Saturs
- 1 Noteikumi salātu pagatavošanai no piena sēnēm ziemai
- 2 Ziemas salāti ar kāpostiem un piena sēnēm
- 3 Piena sēņu salāti ar tomātiem ziemai
- 4 Ziemas salāti no piena sēnēm un dārzeņiem
- 5 Kā pagatavot piena sēņu salātus litru burkās ziemai
- 6 Piena sēņu salātu recepte ziemai bez sterilizācijas
- 7 Gardi ziemas salāti no piena sēnēm ar papriku
- 8 Kā pagatavot piena sēņu salātus ar zaļumiem ziemai
- 9 Uzglabāšanas noteikumi
- 10 Secinājums
Piena sēņu salāti ziemai ir viegli pagatavojams ēdiens, kas neprasa daudz laika un naudas. Uzkoda izrādās barojoša, ēstgribu un aromātiska.
Noteikumi salātu pagatavošanai no piena sēnēm ziemai
Piena sēnes jāapstrādā: jāsašķiro, jānoņem gruži un sūnas, jāmazgā. Lai noņemtu rūgtumu, iemērciet 4-6 stundas aukstā ūdenī. Šķidrums tiek mainīts ik pēc divām stundām. Pēc tam augļus sagriež porcijās un vāra. Tiklīdz visas daļas nogrimst apakšā, piena sēnes ir gatavas.
Ja receptē tiek izmantoti tomāti, tad patīkamākai garšai augļiem labāk noņemt mizu. Lai atvieglotu procesu, tomātus aplej ar verdošu ūdeni.
Ilglaicīgai uzglabāšanai paredzētajos salātos izmanto tikai ziemas šķirnes kāpostus. Priekšroka tiek dota sulīgām un kraukšķīgām kāpostu galviņām. Sagrieziet tos vienādos gabalos. Neuzmanīgs izskats liks uzkodai izskatīties negaršīgi.
Uzkodu labāk pagatavot no tikko novāktas ražas.
Ziemas salāti ar kāpostiem un piena sēnēm
Salātiem pievieno tikai vēlās šķirnes kāpostus, pretējā gadījumā preparāts uzsprāgs.
Jums būs nepieciešams:
- baltie kāposti - 2 kg;
- krustnagliņas – 2 gab.;
- piena sēnes;
- etiķis 9% - 30 ml;
- sāls - 100 g;
- sīpols - 200 g;
- cukurs - 40 g;
- tomātu pasta - 100 ml;
- ūdens - 230 ml;
- saulespuķu eļļa - 230 ml;
- piparu graudi - 4 gab.
Soli pa solim process:
- Sasmalciniet kāpostus. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Vāra sēnes līdz pilnīgai gatavībai. Atdzesē un sasmalcina. Gabali jāsadala porcijās.
- Cepšanas pannā liek piena sēnes un sīpolus. Apcep piecas minūtes.
- Pievienojiet atlikušo eļļu pannā. Novietojiet kāpostus. Lai piepildītu ar ūdeni. Pievienojiet etiķi, krustnagliņas un piparus. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Ielejiet tomātu pastu. Saldiniet un sāliet. Samaisa un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet ceptu pārtiku. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Karstu pārnes sterilās burkās. Korķis.
Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas
Piena sēņu salāti ar tomātiem ziemai
Ziemai varat pagatavot pilnīgi dabīgu salātu versiju, tomātu pastas vietā izmantojot svaigus tomātus.
Jums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 kg;
- etiķis 9% - 50 ml;
- piena sēnes - 1 kg;
- saulespuķu eļļa - 150 ml;
- tomāti - 1 kg;
- cukurs - 100 g;
- sīpols - 500 g;
- sāls - 100 g;
- burkāni - 500 g.
Soli pa solim process:
- Piena sēnes sagriež porcijās. Vāra sālsūdenī.
- Sarīvē burkānus. Sasmalciniet sīpolu un kāpostu. Tomātus sagriež kubiņos.
