Saturs
- 1 Noteikumi ceptu tomātu konservēšanai ziemai
- 2 Soli pa solim recepte ceptiem tomātiem ar ķiploku
- 3 Vienkāršākā recepte ceptiem tomātiem ziemai
- 4 Cepti tomāti ziemai ar zaļumiem un ķiplokiem
- 5 Recepte ceptiem tomātiem bez etiķa
- 6 Konservēti cepti tomāti ziemai
- 7 Ceptu tomātu uzglabāšanas noteikumi
- 8 Secinājums
Tomāti ir ikviena mīļākie dārzeņi, kurus var pagatavot gan svaigus, gan termiski apstrādātus. Tomātus bieži uzglabā ziemai. Bet daži cilvēki zina, kā pagatavot ceptus tomātus ziemai. Tomēr šī ir unikāla uzkoda gan garšas, gan izskata ziņā. Tas iepriecinās gardumu cienītājus un mājsaimnieces, kuras katru gadu nāk klajā ar unikālu preparātu.
Noteikumi ceptu tomātu konservēšanai ziemai
Lai cepti tomāti izdotos patiesi garšīgi, ir jāievēro konservēšanas tehnoloģija. Bet vispirms jums ir jāizvēlas sastāvdaļas un jāsagatavojas procesam. Tādā veidā jūs varat iegūt visskaistāko un garšīgāko rezultātu.
Pirmkārt, mēs izvēlamies galveno komponentu. Tā var būt jebkura šķirne, bet augļiem jābūt stipriem un ne pārāk lieliem. Mazie ir labāk saglabājušies un tiks pilnībā cepti. Pirms konservēšanas raža jāsašķiro, lai burciņā nenonāktu saburzīti augļi, kā arī bojāti vai ar puves pazīmēm. Ideālā gadījumā ir piemērota Slivka šķirne.
Tomātiem jābūt pietiekami gataviem, bet tajā pašā laikā ne pārgatavotiem.Pretējā gadījumā jūs iegūsit nepatīkama izskata masu.
Cepot tomātus, tiek izmantota rafinēta eļļa, jo nerafinētā eļļa cepšanas laikā rada dažādas kaitīgas sastāvdaļas.
Nomazgājiet un sterilizējiet konservēšanai izmantotās burkas. Īpašu uzmanību pievērsiet vākiem. Tie arī jāsterilizē.
Soli pa solim recepte ceptiem tomātiem ar ķiploku
Klasiskai receptei, izmantojot ķiplokus, ir jāņem šādas sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 50 g cukura;
- 5 g sāls;
- 9% etiķis - 60 ml;
- cik daudz ūdens un eļļas nepieciešams.
No šī daudzuma sanāks litrs konservētas pārtikas. Attiecīgi trīs litru burkā visas sastāvdaļas tiek trīskāršotas.
Soli pa solim recepte izskatās šādi:
- Nomazgājiet tomātus un nosusiniet ar salveti.
- Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
- Sagatavojiet burkas. Tiem jābūt sterilizētiem un sausiem.
- Paņemiet pannu, ielejiet eļļu un uzlieciet uguni.
- Cepiet augļus, līdz uz mucām parādās neliels tumšums. Šajā gadījumā ir nepieciešams pastāvīgi pagriezt tomātus.
- Pārlieciet tomātus no pannas tieši burkā.
- Ievietojiet ķiplokus starp tomātu kārtām.
- Ielejiet cukuru, sāli un etiķi burkā.
- Burkā esošos tomātus aplej ar verdošu ūdeni.
- Ūdenim vajadzētu sasniegt pašās malas.
- Sarullējiet apstrādājamo priekšmetu, apgrieziet to un aptiniet to.
Varat to uzglabāt istabas temperatūrā vai vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Šajā gadījumā glabāšanas laiks būs ilgāks.
Vienkāršākā recepte ceptiem tomātiem ziemai
Lai pagatavotu vienkāršāko recepti, vienkārši ņemiet sviestu, tomātus un sāli.Tas ir receptes pamatā, taču jebkurā gadījumā jums būs jāpievieno vai nu nedaudz etiķa, vai nedaudz vairāk sāls. Pretējā gadījumā tomāti nevarēs izdzīvot. Sastāvdaļas ir:
- tomāti - tik, cik ietilps burkā;
- cepamā eļļa;
- sāls.
Visus apceptos tomātus nepieciešams ievietot sterilizētā burkā. Pievieno sāli un pārlej verdošu ūdeni. Nekavējoties satiniet un aptiniet, cik vien iespējams. Jo lēnāk burkas atdziest, jo labāk tās tiks uzglabātas.
