Ziemas karaļa gurķu salātu receptes

Ziemas karaļa gurķu salāti ziemai ir populārs marinētu zaļo dārzeņu ēdiens. Galvenā salātu sastāvdaļa bija marinēti gurķi. Papildus tiem pievieno daudz garšaugu, citus augļus un garšvielas. Šim ēdienam ziemai ir ļoti daudz recepšu, taču īpaši iecienīta ir tradicionālā.

Karalisko gurķu salātu gatavošanas noteikumi

Gurķu salātiem ziemai ar nosaukumu “Ziemas karalis” ir noteiktas pagatavošanas nianses. Īpaša uzmanība tiek pievērsta sastāvdaļu izvēlei. Dārzeņiem jābūt pietiekami gataviem un nebojātiem.Galvenais kraukšķīgo gurķu noslēpums salātos ir tos iepriekš iemērc vairākas stundas. Gurķus sagrieziet plānos apļos. Tas nodrošina pilnīgu piesātinājumu ar marinādi.

Gatavos ziemas karaļa salātus var pasniegt gandrīz uzreiz. Bet visbiežāk saimnieces cenšas to saglabāt ziemai, tādējādi nodrošinot ilgstošu uzglabāšanu un iespēju nobaudīt veselīgu ēdienu jebkurā gadalaikā. Sterilizē ne tikai burkas, bet arī vākus. Tos apstrādā ar karstu tvaiku vai augstu temperatūru, izmantojot sausu metodi.

Klasiska recepte “Ziemas karaļa” salātiem ziemai

“Ziemas karalis” ir iekarojis daudzu mājsaimnieču sirdis. Laika gaitā gardēži sāka nākt klajā ar jaunām variācijām, pievienojot papildu dārzeņus un garšvielas. Bet vispopulārākā joprojām ir tradicionālā salātu recepte. Tas izceļas ar vieglu sagatavošanu un pieejamu sastāvdaļu komplektu.

Klasiskā “Gurķu karaļa” recepte ziemai ietver šādu produktu izmantošanu:

• 50 g granulēta cukura;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 kg gurķu;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• 4 melnie pipari;
• 60 ml saulespuķu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Gurķus rūpīgi nomazgā un pēc tam sagriež apaļās šķēlēs.
2. Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
3. Ķiplokus sagriež šķēlēs. Vēlams, lai tie būtu plāni.
4. Atsevišķā traukā sajauciet etiķskābi, eļļu, granulētu cukuru un sāli.
5. Marinādi lej dārzeņos un pa virsu uzkaisa piparus. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz nakti.Nākamajā dienā gurķi dos sulu.
6. Ziemai salātus sadala iepriekš sterilizētās burkās un droši aizver ar vākiem.

Ziemas salāti “Winter King” bez sterilizācijas

Salātus “Ziemas karalis” ar gurķiem ziemai var pagatavot bez sterilizācijas. Šajā gadījumā tā glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts. Tāpēc vēlams saglabāt nelielā apjomā. Ja nepieciešams, katras sastāvdaļas daudzums Ziemas karaļa salātos tiek samazināts, saglabājot kopējo attiecību starp tām.

Sastāvdaļas:

• 5 kg gurķu;
• 300 g dilles;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 5 g maltu piparu;
• 500 ml augu eļļas;
• 5 lauru lapas;
• 1 kg sīpolu;
• 100 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Gurķus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam iemērc divas stundas. Tas padarīs tos kraukšķīgus un neticami garšīgus.
2. Pēc noteiktā laika dārzeņu sasmalcina apaļās plāksnēs.
3. Sīpolu sagriež gredzenos un pēc tam viegli saspiež ar pirkstiem, lai izdalītos sula.
4. Dilles smalki sagriež.
5. Visas sastāvdaļas ievieto dziļā emaljas pannā. Tad tām pievieno pārējās sastāvdaļas. Tvertne tiek novietota uz plīts. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams gatavot pusstundu.
6. Par “Ziemas karaļa” gurķu salātu pilnīgu gatavību liecina to krāsas maiņa. Sula kļūst zaļgana.
7. Pēc tam pannu noņem no plīts. Pēc pāris stundām salāti ziemai kļūst gatavi ēšanai.

