Korejas gurķu salāti bez sterilizācijas

Korejiešu stila gurķi ziemai bez sterilizācijas nav tikai garšīgs ēdiens, aukstā laikā tas palīdzēs uzturēt visu ģimenes locekļu vitamīnu līdzsvaru. Gurķu gatavošana nav grūta, jo īpaši tāpēc, ka jums nav jāraizējas ar sterilizāciju. Arī no salātiem viesi neatteiks.

Kā pareizi konservēt gurķus korejiešu valodā bez sterilizācijas

Lai ilgstoši uzglabātu korejiešu stila gurķus, jums jāievēro recepšu ieteikumi un noderīgi padomi:

1. Salātus var pagatavot no jebkuras gatavības pakāpes augļiem, der arī dzelteni vai pārauguši. Tikai no šiem gurķiem būs jānogriež biezā miza un jāizņem lielās sēklas.
2. Pirms korejiešu uzkodu gatavošanas ziemai zaļie augļi ir jānomazgā, pēc tam iemērc ļoti aukstā ūdenī, lai tie kļūtu blīvi. Var pievienot ledus gabaliņus.
3. Pēc turpmākās mazgāšanas nosusiniet gurķus uz dvieļa.
4. Sagrieziet augļus saskaņā ar receptes ieteikumiem: sloksnēs, kubiņos, apļos vai sarīvē.
5. Korejas gurķu salātus ziemai var pagatavot bez vārīšanas, tādā gadījumā glabāšanas laiks būs minimāls.
6. Sagatavošanās ziemai jāizliek tvaicētās burkās un hermētiski jāaizver ar tiem pašiem vākiem.
7. Tā kā sterilizācija saskaņā ar receptēm netiek nodrošināta, gatavā uzkoda ir labi iesaiņota, līdz tā pilnībā atdziest.
8. Jums nepieciešams atdzesēt burkas otrādi.
9. Labākai marinēšanai dārzeņus sagriež vienādos gabalos.

Klasiskā recepte korejiešu gurķiem bez sterilizācijas

Receptei būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 0,5 kg saldie burkāni;
• 500 g bulgāru piparu;
• 500 g sīpolu;
• 1 asā paprika;
• 1 ķiploka galva;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 100 g granulēta cukura;
• 100 g rafinētas eļļas;
• 100 ml 9% galda etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet gurķus korejiešu salātiem un nosusiniet. Receptei nepieciešami apļi, kuru biezums nepārsniedz 0,5 mm.
2. Nomazgātus un nomizotus saldos piparus nosusina un sagriež strēmelītēs.
3. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež kubiņos.
4. Nomizotos burkānus sarīvē uz speciālas rīves vai ar asu nazi sagriež garās plānās strēmelītēs.
5. Sagatavotos dārzeņus apvieno vienā traukā.
6. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, asos piparus. Sāli, cukuru, pievieno eļļu un etiķi.
7. Iegūto dārzeņu masu labi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz galda divas stundas, lai izdalītos sula.
8. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 1-2 minūtes.
9. Nekavējoties liek burkās un aizvāko.
10. Novietojiet to otrādi uz galda un pārklājiet to ar segu. Tādā veidā gurķi tiek sterilizēti.
11. Lai uzglabātu sagatavi, jums ir jānodrošina vieta, kas ir vēsa un prom no saules gaismas.

Gurķu salāti ir lielisks papildinājums jūsu ziemas diētai

Korejiešu stila gurķi ar zaļumiem ziemai bez sterilizācijas

Salātiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi - 4 kg;
• pētersīļu lapas - 10-15 zariņi;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• 9% etiķis - 1 ēdamkarote;
• ķiploki - 1 galva;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Nomazgātus un žāvētus gurķus sagriež tāda paša izmēra kubiņos.
2. Pētersīļus rūpīgi nomazgā no zemes zem tekoša ūdens un noņem biezus stublājus. Sasmalciniet smalki. Šos zaļumus, ja tie nav mājsaimniecības gaumē, aizstāj ar diļļu zariņiem.
3. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs (nav jāliek cauri drupināšanai!)
4. Sagatavotos produktus apvieno vienā traukā, cukuru, piparus, pievieno etiķi un saulespuķu eļļu.
5. Lai korejiešu gurķi ražotu sulu, tie tiek turēti istabas temperatūrā apmēram sešas stundas. Šajā periodā ēstgribu vairākas reizes apmaisa, lai dārzeņi būtu vienmērīgi mērcēti.
6. Kamēr korejiešu salāti marinējas, sagatavo trauku. Sodu izmanto mazgāšanai un dezinfekcijai. Pēc izskalošanas burkas tiek sterilizētas jebkurā ērtā veidā: virs tvaika, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
7. Dārzeņus liek uz plīts. Tiklīdz maisījums vārās, samaziniet temperatūru un vāriet 2-3 minūtes. Termiskā apstrāde mainīs augļu krāsu, bet kraukšķīgums nepazudīs.
8. Korejiešu karstā uzkoda tiek pārnesta uz sagatavotu trauku un cieši noslēgta. Novietojiet zem kažoka papildu sterilizācijai, līdz tas atdziest.

