Tēvocis Bens no cukini

Uncle Bens no cukini ir preparāts, ko parasti ēd vispirms. Un tas nav pārsteidzoši: izgatavoti no vienkāršām sastāvdaļām, šie salāti ir ļoti garšīgi. Un spēja variēt ar sastāvdaļām ļauj katram pagatavot konservus pēc savas gaumes.

Kā pareizi sagatavot skvošu Ankle Bens ziemai

Laba produktu kvalitāte ir galvenais nosacījums izcilai produktu garšai un drošībai. Neļaujieties kārdinājumam izmantot nedaudz bojātus dārzeņus. Pat neliels puves vai pelējuma gabaliņš uz augļa var izraisīt ne tikai uzpūstas kārbas, bet arī saindēšanos.Gatavojot “Uncle Bens” no cukini ziemai, jāvadās pēc šādiem principiem:

• tiek izvēlēti tomāti, kas ir pilnībā nogatavojušies;
• dažās receptēs Uncle Bens salātiem ar cukini ir iespējams izmantot pārgatavojušos augļus;
• Labāk ir izmantot jaunus cukini;
• izvēlieties pikantos garšaugus pēc savas gaumes;
• nesamaziniet receptē noteikto cukura vai sāls daudzumu - garša var krasi mainīties;
• neaizmirstiet par visa konservēšanai izmantotā tīrību un sterilitāti: burkas, vāki un citi piederumi;
• dārzeņi jāmazgā tīri;
• sagriež tos saskaņā ar recepti.

Klasiskais cukini Uncle Bens

Šī ir recepte, ko visbiežāk izmanto mājsaimnieces. Pareiza produktu attiecība ļauj pagatavot gardu mērci.

Jums būs nepieciešams:

• cukini jau sagriezti kubiņos - 4 kg;
• nogatavojušies sarkanie tomāti - 5 kg;
• 20 gabaliņi (apmēram 2 kg) saldie pipari;
• 2 glāzes granulēta cukura un augu eļļas;
• 12-15 ķiploka daiviņas.

Garšai un saglabāšanai pievieno 2 ēd.k. karotes 9% etiķa un tikpat daudz sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet tomātu biezeni, tos sasmalcinot.
2. Garšojiet to ar garšvielām, pievienojiet eļļu un smalki sagrieztu vai saspiestu ķiploku.
3. Šajā maisījumā liek cukini kubiņus un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
   
4. Pievienojiet saldo piparu strēmeles. Pēc divdesmit minūšu sautēšanas pārlej ar etiķi. Pagatavojiet 5 minūtes. Tagad produkts ir gatavs iepakošanai un velmēšanai.

Sīki izstrādātas gatavošanas instrukcijas ir atrodamas videoklipā:

Tēvocis Bens no cukini ar tomātiem

Pēc šīs receptes pagatavotajiem salātiem ir bagātīga tomātu garša un aromāts lielā ķiploku daudzuma dēļ.

Vajag:

• 4 kg cukini kubiņu;
• paprikas kubi - 2 kg;
• 8 lielas ķiploku galviņas;
• 5 kg tomātu šķēles;
• 2 glāzes granulētā cukura un sviesta katrā;
• 100 ml etiķa (9%);
• sāls - 80 g.

Sagatavošana:

1. Tomātu šķēles sasmalcina gaļas mašīnā, sajauc ar garšvielām un augu eļļu, un maisījumam pievieno cukini kubiņus.
2. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pēc piparu pievienošanas vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes.
3. Dārzeņiem pievieno presē saspiestu ķiploku, sajauc ar etiķi, pēc 5-6 minūtēm mērci fasē sterilā traukā, kuru aizvāko.

Uzkoda Uncle Bens no cukini ziemai ar zaļumiem

Ar šo uzkodu ēdiens ir vēl garšīgāks, mērce tam piešķirs pikantu. Šeit kā konservants darbojas ne tikai etiķis, bet arī citronskābe.

