Sēņu hodgepodge recepte no medus sēnēm

Solyanka ar medus sēnēm ir preparāts, kas veiksmīgi apvieno sēnes un dārzeņus. Vienkāršs un apmierinošs ēdiens papildinās galdu ziemā. Medus sēņu solyanka receptes ziemai ir daudzveidīgas. Produkta garša lielā mērā ir atkarīga no izvēlētajām sastāvdaļām. Viena lieta paliek nemainīga - medus sēnes ir receptēs visur.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Tā kā sagataves galvenās sastāvdaļas tiek atkārtotas dažādās receptēs, mēs sniegsim to sagatavošanas konservēšanai principus:

• kāpostus attīra no ārējām lapām, izgriež bojātās vietas un sagriež sloksnēs;
  Padoms! Lai pagatavotu hodgepodge, jums jāizmanto sezonas vidū un vēlīnā nogatavošanās kāpostu šķirnes.
• Medus sēnes sašķiro un vāra līdz mīkstai. To var viegli atpazīt pēc tā, ka tie ir nogrimuši dibenā;

• sagrieziet sīpolu pusgredzenos;
• burkānus nomizo un sarīvē; piemērotas arī plānas burkānu nūjiņas, kā korejiešu ēdienam;
• saldos piparus sagriež strēmelītēs;
• tomātus sagriež kubiņos vai šķēlēs. Dažām receptēm vispirms tās ir jānomizo.

Tradicionāla sēņu sēņu recepte no medus sēnēm ziemai (bez tomātiem)
Šo medus sēņu solyanka recepti var uzskatīt par klasisku.

Sastāvdaļas:

• pa 1 kg kāpostu un burkānu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 300 ml augu eļļas;
• 2 kg sēņu jau vārītas līdz mīkstai.

Lai pagatavotu hodgepodge, jums ir nepieciešamas garšvielas:

• 3-4 lauru lapas;
• rūgto un smaržīgo piparu zirņi;
• un tiem, kas vēlas - krustnagliņu pumpuri.

No receptē norādītā produktu daudzuma jūs saņemsiet 10 burkas ar tilpumu 0,5 litri.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet medus sēnes un dārzeņus iepriekš aprakstītajā veidā.
2. Sīpolus un burkānus apcep ar nelielu daudzumu eļļas, visu pievieno kāpostiem.
3. Vāra uz lēnas uguns uz vāka apmēram 25 minūtes.
4. Pievieno vārītas medus sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi gatavi.
5. 3 minūtes pirms gatavošanas beigām pagatavojiet ēdienu ar garšvielām.
6. Liek karstās sterilizētās burkās un aizvāko.

Kā pagatavot sēņu solyanku no medus sēnēm ar kāpostiem

Tomātu pievienošana produktam piešķirs patīkamu skābumu, un etiķis neļaus tam sabojāt. Sastāvdaļu skaits šajā receptē var atšķirties. Jūs varat pagatavot sēņu mizu, pievienojot tomātus saskaņā ar šādu recepti.

Sastāvdaļas:

• 2 kg vārītu sēņu, kāpostu un tomātu;
• 1 kg burkānu un sīpolu;
• glāze cukura;
• 100 g sāls un 9% etiķis;
• 300 ml augu eļļas.

Pikantu ēdienu cienītājiem var pievienot maltus melnos piparus.

Kā gatavot:

1. Sagatavotus sīpolus, tomātus un burkānus sautē ar pievienotu eļļu 40 minūtes.
2. Pievieno kāpostus, cukuru, sāli un uz lēnas uguns sautē tikpat daudz.
3. Ir pienācis laiks medus sēnēm un etiķim. Pēc maisīšanas vāra vēl 10 minūtes.
4. Iepakots sterilizētās burkās, kuras nepieciešams noslēgt ar metāla vākiem.

Gatavos konteinerus iesaiņo audumā. Izlaide ir 10 litri gatavā produkta.

Receptēm medus sēņu sēņu pagatavošanai ziemai ar tomātiem ir daudz iespēju. Piemēram, nākamo.

Sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu sēņu un tomātu;
• 1 kg kāpostu un sīpolu katrs;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 l augu eļļas;
• cukurs un sāls 3 ēd.k. Nevajadzētu būt karotēm vai slaidiem;
• 3 ēd.k. karotes 9% etiķa.

Lai iegūtu pikantumu, jums jāpievieno 20 melnie pipari.

Kā gatavot:

1. Vāra sašķirotās sēnes, līdz tās kļūst mīkstas – apmēram 20 minūtes.
2. Sajauciet tos ar sagatavotiem dārzeņiem, pievienojiet garšaugus un garšvielas, izņemot etiķi.
3. Tvertni pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra pusotru stundu, neaizmirstot apmaisīt.
4. Apmēram 2 minūtes pirms sautēšanas beigām pievienojiet etiķi un samaisiet.
5. Šis preparāts ir iepakots sterilās burkās, nenoņemot no karstuma.
6. Aizzīmogotos konteinerus apgriež otrādi un izolē ar segu.

Sēņu hodgepodge ziemai no medus sēnēm un dārzeņiem

Jūs varat pagatavot hodgepodge ar medus sēnēm bez kāpostiem. Recepte ir šāda.

Sastāvdaļas:

• 2 kg vārītu medus sēņu;
• 1 kg sīpolu, tomātu, burkānu;
• litrs saulespuķu eļļas.

Sāls daudzumu nosaka pēc jūsu gaumes.

Kā gatavot:

1. Visus produktus samaisa, sāli un stundu sautē ar sviestu.
2. Gatavo hodgepodge iepako sterilās burkās, hermētiski noslēdz un karsē zem segas, apgriež otrādi.

No medus sēnēm pagatavota soļanka ziemai izrādās ļoti garšīga, pievienojot tomātu pastu.Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka medus sēnes vispirms nevāra.

Sastāvdaļas:

• 2 kg neapstrādātu medus sēņu;
• 1 kg burkānu;
• 100 g tomātu pastas;
• neliels ķekars diļļu;
• 60 g sāls;
• tējk ar lielu kaudzi maltu sarkano piparu;
• 120 ml ābolu sidra etiķa;
• glāze augu eļļas;
• 5 baltie pipari.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet burkānus, sagriežot tos sloksnēs.
2. Medus sēnes izšķiro, nomazgā un liek caurdurī.
3. Kad sēnes ir izžuvušas, tās 10 minūtes apcep karstā pannā ar pievienotu eļļu.
4. Pievieno burkānus un visu kopā apcep vēl 20 minūtes.
5. Iemaisa tomātu pastu un turpina sautēt.
6. Pēc 8 minūtēm apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sasmalcinātus zaļumus.
7. Sautējiet kopā nedaudz un pievienojiet etiķi.
8. Pēc sautēšanas tos iepako sterilās burkās un aizvāko.
9. Kuģi ir jāsasilda zem segas, jāiesaiņo un jānovieto otrādi.

Solyanka ar medus sēnēm ziemai bez etiķa

Dārzeņu solyanka ar medus sēnēm, gatavojot, ne vienmēr prasa etiķi. Pēc receptes nepieciešamo pikantumu nodrošina tomātu pasta.

Sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu medus sēņu;
• 4 lieli sīpoli;
• glāze tomātu pastas;
• 1 kg bulgāru piparu.

Garšojiet trauku ar sāli, pipariem un lauru lapu. Cepšanai būs nepieciešama arī augu eļļa.

Kā gatavot:

1. Sašķirotās un nomazgātās medus sēnes kopā ar sīpoliem apcep uz pannas, pievienojot eļļu. Šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
2. Saldos piparus sagriež strēmelītēs un apcep atsevišķā pannā, pievieno sēnēm.
3. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni proporcijā 2:1. Garšojiet trauku ar sāli, pipariem, lauru lapu un labi samaisiet.
4. Turpiniet vārīt vēl 30 minūtes.
5. Iepakots sterilās burkās un noslēgts.

