Salāti ar sviestu: marinēti, cepti, svaigi, ar vistu, ar majonēzi, vienkāršas un garšīgas receptes

Jaunas, stipras baravikas garšīgas ceptas vai konservētas. Tikai daži cilvēki zina, ka tos var izmantot, lai pagatavotu ēdienus katrai dienai un ziemai.Sātīgus, garšīgus un veselīgus salātus ar baravikas sēņu sezonas kulminācijā ir viegli pagatavot katru dienu, eksperimentējot ar dažādu sastāvdaļu pievienošanu, kā arī aromātiskās sēnes ar dārzeņiem var saritināt burciņās, lai dažādotu ziemas diētu.

Salātu ar baravikas pagatavošanas iezīmes

Salātu ar sviestu gatavošanas noslēpumi:

• Lai atbrīvotos no tārpiem, tikko salasītās sēnes 3 stundas iemērc sālsūdenī;
• Lai sviests pirms vārīšanas nekļūtu melns, ūdeni un sāli paskābiniet ar citronskābi;
• Ziemas sēņu uzkodām nevajadzētu pievienot daudz garšvielu, jo tās izjauks sēņu aromātu un garšu.

Sviesta salāti ziemai

Ziemas salātus ar sēnēm ir viegli pagatavot. Tomēr liela uzmanība šeit tiek pievērsta burku un vāku mazgāšanai un sterilizēšanai. Tvertni sagatavo iepriekš un uzglabā tīru līdz piepildīšanai. Uzkodas tiek gatavotas gan no svaigām sēnēm, kas atvestas no meža, gan iegādātas no uzticama pārdevēja. Vispirms tos notīra, vairākas reizes nomazgā un nokāš caurdurī. Pirms cepšanas vai konservēšanas izejvielas vāra 20 minūtes. ūdenī ar pievienotu sāli.

Visām receptēm salātu konservēšanai ar sviestu ziemai nepieciešama obligāta sterilizācija burkās. Tas ir galvenais nosacījums produktu ilgstošai uzglabāšanai.

Ziemas salāti ar baravikas, burkāniem un saldajiem pipariem

Sviesta rieksti lieliski garšo kopā ar papriku, tomātiem un burkāniem. Tie ir sagatavoti no šāda produktu komplekta:

• 750 g mizota sviesta;
• 2 lieli bulgāru pipari;
• 0,5 kg tomātu;
• 350 g burkānu;
• 3 sīpoli;
• 50 ml 9% galda etiķa;
• 1 ēd.k. l. (kaudzē) sāls;
• neliela glāze augu eļļas;
• 75 g granulēta cukura.

Svaiga sviesta salāti, kas pagatavoti šādi:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos, burkānus sarīvē.
2. Vārītas sēnes viegli apcep augu eļļā, lai noņemtu lieko mitrumu.
3. Plašā katliņā labi uzkarsē eļļu un liek tajā tomātus.
4. Pēc 5 min. pa vienam izklājiet papriku, sīpolus, baravikas un burkānus.
5. Pievieno cukuru, sāli un pusi no etiķa daudzuma. Rūpīgi samaisiet.
6. Vāra salātus uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot 40 - 45 minūtes. ar aizvērtu vāku.
7. 5 min. līdz gatavs, pievieno atlikušo etiķi un, ja nepieciešams, garšvielas.
8. Karsto maisījumu lej burkās un uzreiz aizvāko.

Uz diennakti burkas liek zem siltas segas, lai lēnām atdziest.

Recepte ziemas salātiem no baravikas ar pupiņām un tomātiem

Pupiņu salāti ar sēnēm ir ļoti sātīgi un veselīgi, jo satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu. Lai to pagatavotu, pupiņas iepriekš iemērc ūdenī 12 stundas un vāra 40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 750 g sēņu;
• 500 g pupiņas;
• 3 lieli burkāni;
• 250 g sīpolu;
• puse glāzes augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 kg svaigu tomātu;
• 1/2 ēd.k. l. Sahāra.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Svaigas sēnes sagriež lielos gabalos un sajauc ar sīpolu gredzeniem.
2. Nomizojiet tomātus, aplejot tos ar verdošu ūdeni, un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē uz korejiešu rīves.
4. Lielā katliņā samaisiet dārzeņus un sēnes, pievienojiet cukuru, sāli, piparu graudus un sviestu.
5. Pievienojiet sagatavotās pupiņas.
6. Vāra dārzeņu maisījumu 35 - 40 minūtes.
7. Etiķi pievieno pirms vārīšanas beigām.
8. Vārošo masu liek burkās un pusstundu sterilizē.
9. Sarullējiet un novietojiet zem segas, lai 24 stundas lēnām atdziest.