Sagatavošanai nepieciešams:

• cukini, sagriezti sloksnēs - 4 kg;
• 6 sasmalcināti sīpoli un 10-11 gab. Saldie pipari;
• 2 kg tomātu;
• uz rupjās rīves sarīvēti burkāni – 10 gab.;
• puslitrs Krasnodaras mērces;
• 10 g citronskābes;
• 100 g sāls;
• granulēts cukurs - 2 tases;
• etiķis (9%) - 140 ml;
• pētersīļi, dilles - pēc garšas;
• 1,2 litri ūdens.

Procesa smalkumi:

1. Pagatavo marinādi no garšvielām, ūdens, mērces un pievieno gatavus cukīni un burkānus. Viņiem jāvāra 10–12 minūtes.
2. Vāra kopā ar atlikušajiem dārzeņiem vēl 15–20 minūtes.
3. Tikmēr noņemiet ādu no tomātiem un sagrieziet tos šķēlēs.
   Padoms! Vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir uz minūti mērcēt verdošā ūdenī un pēc tam ļoti ātri atdzesēt aukstā ūdenī.

   

4. Mērcē liek tomātu šķēles un zaļumus, kas vispirms ir smalki jāsagriež. Pēc 5-6 minūtēm var ieliet etiķi un pievienot citronu. Vēl pēc 2–3 minūtēm trauks ir gatavs pārlikšanai sterilos traukos.

Tēvocis Bens no cukini: zelta recepte taupīgām mājsaimniecēm

Recepte ekonomiskai Uncle Bens cukini pagatavošanai ietver:

• cukini - 2 kg;
• 12 lielu sīpolu galviņas;
• bulgāru pipari - 5 gab.;
• ķiploka daiviņas – 5 gab.;
• sviests, tomātu pasta, granulēts cukurs - 1 glāze katras sastāvdaļas;
• sāls - 30-40 g;
• 9 procentu etiķis - 60 ml;
• litrs ūdens.

Sagatavošana:

1. Pastu izšķīdina ūdenī, sajauc ar garšvielām un eļļu.
2. Sagrieziet dārzeņus patvaļīgos gabalos, cenšoties saglabāt tiem tādu pašu formu.
   
3. Vispirms mērcē vāra cukini 10-12 minūtes, tad pievieno pārējos spraudeņus un tikpat ilgi vāra uz lēnas uguns.
4. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar etiķi un ievietojiet traukā.
5. Pēc 10 minūtēm tas ir gatavs iesaiņošanai un velmēšanai.

Uncle Bens no cukini ar tomātu pastu

Šajā receptē Uncle Bens salātiem ar cukini jums būs nepieciešams liels dārzeņu sortiments, ar tomātu pastu to garša ir intensīvāka.

Vajag:

• 3 kg cukini;
• 6-7 gab. burkāni;
• 10 saldie pipari;
• 6-7 spuldzes;
• 1,5 kg tomātu;
• pusotrs litrs ūdens un eļļas;
• granulēts cukurs - 235 g;
• tomātu pasta - pusotra glāzes;
• etiķis (9%) - 120 ml.

Sāli pievieno pēc vajadzības.

Gatavošanas smalkumi:

1. Cukini un tomātus veido kubiņos, sīpolus pusgredzenos, papriku strēmelītēs, burkānus sarīvē.
2. Atšķaida pastu ar siltu ūdeni, pievieno garšvielas un pievieno eļļu.
3. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, pievieno cukini, vēl pēc 15–8 minūtēm pievieno visu pārējo, izņemot tomātus. Viņu kārta pienāks pēc ceturtdaļas stundas. Sautējiet par tādu pašu daudzumu, paskābiniet ar etiķi. Pietiek vēl piecas vārīšanas minūtes, un ir pienācis laiks sagatavi iepakot, sarullēt un izolēt.

Tēvocis Bens no cukini ar burkāniem

Šī recepte prasa daudz burkānu. Savienojums ar cukuru padara produktu saldu.

