Saturs
- 1 Pikanto biešu salātu gatavošanas noslēpumi
- 2 Pikantie biešu salāti ziemai ar ķiploku
- 3 Ziemas biešu salāti ar asiem pipariem
- 4 Ziemas biešu salāti ar asajiem pipariem, ķiplokiem un etiķi
- 5 Pikanto biešu salātu recepte ziemai bez sterilizācijas
- 6 Vienkārša recepte pikantiem biešu un burkānu salātiem ziemai
- 7 Pikanto biešu salātu uzglabāšanas noteikumi
- 8 Secinājums
Pagatavoti pikanti biešu salāti ziemai visu ziemu un pavasari ļaus baudīt tādu dabas dāvanu kā bietes, kurām ir unikāls ķīmiskais sastāvs, kas sastāv no liela skaita noderīgu vielu. Tas būs īpaši interesanti tiem, kam ir dārza gabals vai vasarnīca. Galu galā šī ir lieliska iespēja pilnībā izmantot uz vietas audzēto ražu.
Pikanto biešu salātu gatavošanas noslēpumi
Bietes ir veselīgs dārzenis ar pienācīgu garšu. Lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas šo produktu mājas konservēšanai ziemai, jo tas lieliski sader ar skābiem, saldiem un pikantiem papildu komponentiem. Pirms sākat gatavot, ir svarīgi izlemt par biešu ēdiena recepti, kas patiks visiem ģimenes locekļiem.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi:
- Lai biešu salāti būtu patiešām garšīgi, jāizvēlas pareizā galvenā sastāvdaļa – bietes. Tam vajadzētu būt raksturīgam sulīgumam, saldumam un bagātīgai bordo krāsai. Tikai no šāda dārzeņa tiks iegūti kvalitatīvi ēdieni.
- Gatavojot, nav ieteicams noņemt sakni un galotnes, pietiek ar sakņu kultūru labi nomazgāt un nosūtīt to gatavot. Lai āda viegli nolobītos, ielieciet karsto dārzeņu aukstā ūdenī.
- Garšas variēšanai var pievienot dažādas sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus, burkānus, asos piparus, kas lieliski sader ar bietēm.
- Gatavojot konservētas biešu ziemai, jums nevajadzētu baidīties no grūtībām, jo to var izdarīt viegli un vienkārši.
Pikantie biešu salāti ziemai ar ķiploku
Biešu salāti ziemai satur vitamīnu kompleksu, kas cilvēka organismam nepieciešams aukstajā sezonā. Ķiploki ēdienam piešķir pikantumu, kas uzkodai piešķir interesantu garšu. Ēdienu gatavošanai jums jāuzkrāj:
- 1 kg biešu;
- 1 ķiploks;
- 300 g sīpolu;
- 300 g burkāni;
- 300 g tomātu;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 50 g cukura;
- ¾ ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- garšvielas.
Pagatavošanas recepte:
- Nomazgātajām bietēm noņem mizas un sasmalcina ar rīvi ar lieliem zobiem; burkānus nomizo un sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi.
- Paņemiet kastroli, ielejiet eļļu un, nosūtot tur bietes, uzlieciet to uz plīts, uz vidējas uguns. Tad pārkaisa ar cukuru, pārlej ar pusi ēdamkarotes etiķa un patur 15 minūtes, līdz bietes dod sulu un nedaudz nosēžas. Sautēšanas procesā panna ir jāpārklāj ar vāku.
- Kad laiks ir pagājis, pievienojiet burkānus un sautējiet vēl 20 minūtes.
- Tomātiem noņem kātiņa piestiprināšanas vietu un pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni noņem mizu. Sagatavotos dārzeņus sagriež kubiņos un kopā ar saturu liek katliņā.
- Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku.Dārzeņu masu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno atlikušo etiķa daudzumu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk par 10 minūtēm. Dārzeņiem jābūt mīkstiem un jāsaglabā forma.
- Sadaliet karstos salātus burkās un grieziet, ietiniet siltā segā, līdz tie atdziest.
Ziemas biešu salāti ar asiem pipariem
Tiem, kam patīk asi ēdieni, var pagatavot pikantos biešu salātus, pievienojot asos piparus. Ziemā šāda gatavošana būs populāra gan svētkos, gan ikdienas ēdienkartē. Biešu salāti ziemai lieliski iederēsies ar jebkuru pamatēdienu un kļūs par ēstgribu uzkodu, ko varēsiet cienāt negaidītus viesus. Ražošanai jums ir nepieciešami šādi komponenti:
- 2 kg sakņu dārzeņu;
- 10 gab. paprika;
- 8 gab. burkāni;
- 7 gab. Lūks;
- 4 zobi ķiploki;
- 1 litrs tomātu sulas;
- 3 gab. asais pipars;
- 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
- 2 ēd.k. l. etiķis;
- sāls, garšvielas.
Soli pa solim biešu ēdiena recepte:
- Nomizotus saldos piparus izņem sēklas, nomazgā, sagriež strēmelītēs un apcep labi sakarsētā pannā.
- Burkānus nomizo un sarīvē ar rupjo rīvi, atsevišķi apcep saulespuķu eļļā.
- Sīpoliem nomizo mizas, nomazgā, ar nazi smalki sakapā un liek pannā un viegli apcep.
