Saturs
- 1 Konservētas kukurūzas ķīmiskais sastāvs
- 2 Konservētas kukurūzas kalorijas un uzturvērtība
- 3 Kādas ir konservētas kukurūzas priekšrocības?
- 4 Vai ir iespējams dot bērniem konservētu kukurūzu?
- 5 Vai ir iespējams ēst konservētu kukurūzu, zaudējot svaru?
- 6 Lietošanas normas un iezīmes
- 7 Kukurūzas konservēšana ziemai mājās
- 8 Kura kukurūza ir piemērota konservēšanai?
- 9 Konservētas kukurūzas uzglabāšana
- 10 Konservētas kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas
- 11 Secinājums
Konservētas kukurūzas ieguvumi un kaitējums interesē daudzus - produktu bieži izmanto salātos un piedevās. Lai saprastu tā ietekmi uz ķermeni, jums jāiepazīstas ar tā sastāvu un īpašībām.
Konservētas kukurūzas ķīmiskais sastāvs
Ilgstošai uzglabāšanai konservēti graudi satur diezgan daudz vērtīgu vielu. Starp viņiem:
- vitamīni C, E un B;
- dzelzs un kalcijs;
- magnijs, fosfors un cinks;
- aminoskābes - lizīns un triptofāns;
- beta karotīns;
- disaharīdi un monosaharīdi.
Tāpat konservēti graudi satur šķiedrvielas, nelielu daudzumu A vitamīna un nikotīnskābes PP, kas arī ir ļoti noderīgs.
Konservētas kukurūzas kalorijas un uzturvērtība
Konservēto graudu lielāko daļu veido ogļhidrāti - aptuveni 11,2 g. Tikai 2 g ir olbaltumvielas, un minimālo tilpumu aizņem tauki - 0,4 g.
Kaloriju saturs vidēji ir 58 kcal uz 100 g, tomēr atkarībā no konkrētā ražotāja šis rādītājs var nedaudz atšķirties. Jebkurā gadījumā konservētiem graudiem ir zema uzturvērtība, tie satur daudz priekšrocību un nevar kaitēt figūrai.
Kādas ir konservētas kukurūzas priekšrocības?
Konservētais produkts tiek novērtēts ne tikai patīkamās garšas un pagarinātā glabāšanas laika dēļ. Pareizi lietojot, tas sniedz lielas priekšrocības, jo:
- stiprina imūnsistēmu un endokrīno sistēmu, jo palielinās labvēlīgo vitamīnu saturs;
- atbalsta veselīgu sirds darbību, pateicoties magnija klātbūtnei produktā;
- labvēlīgi ietekmē asinsvadus un ne tikai stiprina to sienas, bet arī samazina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
- palīdz ar tūsku, jo tai ir diurētiskas un choleretic īpašības;
- var būt labvēlīga diabēta gadījumā, ja produkts tiek patērēts nelielās porcijās un ar ārsta atļauju;
- palīdz ar anēmiju un anēmiju, piesātinot asinis ar vērtīgām vielām;
- samazina holesterīna līmeni asinīs un novērš aterosklerozes attīstību;
- sniedz lielu labumu gremošanai, īpaši, ja jums ir nosliece uz aizcietējumiem;
- ir attīroša iedarbība uz aknām un uzlabo vielmaiņu.
Ieguvumi no konservētu graudu lietošanas būs nervu sistēmas traucējumu gadījumā, smaga garīga darba un emocionāla stresa periodos.
Vīriešiem un sievietēm
Konservētu graudu ieguvumi sieviešu veselībai ir īpaši izteikti menopauzes un sāpīgu mēnešreižu laikā. Produkts palīdz regulēt hormonālo līmeni, novērš asins zuduma sekas un kopumā uzlabo pašsajūtu.
Kukurūza nekaitēs arī vīriešiem. Konservēti graudi stiprina asinsvadus un sirdi, un regulāra garšīgu graudu lietošana ir izdevīga, jo novērš nopietnu slimību attīstību - insultu un infarktu.
