Rassolnik ziemai bez etiķa: 7 receptes

Rassolnik ziemai bez etiķa ir populāra mājsaimnieču vidū - tas ir viegli sagatavojams un ekonomisks. Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums vajadzētu stingri ievērot recepti.

Noteikumi marinētu gurķu zupas konservēšanai ziemai bez etiķa

Lai pagatavotu garšīgu sālījumu bez etiķa, jāzina dažas nianses. Padoms:

• vakarā iemērciet grūbas ūdenī, tad to pagatavošana neaizņems daudz laika;
• Burkānus un sīpolus iepriekš apcep. Šāda termiskā apstrāde piešķirs marinētajam gurķim īpašu garšu un aromātu, un tie, kas šīs sastāvdaļas pievieno kopējai masai 10-15 minūšu laikā, apgalvo, ka ēdiens izrādās divreiz garšīgāks;
• Vienmēr sterilizējiet burkas;
• noblīvējiet tikai ar metāla vākiem; plastmasas nav pieņemami, jo tie nenodrošinās ciešu blīvējumu.

Tradicionāla recepte marinētu gurķu zupas pagatavošanai ziemai bez etiķa

Šī sālījuma recepte bez etiķa ir standarta.

Jums būs nepieciešams:

• 800 g burkānu;
• 5 kg tomātu;
• 700 g sīpolu (sīpolu);
• 500 g pērļu miežu;
• 5 kg gurķu;
• 400 ml augu eļļas;
• 6 tējk. sāls;
• 4 tējk. Sahāra.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vāra graudaugus uz lēnas uguns. Noskalo zem tekoša ūdens, līdz izzūd gļotas.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Apcep uz lēnas uguns augu eļļā.
3. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
4. Gurķiem nogriež astes un sasmalcina ar rīvi vai nazi.
5. Tomātus nomazgā, sagriež vidējos gabaliņos un savīti caur gaļas mašīnā.
6. Visus preparātus ievieto lielā pannā.
7. Pievieno cukuru un sāli, pievieno putru un sviestu, samaisa.
8. Liek uz plīts un gaidi, līdz uzvārās. Vāra apmēram 45 minūtes, maisot.
9. Gatavo masu liek burkās un sarullē.

Šo rasolu pagrabā uzglabā bez etiķa.

Rassolnik ziemai bez etiķa ar tomātu pastu

Ja vēlaties, varat mēģināt pagatavot marinētu gurķu zupu ar tomātu pastu. Tas aizsargās konservēto pārtiku un piesātinās to ar patīkamu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g burkānu;
• 200 g pērļu miežu;
• 2 kg gurķu;
• 400 g sīpolu;
• 200 g tomātu pastas;
• 150 ml eļļas (augu);
• 2-2,5 ēd.k. l. sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahāra.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Miežus izmērcē vakarā.
2. No rīta ūdeni izlej, putru liek traukā, kurā vārīsies visa masa.
3. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to eļļā.
4. Burkānus sarīvē un apcep.
5. Sagatavotos dārzeņus pievieno putrai.
6. Gurķus samaļ un pievieno pārējām sastāvdaļām.
7. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru un sāli.
8. Sastāvs tiek sajaukts un novietots uz plīts. Pēc vārīšanas vāra vismaz pusstundu, līdz sabiezē.
9. Pārlejiet sālījumu bez etiķa tīrās burkās un aizveriet ar vākiem.
10. Apgrieziet un aptiniet 10-12 stundas.

No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 5 puslitra produkta burkas.

Kā pagatavot marinētus gurķus bez etiķa ziemai

Izplatīta sālītā gurķa versija bez etiķa ziemai ir tā, kas pagatavota ar marinētiem gurķiem.

Jums būs nepieciešams:

• 250 g pērļu miežu;
• 5 kg gurķu (sālīti);
• 250 ml tomātu pastas;
• 500 g burkāni;
• 500 g sīpolu;
• 150 ml rafinētas eļļas;
• 2 tējk. Sahāra;
• 4 tējkarotes akmeņsāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Labību mazgā vairākas reizes. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet 8-10 stundas.
2. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, graudaugus ielej lielā metāla bļodā.
3. Gurķus un burkānus sasmalcina, izmantojot rīvi.
4. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi.
5. Sīpolus un burkānus sautē augu eļļā.
6. Putrai pievieno atdzesētus apceptus dārzeņus un mazsālītus gurķus.
7. Pievieno tomātu pastu, pievieno sāli un cukuru.
8. Sajaukto masu vāra 40-45 minūtes no vārīšanās brīža.
9. Visu lej tīrās burkās, satin ar vākiem, apgriež un ietin siltā segā uz vairākām stundām.

Ziemā ēdiens dažādos galdu un remdēs izsalkumu jebkurā gadalaikā.

Kā pagatavot sālījumu zupu ziemai bez etiķa un zaļumiem

Būtu jauki pagatavot sālījumu bez pērļu miežiem un ar zaļumiem. Pēc tam var pievienot putru.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g sīpolu;
• 5 gab. ķiploka daiviņas;
• 400 g burkānu;
• 2 kg gurķu;
• 100 ml augu eļļas;
• ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles);
• 50-60 g sāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vispirms sagatavojiet gurķus. Ja tie ir lieli, noņemiet mizu un noņemiet lielās sēklas. Pēc tam mīkstumu sasmalcina, izmantojot rīvi.
2. Burkānus arī smalki sagriež vai sarīvē.
3. Sīpolu sagriež kubiņos.Apcep ar burkāniem uz lēnas uguns eļļā.
4. Zaļumus sasmalcina ar nazi.
5. Ķiplokus saberž.
6. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, sālītas un atstātas stundu.
7. Liek uz plīts un gaidi, līdz uzvārās. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
8. Viņi to sarullē burkās un iesaiņo.