Baravikas ziemas salāti ar baklažāniem un ķiplokiem

Smaržīga rudens gabalu var saglabāt burkās ar pikantiem, neparastiem, pikantiem sēņu un baklažānu salātiem. Produkti ēdiena gatavošanai:

• 1 kg sviesta;
• 1,8 kg baklažānu;
• vidēja ķiploka galva;
• 4 ēd.k. l. 9% galda etiķis;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 kg sīpolu;
• malti pipari un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Baklažānus cep folijā cepeškrāsnī 30 minūtes.
2. Sēnes, kas iepriekš notīrītas, vāra 20 minūtes, pēc tam ļauj notecināt.
3. Vārīto masu apcep uz maksimālās uguns līdz zeltaini brūnai.
4. Gredzenos sagrieztus sīpolus apcep tajā pašā eļļā.
5. Ceptos baklažānus sagriež palielos gabalos un sajauc ar pārējām salātu sastāvdaļām.
6. Maisījumu ar sēnēm ievieto burkās un sterilizē stundas laikā pēc ūdens vārīšanās.
7. Aptiniet vākus un novietojiet siltā vietā, lai lēnām atdziest.

Recepte ziemas sviesta salātiem ar cukini un papriku

Sēņu uzkoda tomātu mērcē ir neparasta un pēc garšas pikanta. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

• 750 g mizota sviesta;
• 300 g saldo piparu;
• 3 lieli sīpoli;
• 0,5 kg cukini;
• 150 ml tomātu mērces, ko vari pagatavot pats no svaigiem tomātiem vai atšķaidot tomātu pastu ar vārītu ūdeni;
• 3 lieli svaigi burkāni;
• sāls, granulēts cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Rupji sasmalcinātas sēnes iepriekš vāra sālsūdenī apmēram 25 minūtes.
2. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
3. Atsevišķi visus dārzeņus apcep augu eļļā, līdz tie ir mīksti.
4. Vārītās baravikas apcep pēdējo, tad sajauc ar dārzeņiem.
5. Pievieno tomātu mērci, garšvielas, cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
6. Sterilizētās burkas piepilda ar karstu dārzeņu maisījumu un sterilizē 1,5 stundas.
7. Burkas uzreiz nesaritina, bet pārklāj ar neilona vākiem, pēc tam 48 stundas notur istabas temperatūrā.
8. Pēc tam atkārtojiet sterilizāciju 45 minūtes.

Dubultā sterilizācija ļaus sēņu salātus uzglabāt visu ziemu.

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemas salātus ar baravikām uzglabā vēsā, tumšā vietā, vēlams ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā. Ēdienu gatavošana saskaņā ar visiem noteikumiem ļauj saglabāt produktu līdz pavasarim.

Sviesta salāti katrai dienai

Sekojošās receptes ar fotogrāfijām nav paredzētas uzglabāšanai ziemai, bet gan salātu ar baravikas ikdienas lietošanai uzturā sēņu sezonā. To pagatavošanai izmantojiet sviestu, ceptu, vārītu vai konservētu, pievienojot dārzeņus, olas, riekstus, vistu un jūras veltes. Šādi oriģināli, sātīgi un tajā pašā laikā viegli ēdieni dažādos pusdienu un svētku galdu un sniegs gardēžiem iespēju izmēģināt jaunus kulinārijas gardumus.

Cepta sviesta skvoša salāti ar zaļumiem un papriku

Pipari parastajai sviesta uzkodai ar sīpoliem piešķirs jaunas aromātiskas notis. Oriģinālie salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 500 g vārīta sviesta;
• liela sīpola galva;
• puse no liela dzeltenā un sarkanā paprikas;
• sāls, malti pipari, dilles - pēc garšas;
• nedaudz svaigi spiestas citronu sulas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Saldos piparus sagriež plānās strēmelītēs un apcep 10 minūtes. augu eļļā uz maksimālās uguns.
2. Vārītus, šķēlītēs sagrieztus baravikus apcep tajā pašā eļļā, kurā cepta paprika.
3. Visas sastāvdaļas sajauc un sajauc.

