Saturs
Lai pagatavotu patiesi garšīgu pagatavojumu, izmantojot neparasti veselīgo ziemeļu ogu, rūpīgi jāizpēta lāceņu receptes ziemai. Maigi, sulīgi augļi ar daudz noderīgām vielām būs lielisks deserts uz pusdienu galda, lepnums katrai mājsaimniecei.
Kā sagatavot lācenes ziemai
Lāceņu gatavošana neaizņem daudz laika, un gala rezultātā sanāk gards, noderīgām vielām bagāts deserts. Gatavošanās ziemai būs jūsu iecienītākais saldums, kas ar savu nepārspējamo garšu un garšīgo aromātu paspilgtinās vēsos vakarus.
Kā mizot lācenes
Lāceņu sagatavošana ziemai ir atšķirīga, taču, pirms sākat gatavoties, iepriekš jāsagatavo augļi.Vispirms notīriet tos no lapām un kātiem, rūpīgi noskalojiet, sakārtojiet, atbrīvojoties no bojātiem paraugiem.
Daudzi cilvēki uzskata, ka produkti bez sēklām kalpo ilgāk. No tiem var atbrīvoties, ogas samalot caur sietu.
Kā izberzt lācenes caur sietu
Lāceņu biezenis ir ideāli piemērots bērnu ēdienkartei. Sagatavošanai izmantojiet nelielu sietiņu. Pirms procesa sākšanas pēc izvēles varat pievienot cukuru un atstāt ievilkties vairākas stundas. Parasti biezeni gatavo no ļoti gatavām lācenēm vai iepriekš pilda ar ūdeni.
Ar ko lācene sader?
Ziemeļu oga lieliski sader ar piena produktiem, kā pildījums jogurtam, biezpienam, krējumam. Slaveni pavāri to izmanto kā gaļas un zivju ēdienu dekoru. Sibīrijā daudzi tradicionālie ēdieni tiek gatavoti no ārstnieciskiem augļiem, un Zviedrijā tos pievieno kā garšas pastiprinātāju rīta grauzdiņiem, ēdieniem ar pikantu sieru, sēnēm. Norvēģijā un Somijā no ogām gatavo alkoholiskos dzērienus.
Kādas garšvielas sader ar lācenēm?
Pateicoties izteiktajam skābumam, augļus var kombinēt ar dažādām garšvielām. Ideāls variants būtu papildināt ievārījumu ar kanēli, ingveru un citām garšvielām, kurām ir spilgta, salda garša.
Lācenes: receptes ziemai
Lāceņu sagataves ziemai mājās var tikt pagatavotas pēc iespējas īsākā laikā un pēc pabeigšanas baudīt patiesi brīnišķīgu, izsmalcinātu garšu.
Jāiepazīstas ar zeltainajām lāceņu preparātu receptēm ziemai un jāizvēlas piemērotākā gatavošanas metode.
Kā konfektes lācenes
Ir daudz iespēju, kā izveidot sagatavi cukurā. Jūs varat ieliet veselu ogu sīrupā, vai arī varat to biezenī, saldināt un liet burkās.Lācenes ar cukuru var pagatavot arī bez vārīšanas, šī metode ir ātri un vienkārši pagatavojama.
Lācenes cukurā
Lāceņu recepte cukurā ziemai ir pavisam vienkārša un nav paredzēta, lai prasītu garus soļus. Lai to sagatavotu, jums jāzina, kā sagatavot šo sagatavošanu ziemai. Tehnoloģija sastāv no augļu sasmalcināšanas līdz gludai, īsai vārīšanai un aizvākošanai burkā.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 kg ogu;
- 700 g cukura.
Soli pa solim sagatavošanas recepte:
- Uzmanīgi sašķiro ogas un sasmalcina atsevišķā pannā.
- Uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.
- Pēc 15 minūtēm noņem no uguns un izkāš caur sietu.
- Viendabīgā masā ber cukuru un uzvāra, atceroties maisīt.
- Turiet vēl 5 minūtes, lej burkās un aizvāko.
- Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī vai ilgstošai uzglabāšanai pagrabā.
Ir vēl viens veids, kā lācenes ziemai pagatavot cukurā, kas padara tās ļoti saldas un aromātiskas. Lai pagatavotu šo recepti, atšķirībā no iepriekšējās, ogas nav nepieciešams sasmalcināt. Jums jāsagatavo sīrups un tajā vairākas minūtes jāvāra augļi.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ziemeļu ogu;
- 1 kg cukura;
- 100 ml ūdens.
Pagatavošanas recepte:
- Apvienojiet cukuru un ūdeni un vāriet, līdz veidojas sīrups.