Veciem cilvēkiem
Gados vecākiem cilvēkiem konservēti graudi ir īpaši izdevīgi, jo tie satur daudz fosfora, kas nozīmē, ka tie palīdz aizsargāt kaulu sistēmu no iznīcināšanas. Graudos esošais E vitamīns labvēlīgi ietekmē smadzenes, stiprina atmiņu un novērš sklerozes un citu novecošanās slimību attīstību.
Produktam ir caureju veicinoša iedarbība, un tādēļ, ja Jums ir bieži aizcietējumi, tas būs ļoti noderīgi. Bet, ja jums ir nosliece uz caureju, jums vajadzētu atturēties no graudiem, tie var kaitēt zarnām.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā
Dzemdību periodā produktu ir atļauts lietot - konservēta kukurūza ir izdevīga, jo tā ne tikai palīdz tikt galā ar toksikozi un pietūkumu, bet arī nedaudz uzmundrina. No konservētiem graudiem auglim nekāda kaitējuma nebūs – vitamīni un minerālvielas labvēlīgi ietekmēs tā veidošanos.
Zīdīšanas laikā ieteicams iekļaut uzturā konservus ne agrāk kā sešus mēnešus pēc dzimšanas. Tas var būt labvēlīgs un uzlabot laktāciju, taču tā augstā šķiedrvielu satura dēļ zīdaiņi to ne vienmēr labi uztver. Ja pēc graudu parādīšanās mātes uzturā bērnam sākas kuņģa darbības traucējumi un kolikas, viņam būs jāatsakās no kukurūzas, tas nodarīs kaitējumu.
Vai ir iespējams dot bērniem konservētu kukurūzu?
Tā kā konservi ir bagāti ar šķiedrvielām un tiem ir caureju veicinoša iedarbība, tie būs kaitīgāki mazuļiem. Bet pēc 2-3 gadiem mazuļa uzturā graudus var ieviest nelielos daudzumos, tie ne tikai nesīs labumu, bet noteikti kļūs par vienu no bērna iecienītākajiem gardumiem.
Vai ir iespējams ēst konservētu kukurūzu, zaudējot svaru?
Tā kā konservēto graudu kaloriju saturs ir ļoti zems, varat tos ēst ar diētu, tie palīdzēs vieglāk izturēt uztura ierobežojumus un nenodarīs kaitējumu jūsu figūrai. Taču ieguvums būs ievērojams – produkts labi piesātina un novērš izsalkuma sajūtu, kā arī ātri izvada no organisma toksīnus un lieko šķidrumu. Tas viss veicina svara zudumu, īpaši, ja jūs lietojat konservētus graudus nelielās devās un dienas pirmajā pusē.
Lietošanas normas un iezīmes
Pat konservētas kukurūzas fotogrāfija izraisa pozitīvas emocijas. Tas ir garšīgs un viegli sagremojams produkts, tāpēc daudzi cilvēki ir gatavi to patērēt lielos daudzumos.Taču tā darīt nevajadzētu – ja ēdīsi pārāk daudz kukurūzas, nekāda labuma nebūs. Gluži pretēji, graudi sabojās kuņģi un nodarīs kaitējumu. Ieteicamais daudzums konservētajam produktam ir ne vairāk kā 100 g graudu dienā.
Kukurūzu var ēst tāpat vien, vai arī pievienot salātiem vai kombinēt ar gaļas, zivju un dārzeņu maisījumiem. Naktīs nevajadzētu ēst konservētus graudus, jo tie sagremojas ilgi, tāpēc tie var kaitēt un traucēt mierīgu miegu.
Kukurūzas konservēšana ziemai mājās
Jūs varat iegādāties konservētu produktu jebkurā veikalā. Bet, tā kā kukurūzu bieži audzē vasarnīcās, ļoti populāras ir mājas konservēšanas receptes, kurās ir arī lielas priekšrocības.
Kukurūzas graudu konservēšana mājās
Klasiskā recepte ir kukurūzas konservēšana mājās ar graudiem, gatavais produkts praktiski neatšķiras no veikalā pirktā, un ieguvumi bieži vien ir daudz lielāki. Lai pagatavotu produktu, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas - tikai ūdens, pati kukurūza, sāls un cukurs.