- Pannā ielej eļļu. Novietojiet burkānus ar sīpoliem un tomātiem. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Pievieno kāpostus. Pievieno sāli, tad saldina. Pagatavojiet 40 minūtes.
- Pievieno sēnes. Ielej etiķi. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pārnest sterilos traukos. Korķis.
Izvēlieties blīvus un nogatavojušos tomātus
Ziemas salāti no piena sēnēm un dārzeņiem
Salāti iznāk spilgti, garšīgi un pārsteidzoši aromātiski. To pasniedz kā aukstu uzkodu, kā papildinājumu pamatēdienam, kā arī pievieno zupām.
Jums būs nepieciešams:
- piena sēnes - 1,5 kg;
- etiķis 9% - 100 ml;
- sīpols - 500 g;
- augu eļļa - 300 ml;
- sāls - 50 g;
- burkāni - 700 g;
- tomāti - 1 kg;
- cukurs - 150 g;
- bulgāru pipari - 1 kg.
Soli pa solim process:
- Vāra piena sēnes. Atdzesē un sagriež porcijās.
- Sagrieziet tomātus vidējās šķēlēs. Liek katliņā ar eļļu. Vāra līdz mīkstam.
- Pievienojiet piparu šķēles, sīpolu strēmeles un rīvētu burkānu. Pievieno sāli. Saldināt.
- Iemaisa sēnes. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Ielej etiķi. Sajauc un nekavējoties pārnes sterilos traukos. Korķis.
Uzglabājiet uzkodas vēsā vietā
Kā pagatavot piena sēņu salātus litru burkās ziemai
Sēņu salāti ir lieliska uzkoda, kas piemērota jebkuram gadījumam. To pagatavot nav grūti, ja ievērojat precīzas proporcijas. Konservēšanai izmanto četras 1 litra burkas.
Jums būs nepieciešams:
- augu eļļa - 200 ml;
- sāls - 40 g;
- cukini - 3 kg;
- sviests - 50 g;
- pipari - 3 g;
- tomāti - 1 kg;
- milti - 100 g;
- garšvielas;
- svaigas dilles - 30 g;
- piena sēnes - 1 kg.
Soli pa solim process:
- Cukini nogriež mizu. Noņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu aprindās. Apviļā sālītos miltos. Apcep.
- Vāra nomazgātos augļķermeņus. Atdzesē un sagriež. Apcep sviestā ar garšvielām.
- Sagatavotos produktus apvieno katliņā.
- Atsevišķi apcep tomātus, sagriež apļos. Liek katliņā. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Pievienojiet nedaudz sāls. Pārkaisa ar garšvielām. Pārnest tīros traukos.
- Liek gabaliņus pannā ar siltu ūdeni.
- Sterilizējiet pusstundu. Korķis.
Piemēroti ir tikai spēcīgi, svaigi īpatņi bez puves pazīmēm.
Piena sēņu salātu recepte ziemai bez sterilizācijas
Pievienojot dažādu krāsu dārzeņus, salāti sanāk ne tikai garšīgi, bet arī koši. Kopā ar tiem varat izmantot tikai piena sēnes vai citus meža augļus.
Jums būs nepieciešams:
- vārītas piena sēnes - 700 g;
- sinepju pupiņas;
- bulgāru pipari - 500 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Lauru lapa;
- gurķis - 500 g;
- cukini - 500 g;
- svaigas dilles;
- vārītas baravikas - 300 g;
- melnie pipari (zirņi);
- sīpols - 500 g.
Marināde:
- cukurs - 160 g;
- ūdens - 1 l;
- etiķis 9% - 220 ml;
- sāls - 90 g.
Soli pa solim process:
- Nogriež augļķermeņus. Vajadzēs sīpolus plānos pusgredzenos, gurķus ripiņās, papriku strēmelītēs, cukini kubiņos. Ja cukini ir nogatavojušies, tad jums ir jānogriež biezā miza.
- Sasmalciniet ķiplokus. Kubiem nevajadzētu būt pārāk maziem.
