Tomāti sniegā ar ķiplokiem

Ir daudz receptes ziemas sagatavēm, kurās tiek izmantotas dažādas papildu sastāvdaļas. Tomēr vienkāršākais no tiem ir tomāti zem sniega. Šī ir viena no populārākajām un garšīgākajām konservēšanas metodēm. Preparāts saņēma šādu nosaukumu, jo ķiploku gabaliņi pārklāj sarkanos dārzeņus.

Noteikumi tomātu konservēšanai zem sniega

Pirms sākat konservēt ziemai, tomātus ieteicams izvēlēties īpaši uzmanīgi. Vislabāk ir dot priekšroku gataviem (bet ne pārgatavotiem) tomātiem, kuriem ir saldena garša. Sālījums nederēs tik labi ar skābiem dārzeņiem.

Ja iespējams, mazi un iegareni augļi jāizvēlas tā, lai tie kompakti ietilptu traukā. Vēlams, lai tiem būtu bieza un blīva āda.

Jebkuras šķirnes dārzeņi ir piemēroti konservēšanai ziemai.Ikvienam ir iespēja izdarīt patstāvīgu izvēli, vadoties pēc savām vēlmēm un vēlmēm. Tomēr šim nolūkam vislabāk piemēroti sarkani vai rozā izstrādājumi.

Lai gan katra recepte ir atšķirīga, pirms konservēšanas ziemā ieteicams veikt šādas sagatavošanas darbības:

1. Augļus mazgā ar siltu tekošu ūdeni.
2. Pēc tam tās rūpīgi jānoslauka ar papīra salvetēm un jāļauj tālāk nožūt istabas temperatūrā;
3. Parasti preparātiem ir nepieciešams galda etiķis, tāpēc jums nekavējoties jāiegādājas šis 9% produkts;
4. Visas receptes papildu sastāvdaļas, piemēram, zaļumus, arī jānoskalo zem vēsa ūdens un jāizžāvē istabas temperatūrā.

Receptes tomātiem sniegā litru burciņām parasti pievieno aptuveni 25-35 g ķiploku, kas saspiests ar nazi vai rupjo rīvi, bet daudzumu var pielāgot pēc personīgajām vēlmēm. Varat arī dažādot ziemas uzkodas, pievienojot sev iecienītos garšaugus un garšvielas.

Ļoti svarīgs posms ziemas receptēm ir burciņa sagatavošana. Tas kopā ar metāla vākiem rūpīgi jāizskalo zem vēsa ūdens. Pēc tam trauki ir jāsterilizē. Piemērotas dažādas metodes: izmantojot mikroviļņu krāsni, tvaiku, cepeškrāsni utt.

Blenderis ir piemērots pārtikas, īpaši ķiploku, smalcināšanai. Varat arī izmantot virtuves kombainu.

Kad burka ir satīta, jums jāpārbauda, ​​vai tajā nav noplūdes. Lai to izdarītu, tas jāapgriež otrādi un jāskatās, vai no tā neizplūst šķidrums un vai rīkles tuvumā neveidojas gāzes burbuļi.Ja šīs parādības rodas, vāks ir jāatvelk vēlreiz.

Nav ieteicams pilnībā piepildīt stikla traukus. Jums jāatstāj 3-4 cm no malas. Tas ir nepieciešams, jo sālījuma tilpums nedaudz palielinās.

Klasiskā recepte uzkodām sniegā var būt daudzveidīga. Lai to izdarītu, tajā var ievietot garšvielas. Preparāts paliks tāds pats estētiski pievilcīgs, taču mainīsies tā garša. Lai uzkoda padarītu garšīgāku, pievieno piparus. Lai uzlabotu garšu, receptē izmantojiet baziliku vai sinepes. Ja priekšroka tiek dota ēdieniem bez etiķskābes, tad to aizstāj ar citronskābi vai ābolskābi.

Klasiskā recepte tomātiem zem sniega

Šis ir tradicionāls tomātu pagatavošanas veids zem sniega litra burkā, kas ietver:

• 0,5 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. etiķskābe.

Recepte ietver:

1. Ievietojiet tomātus iepriekš sterilizētā traukā.
2. Uzvāra ūdeni un pārlej ar to augļiem.
3. Ļaujiet tai brūvēt trešdaļu stundas.
4. Vēlreiz uzvāra ūdeni.
5. Ielejiet tajā saldinātāju, pievienojiet sāli un vāriet apmēram 7 minūtes.
6. Izlejiet šķidrumu no burkas.
7. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot nazi vai rīvi.
8. Iegūto masu liek uz tomātiem un pārlej ar etiķi.
9. Iepriekš sagatavoto marinādi ielej traukā.
10. Satiniet trauku.

