Saturs
Gurķi ir daudzpusīgi apstrādē. Augļi tiek marinēti un sālīti veseli un iekļauti asorti ēdienos kopā ar citiem dārzeņiem. Gurķu salāti ziemai Ziemas pasaka ir viens no veidiem, kā mājas apstākļos pagatavot dārzeņus, izmantojot ātras un mazas darbaspēka tehnoloģijas. Produkts izrādās garšīgs, sastāvdaļas harmoniski papildina viena otru.
Dārzeņus apstrādei ņem nogatavojušos, bez puves pazīmēm
Dārzeņu izvēle un sagatavošana
Izmantojiet vidējus vai mazus gurķus, kas nav pārgatavojušies. Tos apstrādā kopā ar mizu, tāpēc uz virsmas nedrīkst būt tumši plankumi, mīksti iespiedumi vai puves vietas. Labāk ir izmantot šķirnes, kas audzētas īpaši kodināšanai. Pirms salātu gatavošanas augļus uz pāris stundām liek aukstā ūdenī.
Tomātus un papriku izvēlas arī svaigus, bez bojājumiem, bioloģiskās gatavības stadijā. Dārzeņus nomazgā siltā ūdenī, pipariem noņem kātiņu un izņem serdi ar sēklām.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Papriku var izmantot jebkurā krāsā, lai sagatave izskatītos skaisti, var sajaukt zaļo, dzelteno un sarkano. Augu eļļa ir vēlama olīveļļa, taču tā nav lēta, ekonomiskāka alternatīva ir rafinēta saulespuķu eļļa. Ēdamā sāls der ražas novākšanai, rupja, bez piedevām.
Nepieciešamo sastāvdaļu komplekts Ziemas pasakas salātiem:
- gurķi - 3 kg;
- saldie pipari - 10 gab .;
- tomāti - 3 kg;
- cukurs - 300 g;
- ķiploki - 300 g;
- etiķis - 120 ml;
- eļļa - 130 ml;
- sāls - 3 ēdamk. l.
Ja vēlaties pikantu garšu, varat pievienot zaļos asos piparus vai pievienot maltus sarkanos piparus.
Soli pa solim recepte gurķu salātiem Ziemas pasaka ziemai
Lai iegūtu Ziemas pasakas salātus ar sabalansētu garšu un ilgu glabāšanas laiku, ieteicams ievērot ne tikai receptes proporcijas, bet arī to pagatavošanas secību.
Konservēti svaigu gurķu salāti Winter's Tale tiek ražoti, izmantojot šādu tehnoloģiju:
- Gurķus sagriež šķēlēs (apmēram 2 mm biezās) un izejvielas lej atsevišķā traukā.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas.
- Papriku un tomātus sagriežam elektriskajai gaļas mašīnā ērtos gabaliņos un kopā ar ķiplokiem izlaižam cauri.
- Viendabīgo masu lej katliņā ar dubultdibenu vai nepiedegošo pārklājumu un turi uz uguns, līdz sāk vārīties.
- Visas atlikušās sastāvdaļas (izņemot gurķus) pievieno vārošajam maisījumam, maisījumu vāra 10 minūtes un nepārtraukti maisa.
- Pēc tam ielejiet novārītos gurķus, pilnībā iegremdējiet tos marinādē un vāriet salātus vēl 15 minūtes.
Salāti Winter's Tale tiek fasēti tikai iepriekš sterilizētās burkās un pārklāti ar vākiem.
Pēc tam burkas uzliek uz kakla. Rūpīgi izolējiet ar pieejamajiem līdzekļiem: segu, jaku vai segu. Atstājiet gurķus šajā formā 48 stundas.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Salāti Winter's Tale tiek pietiekami karsti apstrādāti, tāpēc ar uzglabāšanu nav problēmu. Ja tiek ievērota tehnoloģija un proporcijas, un burkas ar vāku ir iepriekš apstrādātas, gurķus var turēt parastā pieliekamajā istabas temperatūrā.Gurķi būs lietojami vismaz divus gadus.
Secinājums
Gurķu salāti ziemai Ziemas pasaka tiek pasniegta ar kartupeļu piedevu un tiek izmantota kā neatkarīga uzkoda. Produkts ilgu laiku saglabā labvēlīgās vielas. Ja preparātā nav aso piparu, gurķus var iekļaut bērnu uzturā.