- Ielejiet ūdeni pannā. Saldināt. Pievieno etiķi. Pievienojiet sinepes, sāli, lauru lapas un piparu graudus. Pagatavojiet piecas minūtes.
- Pievieno dārzeņus. Samaisiet. Kad maisījums vārās, vāra piecas minūtes.
- Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Sajauc.
- Pārnest uz sagatavotiem konteineriem. Virsū uzlej eļļu. Korķis.
Gaišs, bagātīgs ēdiens pacels garastāvokli
Gardi ziemas salāti no piena sēnēm ar papriku
Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkuras krāsas paprika. Labāk garšo ar augļiem ar biezām sienām. Salāti izrādās apmierinoši, bagātīgi un barojoši. Pasniedziet kā piedevu vai ar baltmaizi.
Jums būs nepieciešams:
- saulespuķu eļļa - 300 ml;
- burkāni - 700 g;
- etiķis - 120 ml;
- sīpols - 500 g;
- saldie pipari - 1 kg;
- cukurs - 150 g;
- piena sēnes - 1,5 kg;
- sāls - 50 g.
Soli pa solim process:
- Nomazgājiet un sasmalciniet nomizotos meža augļus. Lai piepildītu ar ūdeni. Uzvāra.
- Uzkarsē pannu. Novietojiet piena sēnes. Apcep trīs minūtes. Nepievienojiet eļļu.
- Pipari sagriež strēmelītēs un sīpolu pusgredzenos. Sarīvē apelsīnu dārzeņu. Izmantojiet lielu rīvi.
- Ielejiet uzkarsētu eļļu lielā katliņā. Pievieno tomātus. Kad tie izdala sulu, pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas. Sāls un pipari.
- Pagaidiet, līdz tas vārās. Pārslēdziet degļa režīmu uz minimālo. Vāra uz lēnas uguns stundu. Procesa laikā noteikti samaisiet, pretējā gadījumā apstrādājamā detaļa sadegs.
- Ielej etiķi. Samaisiet.
- Piepildiet sterilus konteinerus. Korķis.
Salmiem jābūt vienāda biezuma
Kā pagatavot piena sēņu salātus ar zaļumiem ziemai
Aromātiskie salāti ir ideāli piemēroti ikdienas ēdienkartei. To pasniedz ar dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem un graudaugiem. Pievieno pīrāgiem un zupām.
Jums būs nepieciešams:
- piena sēnes - 2 kg;
- pipari - 20 zirņi;
- tomāti - 2 kg;
- cukurs - 60 g;
- sīpols - 1 kg;
- dilles - 30 g;
- burkāni - 500 g;
- saulespuķu eļļa - 500 ml;
- sāls - 60 g;
- pētersīļi - 30 g;
- kāposti - 1 kg;
- etiķis - 70 ml.
Soli pa solim process:
- Nomizotās sēnes sagriež porcijās. Lai piepildītu ar ūdeni. Pievieno sāli un vāra 20 minūtes. Noņemiet putas.
- Sasmalciniet dārzeņus. Apkaisa ar zaļumiem un garšvielām. Pievienojiet vārītu ražu. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pagatavojiet 10 minūtes. Ielej etiķi. Samaisiet.
- Pārlej sterilās burkās. Korķis.
Salātiem izmantojiet tikai svaigus zaļumus
Uzglabāšanas noteikumi
Konservētas piena sēnes uzglabā vēsā telpā. Temperatūrai jābūt +2°…+10°С. Pagrabs un noliktavas telpa ir laba šim nolūkam.Ziemā to var atstāt uz iestiklotā balkona, ietītu segās.
Ja nosacījumi ir izpildīti, salāti jāizlieto līdz nākamajai sezonai. Maksimālais glabāšanas laiks ir 12 mēneši.
Secinājums
Piena sēņu salāti ziemai izrādās garšīgi, bagāti ar vitamīniem un bagāti ar garšu. Šī ir lieliska uzkoda jebkuram gadījumam un lielisks papildinājums ģimenes vakariņām. Jūs varat dažādot piedāvāto recepšu garšu ar iecienītākajām garšvielām vai čili pipariem.