Recepte izskatās šādi:
- 1 kg svaigu vālīšu rūpīgi notīra un ar asu nazi nogriež graudus;
- graudus ieber katliņā, piepilda ar ūdeni un pēc vārīšanās uzvāra uz lēnas uguns;
- Pēc tam, kad kukurūza ir gatava, noņemiet to no plīts un nolejiet ūdeni atsevišķā traukā, bet graudus ielejiet mazās 0,5 litru burciņās.
Pēc vārīšanas atlikušajam ūdenim pievieno 6 lielas ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls, samaisa un vēlreiz uzvāra. Pēc tam marinādi ielej burkās un nosūta sterilizācijai, lai produkts pārāk ātri nesabojātos un nesāktu nodarīt kaitējumu.
Pēc sterilizācijas burkas cieši aizver ar vākiem un apgriež otrādi, pēc tam ietin dvielī. No konservētiem produktiem izolāciju varēs noņemt tikai tad, kad tie būs pilnībā atdzisuši.
Kukurūzas vālītes konservu recepte
Jūs varat saglabāt jaunu kukurūzas vālīti, kas padara gatavošanu vēl vienkāršāku.
- Vairākas vālītes ņem veselas vai sagriež 2-3 daļās, ja kukurūza ir pārāk liela.
- Vālītes notīra, liek lielā katliņā un vāra pusstundu.
- Citā katliņā šajā laikā uzvāra vēl 1 litru ūdens un pievieno 20 g sāls; šis šķīdums kalpos kā marināde kukurūzai.
Pēc tam, kad kukurūzas vālītes kļūst mīkstas, tās noņem no plīts un ļauj atdzist, tad sadala burkās un pilda ar marinādi, kas arī ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai. Lai izvairītos no kaitējuma, gatavo produktu burkās nosūta uz stundu sterilizēt, pēc tam to sarullē un beidzot atdzesē zem siltas segas.
Kukurūzas konservu recepte bez sterilizācijas
Jūs varat saglabāt kukurūzu graudos bez sterilizācijas, ja jūs to darīsit pareizi, nekas netiks nodarīts. Recepte izskatās šādi:
- kukurūzas graudus iepriekš uzvāra un liek dezinficētās, tīrās 0,5 litru burkās;
- burkās ielej verdošu ūdeni un atstāj uz apmēram pusstundu, lai tā uzkarst;
- tad ūdeni uzmanīgi ielej pannā un vēlreiz uzvāra, pēc tam to atkal 10 minūtes ielej burkā;
- tajā pašā laikā 1 litrā verdoša ūdens izšķīdina 2 lielas karotes etiķa, 30 g cukura un 15 g sāls un pagatavo parasto marinādi;
- Ūdeni no burkas atkal notecina un vietā lej marinādes maisījumu.
Burkas uzreiz pieskrūvē un liek ar kakliņiem uz leju, līdz tās pilnībā atdziest. Mājas konservētu kukurūzu šādi pagatavotu var uzglabāt ilgu laiku, un sterilizācijas trūkums nekaitē.
Marinēta kukurūza ar dārzeņiem
Produkts, konservēts kopā ar dārzeņiem, priecē ar bagātīgo garšu un priekšrocībām. Lai vālītes marinētu, nepieciešams:
- nomizo un vāra vairākas vālītes pēc garšas, līdz tās ir mīkstas;
- nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos 1 cukini, 1 burkānu un 1 papriku;
- No izvārītajām vālītēm ar asu nazi izņem graudus, sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem un liek iepriekš sterilizētās burkās;
- graudus un dārzeņus pārlej ar marinādi, kas pagatavota no 1 lielas karotes sāls, 1,5 karotes cukura un 25 ml etiķa.
Brīvi aizvērtas burkas jāieliek pannā ar karstu ūdeni un jāpasterizē apmēram 10 minūtes, pēc tam burkas jāsarullē un jānosūta atdzist zem siltas segas.
Kukurūzas sagatavošana ar etiķi
Ļoti vienkārša recepte, kas sniedz maksimālu labumu un nenodara kaitējumu, ir marinēta kukurūzas vālīte etiķī.