Recepte ziemas gurķiem “Ziemas karalis” ar ķiplokiem un sinepēm

Sastāvdaļas:

• 1 ķiploka galva;
• 4 kg gurķu;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 200 g granulēta cukura;
• ķekars dilles;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 5 g sinepju sēklas;
• 120 ml etiķskābes.

Gatavošanas soļi:

1. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un sasmalcina ar nazi.Tos liek dziļā pannā.
2. Saturs ir pārklāts ar sinepju sēklām, sāli un cukuru. Virsū ielej eļļu. To visu rūpīgi sajauc un atstāj uz stundu.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, pannu novieto uz plīts. Pēc vārīšanās pievieno galda etiķi. Pēc tam salātus pagatavo vēl piecas minūtes.
4. Ziemas uzkodas vienmērīgi sadala iepriekš sagatavotās burkās, kas ir sterilizētas. Pēc tam konteineri tiek noslēgti ar noslēgšanas atslēgu. Burkas apgriež otrādi un paslēpj zem siltām segām.

“Ziemas karaļa” salātu ar gurķiem un burkāniem recepte

Dažās Ziemas karaļa receptēs papildus gurķiem ziemai bieži pievieno arī burkānus. Tas lieliski papildina gurķu svaigumu un piesātina ķermeni ar noderīgiem elementiem.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu;
• 1 kg burkānu;
• 100 g ķiploku;
• 100 ml galda etiķa;
• 7 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 kg sīpolu;
• 110 ml saulespuķu eļļas;
• ½ tējk. pipari;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Recepte:

1. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm. Pēc tam dārzeņus iemērc ūdenī 2-3 stundas.
2. Burkānus notīra no netīrumiem un sarīvē ar rīves palīdzību. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Dārzeņus ievieto dziļā baseinā. Tiem pievieno sagrieztus zaļos augļus.
4. Nākamais solis ir iemest sasmalcinātus ķiplokus traukā. Ēdienu pārkaisa ar pipariem un sāli. Dārzeņu maisījumu vēlams kādu laiku atstāt, lai tas izdalītu sulu.
5. Izlietnes saturs tiek pārnests uz kastroli. Tur pievieno arī saulespuķu eļļu. Dārzeņus nepieciešams pagatavot 15 minūtes, izvairoties no piedegšanas. Gatavošanas beigās pievieno etiķskābi.
6. Gatavos salātus “Ziemas karalis” sadala rūpīgi izmazgātās stikla burkās. Pēc tam tos ievieto katlā ar verdošu ūdeni, lai sterilizētu.Pēc tam burkas aizver ar steriliem vākiem.

Karaliskie gurķu salāti ziemai ar sīpoliem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• 1 liela ķiploka galva;
• 1 sīpols;
• 80 ml etiķa;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2,5 kg gurķu;
• 50 ml augu eļļas;
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• pipari un zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgātus gurķus vienu stundu atstāj vēsā ūdenī.
2. Dārzeņus sagriež ne vairāk kā 3 mm platos gredzenos.
3. Sīpolus sagriež pusgredzenos un ievieto atsevišķā traukā. To pārklāj ar cukuru un sāli, atstāj uz 20 minūtēm.
4. Ķiplokus sagriež plānās gareniskās šķēlēs.
5. Visas sastāvdaļas liek katliņā, samaisa un liek uz uguns. Pēc tam, kad tie kļūst dzelteni, tiem pievieno etiķi un augu eļļu.
6. Pēc vārīšanās pannā pievieno piparus un smalki sagrieztus zaļumus. Pēc trim minūtēm noņemiet no plīts.
7. Gatavos salātus “Ziemas karalis” saspiež burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.

Gurķu salāti “Karalis” ar grauzdētiem burkāniem

Sastāvdaļas:

• 500 g burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 6 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 12 melnie pipari;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 100 ml galda etiķa;
• 5 kg gurķu;
• saulespuķu eļļa - ar aci.

