Kuban pipari ziemai ar pētersīļiem: vienkāršas receptes pagatavojumiem, salātiem un uzkodām

Saldie pipari ir garšīgs un populārs dārzenis, kas ir nepretenciozs audzēšanai un ieņem galveno vietu dažādu sagatavju sagatavošanā ziemai. Viens no iecienītākajiem ēdieniem ir Kuban pipari. Tam ir daudz gatavošanas iespēju. Šī uzkoda izcelsme ir Kubanā, tāpēc tajā ir iekļauti šim reģionam tradicionālie dārzeņi. Lai pagatavotu Kuban piparus ziemai, jums jāatvēl divas stundas brīva laika un jāievēro jebkura piemērota recepte.

Kuban piparu sagatavošanas ziemai noslēpumi

Sagatavot šādu preparātu ziemai nav grūti, tāpēc ar to tiks galā pat iesācējs pavārs. Vienkārši izpildiet norādījumus un ieteikumus:

1. Ēdienu gatavošanai jāizmanto tikai nogatavojušies un kvalitatīvi tomāti. Pirms smalcināšanas no tiem vēlams noņemt ādu. Tas būs daudz vieglāk izdarāms, ja vispirms augļus applaucēsiet ar verdošu ūdeni.
2. Pipari nevajadzētu gatavot ļoti ilgu laiku, tie nedrīkst sabrukt.
3. Lai gatavošanās ziemai būtu vēl garšīgāka, varat pievienot dažādus garšaugus, piemēram, kinzu, timiānu, pētersīļus, baziliku un majorānu. Kuban pipari kalpos ilgāk, ja izmantosiet kaltētus, nevis svaigus garšaugus.
4. Ja ēdiens nešķiet pietiekami salds, tad saimniece var pievienot cukuru pēc garšas.

Klasiska recepte Kuban pipariem ziemai

Sagatave jāuzglabā tumšā vietā

Pēc šīs receptes konservēti Kubas pipari izrādās garšīgi un saldi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 5 kg piparu;
• 200 g cukura;
• 2,5 kg tomātu;
• 1 asā paprika;
• 300 g ķiploku;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 300 ml saulespuķu eļļas;
• 300 ml 6% etiķa;
• 3 ēd.k. l sāls.

Sagataves sagatavošana:

1. No galvenās sastāvdaļas izņem stublājus un sēklas un sagriež gareniski 6-8 daļās.
2. Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet caur gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot īpašu drupinātāju.
4. Smalki sagrieziet asos piparus un garšaugus, sajauciet tos karstumizturīgā traukā ar sasmalcinātiem tomātiem, ķiploku, saulespuķu eļļu, cukuru, sāli un etiķi.
5. Pēc vārīšanās marinādei pievieno galveno produktu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Sagatavotos burkās ievietojiet preparātu ziemai Kuban stilā.

Kubanas gurķi ar sīpoliem un papriku

Lai gurķi paliktu kraukšķīgi, 2 stundas pirms gatavošanas tos vajadzētu piepildīt ar aukstu ūdeni.

Kuban gurķiem ar pipariem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 sīpoli;
• 5 lauru lapas;
• 120 g cukura;
• 100 ml 9% etiķa;
• 0,5 kg saldo piparu;
• 5 g smaržīgo piparu zirņu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 5 kg gurķu;
• 3 diļļu rozetes.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

1. Nomazgājiet un nosusiniet gurķus, apgrieziet malas no abām pusēm.
   
2. Sagrieziet piparus šķēlēs un sīpolus gredzenos.
   
3. Lauru lapu, diļļu rozetes liek emaljētā traukā, pievieno etiķi un ūdeni 1,75 litru tilpumā. Pievieno sāli un cukuru. Pēc marinādes vārīšanās vāra 2-3 minūtes.
   
4. Sagatavotos dārzeņus liek sterilizētā stikla traukā un piepilda ar karstu buljonu līdz malām. Nekavējoties aizveriet vākus un novietojiet siltā, tumšā vietā.
   

Recepte Kuban pipariem ar tomātiem un ķiplokiem

Jo sulīgāki un gaļīgāki ir tomāti, jo bagātīgāka būs uzkodas garša.

Šī Kubas bulgāru piparu recepte ir ēdiens ar patīkamu aromātu un bagātīgu pikantu garšu. Nepieciešams:

• tomāti - 2 kg;
• saulespuķu eļļa - 120 ml;
• pipari - 4 kg;
• cukurs un sāls - 3 ēdamk. l.;
• ķiploki - 2,5 galviņas;
• etiķis 9% - 100 ml;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Konservētu ēdienu gatavošana Kuban stilā:

1. Tomātus nomizo un sasmalcina biezenī.
2. No galvenās sastāvdaļas noņemiet sēklas un stublājus. Sagriež šķēlēs un liek sterilizētās burkās.
3. Dziļā emaljētā bļodā lej tomātu biezeni, pievieno etiķi, cukuru, saulespuķu eļļu, asos piparus, sāli, sasmalcinātus ķiplokus.
4. Sagatavoto marinādi uzvāra, pievieno pētersīļus, tad vāra 5 minūtes.
5. Karsto preparātu ziemai liek sterilizētās burkās un uztin vāciņus.
6. Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā.

