Saturs
Grūti atrast cilvēku, kuram nepatiktu adžika. Turklāt tā sagatavošanai ir daudz iespēju. Nav ko brīnīties, jo šī, iespējams, ir vecākā mērce. Kā likums, adžika ir sausa, neapstrādāta un vārīta. Parasti ēdiena gatavošanai tiek izmantotas elektriskās un gāzes plītis.
Taču progress ir sperts tālu uz priekšu, un mūsu mājsaimniecēm tagad virtuvē ir brīnumcepeškrāsns - multivarka. Ne daudzi cilvēki zina, ka papildus parastajiem ēdieniem tajā var gatavoties ziemai. Adžika lēnajā plīts ietaupa laiku un izrādās ļoti garšīga. Kā izmantot tehnoloģiju brīnumu ziemas gatavošanai un recepšu iespējas ir turpmākās diskusijas tēma.
Kāpēc izvēlēties multivarku
Vecākās paaudzes cilvēki ir pieraduši strādāt pa vecam, savukārt jaunieši meklē vienkāršākus variantus, lai varētu sagatavoties ziemai un pietiktu laika citām lietām. Kādas ir šīs virtuves iekārtas priekšrocības:
- Gatavošanas process ir pilnībā automatizēts un izslēdzas pēc programmā norādītā laika.
- Produkti tiek uzkarsēti vienmērīgi un visa procesa laikā saglabājas tādā pašā temperatūrā.
- Tiek saglabātas visas produktu derīgās īpašības.
- Šļakatas vārīšanās laikā nekrīt uz galda virsmas.
- Nav nepieciešams stāvēt un nepārtraukti maisīt adžiku, jo tā nepiedeg.
Protams, pieredzējušās mājsaimnieces nekavējoties ķērās pie lietas un izdomāja, kā lēnajā plītī pagatavot adžiku ziemai.Tas izrādās vienkāršs un, pats galvenais, ērts.
Noderīgi padomi
Adžika ir asa vai puskarsa mērce, ko piedāvā gaļas vai zivju ēdieniem, zupām, borščam un pat makaroniem. Tās sagatavošana ir saistīta ar īpašiem noslēpumiem. Tajos klausoties, visu ziemu pabarosi ģimeni ar visādiem gardiem marinētiem gurķiem:
- Lai mērce ziemā neuzsprāgtu, neizmantojiet jodētu sāli, kas izraisa dārzeņu fermentāciju un, kā likums, ziemai paredzēto dārzeņu preparātu sadalīšanos un bojāšanos.
- Adžikai labāk ir ņemt rafinētu augu eļļu. Lai gan aromātiskās nerafinētas saulespuķu eļļas cienītāji to var izmantot. Galu galā katram cilvēkam ir dažādas garšas izvēles.
- Karstie pipari piešķir adžikai pikantu un pikantu. Rīkojieties ar to uzmanīgi. Vēlams valkāt gumijas cimdus, lai izvairītos no roku apdegumiem.
- Aizvākšanai izmantojiet tikai tīras, sterilas burkas ar hermētisku vāku.
Adžika lēnajā plītē - receptes
Nav daudz iespēju, kā pagatavot adžiku tieši lēnajā plītī. Patiesībā mājsaimnieces ņem parastās receptes un pielāgo tās jaunās paaudzes virtuves iekārtu režīmam.
Apskatīsim dažas iespējas.
Recepte viena
Adžikai ziemai lēnajā plītī mums būs nepieciešams:
- nogatavojušies tomāti - 2 kg;
- sarkanie vai oranžie paprika -1 kg;
- ķiploki - 1 vidēja galva;
- čili pipari – 1-3 pākstis (atkarībā no garšas vēlmēm);
- granulēts cukurs - 90 grami;
- rupjā sāls - 10 grami;
- augu eļļa - puse glāzes;
- 9% etiķis - trešdaļa glāzes.
Kā pagatavot adžiku
Lēnā plītī izmazgātās burkas vispirms sterilizē. Vākus vāra lielā krūzē.
Karstās mērces pagatavošanā lēnajā plītī nav nekā sarežģīta.Mums būs vajadzīgs laiks, lai nomazgātu, izžāvētu, vārdu sakot, sagatavotu sastāvdaļas. Tas viss tiek darīts tradicionāli.
