grāmatzīme:

• aspirīns - 5 tabletes;
• tomāti - cik ieies;
• burkāni, paprika, ķiploki, sīpoli, pētersīļu lapas - pēc izvēles.

Receptes sagatavošana:

1. Sterilizējiet burku.
2. Paprikas kātu un sēklas noņem, noskalo un sagriež strēmelītēs.
3. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež.
4. Pētersīļus noskalo zem tekoša ūdens.
5. Viss ir novietots burkas apakšā.
6. Pārējā vieta ir piepildīta ar mazgātiem tomātiem.
7. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai sasilt 20 minūtes.
8. Lej tīrā katliņā, pievieno cukuru un sāli un uzvāra.
9. Aspirīnu sasmalcina un ielej tomātos.
10. Burku piepilda ar sālījumu un sarullē.
11. Apgrieziet to uz vāka un izolējiet to.

Sālīti tomāti ar aspirīnu un sinepēm

Tomāti, kuru receptē iekļautas sinepes, izrādīsies spēcīgi, ar asu garšu un aromātu. Sālījums patīkami un īpaši kārdinoši smaržos nākamajā dienā pēc dzīrēm. Bet to dzert nav ieteicams pat cilvēkiem ar veselu vēderu.

Sinepes pašas par sevi ir lielisks konservants. Ja sālījumā pievienosiet aspirīnu, produktu varēsiet uzglabāt jebkur – pat siltā virtuvē pie plīts. Recepte ir paredzēta 3 litru traukam.

Sālījums:

• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• ūdens.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• ābols – 1 gab.;
• liels balts vai dzeltens sīpols - 1 gab.;
• smaržīgie pipari – 3 gab.;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• sinepju sēklas - 2 ēd.k. l.;
• aspirīns - 3 tabletes.

Receptes sagatavošana:

1. Sterilizējiet burku.
2. Nomazgājiet ābolu, izņemiet serdi, sadaliet 6 daļās.
3. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež gredzenos.
4. Novietojiet burkas apakšā.
5. Virsū liek nomazgātus tomātus.
6. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj 20 minūtes sasilt.
7. Ielejiet ūdeni atpakaļ katliņā, pievienojiet cukuru un sāli un uzvāriet.
8. Tomātiem pievieno piparus, sinepes, sasmalcinātas tabletes.
9. Ielej sālījumā.
10. Sarullējiet vai pārklājiet ar vāku.

Recepte tomātu kodināšanai ziemai ar aspirīnu

Marinējot tomātus, liela nozīme ir receptē ieteiktajam garšvielu komplektam. Ir svarīgi, lai tie harmonizētu viens ar otru un nepārslogotu viens otru.Piemēram, upenes var droši kombinēt ar ķiršiem, bet kopā ar baziliku ieteicams tikai pieredzējušām mājsaimniecēm.

Piedāvātā recepte palīdzēs pagatavot aromātiskus, pikantus tomātus. Sastāvdaļas ir norādītas 3 litru balonam, mazākam tilpumam tās ir jāmaina proporcionāli.

Sālījums:

• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• ūdens 1,2l.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• jāņogu un ķiršu lapas - 3 gab .;
• diļļu lietussargi – 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• aspirīns - 6 tabletes.

Receptes sagatavošana:

1. Ievietojiet nomazgātus garšaugus, ķiplokus un piparus sterilā burkā.
2. Pievienojiet sasmalcinātu aspirīnu.
3. Nomazgātus un tomātus bez kātiem cieši uzliek virsū.
4. Sāli un cukuru atšķaida aukstā ūdenī un piepilda burkas.
5. Tvertnes ir aizvērtas ar neilona vākiem.

Mucu tomāti ar aspirīnu ziemai

Jūs varat aizvērt tomātus ar aspirīnu bez cukura, lai gan tas ir sastopams lielākajā daļā recepšu. Šis pagatavojums būs diezgan skābs un ass – saldums būtiski mīkstina garšu. Tomāti atgādinās mucu tomātus. Šī recepte ir piemērota pilsētas iedzīvotājiem, kuri nevar turēt mājās lielus konteinerus. Sastāvdaļu pamatā ir 3 litru tvertne.

Sālījums:

• sāls - 100 g;
• ūdens - 2 l.

Grāmatzīme:

• tomāti - 1,5-2 kg;
• asie pipari - 1 pāksts (maza);
• lauru lapa – 3 gab.;
• diļļu lietussargi – 2-3 gab.;
• upenes un pētersīļi - katra 5 lapas;
• smaržīgie pipari – 3 gab.;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• aspirīns - 5 tabletes.

Receptes sagatavošana:

1. Sāli izšķīdina aukstā ūdenī. Sālījumu var uzvārīt un atdzesēt.
2. Tomātus, garšvielas un garšaugus cieši ievieto sterilā burkā.
3. Aspirīnu sasmalcina un ielej traukā.
4. Tomātiem pārlej aukstu sālījumu.
5. Pārklājiet ar neilona vāku (nav hermētiski!).

Noteikumi tomātu uzglabāšanai ar aspirīnu

Aspirīnu bieži pievieno preparātiem, ja tos nevar uzglabāt vēsos apstākļos. Tomātus, kas vārīti tikai ar etiķi, vajadzētu turēt 0-12 grādu temperatūrā. Aspirīns ļauj paaugstināt temperatūru līdz istabas temperatūrai.

Ir svarīgi zināt, ka, lietojot etiķi un acetilsalicilskābi, uz 3 litru trauka ir nepieciešamas 2-3 tabletes. Lietojot tikai aspirīnu, pievienojiet 5-6 tabletes. Ja liks mazāk, pagatavojums būs garšīgs, bet apēst vajag pirms Jaunā gada.

Secinājums

Tomāti ar aspirīnu varbūt nav īpaši veselīgi, taču tie ir daudz garšīgāki nekā lietojot etiķi. Un, ja ņem vērā, ka tos var turēt istabas temperatūrā, tie var kļūt par “glābēju” pilsētniekiem, kuriem nav pagraba vai pagraba un kuriem ir neiestiklots balkons.

Ieteicamās ziņas

Tomāti ar burkānu galotnēm

Khrenovina (mārrutku uzkoda) - klasiska recepte

Labākās horloderu receptes ziemai

Sēņu hodgepodge recepte no medus sēnēm

Smiltsērkšķu tēja

Plūmju zefīrs

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Tomāti savā sulā bez etiķa

Uguns garšvielas no tomātiem un pipariem: 17 receptes