Maigs sēnes ar medus sēnēm un gailenēm

Solyanka ar medus sēnēm ziemai burkās saskaņā ar šo recepti var būt labs pamats marinēšanai ar sēnēm. Gaileņu un medus sēņu kombinācija padara sēņu garšu bagātīgāku un tajā pašā laikā maigāku.

Sastāvdaļas:

• 1 kg medus sēņu un gailenes;
• vidēja lieluma kāpostu galva;
• 6 sīpoli;
• 0,5 kg marinētu gurķu;
• 2 kg tomātu;
• augu eļļa cepšanai.

Sāli un piparus pievieno pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sašķirotās un nomazgātās medus sēnes atsevišķi vāra ūdenī ar pievienotu sāli 7 minūtes. Tie ir jāatdzesē un jāsagriež.
2. Apcep tos kopā ar sīpoliem, pievienojot augu eļļu.
3. Pievienojiet tomātus, sasmalcinātus kāpostus un rīvētus gurķus.
4. Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti mīksti.
5. Pievienojiet piparus un sāli un aromātiskās garšvielas.
6. Iepakots sterilizētās burkās un sarullēts.

Solyanka ar medus sēnēm lēnajā plītē ziemai

Multivarka ir universāla virtuves iekārta, kas ievērojami atvieglo mājsaimnieces dzīvi. Tajā varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu pēc dažādām receptēm, ieskaitot hodgepodge.

Varat izmantot iepriekšējo recepti, vispirms izmantojot režīmu “Cepšana” un pēc tam režīmu “Cepšana”. Dārzeņus un sēnes vajag stundu sautēt lēnajā plītī, neaizmirstot apmaisīt.

Ir vēl viena recepte hodgepodge ar medus sēnēm, kas lieliski darbojas lēnajā plītē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg medus sēņu;
• 4 burkāni un sīpoli;
• 8 tomāti;
• 6 saldie pipari;
• glāze augu eļļas;
• 4 ēdamkarotes sāls bez augšdaļas;
• 0,5 glāzes cukura;
• 2 ēd.k. karotes 9% etiķa.

Garšojiet produktu ar lauru lapu un melno piparu graudiņiem.

Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša: sasmalciniet dārzeņus un sēnes, ievietojiet tos multivarkas bļodā, apkaisiet ar garšvielām un zaļumiem, izņemot etiķi - to pievieno pašā gatavošanas beigās.

Izmantojiet režīmu “Quenching”. Ražošanas laiks ir viena stunda. Gatavo produktu ievieto sterilās burkās un hermētiski noslēdz.

Plašāku informāciju par sēņu sēņu gatavošanu lēnajā plītī varat noskatīties videoklipā:

Noteikumi un noteikumi sēņu hodgepodge uzglabāšanai no medus sēnēm

Tāpat kā visus preparātus ar sēnēm, arī medus sēnēm nav ieteicams uzglabāt ilgāk par gadu. Konservus labāk glabāt vēsā vietā, prom no gaismas. Ideāls ir sauss, vēss pagrabs. Ja burkām ir pietūkuši vāki, šo produktu nedrīkst ēst, lai izvairītos no saindēšanās.

Secinājums

Solyanka ar medus sēnēm ir viegli pagatavojams ēdiens, ko var ēst gan karstu, gan aukstu. Šo konservēto ēdienu receptes noderēs aizņemtajai mājsaimniecei, jo tās uzsildīšanai nepieciešams ļoti maz laika. No tā var pagatavot gardu zupu vai pasniegt ar vārītiem kartupeļiem. Viņa ir laba jebkurā formā.

Ieteicamās ziņas

Zaļā adžika ziemai

Adjika Zamanikha: recepte ziemai

Sterilizē burkas ar verdošu ūdeni

Kā pagatavot tkemali no sarkanās ķiršu plūmes

Viburnum sīrups: derīgās īpašības

Baklažāni marinēti kā "sēnes"

Plūmju zefīrs

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Uguns garšvielas no tomātiem un pipariem: 17 receptes