Kuban piparu recepte ziemai bez sterilizācijas

Trauka garšu var regulēt neatkarīgi, pievienojot vai samazinot sāls, cukura vai garšvielu daudzumu

Lai pagatavotu Kuban stila uzkodas ziemai, nav nepieciešams sterilizēt trauku, bet jūs varat iepriekš vārīt dārzeņus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg saldo piparu;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 350 g tomātu pastas;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 2 ēd.k. l cukurs un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
2. Emaljētā pannā liek tomātu pastu, saulespuķu eļļu, cukuru un sāli.
3. Iegūtajā maisījumā ielej 200 ml ūdens, pievieno galveno sastāvdaļu un labi samaisa.
4. Uz vidējas uguns liek karstumizturīgu trauku un vāra apmēram 20 minūtes.
5. Pēc šī laika ielej etiķi.
6. Ievietojiet karsto preparātu burkās ziemai un aizveriet ar vākiem.
7. Uzgaidiet, līdz pilnībā atdziest, pēc tam uzglabājiet ledusskapī.

Kuban stila ziemas salāti ar papriku, burkāniem un kāpostiem

Kuban stila preparāts jāuzglabā prom no tiešiem saules stariem.

Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• burkāni - 1,5 kg;
• tomāti - 2 kg;
• etiķis 9% - 130 ml;
• cukurs - 130 g;
• saulespuķu eļļa - 400 ml;
• pipari - 1,5 kg;
• gurķi - 1,5 kg;
• asie pipari - 1 gab .;
• lauru lapa – 10 gab.;
• sāls - 4 ēdamk. l.;

Galvenie sagatavošanas posmi:

1. Sasmalciniet kāpostus, izmantojot virtuves nazi vai blenderi, pievienojot nedaudz sāls.
2. Papriku un tomātus sagriežam vidēja izmēra gabaliņos, bet gurķus – šķēlēs.
3. Sasmalciniet burkānus uz rīves.
4. Sagrieziet asos piparus sloksnēs.
5. Sagatavotos dārzeņus apvienojiet kopējā bļodā.
6. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
7. Iegūto masu samaisiet, aizveriet vāku un ļaujiet tai brūvēt stundu.
8. Pēc norādītā laika pārlejiet salātus burkās, vienmērīgi ielejiet iegūto sulu un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.
9. Emaljas trauka apakšā novietojiet dvieli, pēc tam novietojiet stikla trauku. Ielejiet aukstu ūdeni katliņā līdz ceturtdaļas burku pleciem.
10. Sterilizējiet uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes.
11. Izņemiet stikla traukus no verdoša ūdens un cieši pievelciet vākus.

Pikantā Kuban piparu uzkoda

Ja uzkoda nešķiet tik pikanta, tad var pievienot vēl nedaudz garšvielas

Lai sagatavotu šo recepti ziemai, jums būs nepieciešams:

• 5 kg piparu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 3 aso piparu pākstis;
• 3 kg tomātu;
• 4 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 2 ēd.k. l. malta paprika;
• 100 ml 9% etiķa;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 1 ķekars svaigu diļļu.

Gatavošanas process:

1. Tomātus sakapā un iegūto masu liek karstumizturīgā traukā uz uguns.
2. Sasmalciniet ķiplokus, pētersīļus un karstās sastāvdaļas.
3. Sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas kopējā katliņā.
4. Pagatavojiet marinādi 15 minūtes.
5. Sagrieziet galveno sastāvdaļu šķēlēs un ievietojiet burkās.
6. Stikla trauka saturu līdz malām pārlej ar karstu marinādi.

Uzglabāšanas noteikumi

Tiek uzskatīts, ka optimālā vieta konservu uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs. Tomēr ir atļauts gatavoties ziemai mājas sienās, ievērojot tikai dažus noteikumus:

1. Kuban ēdiens jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Izvairieties no saules gaismas iedarbības.
2. Pirms preparātu nosūtīšanas ziemai ir svarīgi pārliecināties, vai burkas ir noslēgtas, jo produktu ilgstoša uzglabāšana iespējama tikai labi noslēgtos stikla traukos.
3. Tāpat svarīgs aspekts ir tīri un labi sterilizēti stikla trauki.Ja burkas saturs kļūst traips vai putojošs, uzkodas jāizmet.

Secinājums

Kuban piparus ziemai var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu jebkuram garnīram. Turklāt daudzas mājsaimnieces izmanto šo uzkodu, lai garšotu boršču, dārzeņu zupas vai mērci.

Ieteicamās ziņas

Karstie pipari ziemai ar medu: receptes konservēšanai un kodināšanai

Aso piparu šķirnes

Mēslojums pipariem atklātā zemē

Kabaču ikri ziemai bez cepšanas

Skvoša ikri ziemai: visgaršīgākie

Bulgāru lečo ziemai

Lecho ar sīpoliem: recepte

Adžika no gurķiem

Mājas tkemali mērce