Saldie tomāti sniegā ar ķiplokiem ziemai

Šīs saldo tomātu receptes sniegā uz litru burkas īpatnība ir tāda, ka dārzeņi ir noslēgti ziemai savā sulā un tiem ir saldskāba garša. Lai sagatavotu šo produktu, ir nepieciešami šādi komponenti:

• 0,5 kg tomātu;
• 7-8 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. sāls.

Receptes soļi:

1. Sagrieziet dārzeņus vairākos gabalos.
2. Sajauc sāli ar saldinātāju.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai rupjo rīvi un sajauciet ar cukuru un sāli.
4. Ievietojiet tomātus tīrā ceturkšņa burkā un uzlejiet iegūto maisījumu virsū.
5. Aizveriet ar neilona vāku.

Produkts divas dienas jāuzglabā 20–25°C temperatūrā. Pēc tam novietojiet to ledusskapī ziemai.

Tomāti zem sniega ar ķiplokiem bez etiķa

Lai iegūtu recepti tomātiem zem sniega ziemai, nepievienojot etiķi, jums ir jābūt šādiem produktiem:

• 0,5 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 1 tējk. citronskābe;
• pētersīļi;
• diļļu lietussargs;
• 1 lauru lapa;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 tējk. sāls.

Kā to izdarīt:

1. Ievietojiet lauru lapu, pētersīļus un dilles tīrā bļodā.
2. Virsū liek dažādus dārzeņus.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar augļiem.
4. Pēc apmēram 20 minūtēm izlejiet šķidrumu un atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.
5. Pievieno ķiplokus.
6. Uzvāra ūdeni, sāli, pievieno rafinētu cukuru un pagatavo marinādi.
7. Iegūto šķidrumu ielej traukā un ielej citronskābi.
8. Saritiniet stikla traukus ziemai.

Tomāti sniegā litru burkās ar baziliku

Lai pagatavotu sniega tomātus ar ķiplokiem un baziliku, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg tomātu;
• 2 bazilika zari;
• 1 ķiploka galva;
• 6 gab. smaržīgie pipari;
• 2 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. etiķskābe.

Recepte:

1. Ievietojiet piparus un baziliku tīras bļodas apakšā.
2. Virsū liek dārzeņus un sarīvētas vai smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar to augļiem.
4. Pēc 20 minūtēm izlejiet to.
5. Pagatavo marinādi no ūdens, sāls un saldinātāja.
6. Ar iegūto šķidrumu pārlej augļus.
7. Pēc dažām minūtēm sālījumu pārnes metāla pannā un uzkarsē līdz 100 °C.
8. Kad šķidrums ir nedaudz atdzisis, pievienojiet tam etiķi.
9. Ielieciet marinādi atpakaļ traukā un noslēdziet to ziemai.

Ķiršu tomāti zem sniega litru burkās

Ķiršu tomātu receptei zem sniega litra burkai ir nepieciešami šādi elementi:

• 0,5–0,7 kg ķiršu;
• 1 ķiploka galva;
• smaržīgie pipari (pēc garšas);
• 1 lauru lapa;
• 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis (6%);
• 2 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra.

Receptes soļi:

1. Ievietojiet garšvielas iepriekš sterilizētā burkā.
2. Virsū liek ar nazi vai rupjo rīvi sakapātus tomātus un ķiploka daiviņas.
3. Uzvāra ūdeni un pārlej dārzeņiem.
4. Pēc 20 minūtēm lieciet atpakaļ uz pannas un pagatavojiet marinādi ar sāli un saldinātāju.
5. Ar iegūto sālījumu pārlej augļus.
6. Saritiniet traukus ziemai.

Sniega bumbas tomāti ziemai ar ķiplokiem un krustnagliņām

Lai pagatavotu marinētu tomātu recepti zem sniega ar krustnagliņām un ķiplokiem, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg tomātu;
• 1 žāvēts krustnagliņu pumpurs;
• vairāki gabali smaržīgie pipari (pēc garšas);
• 1 ķiploka galva;
• 2 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. etiķa esence.

Receptes soļi:

1. Ievietojiet garšvielas un dārzeņus burkā.
2. Uzvāra ūdeni un pārlej ar augļiem.
3. Pēc 1/3 stundas noņemiet šķidrumu.
4. Virsū liek ar nazi vai rupjo rīvi sasmalcinātu ķiploku.
5. Pagatavo marinādi ar sāli un saldinātāju.
6. Ar iegūto šķidrumu pārlej dārzeņus.
7. Pievienojiet produktam etiķi.
8. Aizveriet trauku ziemai.

Tie, kas dod priekšroku asām uzkodām, pēc sēklu izņemšanas traukā var ievietot pāris plānus sarkanā čili pipara gredzenus.