- Ogas ielej karstā sīrupā un maisot patur uz mazas uguns apmēram 10 minūtes.
- Lej burkās un aizvāko.
Recepte cepeškrāsnī ar cukuru pārkaisītām lācenēm
Pēc receptes ziemeļu oga cepeškrāsnī maksimāli piesātināsies ar cukuru un izdalīs lielu daudzumu sulas.
Preču komplekts iepirkumam:
- 1 kg augļu;
- 500 g cukura.
Darbību secība saskaņā ar recepti:
- Ogas kārto kārtās uz cepešpannas.
- Liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm, līdz cukurs izkusis.
- Izņem no krāsns, lej burkās.
- Noslēdz un ļauj atdzist.
Gatavošanās ziemai izrādīsies ļoti salda, garšīga, aromātiska.
Lācenes bez cukura
Lācenes, pat jaunai saimniecei paveicamas receptes to pagatavošanai ziemai, gatavo arī savā sulā, nepievienojot cukuru. Lai to izdarītu, augļus vienkārši jāsasmalcina līdz gludai, izmantojot virtuves kombainu vai sietiņu.
Lai pagatavotu šo preparātu, rūpīgi jānomazgā 1 kg augļu un jāblanšē 2 minūtes. Pēc tam iegūto masu samaļ caur sietu vai vairākām marles kārtām. Gatavo desertu lej burkās un aizvāko ar vāku. Cukura vietā varat pievienot citu, veselīgāku saldinātāju, piemēram, medu.
Lācenes ziemai bez vārīšanas
Jūs varat lācenes konfektes burciņā ziemai bez termiskās apstrādes. Process ir daudz ātrāks un neprasa ilgu uzturēšanos plīts tuvumā. Lai pagatavotu šādu lāceņu gatavošanu bez vārīšanas ziemai, ogas jāsasmalcina, jāapvieno ar cukuru un jāieber burkās.
Sastāvdaļas un proporcijas:
- 1 kg augļu;
- 500 g cukura.
Soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai:
- Ogas blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes, izkāš ar sietiņu.
- Apvienojiet ar cukuru, labi samaisiet.
- Pārklāj ar vāku un atstāj uz 6 stundām.
- Pārlejiet maisījumu burkās un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Lāceņu sula
Ir daudz vienkāršu lāceņu recepšu ziemai. Sula ir populāra, jo tās garšas īpašības tiek izceltas un tās priekšrocības tiek novērtētas.
Pārtikas preču saraksts:
- 1 kg augļu;
- 150 g cukura.
Pagatavošanas recepte:
- Blanšē ogas verdošā ūdenī.
- Nolejiet ūdeni, atdzesējiet augļus, izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi.
- Lai nodrošinātu lielāku caurspīdīgumu, ja vēlaties, izlaidiet marli.
- Liek dziļā traukā, uzliek uz lēnas uguns un vāra, neuzvārot.
- Pievieno cukuru, vāra vēl 5 minūtes.
- Lej sterilizētās burkās un sarullē.
Marinētu lāceņu recepte ar foto
Lāceņu sagatavošanas un pasterizācijas tehnoloģija ir vienkārša. Lai raudzētu ziemeļu ogas, burkā, mucā tikai jāpiepilda ar ūdeni un kādu laiku jāatstāj pagrabā vai pagrabā. Ūdenim saldumam varat pievienot nelielu daudzumu cukura.
Recepte ietver:
- 1 kg ziemeļu kultūras;
- 1 litrs ūdens;
- 200 g cukura.
Recepte soli pa solim:
- Šķirojiet un mazgājiet augļus.
- Uzvāra ūdeni kopā ar cukuru, noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Ielejiet ogas sīrupā.
- Pārklājiet ar vāku un nosūtiet sagatavi uz vēsu, tumšu telpu fermentācijai.
Lāceņu konservēšana
Lāceņu gatavošanās ziemai ir diezgan daudzveidīga. Ar šo ogu tika veikti daudzi kulinārijas eksperimenti, un tas ļāva secināt, ka no tās var izveidot daudz dažādus preparātus, piemēram, augļu dzērienu, kompotu, ievārījumu vai vienkārši ielikt ogu savā sulā. Sukādes lācenes burciņās vienmēr ir bijis lielisks deserts jebkuram gadījumam.
Vai ir iespējams sasaldēt lācenes?
Saldētas lācenes ziemā ir vitamīnu avots. Normālos apstākļos ogas ilgi neglabājas, tāpēc, lai saglabātu veselīgu produktu, tiek izmantots lielisks produkta sagatavošanas veids ziemai - sasaldēšana, kurā ārstniecības augļi nezaudē savas garšas īpašības un saglabā gandrīz visas labvēlīgās īpašības. .