Sālīšu zupas gatavošana ziemai bez etiķa ar papriku un ķiploku

Šī bez etiķa sālīta gurķa recepte patiks pikantu garšvielu cienītājiem. Ķiploki un čili pipari ēdienam piešķir pikantu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg svaigu gurķu vai zaļo tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg sarkano tomātu;
• 2 glāzes pērļu miežu;
• 5 kg burkānu;
• 5 kg bulgāru piparu;
• 1 mazs čili pipars;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 250 ml augu eļļas;
• 5 ēd.k. l. sāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Graudaugu mazgā un pusstundu iepriekš pagatavo. Ja nevēlaties apgrūtināt gatavošanu, varat vienkārši atstāt pērļu miežus ūdenī uz nakti. No rīta šķidrumu notecina un putru pārliek vajadzīgajā traukā.
2. Zaļos tomātus vai gurķus smalki sagriež. Ir atļauta slīpēšana uz rīves.
3. Sarkanos tomātus samaļ virtuves kombainā vai gaļas mašīnā.
4. Burkānus sarīvē un sautē ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
5. Ķiplokus, papriku un čili nomizo un arī izlaiž caur gaļas mašīnā.
6. Visu samaisa katliņā, sajauc ar sāli un augu eļļu.
7. Liek uz uguns un gaidi, līdz uzvārās. Pēc tam vāra 30-40 minūtes.
8. Liek burkās, aizskrūvē vākus, apgriež un iesaiņo.

Kā pagatavot sālījumu bez etiķa ziemai ar tomātu sulu

Ja jums ir pieejama mājās gatavota tomātu sula, varat to izmantot pagatavošanai, taču tas nav svarīgi, derēs veikalā nopērkamā sula.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g sīpolu;
• 5 kg gurķu;
• 200 g burkāni;
• 5 ēd.k. l. sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 250 ml tomātu;
• 200 ml rafinētas eļļas;
• glāze rīsu.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Rīsu graudus mazgā vairākas reizes. Nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
2. Gurķus sasmalcina plānās sloksnēs vai kubiņos. Neaiztieciet tos stundu, lai tie atbrīvotu sulu.
3. Burkānus un sīpolus sagriež un sautē eļļā.
4. Katliņā apvienojiet rīsus, gurķus, apceptus dārzeņus, tomātu, augu eļļu, cukuru un sāli.
5. Visu samaisa un liek uz uguns. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
6. Pēc noteiktā laika ievietojiet maisījumu burkās un sarullējiet.
7. Noteikti apgrieziet to un sasildiet.

Ja rodas šaubas par šādas saglabāšanas drošību, etiķa pievienošana ir atļauta, taču arī bez tā marinēts gurķis var lieliski stāvēt vēsā vietā.

Vienkārša recepte sālījumu zupai ziemai bez etiķa

Trauks ir veselīgs ēdiens. Lai tai būtu vienāda saldskāba garša, varat pievienot citronskābi. Tas ne tikai padarīs produktu garšīgāku, bet arī pagarinās tā glabāšanas laiku.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg gurķu;
• glāze pērļu miežu;
• 250 ml tomātu mērces;
• 50 g sāls;
• 200 g sīpolu;
• 200 g burkāni;
• 6 g citronskābes;
• 100 ml augu eļļas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vakarā gatavo miežus. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet istabas temperatūrā.
2. No rīta izlejiet ūdeni un ielejiet graudaugus vārīšanas traukā.
3. Burkānus sarīvē un sautē.
4. Tam pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
5. Gurķus vai nu sarīvē uz rupjās rīves, vai arī smalki sagriež.
6. Tad pārliek visas sastāvdaļas pannā ar putru.
7. Ielejiet tomātu mērci, sāli un pievienojiet cukuru.
8. Vāra uz lēnas uguns vismaz 45 minūtes.
9. Beigās pievieno citronskābi un samaisa.
10. Noņem no uguns, lej burkās, satin un aptin ar segu.

Sālītā gurķa pagatavošana bez etiķa ir viegls uzdevums, ar kuru var tikt galā jebkura mājsaimniece.

Uzglabāšanas noteikumi

Sālījumus bez etiķa vēlams uzglabāt vēsā vietā 6-8 mēnešus. Tas var būt pagrabs vai balkons. Pārāk silta vieta nav risinājums — aizsprostojums var nebūt ilgs. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 6°C.

Secinājums

Skābju zupu ziemai bez etiķa var pagatavot pēc dažādām receptēm. Katram ir sava garša. Šāds konservējums būs garšīgs un veselīgs visiem ģimenes locekļiem, arī maziem bērniem.

Ieteicamās ziņas

Kaviārs no burkāniem un sīpoliem ziemai

Korejiešu tomāti: visgaršīgākās un ātrākās receptes

Sēņu ikri no vārītām sēnēm - receptes ziemai

Konservēti tomāti ābolu sulā bez sterilizācijas

Pikanti tomāti ziemai

Plūmju čatnijs

Bulgāru tomāti: 5 receptes ziemai

Ziemas ķirbju sula ar apelsīnu

Bietes ziemas vinegretam