- Paprikas tīrīšana. Noņemiet kātiņus un sēklas, sagrieziet gabaliņos un izlaidiet blenderī. Sagrieziet tomātus 4 daļās un pievienojiet tos, sasmalcinot papriku. Tad masa būs maigāka. Neizliec uzreiz visu receptē norādīto daudzumu, citādi paliks nesaplīsuši gabaliņi.
- Saberzto masu liek multivarkas bļodā, pārlej ar eļļu, uzreiz pievieno sāli un cukuru. Sajauc ar īpašu lāpstiņu, lai nesabojātu pārklājuma integritāti. Ieslēdzam režīmu “Dzēšana”, aizveram un pusotru stundu vari darīt citas lietas. Multivarka pati signalizēs, ka laiks ir beidzies. Gatavojošo adžiku obligāti jāsamaisa.
- Mums ir laiks nomizot čili piparus un ķiplokus. No asajiem pipariem ir jāizņem sēklas, pretējā gadījumā adžika izrādīsies “drakoniska”. Paprikas nomizošanas dūmi var izraisīt acu asarošanu, un pašas pākstis var apdedzināt rokas. Tāpēc tīrīšanas laikā izmantojiet cimdus.
- Sasmalciniet tos blenderī. Kad pagājusi pusotra stunda, kopējā masā ieber sasmalcinātos dārzeņus. Varat eksperimentēt ar pipariem un ķiplokiem, mainot gatavās adžikas daudzumu un garšu ziemai.
- Atkal liekam tajā pašā režīmā, bet ar atvērtu vāku, lai liekā sula iztvaikotu. Vāra mērci 20 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un cukuru. Pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Izņemam bļodu no multivarkas un saliekam sagatavoto aromātisko adžiku burkās un sarullējam. Pēc atdzesēšanas zem kažoka noliekam to uzglabāšanai.
Adžika no plūmēm
Jūs varat pagatavot adžiku no jebkuras sastāvdaļas lēnajā plītī. Mēs jums pateiksim, kā no plūmēm pagatavot pikantu un tajā pašā laikā skābu garšvielu.Pikantumu nodrošina asie pipari, ķiploku un plūmju izsmalcinātā garša un aromāts.
Adžikai, ko ziemai gatavosim lēnajā plītī pēc receptes, jums būs nepieciešams:
- 2 kg skābo plūmju;
- glāze cukura;
- 60 grami sāls (nav jodēts);
- 200 grami ķiploku;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 3 asie pipari.
Pagatavojiet šo adžiku ziemai. Garša ir neatkārtojama, tikai laizīt pirkstus!
Gatavošanas metode
- Plūmes nomazgājam aukstā ūdenī un nosusinām uz dvieļa. Tad izņem sēklas un sasmalcina ar blenderi, lai pagatavotu biezeni.
- Ielejiet plūmju biezeni bļodā, ieslēdziet režīmu “Gatavošana” un taimeri uz pusstundu. Mēs aizveram vāku.
- Šajā laikā nomizojiet un noskalojiet ķiplokus. Sasmalciniet to ķiploku spiedē. Kad pagājušas 20 minūtes kopš multivarkas ieslēgšanas, vārošajai masai pievieno sāli un cukuru. Pievienojiet ķiplokus un tomātu pastu. Aizveriet multivarku. Receptē nav etiķa. To aizstāj ar skābām plūmēm.
- Pēc 10 minūtēm sterilās burciņās ziemai var likt garšīgu, vidēji pikantu adžiku no plūmēm. Aizveram ar skrūvējamiem vai skārda vākiem – kā nu tev der. Atdzesējiet apgrieztās burkas zem segas ilgāk par dienu. Lēnā plītē pagatavota adžika tiek uzglabāta jebkurā tumšā, vēsā vietā.Šī uzkoda pat rotās svētku galdu.
Garda adžika lēnajā plītē ziemai:
Kopsavilkums
Adžikas gatavošana lēnajā plītī atbrīvo mājsaimnieces laiku. Ja jūsu virtuvē ir šāda ierīce, jūs varat ziemai uzkrāt ne tikai karstās mērces, bet arī ievārījumu, kompotus un dažādus salātus. Galvenais, lai receptes praktiski nemainās.
