Saturs
Neparastu garšu cienītājiem patiks Cucumber Fingers ziemai. Preparātā ir daudz cukura un garšvielu, tāpēc tas atgādina korejiešu vai ķīniešu ēdienus. Patiesībā saldie gurķi tika izgudroti Krievijā īpaši, lai neizmestu aizaugušos augļus - ar tiem nav tik daudz recepšu. Man patika vērpjot, un laika gaitā es sāku izmantot jaunus dārzeņus, kas ir diezgan piemēroti klasiskajai kodināšanai vai kodināšanai.
Gurķu pirksti ir saldi un pikanti
Dārzeņu izvēle
Ļoti garšīgi marinēti gurķi ziemai.No jauniem dārzeņiem nav nepieciešams gatavot pirkstiņus. Var ņemt apaugumus, kas jau sākuši dzeltēt. Īpaši lielus gurķus vajadzētu sadalīt 8 daļās, vispirms tos pārgriežot gareniski uz pusēm. Bet tas nav obligāti.
Vienīgā prasība dārzeņiem ir, lai tiem būtu jābūt veseliem, bez puves pazīmēm, mīkstinātām vai saburzītām daļām. Nedaudz novītušus gurķus vairākas stundas vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī.Tie atjaunos turgoru un nodrošinās pietiekami daudz šķidruma, gatavojoties konservēšanai.
Burku gatavošana
Svaigu gurķu salāti ziemai Tiek pagatavoti pirksti, kam seko pasterizācija. Tāpēc dažas saimnieces domā, ka traukus var vienkārši labi izmazgāt, jo tiem tiks veikta papildu termiskā apstrāde.
Šajā gadījumā starp sastāvdaļām ir cukurs, kas nevar darboties kā pilnvērtīgs konservants, daudzums ir pārāk mazs. Palielinās risks, ka Fingers gurķu burka uzbriest. Tas var notikt netīru trauku dēļ vai arī tad, ja pasterizācijas laiks nav bijis pietiekams. Termisko procesu intensitāti nav iespējams kontrolēt, tie ir atkarīgi ne tikai no apstrādes laika, bet arī no produkta konsistences un temperatūras. Gurķus nav ieteicams pārcept, tie kļūs mīksti un bezgaršīgi.
Tāpēc labāk ir rīkoties droši un tomēr atvēlēt laiku, lai sterilizētu burkas un vākus. Tos var apstrādāt jebkurā ērtā veidā – virs tvaika, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, verdošā ūdenī.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Konservētu gurķu recepte Fingers ir dota 10 burkām ar tilpumu 0,5 litri. Pirmo reizi var pagatavot pusporciju, jo preparāta garša ir neparasta un ne visiem tas patīk.
Jums būs nepieciešams:
- gurķi - 4 kg;
- augu eļļa - 200 ml;
- cukurs - 1 glāze;
- etiķis (9%) - 200 ml;
- sāls - 3 ēdamk. l.;
- ķiploki izlaisti caur presi - 2 ēd.k. l.;
- malti melnie pipari - 1/2 ēd.k. l.
Ķiploku daudzums ir norādīts precīzi, jo tas darbojas ne tikai kā aromatizētājs, bet arī kā neaizstājams konservants.Un tā zobi ir ļoti atšķirīgi pat vienā galvā.
Soli pa solim recepte gurķu salātiem Pirksti ziemai
Lai strādātu, jums būs nepieciešams griešanas dēlis un dziļa bļoda vai panna. Visām sastāvdaļām ir jāietilpst tur.
Norādījumi saldo gurķu gatavošanai Pirksti:
- Dārzeņus nomazgā. Nogriež galus. Jaunos gurķus sadaliet gareniski 4 daļās. Lielie vecie - 8 gabalos, vispirms pārgriež uz pusēm pa vidu, pretējā gadījumā tie vienkārši neietilps puslitra burkā.
- Ievietojiet gurķus dziļā bļodā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Maisiet, to ir ērti darīt ar tīrām rokām, nevis ar karoti.
- Atstāj uz nakti vēsā vietā, lai gurķi dod sulu, bet nesāk rūgt.
- Ielieciet pirkstus burkās. Gurķus pārlej ar izdalīto šķidrumu.
- Sterilizējiet, pārklājot ar skārda vākiem. Veciem gurķiem vajadzēs 20 minūtes, jauniem gurķiem pietiek ar 10.
- Viņi ripinās. Apgrieziet. Satīt.
Konservu uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Pirkstu sagatavošana var ilgt gadu. Burkas jāglabā pagrabā, pagrabā vai citā vēsā, tumšā vietā.
Atvērtā trauka saturs ir jāēd pēc iespējas ātrāk, tāpēc ieteicams gatavot nelielas porcijas. Kā pēdējo līdzekli gurķu burku turiet ledusskapī, pārklātu ar neilona vāku, ne ilgāk kā trīs dienas.
Secinājums
Gurķu pirksti ziemai - gatavojas amatierim. Tas ir salds un pikants, var būt lieliska uzkoda stiprajiem dzērieniem un noteikti patiks ķīniešu virtuves cienītājiem. Pārējiem vispirms jāizmēģina Fingers, pirms tiek pieņemts spriedums.