Marinētu baraviku salāti ar zaļajiem sīpoliem un valriekstiem

Ļoti garšīgus salātus ar marinētiem baravikiem pagatavo pēc šādas receptes:

• puslitra burka marinēta sviesta;
• mizoti valrieksti - apmēram 1 ēd.k.;
• nedaudz augu eļļas;
• 1 ķekars dilles un zaļie sīpoli;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Vieglu ēdienu ar riekstiem pagatavot ir viegli:

1. Sēnes liek uz sieta, nomazgā ar aukstu ūdeni, lielās sagriež gabaliņos;
2. Sviestam pievieno smalki sagrieztus zaļumus.
3. Riekstu kodolus saberž javā un kopā ar sēnītēm lej salātu bļodā.
4. Sāls, pipari, apslaka ar auksti spiestu eļļu.

Garšīgi salāti ar vārītu sviestu un vistu

Īsts svētku galda rotājums būs salāti ar vārītu vai marinētu sviestu un vistu. Nepieciešamie produkti:

• vārīts sviests - 500 g;
• vistas fileja - 500 g;
• 3 svaigi tomāti;
• cietais siers - 200 g;
• olas - 5 gab.;
• svaigi pētersīļi un dilles;
• sāls, ķimenes;
• majonēze.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Gaļu un sēnes sagriež plānās šķēlēs.
2. Kubiņos – vārītas olas, svaigi tomāti.
3. Rīvētu sieru apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
4. Pievieno zaļumus, sāli, ķimenes, visu kārtīgi samaisa.

Salātiem ir jāstāv ledusskapī 2 stundas, lai pilnībā nodotu visu garšas un aromāta diapazonu. To pasniedz porcijās sadalītos salātu traukos.

Sviestā sēņu salāti ar majonēzi, ananāsiem un vistas sirsniņām

Izsmalcināto, neparasto salātu garšu ar sieru, konservētiem ananāsiem un svaigām baravikām novērtēs eksotisku, neparastu ēdienu cienītāji.

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg vārītas vistas sirdis un sēnes;
• cietais siers - 200 g;
• 4 vistas olas;
• vidēja izmēra konservētu ananāsu burka;
• 2 vidēja lieluma sīpoli;
• 50 g sviesta;
• majonēze;
• sāls un pipari.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Vārītas smalki sagrieztas sēnes apcep eļļā kopā ar sīpoliem, sāli un pipariem.
2. Vārītas olas un ananāsus sagriež kubiņos. Visi produkti tiek uzglabāti atsevišķi.
3. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
4. Saliec kārtās: sēņu maisījumu, vārītas vistu sirdis, konservētus ananāsus, olas, rīvētu sieru, katru kārtu pārklājot ar majonēzi.
5. Mērcēšanas trauku ievieto ledusskapī uz 3 stundām.

Salātu recepte ar marinētu sviestu un sieru

Neticami garšīgi siera salāti būs šedevrs uz jebkura galda. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• maza burciņa marinētu sēņu;
• 3 gab. vārīti kartupeļi;
• 1 vistas krūtiņa;
• pusglāze rīvēta siera;
• 3 cieti vārītas olas;
• 3 lieli svaigi burkāni;
• daži valriekstu kodoli;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• sāls - pēc garšas;
• majonēze mērcei.

Sagatavojiet šādi:

1. Sēnes sagriež šķēlēs un liek salātu bļodā;
2. Pievieno strēmelēs sagrieztu vārītu vistas fileju;
3. Dārzeņus un vārītas olas sarīvē un pievieno pārējām sastāvdaļām;
4. Pievieno sāli, valriekstu un muskatriekstu, majonēzi un visu kārtīgi samaisa;
5. Liek ledusskapī uz 2 stundām.

Marinēta sviesta salātu ar zirņiem un olām recepte

Lai iegūtu recepti ļoti garšīgiem salātiem ar marinētiem baravikiem katrai dienai, ņemiet:

• 300 g sēņu;
• 150 g konservētu zaļo zirnīšu;
• 100 g zaļo sīpolu;
• 3 cieti vārītas olas;
• 150 g skāba krējuma;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Visas sastāvdaļas smalki sagriež, apvieno, sajauc un pasniedz.

Salāti ar baravikas un šķiņķi

Šo sēņu uzkodu papildina aromātiski un veselīgi āboli. Produkti ēdiena gatavošanai:

• 300 g vārīta sviesta;
• 200 g šķiņķa;
• 5 vārītas olas;
• 2 saldskābi āboli;
• 150 g siera;
• svaigi garšaugi - dilles un baziliks;
• sāls;
• majonēze.

Olas un sieru sarīvē, pārējās sastāvdaļas sagriež strēmelītēs, pievieno mērci, zaļumus un sāli. Visu sajauc un pasniedz galdā.

