Saturs
Gandrīz visi mīl tomātus. Un tas ir diezgan saprotami. Tie ir garšīgi gan svaigi, gan konservēti. Šī dārzeņa priekšrocības ir nenoliedzamas. Īpaši svarīgi, lai tajos būtu daudz likopēna – spēcīga antioksidanta, kas ir ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis pret daudzām slimībām.
Ir dažādi veidi, kā saglabāt tomātus ziemai. Nav nepieciešams tos marinēt veselus. Ir daudz recepšu, kurās tomātus sagriež uz pusēm vai vēl mazākos gabaliņos.
Šī metode ir ērta, jo varat izmantot mazus traukus, pat ar ietilpību 0,5 litri. Šie dārzeņi lieliski sader ar pētersīļiem. Varat arī pievienot sīpolus, saldos papriku, ķiplokus un pat ābolus. Visas šīs piedevas padarīs dārzeņu garšu bagātīgāku, un sastāvdaļu daudzveidība dos nenoliedzamas priekšrocības. Marināde šādos konservos pēc garšas neatpaliek no pašiem dārzeņiem un bieži vien tiek izdzerta pirms to ēšanas. Receptes tomātu ar pētersīļiem pagatavošanai ir šādas.
Tomāti ar pētersīļiem
Lai sagatavotu ziemai tomātus ar pētersīļiem, labāk ņemt plūmju vai citas formas tomātus, bet stiprus un negatavus, der pat brūnie, lai gan konservēti tie būs nedaudz blīvi.
Piecām puslitra burkām jums būs nepieciešams:
- tomāti - 1,5 kg;
- pētersīļi - liels ķekars;
- marināde - 1 l.
Lai pagatavotu šādu marinādes daudzumu, nepieciešams:
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 6 ēdamk. karote, jums tā jāņem tā, lai būtu mazs slaids;
- sāls – 50 g rupji malta;
- etiķis 9% - 1 ēd.k. karote katrai burciņai.
Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs
- Nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus. Tā kā pēc iepildīšanas burkas saskaņā ar šo recepti nav sterilizētas, tās ir ļoti rūpīgi jāapstrādā;
- nomazgājiet tomātus un ļaujiet ūdenim notecēt;
- sagriež tos uz pusēm;
Varat arī izmantot vēlīnās puves nedaudz bojātus tomātus, ja tie ir pietiekami stingri. - izklājiet tomātus kārtās, katrai kārtai pārkaisiet pētersīļus;
- kad viss gatavs, pagatavo marinādi - uzkarsē litru ūdens, pievienojot visu cukuru un sāli;
- Ar etiķi var darīt dažādas lietas – pievieno ēd.k. karoti katrā burciņā vai visu ielej pannā ar marinādi, pirms to izslēdz;
- pārlej verdošu marinādi līdz pleciem;
- Satinam burkas ar vākiem, tās jāapgriež un uz dienu jāpārklāj ar segu.
Šī ir vienkāršākā recepte tomātu konservēšanai šķēlēs. Tam ir daudz variāciju.
Tomāti marinēti šķēlēs ar augu eļļu un garšvielām
Lai pagatavotu konservus pēc šīs receptes litru traukā, jums būs nepieciešams:
- tomāti - 700 g;
- spuldze;
- 2 lauru lapas un tikpat daudz smaržīgo piparu zirņu;
- melnie pipari 5 zirņi;
- 2 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas.
Lai pildītu, jums jāsagatavo marināde:
- ūdens - 1 l;
- lauru lapa;
- krustnagliņas un melnie pipari pa 5 gabaliņiem;
11 - rupjā sāls 3 ēdamkarotes;
- 9% etiķis 2 ēdamkarotes.
Šādu marinādes daudzumu var pildīt 2,5 litru burkās.
Gatavošanas soļi
- nomazgājiet un pārgrieziet tomātus uz pusēm;
Tomātus izvēlamies vidēji lielus un blīvus. - sagrieziet sīpolu plānos gredzenos;
- mazgāt un sterilizēt traukus;
- Katrā burciņā liekam garšvielas un pildām tomātu pusītes, sajauktas ar sīpoliem. Tomāti jānovieto ar griezuma pusi uz leju.
- pagatavo marinādi no ūdens, sāls un garšvielām, pievienojot etiķi, visu kopā vārot;
- ielej marinādi līdz pleciem;
- sterilizē burkas 10 minūtes zemā verdošā ūdenī;
Tvertnes apakšā jāuzliek audums, kurā notiks sterilizācija, lai burkas neplīstu. - katrai burciņai pievieno 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
- Aizveram tos ar iepriekš sterilizētiem vākiem un sarullējam.
Tomāti ar pētersīļiem, sīpoliem un saldajiem pipariem
Ziemas gatavošanai varat pagatavot tomātus pēc citas receptes, kam papildus tomātiem būs nepieciešams: sīpoli, ķiploki, saldie pipari un, protams, pētersīļi. Marinādes ieliešanai gatavo šādi: uz litru ūdens pievieno 2 ēd.k. karotes rafinētas augu eļļas, cukura un sāls.
Gatavošanas soļi
- Labi nomazgājiet visus dārzeņus.
- Tomātus sagriežam uz pusēm vai ceturtdaļām, atkarībā no to lieluma.
Jums jāizvēlas blīvi, mazi augļi. Šī dažādu krāsu tomātu sagatavošana izskatās ļoti skaista. - Sīpolus un papriku notīram, no paprikas noskalojam sēklas un abus dārzeņus sagriežam pusgredzenos. Tie jānovieto sterilizētas burkas apakšā.
Uz turieni nosūtām arī ķiplokus, kurus vajag smalki sagriezt vai izlaist caur presi. Proporcijas 1 litra burciņai: puse sīpola un paprika, divas ķiploka daiviņas.
- Pētersīļus var sagriezt lielos gabalos vai likt veselos zariņos, 7 zariņi uz 1 litra burciņu.
- Tomātiem virsū var likt atlikušos sīpolus.
- Sagatavojiet marinādi: ūdenim ar sāli, sviestu un cukuru vajadzētu vārīties.
- Katrai burciņai pievieno ēdamkaroti 9% etiķa un piepilda ar verdošu marinādi līdz pleciem.
- Nosedziet tos ar sterilizētiem vākiem. Lai konservi labāk uzglabātos, tos vajadzētu sterilizēt, ieliekot burciņu pannā ar siltu ūdeni un uzvārot. 1 litra burkām sterilizācijas laiks zemā vārīšanās temperatūrā ir ceturtdaļa stundas.
- Izņemam burkas no pannas, satinam, apgriežam un iesaiņojam uz dienu.
Ziemas tomātu sagataves lieliski papildina galdu. To sagatavošana neprasa daudz laika, taču būs daudz prieka un ieguvumu.
