Gurķu salāti ar čili kečupu ziemai: garšīgas receptes ar fotogrāfijām

Gurķu salāti ar kečupu ziemai ir piemēroti tiem, kas mīl asas uzkodas. Ir daudz kulinārijas recepšu, kurās tiek izmantoti baklažāni, cukini, sīpoli un burkāni. Preparātu var pagatavot pēc pamatreceptes – tikai no gurķiem un kečupa, pēc vēlēšanās pievienojot garšvielas.

Salātos stingra devu ievērošana nav nepieciešama, viss ir atkarīgs no individuālās gaumes

Kā pagatavot gurķu salātus ar čili kečupu ziemai

Salātu pagatavošanai izmanto dažāda lieluma un šķirņu gurķus. Augļi nedrīkst būt pārgatavojušies. Lai nodrošinātu, ka tie salātos ir elastīgi un labi saglabā savu integritāti, dārzeņus vispirms uz vairākām stundām ievieto aukstā ūdenī.Arī pievienotajām sastāvdaļām jābūt svaigām un kvalitatīvām.

Pildījumu veic tikai tīrās sterilizētās burkās. Tvertnēm jābūt bez plaisām, lai termiskās apstrādes laikā tie neplīstu. Arī vākus vāra vismaz 15 minūtes. Konservēšanai paredzētais galda sāls ir piemērots rupjai vai vidējai malšanai, bez piedevām.

Klasiskā recepte gurķu salātiem ar čili kečupu

Visizplatītākā apstrādes metode ir sagatavošana pēc klasiskās receptes, kas neprasa materiālu izmaksas un laiku. Papildu komponentu komplekts 1 kilogramam augļu:

• čili kečupa standarta iepakojums – 1 gab.;
• lauru lapa – 2-3 gab.;
• smaržīgie pipari – 6-7 gab.;
• sāls – 50 g (pievieno pakāpeniski, pagaršojot);
• ūdens – 0,7 l;
• vīnogu konservants (etiķis) - 140 ml;
• cukurs - 110 g;
• ķiploki - 3-4 daiviņas.

Sagrieztu gurķu apstrādes secība ar karstu čili kečupu ziemai:

1. Apstrādātos dārzeņus sagriež apmēram 1,5 cm platās šķēlēs.
2. Tukša stikla trauka apakšā novietojiet ķiploku daiviņas, sadalītas 4 daļās, lauru un piparus.
3. Piepildiet traukus ar dārzeņu preparātu, kas sajaukts ar mērci.
4. Sagatavo marinādi, garšvielu un konservanta maisījumam vajadzētu vārīties ne ilgāk kā 3 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet.

Piepildiet burkas, sterilizējiet 10 minūtes un satiniet.

Sagriezti gurķi kečupā ziemai

Apstrādes metode ir piemērota dažāda lieluma un formas nelikvīdiem augļiem, kas paliek pēc kodināšanas vai ražas novākšanas. Pagatavošanai ņem sīpolus brīvā proporcijā, mērci (var izmantot čili vai vienkāršu tomātu).

Apstrādes secība:

1. Augļus sagriež jebkurās daļās, gredzenos vai šķēlēs.Daļām nav jābūt vienādām, tas ir atkarīgs no dārzeņu lieluma un formas.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
3. Vienā bļodā apvienojiet dārzeņus. Pievienojiet dažus piparu graudus un sāliet maisījumu pēc garšas; pievienojiet 2 reizes vairāk cukura nekā sāls.
4. Nepieskarieties sagatavei, kamēr masā nav parādījies šķidrums.
5. Pēc tam pievienojiet vairākus sasmalcinātu diļļu zariņus un saspiesta ķiploka daiviņu (daudzums atkarīgs no gastronomiskām vēlmēm).
6. Standarta mīkstajā iepakojumā ir 300 g kečupa, ar šo daudzumu pietiek 1,5 kg dārzeņu, ja ir vairāk, tad jāskatās pēc produkta konsistences - tas nedrīkst būt pārāk šķidrs.
7. Liek uz uguns, kad maisījums vārās, atstāj vēl 10 minūtes.
8. Tie ir iepakoti burkās un aizvākoti.