Salāti ar ceptiem baravikiem, vistu un kukurūzu

Kārtainie sēņu salāti būs svētku mielasta galvenais akcents. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puslitra burka konservētu sēņu;
• konservētas kukurūzas burka;
• 2 burkāni;
• 200 g vistas filejas;
• 3 cieti vārītas olas;
• liels sīpols;
• 1 ķekars dilles un zaļie sīpoli;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• majonēze.

Savākts slāņos:

1. Sarīvētas olas.
2. Sautēti burkāni un sīpoli.
3. Kukurūza.
4. Vārīta un smalki sagriezta vistas fileja.
5. Sēnes un zaļumi.

Katru kārtu mērcē majonēzē un liek ledusskapī uz 2 - 3 stundām.

Recepte salātiem ar sviestā ceptām sēnēm un grauzdiņiem

Šo ēdienu ir viegli pagatavot, jums ir nepieciešamas tikai šādas sastāvdaļas:

• vārīts sviests 200g;
• 2 gabaliņi baltmaizes grauzdiņiem;
• 100 g kausēta siera;
• 1 liels svaigs gurķis;
• 1 sīpols;
• sāls;
• majonēze.

Sagatavošanas procedūra:

1. Cepiet sīpolu un pievienojiet tam sēnes.
2. Gurķi smalki sagriež vai sarīvē.
3. Pagatavojiet krekerus uz sausas cepešpannas, žāvējot baltmaizi.
4. Visu samaisa, pievieno sāli un majonēzi.

Šis ēdiens jāpasniedz tūlīt pēc vārīšanas, pirms krekeri kļūst mīksti.

Sēņu salātu recepte ar ceptiem baravikiem un garnelēm

Lai iegūtu šo garšīgo un neparasto ēdienu ar garnelēm, ņemiet:

• 300 g vārītas sēnes;
• 300 g garneļu;
• 2 cieti vārītas olas;
• 1 sīpols;
• 100 g skāba krējuma;
• 30 g augu vai olīveļļas;
• nedaudz citrona sulas;
• 100 g cietā siera;
• ½ tējk. vīna etiķis;
• sāls.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sēnes apcep ar sīpoliem;
2. Garneles novāra un sasmalcina;
3. Olas smalki sagriež.
4. Sarīvē sieru;
5. Visu samaisa un pievieno augu eļļu un etiķi.

Pasniedzot, trauku rotā ar svaigiem zaļumiem.

Salāti ar ceptiem baravikiem, vistu un gurķi

Sastāvdaļas salātiem ar baravikām:

• 2 vistas krūtiņas;
• 300 g vārītas sēnes;
• svaigs gurķis;
• 6 olas;
• vidēja spuldze;
• nedaudz 9% etiķa;
• sāls;
• majonēze.

Gatavošanas secība:

1. Sēnes un vēlāk pievienotos sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Vistas gaļu uzvāra un sagriež mazos kubiņos.
3. Vārītas olas un gurķi sasmalcina.
4. Visu samaisa, pievieno etiķi, sāli un majonēzi.

Vienkārša recepte salātiem no sviesta, kartupeļiem un marinēta gurķa

Vienkārši un ļoti apmierinoši sēņu salāti var aizstāt pilnas vakariņas. Lai to izveidotu, veiciet tālāk norādītās darbības.

• 300 g marinētu sēņu;
• 400 g vārītu kartupeļu;
• 2 vidēji lieli marinēti gurķi;
• 1 sīpols;
• 120 g augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. galda etiķis;
• 1 tējk. sinepes;
• apstādījumi;
• sāls, cukurs un pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Visas sastāvdaļas sasmalcina.
2. No etiķa, eļļas, sinepēm un garšvielām pagatavo mērci, pārlej ar visām sastāvdaļām, samaisa un pārkaisa ar zaļumiem.

Video recepte vienkāršākās sēņu uzkodas pagatavošanai ar kartupeļiem:

Secinājums

Sviesta salāti ikdienai vai ziemai ir sātīgs, vitamīniem un labvēlīgiem mikroelementiem bagāts ēdiens, kas var dažādot jebkuru galdu. Daudzveidīgas vienkāršas receptes ļaus papildināt diētu ar sātīgiem, veselīgiem ēdieniem ar neatkārtojamu garšu.

Ieteicamās ziņas

Kabaču ikri ziemai bez cepšanas

Baklažānu kaviāra gabaliņi

Baklažānu ikri lēnajā plītē

Vīramātes valoda: soli pa solim

Kabaču ikri ar papriku

Baklažānu ikri ziemai bez sterilizācijas

Lecho ar sīpoliem: recepte

Adžika ziemai no tomātiem

Receptes aprikozēm sīrupā