Tomāti sniegā ar ķiplokiem un sinepēm

Lai sagatavotu tomātus sniegā ziemai, pievienojot sinepes, ir nepieciešami šādi komponenti:

• 0,5 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 tējk. sāls;
• 2 tējk. sinepju pulveris;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Receptes soļi:

1. Ievietojiet augļus burkā.
2. Uzvāriet ūdeni un piepildiet ar to trauku.
3. Pēc 1/3 stundas noteciniet šķidrumu.
4. Augļiem virsū liek sasmalcinātus ķiplokus.
5. Pagatavo marinādi no sāls, rafinētā cukura un sinepju pulvera.
6. Kad šķidrums ir nedaudz atdzisis, pievienojiet tam etiķi.
7. Iegūto sālījumu ielej traukā.
8. Satiniet trauku ziemai.

Lai sinepju pulveris neizraisītu putu parādīšanos, marinādi ieteicams gatavot uz īpaši zemas uguns.

Tomāti zem sniega 3 litru burkās

Klasiskajai tomātu receptei zem sniega ziemai trīs litru burkā tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas, bet nedaudz atšķirīgos daudzumos:

• 1,5 kg tomātu;
• 1,5 ēd.k. l. saspiesti ķiploki;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Receptes soļi:

1. Novietojiet augļus iepriekš sterilizētā traukā.
2. Uzvāra ūdeni un pārlej dārzeņiem.
3. Pagatavo marinādi, izmantojot sāli un saldinātāju.
4. Izlejiet šķidrumu no tvertnes.
5. Virsū liek sasmalcinātus ķiplokus un pārlej ar etiķi.
6. Ar sagatavoto marinādi pārlej augļus.
7. Satiniet trauku ar gatavo produktu.

Recepte tomātiem sniegā ar mārrutkiem

Tiem, kam patīk pikants ēdiens, šī recepte uzkodai sniegā, pievienojot mārrutkus, vajadzētu patikt. Lai pagatavotu šo ziemas uzkodu litru burkai, jums būs nepieciešami šādi priekšmeti:

• 0,5 kg tomātu;
• 2 jāņogu lapas;
• 2 mārrutku lapas;
• 2 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 3-4 gab. melnie pipari;
• 2 tējk. saspiesti ķiploki;
• 1 tējk. sasmalcināta mārrutku sakne;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Receptes soļi:

1. Ievietojiet jāņogu un mārrutku lapas un melnos piparus sterilizētā bļodā.
2. Ievietojiet tomātus traukā.
3. Pa virsu uzkaisa rīvētas vai sasmalcinātas mārrutku saknes un ķiploku galviņas.
4. Uzvāra ūdeni un pārlej ar augļiem.
5. Pēc 1/4 stundas ielejiet šķidrumu pannā, pievienojiet sāli, pievienojiet rafinēto cukuru un vēlreiz uzvāriet.
6. Ar iegūto sālījumu pārlej tomātiem.
7. Pievieno etiķi.
8. Saritiniet burku ziemai.

Noteikumi tomātu uzglabāšanai zem sniega

Konservētas uzkodas zem sniega jāglabā vietā ar zemu temperatūru, kur nav dienas gaismas. Šim nolūkam vislabāk piemērots pagrabs, garāža, noliktavas telpa vai terase. Šajās vietās ir vispiemērotākā temperatūra preparātu uzglabāšanai ziemā.

Ja konservus glabājat uz balkona, vispirms jāparūpējas par to, lai kannas pasargātu no saules gaismas. Vēlams, lai tie būtu pārklāti ar vairākām biezām segām.

Ziemas glabāšanai varat izmantot arī vietu zem gultas (ja tuvumā nav radiatoru), virtuves skapīšus, pazemes stāvus vai nelielu skapi zem loga virtuvē. Turklāt konservēšanu var likt ledusskapī, taču parasti tajā ir pārāk maz vietas šim nolūkam.

Ja apstrādājamā detaļa ir izgatavota mazos apjomos, stikla tvertnes ir aizvērtas ar neilona vākiem. Ziemai šādu našķi vairākas dienas uzglabā istabas temperatūrā, bet pēc tam jāpārvieto uz ledusskapi, lai nerūg. Jūs to nevarat ievietot saldētavā. Ziemai atdzesētais produkts jāievieto tikai ledusskapī, karstais sālījums sabojāsies.

Secinājums

Tomāti zem sniega ir diezgan neparasta recepte ziemas uzkodām, kas asu ēdienu cienītājiem noteikti patiks. Tas ir diezgan vienkārši pagatavojams, jo tam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Nogatavojušos tomātu un ķiploku garša lieliski apvienojas - sālījums zem sniega izrādās skābi salds un nedaudz pikants.

Ieteicamās ziņas

Adžika no dzeltenajām plūmēm

Viburnum preparāti ziemai: zelta receptes

Kā garšīgi marinēt ziedkāpostus ziemai

Biešu ikri: 17 garšīgas receptes

Ķiršu tomāti savā sulā

Ķiršu sula - receptes ziemai

Tēvocis Bens no cukini

Receptes tomātiem ziemai bez sterilizācijas

Ceptu tomātu receptes