Zem metāla vākiem produkti lieliski tiek uzglabāti pat virtuves skapī

Kā sarullēt korejiešu stila gurķus ar sinepju sēklām ziemai bez sterilizācijas

Ziemas salātiem jums būs nepieciešams:

• 4 kg gurķu;
• 1 ēd.k. rafinēta saulespuķu eļļa;
• 1 ēd.k. galda etiķis 9%;
• 100 g sāls bez piedevām;
• 200 g granulēta cukura;
• 25 g maltu melno piparu;
• 30 g sinepju sēklas.

Receptes īpašības:

1. Svaigus gurķus sagriež šķēlēs, pievieno sāli, cukuru un sinepes. Visu kārtīgi samaisa.
2. Ķiploku daiviņām noņem miziņas, noskalo un sasmalcina drupinātājā, liek salātos un piparus. Vēlreiz samaisiet.
3. Zaļumus nepieciešams mazgāt, nosusināt uz dvieļa un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos. Pievienojiet kopējai masai.
4. Pannu ar korejiešu gurķu salātiem uzliek uz plīts, pievieno augu eļļu un no vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas zemā temperatūrā.
5. Burkas un vākus rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni un soda, noskalo un karsē virs tvaika.
6. Ziemai ievietojiet korejiešu salātus traukos, kamēr tie ir karsti.
7. Apgrieziet burkas, cieši pārklājiet ar biezu dvieli un atstājiet šādā stāvoklī, līdz saturs ir pilnībā atdzisis.

Sinepju sēklas piešķir salātiem pikantu un aromātu.

Korejas gurķi bez sterilizācijas ar ķiplokiem un papriku

Uz 6 kg gurķu jāņem:

• bulgāru pipari - 8 gab.;
• asie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• Korejiešu garšvielas - 1 ēdamkarote. l.;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda etiķis 6% - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sarkanie tomāti - 3 kg.

Receptes informācija:

1. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos uz auduma, pēc tam izgrieziet vietas, kur ir piestiprināti kāti.
2. Nomizojiet papriku un asos piparus, noņemiet apvalkus un sēklas.
3. Tomātus un papriku samaļ gaļasmašīnā, maisījumu lej katliņā salātu pagatavošanai.
4. Ķiplokus nomizo un caur drupinātāju sasmalcina tieši dārzeņu masā. Šeit pievienojiet korejiešu garšvielas.
5. Gurķus iepriekš iemērc, noskalo un nosusina. Sagriež gareniski, tad mazos gabaliņos, liek katliņā
6. Sāls un cukurs dārzeņus, ielej eļļu, samaisa un pagaidiet ceturtdaļu stundas, līdz izdalās sula.
7. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas no vārīšanās brīža, tad pievieno etiķi.
8. Ziemai vārošo korejiešu uzkodu pārnes tvaicētos traukos un nekavējoties aizver ar hermētisku vāku. Atdzesē, pārklājot ar siltu segu.

Burkāni lieliski sader arī ar gurķiem

Korejiešu stila gurķi ar koriandru ziemai bez sterilizācijas

Korejieši gurķu salātiem izmanto dažādas pikantās garšvielas, viens no iecienītākajiem ir koriandrs. Ražas novākšanai ziemai nav nepieciešama garlaicīga sterilizācija.

Receptes sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu;
• 0,5 kg burkānu;
• 50 g galda sāls bez piedevām;
• 200 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk. malti melnie pipari;
• ½ tējk. malta paprika;
• 1 tējk. maltais koriandrs.