- Gatavu kukurūzu notīra un vāra līdz mīkstai, un tad pārlej ar aukstu ūdeni un ar nazi no vālītēm izņem graudus.
- Graudus izkaisa sagatavotās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni, un pēc tam ļauj nostāvēties pusstundu.
- Pēc šī laika noteciniet ūdeni, atkal uzvāriet, pievienojiet 2 lielas karotes cukura un etiķa un 1 lielu karoti sāls.
Etiķa marinādi pilnībā pārlej kukurūzu, pēc tam burkas nosūta sterilizācijai, pēc tam tās cieši sarullē un uzglabā.
Konservēta kukurūza ar citronskābi
Neparasta iespēja marinētu jauno kukurūzas vālīšu pagatavošanai ir citronskābes izmantošana etiķa vietā. Produkts kalpos kā tikpat labs konservants un neradīs nekādu kaitējumu veselībai.
- No vārītās kukurūzas nomizo graudus un pēc ierastā algoritma lej mazās burciņās.
- Katrā burciņā pievieno 1 lielu karoti cukura, pusi mazas karotes sāls un tikai 1/3 mazas karotes citronskābes.
- Šķidrumu, kas paliek pēc kukurūzas vārīšanas, vēlreiz uzvāra un ielej sagatavotās burkās ar graudiem.
Sagataves sterilizē 15-20 minūtes, pēc tam cieši sarullē un nosūta atdzist siltā vietā.
Kura kukurūza ir piemērota konservēšanai?
Starp kukurūzas šķirnēm konservēšanai labāk izvēlēties cukura vālītes, tām ir visvairāk priekšrocību. Neskatoties uz to, ka ir receptes ar konservētu kukurūzu, un tas nekaitē, to gatavojot ir diezgan grūti sasniegt tādu pašu patīkamu garšu.
Turklāt konservēta kukurūza ir kvalitatīva un izdevīga, ja tiek izmantotas jaunas vārpas ar gaišiem matiņiem pie pamatnes un sulīgām lapām. Pārgatavojusies kukurūza neko ļaunu nenodarīs, bet konservēta izrādīsies pārāk mīksta un skarba pat pēc ilgas vārīšanas.
Konservētas kukurūzas uzglabāšana
Lai konservēts produkts sniegtu maksimālu labumu, kalpotu ilgu laiku un neradītu kaitējumu, ir jāievēro uzglabāšanas noteikumi.Pirmkārt, lielākajā daļā recepšu ir nepieciešama preparātu sterilizācija, pretējā gadījumā konservēta kukurūza ātri sabojāsies un sāks nodarīt kaitējumu.
Sarullētas burkas ar konservēto produktu nepieciešams uzglabāt tumšā vietā zemā temperatūrā, vēlams ledusskapī vai pagrabā. Vidēji glabāšanas laiks ir 6-7 mēneši – pareizi konservēti graudi viegli pārdzīvos ziemu un saglabās savu labumu līdz nākamajai sezonai.
Konservētas kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz visām priekšrocībām, konservēts produkts var nodarīt kaitējumu, ja graudi un vālītes tiek patērētas nekontrolēti vai ja ir kontrindikācijas. Izvairieties no konservētas kukurūzas:
- ja Jums ir alerģija pret produktu;
- ar kuņģa čūlu akūtā stadijā;
- akūta gastrīta un pankreatīta gadījumā;
- ar tendenci veidot asins recekļus un palielinātu asins recēšanu;
- ja jums ir nosliece uz aptaukošanos, tad pat mazkaloriju ēdiens nodarīs kaitējumu.
Ja Jums ir bieža caureja, konservētu kukurūzu jālieto piesardzīgi, jo tai ir caureju veicinoša iedarbība uz zarnām un tā var nodarīt kaitējumu.
Secinājums
Kukurūzas konservu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā kvalitātes un individuālā veselības stāvokļa. Ja nav kontrindikāciju un konservētos graudus ziemai sarullē saskaņā ar visiem noteikumiem, tad cukurkukurūza nesīs tikai labumu veselībai.