Vajag:

• cukini - 4 kg;
• tomāti - 1,2 kg;
• kilograms piparu (maigu) un burkānu;
• sīpols - 0,7 kg;
• puslitrs augu eļļas un cukura;
• sāls - stikls;
• tomātu pasta - 700 g;
• etiķis (9%) – 240 ml;
• 2 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet pastu ūdenī. Process noritēs ātrāk, ja ūdens būs silts
2. Pievienojiet garšvielas un pievienojiet eļļu. Maisījumam vajadzētu vārīties.
3. Vāra cukini kubiņus, nenoņemot vāku, 12–15 minūtes.
4. Pēc tam iegūtajā mērcē pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot tomātus, un vāra uz lēnas uguns tikpat daudz.
5. Pievienojiet tomātu šķēles un sautējiet, līdz tās ir gatavas (apmēram 10–12 minūtes).
6. Gatavajai mērcei pievieno etiķi un vāra vēl 2 minūtes. Pēc tam ievietojiet sterilā traukā un sarullējiet.

Karija cukini tēvocis Bens

Karija garšvielām ir sarežģīts sastāvs un tās piešķir ēdieniem austrumniecisku garšu un aromātu.

Vajag:

• cukini, kas sver 1 kg;
• 2 gab. sīpoli, paprika un burkāni;
• 500 g tomātu;
• 100 g tomātu pastas;
• 1 tējkarote sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 ēd.k. karotes etiķa (9%) un cukura;
• 2 tējkarotes karija;
• glāzi ūdens.

Sagatavošana:

1. Iemaisa pastu ūdenī ar garšvielām un eļļu.
2. Vāra 5 minūtes, pievieno cukini kubiņus un sīpolus (ja tie nebija sasmalcināti, bet sagriezti).
3. Pēc 12–15 minūšu vārīšanas pievienojiet atlikušos dārzeņus, izņemot tomātus. Tos pievieno pēc 15 minūtēm.Visu uz lēnas uguns vāra, līdz visas sastāvdaļas mīkstina.
4. Sezona ar etiķi un kariju.
5. Pēc 2-3 minūtēm mērci var likt burkās, kurām jābūt sterilām un karstām.
6. Aptiniet līdz atdzesē.

Ja kādam ģimenē negaršo sīpoli, tos var sasmalcināt blenderī.

Lecho Ankle Bens recepte no cukini bez sterilizācijas

Visbiežāk šī sagatave tiek izgatavota šādā veidā. Ilgs gatavošanas process un sterili trauki pasargās to no bojāšanās.

Produkti:

• 2 kg tomātu un cukini;
• 1 kg saldo papriku;
• 0,5 kg sīpolu;
• neliela ķiploka galva;
• 120 ml augu eļļas;
• 40 ml etiķa esences.

Sāls pēc garšas, ja vēlas, var pievienot kaltētu vai svaigu majorānu (80 g) un maltus sarkanos piparus.

Sagatavošana:

1. Sagrieztus dārzeņus sautē katliņā uz lēnas uguns, līdz izdalās sula.
   Padoms! Lai mērce nepiedegtu, gatavošanai labāk izvēlēties traukus ar biezām sienām.
2. Sezona ar pārējām sastāvdaļām, izņemot sāli. To pievieno beigās kopā ar etiķi, kad dārzeņi kļūst mīksti.
3. Pēc 2 minūtēm lečo var ievietot sterilā traukā un sarullēt.

Uncle Bens salāti no cukini Desmit

Šī ir arī populāra recepte. Tam jums ir nepieciešams:

• 10 gab. vidēja izmēra cukini, gaļīgi pipari, lieli tomāti un ķiploka daiviņas;
• ½ litru augu eļļas pudele;
• 0,5 glāzes cukura;
• sāls - 50 g.

Gatavošanas smalkumi:

1. Vienādos gabalos sagrieztus dārzeņus liek bļodā, kam jau ir pievienota eļļa.
2. Vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Uguns - vidēja.
3. Paskābina ar etiķi, pēc 2-3 minūtēm var salātus sapakot burkās un sarullēt.