Pārstrādei ir piemēroti jebkura izmēra konteineri, bet labāk ņemt mazus.

Gurķu salāti ar kečupu bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot produktu, neizmantojot sterilizāciju burkās. Tehnoloģija ir ātrāka, taču nepieciešama konteineru izolācija pēc sašuvēšanas; receptei jums ir nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• eļļa - 110 ml;
• čili mērce - 400 g;
• konservants – 250 ml;
• malti smaržīgie pipari - pēc garšas;
• cukurs - 200 g;
• ķekars cilantro, ķiploki - pēc izvēles;
• ūdens - 1,5 l.

Tehnoloģija sagrieztu gurķu apstrādei ar čili kečupu bez sterilizācijas:

1. Augļus veido šķēlēs.
2. Smalki sagrieziet koriandru un ķiplokus gredzenos.
3. Krūzītē sajauc sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus.
4. Visus pildījuma komponentus pievieno ūdenim (kopā ar eļļu un kečupu).
5. Pēc vārīšanas pievienojiet dārzeņus, labi samaisiet un vāriet maisījumu 15 minūtes.

Gurķu salāti ar kečupu ziemai ar sterilizāciju

Tehnoloģija ar papildu sterilizāciju garantē ilgstošu produkta uzglabāšanu.Lai apstrādātu 1,5 kg augļu, ir nepieciešami šādi komponenti:

• ūdens - 1 l;
• čili – 300 g (iepakojums);
• etiķis - 90 g;
• sāls - 1 ēd.k. l. (uz malas);
• ķiploka daiviņas – 6 gab.;
• cukurs - 130 g;
• pipari - 5-6 zirņi;
• lauru - 3-4 lapas.

Recepte:

1. Dārzeņus veido jebkuros (mazos) gabaliņos.
2. Stikla trauka apakšā liek saspiestu ķiploku un piepilda to ar dārzeņiem.
3. Ūdeni uzvāra, pievieno visas garšvielas un mērci, pēc piecu minūšu vārīšanas dārzeņiem pievieno marinādi.

Sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu 15 minūtes, aizveriet ar vienkāršiem vai vītņotiem metāla vākiem.

Sagriezti gurķi ar čili kečupu un dārzeņiem

Recepte ūdens vietā izmanto tomātu sulu. Salātu sastāvdaļu komplekts:

• čili - ½ iepakojuma;
• tomātu sula – 500 ml vai tomāti – 1,5 kg;
• pipari: karsti - 1 gab. (pēc garšas var aizstāt ar maltu sarkanu), bulgāru – 5 gab.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• konservants – 60 ml;
• eļļa - 115 ml;
• cukurs - 145 g;
• gurķi - 1,5 kg;
• sāls - 35 g.

Tehnoloģija:

1. Gurķus veido šķēlēs.
2. Paprikas iekšpusi ar sēklām izņem un sagriež gabaliņos tāpat kā gurķus.
3. Tomātus uz 2 minūtēm iemērc verdošā ūdenī, izņem un nomizo.
4. Ķiplokus un tomātus izlaiž caur elektrisko gaļas mašīnā.
5. Masu vāra 2 minūtes, visas marinādes sastāvdaļas un kečupu ar eļļu notur augstā temperatūrā apmēram 10 minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņu sagatavi un vāriet, līdz pipari ir mīksti.

Produkts ir iepakots burkās, noslēgts un izolēts.

Pāraugušu gurķu salāti ar pikantu kečupu

Preparātu gatavo no aizaugušiem, bet ne veciem augļiem. Pārgatavotiem gurķiem ir nepatīkama skābena garša, un produkta kvalitāte būs zema. Nomizojiet dārzeņus un izgrieziet sēklas un mīkstumu, kurā tie atrodas.

