Saturs
Manjo salāti ir baklažānu, tomātu un citu svaigu dārzeņu kombinācija. Šo ēdienu var ēst uzreiz pēc pagatavošanas vai konservēt burciņās. Baklažānu manjo ziemai ir lieliska uzkoda, kas ideāli papildinās ikdienas vai svētku galdu. Jūs varat pagatavot gardus dārzeņu salātus ar baklažāniem, izmantojot kādu no piedāvātajām receptēm.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Viena no svarīgākajām Manjo priekšrocībām ir tā sagatavošanas vienkāršība. Salātus ziemai var pagatavot no baklažāniem un jebkuriem citiem dārzeņiem. Uzkodu var pagatavot ne pikantu, vai arī tai var piešķirt aso garšu, pievienojot sarkanos piparus.
Preču izvēles noteikumi
Galvenā prasība ir sastāvdaļu svaigums. Dārzeņiem jābūt jauniem, nevis pārgatavotiem. Baklažāniem un tomātiem, kas nepieciešami, lai sagatavotu Manjo ziemai, jābūt stingriem, blīviem un smagiem. Salātiem nevajadzētu ņemt dārzeņus ar ārējiem bojājumiem: plaisām, iespiedumiem, puves vietām.
Trauku gatavošana
Manjo pagatavošana ietver sastāvdaļu termisko apstrādi. Jums būs nepieciešama dziļa emaljas panna ar biezām sienām, lai tās saturs nepiedegtu.
Trauka vārīšanai varat izmantot arī ugunsdrošas stikla pannas. Šis materiāls ir videi draudzīgs, drošs un tāpēc labi piemērots dažādām sagatavēm.
Manjo ziemai ieteicams konservēt 0,5 l vai 0,7 l burkās. Vispirms tie rūpīgi jānomazgā, izmantojot antiseptiskus līdzekļus, un pēc tam jāļauj nožūt. Skrūvēšanai tiek izmantoti metāla vāciņi.
Kā pagatavot baklažānu manjo ziemai
Baklažānu manjo pagatavošana nav grūts process. Lielākā daļa laika tiek pavadīta iepriekšējai sastāvdaļu sagatavošanai. Dārzeņus rūpīgi nomazgā, nomizo un, ja nepieciešams, sagriež. Manjo pagatavošanai ir daudz iespēju, tāpēc recepti varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem.
Vienkārša baklažānu manjo recepte ziemai
Ar šo recepti jūs varat ātri pagatavot gardu dārzeņu maisījumu ar baklažāniem. Šī Manjo versija noteikti iepriecinās jūs ar savu lielisko garšu un vieglu pagatavošanu.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 700 g;
- saldie pipari - 4 gabali;
- burkāni - 2 gab.;
- tomāti - 600 g;
- sīpols - 300 g;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- sāls, cukurs - katrs 30 g;
- etiķis - 1 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Dārzeņu maisījumu ir viegli pagatavot
Vispirms ir jātīra sastāvdaļas.Baklažāniem mizu noņemt nav nepieciešams, bet, ja garša nepatīk, to var noņemt. Tomātus vajadzētu nomizot. Lai to izdarītu, katram tomātam veiciet griezumu un ievietojiet to verdošā ūdenī 1-2 minūtes. Pēc tam miza tiks noņemta bez grūtībām.
Manjo pagatavošana ar mizotiem tomātiem:
Kā pagatavot Manjo:
- Baklažānus sagriež lielos kubiņos vai puslokos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 1 stundu.
- Mizotos tomātus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā ar ķiploku.
- Sagrieziet piparus sloksnēs un sīpolus pusgredzenos.
- Burkānus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Saspiediet baklažānus, sajauciet tos ar pārējām sastāvdaļām katliņā un uzlieciet uguni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 40 minūtes, regulāri maisot.
- Pievieno etiķi, cukuru, sāli, garšvielas pēc garšas.
Burkas pilda ar karstiem salātiem. Ieteicams atstāt 1-2 cm no kakla.Tvertnes pārklāj ar metāla vākiem un atstāj atdzist.
Baklažānu manjo ar tomātu pastu
Šis ir vēl viens vienkāršs veids, kā sagatavot Manjo ziemai bez tomātiem. Rezultāts ir garšīga dārzeņu uzkoda, ko var pasniegt ar jebkuru ēdienu.
Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- baklažāni, paprika, burkāni - katrs 1 kg;
- sīpols - 3 lielas galviņas;
- tomātu pasta - 400 g;
- ķiploki - 2 galviņas;
- asie pipari - 2 pākstis;
- etiķis, sāls, cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
Dārzeņus var pasniegt pie dažādiem gaļas ēdieniem
Gatavošanas process:
- Visas cietās sastāvdaļas jāsagriež gabalos.
- Ķiplokus saberž javā vai izmantojot presi.
- Sastāvdaļas sajauc katliņā, liek uz uguns, pievieno tomātu pastu.
- Kamēr dārzeņi nav izveidojuši sulu, tie regulāri jāmaisa, lai ziemai sagatavotais nepiedeg.