Kā sasaldēt lācenes ziemai
Ziemai lācenes varat sasaldēt svaigas un, ja vēlaties, baudīt ogas aukstā laikā vai izmantot no tām dažādu ēdienu pagatavošanai ziemas brīvdienām. Lāceņu saldēšana ne ar ko neatšķiras no citu ogu sasaldēšanas. Pirms turpināt galvenos procesus saskaņā ar recepti, produkts ir jāatbrīvo no kauslapiņām un kātiem.
Tālāk izlemiet, kā tieši produktu sasaldēt: veselas ogas ar pievienotu cukuru vai sasmalciniet līdz biezenim. Pirmajā gadījumā ogas jānovieto vienā kārtā uz paplātes un nedaudz jāsasaldē. Pēc tam pārliek plastmasas maisiņā vai speciālā traukā ar vāku un ievieto saldētavā. Lai sasaldētu augļus ar cukuru, tie iepriekš jāapvieno ar cukuru un jāievieto traukā. Lai sasaldētu biezeni, vispirms masu saliek viendabīgā masā, lej traukos un tad liek saldētavā.
Ko var pagatavot no saldētām lācenēm?
Saldētu lāceņu receptes neatšķiras no svaigām, jo ogas pēc atkausēšanas praktiski nezaudēs savu sākotnējo izskatu un būs diezgan piemērotas daudzu ēdienu pagatavošanai.
To var izmantot kā pildījumu pīrāgiem, kastroļiem un citiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Viņi arī gatavo no tā salātus, kā arī sajauc to sulā un smūtijos. Pavāri bieži izmanto ogu, lai dekorētu savus kulinārijas šedevrus.
Žāvētas lācenes
Ja nevēlaties uztraukties ar konservēšanu, varat produktu vienkārši izžāvēt. Galvenais ir pareizi ievērot žāvēšanas darbības un biežāk pārbaudīt, vai nav puves un pelējuma. Lai to izdarītu, ogas jāizklāj vienā slānī uz tīra papīra vai sausas drānas, jānovieto sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem.Cepeškrāsnī oga izžūs ātrāk, taču, gatavojot, temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 50 grādus, pretējā gadījumā oga sāks izdalīt sulu un cepties savā sulā.
Vai ir iespējams žāvēt lācenes?
Pēc žāvēšanas, protams, mainīsies produkta garša, kā arī derīgās īpašības. Aromāts daļēji zudīs. Bet, neskatoties uz to, žāvētas ogas var izmantot kā sastāvdaļu desertu pagatavošanai vai kā dekorāciju daudziem ēdieniem.
Ko var pagatavot no žāvētām lācenēm?
No žāvētiem augļiem varat pagatavot kompotu, pievienojot citus žāvētus augļus, vai pievienot to tējai, lai uzlabotu garšas izvēli. Produkts ir arī lieliska piedeva rīta auzu pārslām, grauzdiņiem un kā dekorācija dažādiem kulinārijas šedevriem.
Lāceņu mērce
No lācenēm var pagatavot daudz dažādus ēdienus, gan saldus, gan sāļus. Piemēram, zivju mērce. To bieži pasniedz restorānos kā piedevu pie gardākajiem ēdieniem.
Sastāvdaļu saraksts:
- 150 g ziemeļu augļu;
- 150 g skāba krējuma;
- 1 tējk. medus;
- sāls pēc garšas izvēles.
Soli pa solim sagatavošanas recepte:
- Šķirojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet uz sausa dvieļa.
- Sasmalciniet tos, izmantojot sietiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Pievieno saldo krējumu, medu un sāli, labi samaisa.
- Liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai mērce ievelkas.
Ko pagatavot no lācenes sēklām
Kauli satur lielu daudzumu vitāli svarīgu vielu, proti, antioksidantus un omega taukskābes. No tiem parasti gatavo eļļu – vienu no vērtīgākajiem produktiem, jo tā ir apveltīta ar cilvēka dzīvībai svarīgiem vitamīniem un minerālvielām, kas tādā daudzumā nav sastopami nevienā līdzīgā produktā.
Secinājums
Katrai saimniecei jāizpēta lāceņu receptes ziemai, lai no dārgās ziemeļu ogas pagatavotu gardus, aromātiskus gardumus turpmākai lietošanai. Augstas kvalitātes dabīgie izstrādājumi patiks bērniem un pieaugušajiem, tie spēs padarīt auksto ziemas vakaru atmosfērisku un gaišu.