Salātu sastāvs:

• cukurs - 150 g;
• konservants – 150 ml;
• apstrādāti gurķi – 1,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• ķiploki - 2-4 daiviņas;
• sāls - 30 g;
• sinepju sēklas - 20 g;
• smaržīgie pipari - pēc garšas;
• zaļo diļļu ķekars – 1 gab.;
• kečups – 1 iepakojums.

Tehnoloģija:

1. Gurķus veido kubiņos, ķiplokus aplīšus.
2. Zaļumus smalki sagriež.
3. Šķēles apvieno bļodā, pievieno sinepes un piparus, samaisa un liek burkās.
4. No atlikušajiem komponentiem gatavo pildījumu, maisījumu vāra 5 minūtes. un pārlej ar dārzeņiem.

Salātu burkas sterilizē 10 minūtes. Viņi to sarullē, uzliek uz vākiem un izolē.

Sagriezti gurķi ar čili kečupu un ķiploku ziemai

Salātu pagatavošanas metode neprasa stingras proporcijas. Ziemai sagrieztus gurķus ar kečupu gatavo pēc šādas receptes:

1. Gurķus sagriež ripiņās un liek bļodā.
2. Ķiplokus (apmēram 1 galva uz 1 kg dārzeņu) nospiež un pievieno preparātam, labi samaisa.
3. Sāls pēc garšas, uzliek plakanu šķīvi un vieglu atsvaru uz augšu, atstāj, līdz parādās sula.
4. Pēc garšas pievienojiet mērci, cukuru un etiķi.
5. Liek burkās ar sulu

Sagrieztu gurķu salāti ar čili kečupu un zaļumiem

Sastāvdaļu komplekts salātiem:

• lauru lapa – 2-3 gab.;
• ķiploki, malti pipari - pēc garšas;
• čili mērce – 1,5 iepakojumi;
• ūdens – 1,3 l;
• etiķis - 200 ml;
• cukurs - 200 g;
• mārrutku sakne – 1 gab.;
• gurķi - 2 kg;
• pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars.

Recepte ziemas salātiem no sagrieztiem gurķiem ar kečupu:

1. Gurķus veido šķēlēs un liek krūzītē.
2. Mārrutku sakni smalki sagriež un pievieno sasmalcinātiem dārzeņiem.
3. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet tos gurķiem kopā ar pipariem.
4. No pārējām sastāvdaļām pagatavo marinādi.
5. Apstrādājamo priekšmetu izliek burkās un piepilda ar verdošu lešanu.

Sterilizējiet gurķus 10 minūtes.

Gurķu un cukini salāti ar čili kečupu

Gurķus kopā ar cukini gabaliņiem vari pagatavot čili kečupā, gatavošanai ziemai lietošanai:

• lauru lapa, krustnagliņas - 2-3 gab .;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• gurķi, cukini vienādās proporcijās - 2 kg;
• ūdens – 1,75 l;
• smaržīgie pipari;
• cukurs - 1 glāze;
• čili mērce - 300 g;
• etiķis - 1 glāze;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;

Salātu tehnoloģija:

1. Burkas apakšā liek vairākos gabaliņos sagrieztas ķiploka daiviņas, piparu graudus, krustnagliņas un lauru lapas.
2. Dārzeņus sagriež vienādās šķēlēs.
3. Burka ir kompakti piepildīta ar produktu.
4. Liek platā katliņā ar karstu ūdeni tā, lai šķidrums sasniegtu 2/3 burkas.
5. Sagatavojiet marinādi, ļaujiet ūdenim vārīties, pievienojiet visas vārošā maisījuma sastāvdaļas un piepildiet traukus.

Sterilizējiet burkas 20 minūtes.