Darba posmi:

1. Gurķus nosusina uz salvetes un sagriež lielās garās sloksnēs.
2. Nomizotus burkānus nomazgā un liek uz dvieļa.Sarīvē uz speciālas rīves korejiešu salātiem vai parastās, tajā pusē, kur ir lielas šūnas.
3. Sagatavojiet marinādi no garšvielām, garšvielām, sāls, etiķa un ķiplokiem, augu eļļas.
4. Apvienojiet dārzeņus, saspiediet ar rokām, lai atbrīvotos no sulas, un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, jo korejiešu uzkoda nav jāsterilizē.
5. Ievietojiet karsto maisījumu burkās, nevis līdz augšai. Ar verdošo marinādi pārlej korejiešu gaumē gatavoto ziemai.
6. Sarullējiet ar tvaicētiem vākiem. Apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Vāku hermētiskumu var viegli pārbaudīt, ripinot burku uz galda

Korejas gurķi ar tomātiem bez sterilizācijas

Ziemas preparāta sastāvā ietilpst:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg gurķu;
• 1 aso piparu pāksts;
• 1 ķiploka galva;
• 100 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 2 ēd.k. l. sāls.
• zaļumi pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Gurķus sagriež lielās sloksnēs, sarkanos tomātus šķēlēs.
2. Izmantojot blenderi, samaļ piparus, ķiplokus un zaļumus.
3. Apvienojiet visas receptē norādītās sastāvdaļas.
4. Šos salātus nav nepieciešams gatavot, saturs tiek marinēts istabas temperatūrā 24 stundas.

Tomātu un gurķu kombinācija ir lielisks variants ziemas salātiem.

Korejas gurķi bez sterilizācijas ar sausām sinepēm

Ziemas uzkodām jums jāuzkrāj:

• gurķi - 4 kg;
• ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 15 g;
• sinepju pulveris - 2 ēd.k. l.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml;
• galda etiķis 9% – 200 ml.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Gurķus sagriež gredzenos vai sloksnēs.
2. Pievieno eļļu, ķiplokus (izlaiž cauri drupināšanai), sinepju pulveri.
3. Cukurs, sāls, pipari (pāksts arī ir šeit) un ielej etiķi. Pēc maisīšanas pagaidiet četras stundas.
4. Liek uz plīts, un, tiklīdz saturs uzvārās, samazina temperatūru un vāra 10 minūtes, līdz gurķi maina krāsu.
5. Sarullējiet sterilās burkās, aizveriet ar vākiem, aptiniet, līdz atdziest, un uzglabājiet pagrabā ziemai.

Sausās sinepes ir lielisks konservants

Korejas gurķi ar baziliku un asiem pipariem bez sterilizācijas

Lai sagatavotu, jums jāņem:

• sarkanie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• sāls - 30 g:
• etiķis 9% – ¾ ēd.k.;
• gurķi - 3 kg;
• cukurs - 45 g;
• baziliks - 1 ķekars.

Pēc garšas pievieno karstos piparus

Receptes īpašības:

1. Sasmalciniet ķiplokus un baziliku.
2. Sasmalciniet sarkanos karstos piparus.
3. Gurķus sagriež gredzenos.
4. Pievienojiet visas sastāvdaļas, pārvietojiet un atstājiet uz nakti.
5. Aizveriet korejiešu stila gurķu gatavošanu ziemai burkās bez sterilizācijas ar parastajiem vākiem. Galvenais, lai tie būtu cieši.
6. Uzglabāt ledusskapī.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja salāti ir sautēti un noslēgti ar metāla vai skrūvējamiem vākiem, tad ziemā tos var uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Uzkodas bez sterilizācijas un vārīšanas jāuzglabā tikai ledusskapī.

Secinājums

Gurķus korejiešu gaumē ziemai bez sterilizācijas var pagatavot ar dažādiem garšaugiem: pētersīļiem, baziliku, fenheli, dillēm un citiem. Turklāt viņi izmanto ne tikai svaigus, bet arī kaltētus garšaugus.

Ieteicamās ziņas

Skvoša ikri: ātra recepte ziemai

Skvoša kaviārs kā veikalā pirkts: recepte ziemai

Vienkārši garšīgi skvoša ikri

Skvoša ikri ar sēnēm: recepte ziemai

Baklažānu un tomātu ikri

Cukini ikri pannā, kubiņi

Adžika no cukini ar āboliem

Donavas salāti no zaļajiem tomātiem

Zaļie tomāti ziemai pirkstiņlaizāmās šķēlēs