Paštaisīts onkulis Bens no cukini ar asajiem pipariem

Daudziem patīk pikantās piedevas ēdienos – tās ir ne tikai garšīgas, bet arī uzlabo vielmaiņu.

Vajag:

• 2 kg jaunu cukini un tikpat daudz tomātu;
• 15 lieli pipari (saldie);
• sīpoli - 10 gab .;
• 4-5 ķiploku galviņas;
• 600 ml eļļas;
• 600 g cukura;
• sāls - 100 g;
• etiķis (9%) - glāze;
• 2 tējkarotes karija;
• četri asie pipari.

Ja šī recepte šķiet, ka ir daudz cukura, varat izmantot mazāk, bet tieši tas rada ēdiena pārsteidzošo saldi pikanto garšu.

Gatavošanas smalkumi:

• sagriež tomātus, noņemot mizu;
• Visus dārzeņus, izņemot papriku, ko vislabāk sagriezt sloksnēs, sagriež kubiņos.

1. Vāra etiķa, eļļas, cukura un garšvielu maisījumu.
2. Vāra tajā cukini 10 minūtes.
3. Trauku ar sīpoliem un papriku sautē tikpat ilgu laiku.
4. Pievieno tomātu kubiņus, arī turpmākā gatavošana aizņem 10 minūtes.
5. Pievieno ķiplokus. Lai traukā būtu skaidri jūtama tā garša, vāra uz lēnas uguns ne ilgāk par 2 minūtēm.
6. Salāti ir gatavi iesaiņošanai.

Ankle Bens salāti ziemai no cukini ar rīsiem

Šīs sagatavošanas īpatnība ir tāda, ka pēc karsēšanas tas var viegli kļūt par neatkarīgu ēdienu.

Vajag:

• 4 kg ne pārāk lielu cukini;
• sīpoli un burkāni - katrs pa 2 kg;
• 2 ķiploku galviņas;
• tomāti - 1,5 kg;
• 400 ml eļļas;
• 800 g rīsu;
• 6 pilnas ēdamkarotes sāls;
• granulēts cukurs - 250 g;
• etiķis (9%) - 0,5 glāzes.

Gatavošanas smalkumi:

1. Tomātus sasmalcina līdz biezenim, vēlams ar blenderi.
2. Sasmalciniet dārzeņus, sarīvējiet burkānus, pievienojiet izspiestu ķiploku.
3. Pildījumu gatavo, tomātu maisījumam pievienojot eļļu un garšvielas.
4. Sajauc ar dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
5. Nomazgātos rīsus pievieno dārzeņiem un pagatavo kopā par tādu pašu daudzumu.
6. Paskābina ar etiķi, pēc 10 minūtēm noņem no uguns.
7. Var jau salātus iepakot un sarullēt.

Ankle Bens cukini uzkoda ar tomātu sulu un papriku

Šajā receptē nav piparu, bet ir paprika. Vajag:

• cukini - 1 kg;
• viens liels burkāns;
• liels sīpols - 2 gab.;
• litrs tomātu sulas;
• granulēts cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
• 150 ml eļļas;
• sāls - 4 tējkarotes;
• paprika - sv. karote;
• karijs - tējkarote;
• etiķis (9%) - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Lai sasmalcinātu cukīni, izmantojiet rupjo rīvi, ļaujiet dārzeņiem nostāvēties apmēram 10–15 minūtes un nolejiet sulu, neaizmirstiet to izspiest.
   
2. Sarīvētos burkānus un sasmalcinātos sīpolus apcep eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Ielejiet sulu un eļļu, pievienojiet garšvielas - 5 minūtes.
4. Pievieno rīvētu cukīni un vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
5. Pārējās sastāvdaļas pievieno pašās beigās.
6. Iepakots, aizzīmogots, iesaiņots.

Tēvocis Bens no cukini ziemai: recepte ar koriandru

Pat neliels koriandra daudzums krasi maina jebkura ēdiena garšu.