Gurķus sagrieziet jebkurā ērtos gabaliņos

Recepte gurķu salātiem ar kečupu, burkāniem un sīpoliem

Konservētā produkta sastāvs:

• sīpols - 2 vidēja izmēra galviņas;
• burkāni - 0,4 kg;
• eļļa - 70 ml;
• ķiploki - 1 galva;
• asā čili mērce - 200 g;
• sāls - 50 g;
• Diļļu sēklas;
• konservants – 30 ml;
• cukurs - 70 g;
• gurķi - 1 kg.

Salātu ar gurķu kečupu pagatavošanas secība:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, burkānus plānos gredzenos un apcepiet eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
2. Gurķus veido plānās šķēlēs.
3. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas, samaisiet.
4. Liek uz mazas uguns un vāra 5 minūtes.

Iesaiņojiet salātus burkās un sterilizējiet 15 minūtes. Satiniet vākus, apgrieziet traukus un atstājiet, līdz tie atdziest.

Ziemas salāti no gurķiem, čili kečupa un baklažāniem

Konservētā produkta sastāvdaļas:

• asā mērce - 350 g;
• ūdens – 0,7 l;
• baklažāni un gurķi - katrs 700 g;
• saldie pipari - 0,7 kg;
• tomāti - 0,7 kg;
• etiķis - 60 ml;
• sīpols - 2 galviņas;
• cukurs - 80 g;
• eļļa - 210 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Salātu pagatavošanas tehnoloģija:

1. Baklažānus veido gabaliņos, liek uz šķīvja, pārkaisa ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Turiet apstrādājamo priekšmetu apmēram stundu.
2. Šķidrumu notecina un no zilajiem nomazgā sāli.
3. No tomātiem izspiež sulu un tajā atšķaida čili.
4. Pipari un gurķi tiek veidoti kubiņos.
5. Uzlieciet tomātu sulu uz vidējas uguns.
6. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ielej sulā.
7. Kad maisījums vārās, pievienojiet visus dārzeņus.
8. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes (bieži maisot).

Pievieno sāli un eļļu un vāra vēl 5 minūtes.

Gurķus liek burkās un aizvāko.

Uzglabāšanas noteikumi

Apstrādājamā detaļa tiek pakļauta termiskai apstrādei. Ja tehnoloģija tiek sterilizēta, produkts tiek uzglabāts ilgāk. Bez dārzeņu papildu apstrādes pastāv risks, ka sāksies rūgšanas process. Iemesls var būt nepietiekami sterilizētas burkas vai vāki.

Salātu glabāšanas laiks ir aptuveni 1,5 gadi. Novietojiet burkas pieliekamajā vai pagrabā (kur nav apgaismojuma un temperatūra nepārsniedz +8⁰C). Lai novērstu korozijas parādīšanos uz metāla pārsegu virsmas, ir nepieciešams kontrolēt mitrumu telpā: tas nedrīkst būt augsts.

Secinājums

Gurķu salāti ar kečupu ziemai ir ļoti vienkārši pagatavojami. To pasniedz ar makaroniem, kartupeļu biezeni, gaļu un patērē kā neatkarīgu uzkodu. Ražas novākšana neprasa daudz laika vai materiālu izmaksu, tehnoloģija ir vienkārša. Produkts ilgstoši saglabā savu uzturvērtību, un tam ir asa, pikanta garša.

Ieteicamās ziņas

Skvoša ikri ziemai: recepte soli pa solim

Skvoša ikri: recepte caur gaļas mašīnā

Kā pagatavot mājās gatavotus skvoša kaviārus ziemai

Recepte skvoša kaviāram ar tomātiem

Adžikas recepte “Tu laizīsi pirkstus”

Baklažānu ikri pannā

Cukini kaviārs Redmondas lēnajā plītī

Sievamātes mēles salāti no gurķiem ziemai

Sēņu ikri no baravikas: visgaršīgākās receptes