Recepte:

1. Labi nomazgātus zaļos augļus sagriež glītos gredzenos.
2. Burkānus nomizo ar nazi un pēc tam sarīvē.
3. Ķiplokus atbrīvo no mizas un, izmantojot presi, samazina līdz mīkstam stāvoklim.
4. Burkānus un ķiplokus iemet karstā pannā, kur tos viegli apcep.
5. Sastāvdaļas sajauc dziļā katliņā. Tad tiem pievieno cukuru un sāli. Rūpīgi sajauktais maisījums jāatstāj pāris stundas.
6. Pēc brīža pannā pievieno piparus un etiķskābi. Pēc tam to liek uz uguns. Pēc vārīšanas salātus liek burkās uz ziemu.Vākus var pieskrūvēt jebkurā piemērotā veidā.

Salāti "Karalis" ziemai no gurķiem ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 2,5 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 80 ml galda etiķa;
• 5 kg gurķu;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 90 ml augu eļļas;
• diļļu zariņi un mārrutku lapas - ar aci;
• garšvielas, ķiploki - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātos dārzeņus sagriež lielās šķēlēs.
2. Sterilizētu burku apakšā liek ķiplokus, mārrutkus un diļļu zariņus.
3. Atsevišķā traukā sajauc eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un ielej katrā burciņā.
4. Uz ziemu virsū liek noteiktu daudzumu salātu. Atlikušo vietu burkā piepilda ar verdošu ūdeni.
5. Piepildītās burkas liek uz karstas pannas sterilizēties 10 minūtes.

Ziemas salāti “Gurķu karalis” ar seleriju

Sastāvdaļas:

• 250 g selerijas;
• 1 kg sīpolu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 90 ml galda etiķa;
• 5 kg gurķu;
• 6 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Gatavošanas process:

1. Vienu stundu iemērciet gurķus vēsā ūdenī.
2. Pēc vajadzīgā laika dārzeņus sagriež mazās šķēlēs.
3. Tos pārklāj ar sāli un atstāj uz pusstundu.
4. Etiķi, kas sajaukts ar cukuru, ielej dziļā katliņā. Sagatavotos dārzeņus iemērc šajā maisījumā.
5. Salātus uzvāra un pēc tam noņem no plīts. To sadala burkās un aizvāko ar noslēgšanas atslēgu.

“Ziemas karaļa” gurķu salātu bez cukura recepte

Sastāvdaļas:

• 150 g sīpolu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa maltu piparu;
• 4 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 5 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 100 g burkāni;
• 4 kg gurķu;
• 1 ķekars dilles.

Recepte:

1. Dārzeņus ar nazi sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Sasmalciniet ķiplokus un dilles pēc iespējas smalkāk.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, pēc tam pārkaisa ar garšvielām un piepilda ar saulespuķu eļļu.
4. Trauku noliek malā trīs stundas. Pēc tam to 20 minūtes novieto uz lēnas uguns.
5. Ziemas karaļa salātus sadala sterilās burkās un aizvāko. Vēlams tos paslēpt nomaļā vietā, apsedzot ar segām.

Gurķu un pētersīļu “ziemas karalis”.

Salātiem “Ziemas karalis”, kuru recepte ar fotogrāfiju ir sniegta zemāk, ir svaiga un vienlaikus pikanta garša. Turklāt tajā ir daudz noderīgu vielu.

Sastāvdaļas:

• 100 ml etiķskābes;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 5 kg gurķu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 800 g sīpolu;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• smaržīgie pipari.

Recepte:

1. Zaļos augļus iemērc ūdenī vismaz vienu stundu.
2. Sīpolu nomizo un pēc tam sagriež pusgredzenos. Izmērcētus gurķus sasmalcina vidēja izmēra kubiņos.
3. Dārzeņus sajauc piemērota tilpuma baseinā un pārklāj ar sāli. Jums jāļauj tiem brūvēt vismaz pusstundu.
4. Dārzeņu maisījumam pievieno arī smalki sagrieztus zaļumus.
5. Nākamais solis ir pievienot salātiem piparus un cukuru. Pārklājiet sastāvdaļas ar etiķi.
6. Izlietnes saturu rūpīgi sajauc un pēc tam pārnes uz pannas. Tajā trauks tiek likts uz uguns ziemai. Jums tas jāvāra, līdz tas vārās ar vidējo jaudu.
7. Gatavos “Ziemas karaļa” gurķu salātus sadala burkās un konservē.