Vajag:

• 1,5 kilogrami cukini;
• 3 gab. sīpoli un burkāni;
• 8 saldie pipari;
• 900 g tomātu;
• glāze augu eļļas un tomātu pastas;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 150 g cukura;
• 3 glāzes ūdens;
• piecas tējkarotes karstā karija;
• trīs tējkarotes maltu koriandra sēklu;
• 2 ēd.k. karotes etiķa (9%).

Kā gatavot:

1. Izšķīdiniet pastu ūdenī, pievienojiet eļļu, pievienojiet garšvielas un vāriet 5 minūtes.
   
2. Vāra cukīni mērcē uz vidējas uguns apmēram trešdaļu stundas. Ja cukini ir nobrieduši, jums tas jāgatavo ilgāk.
3. Pievienojiet atlikušos dārzeņus, izņemot tomātus, un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
4. Pēc tomātu pievienošanas mērci jāvāra vēl 10 minūtes.
5. Pagaršo ar garšvielām un etiķi, pagaršo, noregulē garšvielu daudzumu un pēc 5 minūtēm liec burkās.

Kā lēnajā plītī pagatavot tēvoci Bensu no cukini

Pieredzējušām mājsaimniecēm nav noslēpums, ka lēnajā plītē gatavotiem dārzeņiem ir smalkāka struktūra un labāka garša. Jūs varat gatavot ar to un Uncle-bens.

Vajag:

• 150 g sīpolu, saldo papriku un burkānu;
• 0,5 kg cukini;
• 250 g tomātu;
• 75 g tomātu pastas;
• 60 ml augu eļļas;
• ēdamkarote rupjās sāls;
• 50 g cukura;
• glāzi ūdens;
• 3 tējkarotes etiķa (9%).

Ja vēlaties, varat pievienot pusi tējkarotes karija.

Sagatavošana:

1. Multivarkas bļodā sajauc eļļu, makaronus, ūdeni un garšvielas.
2. Uzvāra jebkurā režīmā, pievieno sasmalcinātus dārzeņus, izņemot cukīni un tomātus. Iestatiet režīmu “Quenching” uz 15 minūtēm.
3. Tikpat ilgi vāra ar cukini, tad tikpat ilgi ar tomātiem.
4. Pievienojiet etiķi un kariju. Pēc 2 minūtēm izslēdziet ierīci un iepakojiet salātus parastajā veidā.

Tēvocis Bens no cukini un rīsiem lēnajā plītē

Ja izmantosi iepriekšējo recepti un kopā ar cukini izmantosi 150 g rīsu, sanāks sātīga mērce.

Uncle Bens cukini preparātu uzglabāšanas noteikumi

Raksturīgi, ka šādiem preparātiem nav nepieciešama ilgstoša uzglabāšana – tos ātri apēd. Bet, ja konservu ir daudz, labāk izvēlēties tām vēsu vietu, piemēram, pagrabu. Mērce labi iederas telpā, bet tai nevajadzētu spīdēt gaismai. Pēc mājsaimnieču domām, konservu glabāšanas laiks ir ilgs - līdz 2 gadiem.

Secinājums

“Uncle Bens” no cukini ir viegli pagatavojams preparāts no produktiem, kas vasaras beigās tirgos pārpilnībā. Pagrabā esošās burkas palīdzēs mājsaimniecei, ja viņai nav laika pagatavot pusdienas vai vakariņas.

Ieteicamās ziņas

Pikanti cukini ikri ziemai

Skvoša ikri ar āboliem

Cepts baklažānu kaviārs

Viburnum ziemai bez vārīšanas

Tūlītēja pikanta zaļo tomātu uzkoda

Tūlītēji korejiešu zaļie tomāti: receptes ar fotogrāfijām

Zaļie tomāti ar mārrutkiem un ķiplokiem: recepte ziemai

Sarkanie tomāti armēņi - ātra recepte

Kā pareizi žāvēt aprikozes žāvētām aprikozēm