Cepti tomāti ziemai ar zaļumiem un ķiplokiem
Lai pagatavotu smaržīgu preparātu, kā sastāvdaļas var pievienot dažādus garšaugus. Šeit ir viena no visizplatītākajām receptēm. Nepieciešamie komponenti ir:
- 800 g mazu tomātu;
- 3-4 ēdamkarotes olīveļļas;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- vairāki timiāna, bazilika un piparmētru zariņi vai sausu garšaugu maisījums;
- sāls.
Gatavošanas recepte ir šāda:
- Nomazgājiet un nosusiniet tomātus.
- Ķiplokus nomizo.
- Piepildiet pannu ar eļļu.
- Ielieciet tomātus pannā un apcepiet 15 minūtes.
- Cepšanas laikā sakratiet pannu, lai tomāti apgrieztos.
- Ķiplokus sagriež ripiņās.
- Pannā pievieno zaļumus un vāra vēl 10 minūtes.
- Pievieno ķiplokus un sautē vēl 10 minūtes.
- Aizveriet vāku un izslēdziet uguni.
- Ielieciet tomātus kopā ar eļļu un visu sulu no pannas burkās.
- Uzglabāt ledusskapī.
Šī ir visgaršīgākā recepte. Ne visus garšaugus var pievienot, bet garšaugu daudzumu var pielāgot savai gaumei.
Recepte ceptiem tomātiem bez etiķa
Tiem, kas nepieņem konservēšanu ar etiķi, ir īpaša recepte bez šī produkta. Sastāvdaļas:
- sarkanie tomāti - 800 g;
- 80 ml olīveļļas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- pa 5 g bazilika, timiāna un piparmētras;
- sāls pēc garšas.
Sagatavots tieši tāpat kā iepriekšējā receptē. Pateicoties ilgstošai termiskai apstrādei un garšaugu klātbūtnei, recepte labi izdodas pat tad, ja nav etiķa. Bet joprojām ir ieteicams uzglabāt šādu produktu ledusskapī vai pagrabā. Ja tumšā pieliekamajā vai uz balkona ir piemērota temperatūra, tad arī tur cepti tomāti lieliski izdzīvos.
Konservēti cepti tomāti ziemai
Konservētiem tomātiem jums būs jāsagatavo marināde. Uz litru ūdens jāņem trīs ēdamkarotes 3% etiķa un tikpat daudz cukura. Receptes sastāvdaļas ir klasiskas: tomāti, dažas ķiploka daiviņas, augu eļļa cepšanai un nedaudz sāls. Jūs varat pievienot garšaugus pēc savas gaumes.
Tomātus apcep no katras puses apmēram 5 minūtes. Kad augļi ir gatavi, tie pēc iespējas cieši jāievieto burkā. Visu apber ar ķiplokiem. Pēc tam gatavo produktu pārlej ar marinādi, ko gatavo no etiķa, ūdens un cukura. Marinādei jābūt verdošam ūdenim. Pēc tam, kad burkas ir piepildītas ar marinādi līdz pašai augšai, tās nekavējoties jāsarullē un jāapgriež, jāietin segā.
Ceptu tomātu uzglabāšanas noteikumi
Cepti tomāti ir pilnīgs sagatavošanās līdzeklis ziemai. Tāpēc, pareizi uzglabājot, tie nevar sabojāt divus gadus. Bet, lai to izdarītu, jums jāievēro daži noteikumi:
- Temperatūra nedrīkst būt augstāka par +18 °C.
- Telpai jābūt aptumšotai, jo tiešie saules stari negatīvi ietekmē stikla burkās ievietoto konservu drošību.
- Mitrums nedrīkst pārsniegt 80%.
Cita starpā jums vajadzētu pievērst uzmanību šuvju kvalitātei. Ja vāks nav cieši aizvērts un blīvējums ir salauzts, tad fermentācijas procesi var sākties jebkurā laikā.Ja nav pagraba vai pagraba, ledusskapis vai, pareizāk sakot, tā apakšējie plaukti, ir ideāls. Ja gatavošanas laikā burkas un vāki bija sterili un blīvējums nebija pārrauts, tad ledusskapī, tāpat kā pagrabā, preparāts viegli pārdzīvos ziemu vai pat vairākas.
Secinājums
Gatavi tomāti ir pilnīga vitamīnu krātuve. Tomātu sagatavju garša un aromāts atšķiras atkarībā no tā, ko tieši mājsaimniece vēlas iegūt. Ceptus tomātus var pagatavot ar etiķi vai bez tā. Apbrīnojama aromāta cienītājiem ir recepte ar garšaugiem. Pagatavošana nav grūta, un uzglabāšanu veic arī pagrabā vai pagrabā, kur glabājas visi konservi. Var pievienot ķiplokus, kas gatavošanai piešķirs nepieciešamo pikantumu.