“Ziemas karaļa” salātu ar garšvielām recepte

Sastāvdaļas:

• 1,6 kg sīpolu;
• 40 g sāls;
• 5 kg svaigu gurķu;
• 20 melnie pipari;
• 300 ml saulespuķu eļļas;
• 250 ml etiķskābes;
• 15 lauru lapas;
• garšvielas - pēc garšas;
• 2 vidējas ķiploku galviņas.

Gatavošanas princips:

1. Zaļos augļus nomazgā, pēc tam nomizo un sagriež kubiņos.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.Lai novērstu asarošanu, sīpols un nazis jāsamitrina ar aukstu ūdeni.
3. Dārzeņus sajauc dziļā emaljas traukā. Tajā iemet lielos gabaliņos sagrieztus ķiplokus.
4. Salātu maisījumu pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Pēc infūzijas dārzeņiem pievieno piparus, lauru lapu un citas garšvielas.
6. Sastāvdaļas pārlej ar saulespuķu eļļas un etiķa maisījumu. Pēc tam dārzeņiem ļauj brūvēt vēl 15 minūtes.
7. Salātus ziemai sadala tīrās burkās. Tos pa vienam sterilizē pannā ar verdošu ūdeni. Optimālais ilgums ir 25 minūtes. Pēc tam kannas tiek sarullētas.

Karaliskie gurķu salāti ar papriku

Gurķu salātus “Winter King” ar pipariem gatavo gan bez sterilizācijas, gan ar tiem. Recepte abos gadījumos paliek nemainīga.

Sastāvdaļas:

• 5 kg gurķu;
• 90 ml 9% etiķa;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 kg sīpolu;
• 3 diļļu zariņi;
• 2 kg bulgāru piparu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• šķipsniņa maltu melno piparu.

Recepte:

1. Gurķus, sīpolus un papriku nomizo un pēc tam smalki sagriež. Pēdējā kodols ir jānoņem.
2. Dārzeņus sajauc bļodā, pēc tam tiem pievieno cukuru un sāli. Pēc tam maisījumu atstāj uz stundu.
3. Pēc noteiktā laika baseinā ielej etiķi, pievieno piparus un smalki sagrieztas dilles.
4. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Gatavo “Ziemas karali” uzglabā sterilizētās burkās ziemai.

Salāti “Karalis” ar tomātiem, krustnagliņām un koriandru

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 5 kg gurķu;
• 80 ml galda etiķa;
• ķekars cilantro;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 90 ml augu eļļas;
• 9 ķiploka daiviņas;
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Iepriekš nomazgātus dārzeņus sagriež lielos gabalos. Pievienojiet sastāvdaļām nedaudz sāls un atstājiet 15 minūtes.
2. Tikmēr pagatavo marinādi. Etiķi sajauc ar saulespuķu eļļu. Iegūtajā šķidrumā izšķīdina cukuru.
3. Ķiplokus sagriež mazos gabaliņos un pievieno dārzeņiem. Salātu sastāvdaļas pārkaisa ar pipariem, krustnagliņām un sasmalcinātu kinzu.
4. Dārzeņus pārlej ar sagatavoto marinādi, pēc tam liek uz uguns. Pēc vārīšanās noņemiet tos no plīts.
5. Gurķu salātus “Winter King” liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai nodrošinātu ilgstošu uzglabāšanu, konservēti gurķi ziemai jāuzglabā visiem standartiem piemērotā vietā. Vēlams, lai temperatūra nepārsniegtu 20°C. Ideāla uzglabāšanas vieta būtu pagrabs vai pagrabs.

Secinājums

Gurķu salāti “Ziemas karalis” ziemai ir ļoti pieprasīti, pateicoties tā pikantumam apvienojumā ar vieglu saldumu. Tas ir lieliski piemērots svētku galda dekorēšanai ziemā.

Ieteicamās ziņas

Baklažānu ikri caur gaļas mašīnā

Klasiskais skvoša kaviārs

Cukini adžika ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Recepte neapstrādātai adžikai ar mārrutkiem

Sterilizācija cepeškrāsnī: cik minūtes

Adžika ar mārrutkiem bez vārīšanas

Abhāzijas klasiskā adžika: recepte

Pikantā adžika ziemai bez vārīšanas

Receptes aprikozēm savā sulā