Saturs
Tomāti, kas apstrādāti ar gaļas mašīnā, lieliski aizstāj veikalā nopērkamo kečupu un mērces. Turklāt jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu un apstrādāt lielāko tomātu ražu. Tomātus ar ķiploku biezenī ziemai var pagatavot dažādos veidos, izmantojot dažādas papildu sastāvdaļas.
Tomātu biezenī gatavošana ziemai
Lai pagatavotu tomātu biezeni, jums jāizmanto visgatavākie augļi. Zaļie tomāti nesniegs pietiekami daudz garšas, un tos ir grūtāk saglabāt. Gatavus, mīkstus augļus būs vieglāk samalt un tie dos pietiekamu daudzumu sulas ar skābumu. Uzglabāšana tiks uzglabāta ilgu laiku. Ideālā gadījumā augļiem jābūt mīkstiem un gaļīgiem. Jo mīkstāks tomāts, jo vairāk sulas tas izdalīs. Tajā pašā laikā tomāti nedrīkst būt slimi vai sapuvuši.
Ir svarīgi pareizi sagatavot burkas. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē virs tvaika. Tvertnes ieteicams mazgāt ar cepamo sodu. Ir vērts pievērst uzmanību sālim. To nedrīkst jodēt, lai garša ar laiku nepasliktinātos. Arī pārējās sastāvdaļas ir augstas kvalitātes.
Ir svarīgi uzraudzīt ziemai ar ķiploku biezenī sasmalcinātu tomātu dzesēšanas procesu.Pēc tomātu sarullēšanas un termiskās apstrādes burkas jāietin siltā segā, lai dzesēšanas process noritētu lēni. Šajā gadījumā visi mikroorganismi mirs, un konservācija tiks uzglabāta ilgu laiku.
Rīvēti tomāti ar ķiploku ziemai
Tomātus, kas sasmalcināti ar ķiploku, gatavo no šādām sastāvdaļām:
- kilograms gaļīgu tomātu;
- 100 g ķiploku;
- sāls pēc garšas;
- garšo arī cukurs un malti melnie pipari.
Soli pa solim gatavošanas process neizskatās pēc sarežģītas procedūras, vairumā gadījumu tas ir pieejams un saprotams katrai mājsaimniecei:
- No augļiem noņemiet kātus un izmetiet.
- Pašus tomātus sarīvē uz rupjās rīves un mizas izmet.
- Sasmalciniet ķiplokus, tos varat sarīvēt uz smalkās rīves.
- Novietojiet tomātus uz lēnas uguns un vāriet.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas tur.
- Tūlīt pēc vārīšanas ievietojiet karstos traukos un satiniet.
Šajā formā sagatavi var uzglabāt ilgāk par vienu gadu, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi.
Tomāti, biezeni ziemai (recepte bez ķiplokiem, tikai tomāti un sāls)
Šai tomātu biezeņa receptei nav nepieciešami ķiploki. Pietiekami daudz tomātu, ēdamkarote sāls un cukura uz litru sulas. Tas nemainīs glabāšanas laiku, mainīsies tikai garša, jo bez ķiploka daļa pikantuma pazudīs. Bet tas nav paredzēts visiem.
Mīksto tomātu pagatavošanas recepte ir vienkārša un visiem zināma:
- Augļus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.
- Pēc apstrādes ar verdošu ūdeni nav grūti noņemt ādu.
- Ar blenderi samaļ biezenī, var izmantot gaļasmašīnu.
- Ielejiet katliņā un pievienojiet sāli un cukuru pēc tilpuma.
- Vāra 10 minūtes.
- Lej karstās burkās un satin.
Pēc tam apgrieziet to un ietiniet segā.Pēc atdzesēšanas to var nolaist pagrabā vai pagrabā. Dzīvokļa gadījumā var atstāt uz balkona, galvenais, lai temperatūra nenoslīdētu zem nulles.
Sarīvē tomātus ziemai ar ķiplokiem un baziliku
Ir atsevišķa recepte rīvētu tomātu pagatavošanai ar ķiploku. Šajā gadījumā papildus ķiplokiem pievieno baziliku. Tas piešķir preparātam pikantu garšu un īpašu aromātu. Tajā pašā laikā princips un ražošanas tehnoloģija neatšķiras no iepriekšējām versijām.
Nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- 1 kilograms gatavu tomātu;
- cukurs, sāls pēc garšas;
- vairāki svaiga bazilika zariņi;
- pāris ķiploka daiviņas.
Tomātus vēlams izvēlēties pēc iespējas gatavākus, lielākus, gaļīgākus, lai sulas daudzums būtu liels. Recepte:
- Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens.
- Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos, lai atvieglotu malšanu, noņemiet kātus.
- Sasmalcina gaļas mašīnā un liek uz uguns.
- Maisījumu nepieciešams pagatavot 20 minūtes no vārīšanās brīža.
- Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un sasmalcinātus ķiplokus.
- Bazilika zariņus vajag nomazgāt un veselus iemest tomātu masā.
- Uzgaidiet, līdz uzvārās, un lej karstās burkās.
Nekavējoties pārklājiet ar vāku un sarullējiet. Pirms ietīšanas segā varat pārbaudīt, vai slēgtās burkas nav noplūdušas. Tvertni ir nepieciešams apgriezt un novietot uz sausas papīra lapas. Ja paliek slapjš plankums, burka nav labi aizvērta, un produkts var sabojāties.
Kā pareizi uzglabāt rīvētus tomātus ar ķiploku
Lai saglabātu tomātu biezeni vismaz vienu gadu, jums jāievēro noteikti uzglabāšanas noteikumi. Tomāti satur dabiskos konservantus, šo augļu vislabāk var uzglabāt preparātos.Lai vītne tiktu uzglabāta ilgu laiku un bez problēmām, jums tas jānovieto tumšā telpā ar zemu temperatūru. Privātmājās - pagrabs vai pagrabs. Temperatūra nedrīkst pārsniegt +10 °C, taču arī ziemā tai nevajadzētu noslīdēt zem nulles.
Ja pagrabā sienas sasalst, tad sagatavošanās darbiem būs jāizvēlas cita telpa.
Vēl viens indikators ir mitrums. Uz pagraba sienām nedrīkst būt mitruma vai pelējuma pēdas. Saules gaisma nedrīkst iekļūt telpā, jo tas negatīvi ietekmēs apstrādājamo priekšmetu.
Dzīvokļos konservu uzglabāšanai piemērots balkons vai tumšs skapis. Jebkurā gadījumā tai jābūt tumšai, sausai, vēsai.
Secinājums
Tomātus ar ķiploku biezenī ir viegli pagatavot ziemai, un nav nepieciešams izvēlēties lielu daudzumu sastāvdaļu. Derēs gandrīz jebkurš auglis, ja vien tas ir pietiekami nogatavojies. Pagatavošanas process vienmēr ir vienkāršs – samaļ, uzvāra, pievieno atlikušās sastāvdaļas un lej burkās. Pēc tam satin, atdzesē un uzglabā. Tādā veidā jūs varat aizstāt veikalā iegādāto kečupu un vienmēr pa rokai ir mājās gatavota mērce vai mērce zupai. Ja nav papildu komponentu, tad ziemā rīvētus tomātus var pārvērst tomātu sulā.