- Pēc vārīšanas maisījumu vāra 40 minūtes, pievieno etiķi, cukuru un sāli.
Gatavo ēdienu karstu sarullē burkās un pēc tam vēl 1 dienu atstāj istabas temperatūrā.
Baklažānu manjo ar pupiņām
Izmantojot pupiņas, jūs varat padarīt baklažānu manjo ziemai barojošāku un kaloriju bagātāku. Šis pagatavojums ziemai būs lieliska piedeva gaļai, zivīm, dažādiem piedevām un citiem salātiem.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 500 g;
- sarkanās pupiņas - 400 g;
- tomāts - 2 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- ķiploki - 10 daiviņas;
- sīpols - 1 galva;
- saldie un asie pipari - katrs 1 gabals;
- sāls, cukurs, etiķis - 2 ēd.k. l.;
- augu eļļa 3-4 ēdamkarotes.
Dārzeņu maisījums ir barojošs un satur daudz kaloriju
Gatavošanas metode:
- Uzkarsētā pannā viegli apcep gredzenos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un baklažānus.
- Piparus sagriež strēmelītēs un sautē kopā ar pārējiem dārzeņiem.
- Ķiplokus sasmalcina vai izlaiž caur presi un pievieno dārzeņiem.
- Vāra 10-15 minūtes, līdz veidojas sula.
- Pievieno pupiņas un vāra vēl 15 minūtes.
- Pievieno sāli, etiķi, cukuru un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
Kamēr Manjo ir karsts, ar to tiek pildītas burkas. Pa virsu zem vāka var likt 2-3 ķiploka daiviņas. Pārklājiet traukus ar vākiem un apgrieziet tos, līdz tie atdziest.
Cepts baklažānu manjo
Vēl viena vienkārša Manjo recepte ietver dārzeņu iepriekšēju uzsildīšanu. Pretējā gadījumā gatavošanas process daudz neatšķiras no citiem, tāpēc tas nebūs grūti pat nepieredzējušiem pavāriem.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 1 kg;
- tomāti, paprika - katrs 600-700 g;
- 1 liels burkāns;
- ķiploki - 1 galva;
- sīpols - 2 galviņas;
- asie pipari - 1 pāksts;
- sāls - 2-3 tējk;
- etiķis, augu eļļa - 2 ēd.k. l.
Dārzeņu maisījums lieliski sader ar kartupeļu ēdieniem un putnu gaļu.
Gatavošanas metode:
- Baklažānus sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz stundu.
- Pēc tam nomazgājiet tos un ļaujiet tiem iztukšot.
- Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sasmalcinātus piparus, burkānus, sīpolus.
- Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ blenderī kopā ar ķiplokiem un asiem pipariem.
- Ceptiem dārzeņiem pievieno tomātu mērci.
- Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
Gatavo uzkodu ievieto burkās un aizver ziemai. Rullīšus ieteicams apsegt ar segu un atstāt uz dienu, līdz saturs pilnībā atdzisis.
Baklažānu manjo ar cukini
Šis dārzenis lieliski papildinās Manjo ziemai un piešķirs ēdienam pikantu garšu. Ieteicams ņemt jaunus īpatņus ar plānu ādu. Ja tas ir biezs, tad labāk to notīrīt.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 1,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- cukini - 1 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- sīpoli, burkāni - katrs 600 g;
- ķiploki - 2 galviņas;
- cukurs, sāls - 5 ēd.k. l.;
- etiķis - 50 ml.
Manžo ieteicams ņemt jaunus cukini ar plānu ādu
Gatavošanas process:
- Cukini un baklažānu sagriež kubiņos un apvieno katliņā. Tur pievieno arī sasmalcinātus burkānus, sīpolus, papriku un ķiplokus.
- Tomātus sasmalcina ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Ar iegūto tomātu pastu garšo dārzeņus.
- Pēc tam uzlieciet pannu ar sastāvdaļām uz plīts, nepārtraukti maisot un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet trauku 30-40 minūtes.
- Beigās pievieno sāli, cukuru un etiķi.
Gatavos salātus karstus sarullē burkās. Ja nepieciešams, kompozīcijai varat pievienot sasmalcinātus asos piparus vai maltu garšvielu.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Ziemai sagatavotos manjo vijumus var uzglabāt dažādos veidos. Labākais variants ir pagrabs vai pagrabs ar nemainīgu temperatūru, kas nav augstāka par 12 grādiem. Konservus varat glabāt telpās, ja burkas nav pakļautas saules gaismai. Derīguma termiņš šajā gadījumā ir līdz 1 gadam. Rullīšus var glabāt arī ledusskapī. 6 līdz 10 grādu temperatūrā uzkodas turēsies 1-2 gadus.
Secinājums
Baklažānu manjo ziemai ir populāra dārzeņu sagatavošana. Šī uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri un bez nopietnām grūtībām, tāpēc tā ir pieprasīta konservēšanas cienītāju vidū. Baklažāni lieliski sader ar citiem dārzeņiem, tāpēc var viegli pagatavot dažādas Manjo versijas. Pareiza konservēšana un uzglabāšana ļaus gatavo ēdienu saglabāt ilgu laiku.