- Bietes nomizo un sarīvē ar rupjo rīvi. Ņem pannu ar biezu dibenu, liek tajā sagatavotās bietes, saulespuķu eļļu un etiķi, un uz lēnas uguns uzvāra.
- Pēc 30 minūtēm bietēm pievienojiet atlikušos dārzeņus, kas tika pagatavoti iepriekš. Īpaši rūpīgi samaisa, ielej tomātu pastu un sulu un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pievieno sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, pārklājot ar vāku.
- No asajiem pipariem izņemiet sēklas, noskalojiet, pēc tam sasmalciniet ar blenderi un pievienojiet dārzeņu maisījumam. Nedaudz paturi uz mazas uguns, un biešu salāti ir gatavi ziemai.
- Piepildi burkas ar salātiem un aizvāko. Konservējums jāapgriež otrādi un uz dienu jāietin segā.
Ziemas biešu salāti ar asajiem pipariem, ķiplokiem un etiķi
Uzkoda, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir pilnvērtīgi salāti, kurus pasniedzot nav nepieciešams ar neko garšot. Turklāt pikantā biešu preparāts ziemai bagātinās organismu ar būtiskiem vitamīniem un paaugstinās imunitāti.
Sastāvdaļas struktūra:
- 1 kg biešu;
- 1 ķiploks;
- 100 ml etiķa;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 100 g cukura;
- 1 litrs ūdens;
- 75 ml olīveļļas.
Kā pagatavot pikanto biešu gatavošanu ziemai pēc receptes:
- Nomazgātos sakņu dārzeņus vāra līdz pusei gatavus 35 minūtes, pēc tam noņem mizu un sagriež strēmelītēs.
- No ķiplokiem noņem miziņas un sagriež mazās daiviņās.
- Ņem katliņu, uzlej ūdeni un uzvāra, tad ielej etiķi, pievieno cukuru un sāli. Pēc marinādes vārīšanās pievienojiet olīveļļu.
- Sagatavotos sakņu dārzeņus iesaiņojiet burkās un pa virsu pievienojiet ķiplokus. Ielejiet marinādi, pārklājiet ar vākiem un nosūtiet sterilizācijai. Ja konteinera izmērs ir 0,5 litri, tad tas jāsterilizē 20 minūtes, bet 1 litrs - pusstundu.
- Kad esat pabeidzis, aizveriet trauku, apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai atdzist.
Pikanto biešu salātu recepte ziemai bez sterilizācijas
Šai ziemas sagatavošanai nav nepieciešama papildu sterilizācija, tāpēc to var pagatavot ātri un vienkārši. Pēc šīs receptes gatavotajiem biešu salātiem ir spilgta un bagātīga garša un tiek saglabāts maksimālais uzturvielu daudzums.
Komponentu struktūra:
- 2 kg biešu;
- 250 g burkānu;
- 750 g tomātu;
- 250 g sīpolu;
- 350 g saldie pipari;
- 75 g ķiploku;
- ½ gab. asais pipars;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 100 g cukura;
- 100 ml etiķa.
Procedūra saskaņā ar recepti:
- Nomazgātos tomātus sasmalcina, izmantojot blenderi. Iegūto biezeni apvieno ar sviestu, sāli, cukuru un liek uz plīts.
- Nomizotās bietes un burkānus sarīvē ar rupjo rīvi, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sēklotos piparus sagriež plānās strēmelītēs.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas tomātu biezenim un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet ķiplokus un asos piparus, iepriekš noņemot no tiem sēklas, un pievienojiet salātiem. Ielejiet etiķi un, labi maisot, paturiet vēl 15 minūtes.
- Sagatavoto dārzeņu masu sadala burkās un aizvāko ar sterilizētiem vākiem.
Vienkārša recepte pikantiem biešu un burkānu salātiem ziemai
Interesanta gatavošanās ziemai noteikti iederēsies jebkuru svētku scenārijā un iepriecinās visus mājiniekus. Pikantie biešu salāti būs ne tikai lieliska uzkoda, bet var kalpot arī kā boršča mērce.
Recepte prasa izmantot tādas sastāvdaļas kā:
- 3 kg biešu;
- 1 kg burkānu;
- 100 g ķiploku;
- 1 kg tomātu;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- ½ ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- garšvielas.
Metode pikantu biešu uzkodu pagatavošanai ziemai pēc receptes:
- Nomizotās bietes un burkānus sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē ar rupjo rīvi. No tomātiem noņem kātus un sagriež kubiņos.
- Atsevišķā traukā uzkarsējiet saulespuķu eļļu, ielieciet tajā pusi biešu un pievienojiet cukuru. Kad sakņu dārzenis kļūst mīksts, pievienojiet otru partiju, samaisiet un pagaidiet, līdz dārzeņi atbrīvo sulu.
- Galvenajam biešu dārzenim pievieno burkānus un patur uz uguns līdz pusgatavībai, pievieno tomātus un sasmalcinātus ķiplokus. Visu samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pārlej ar etiķi un turpina sautēt 15 minūtes, ieslēdzot mērenu uguni.
- Iegūto masu sadala burkās un aizvāko ar vākiem.
Pikanto biešu salātu uzglabāšanas noteikumi
Šādas mājas konservētas bietes ziemai labāk uzglabāt vēsā telpā ar temperatūru no 3 līdz 15 grādiem virs nulles un ar optimālu mitrumu, jo vāki var sarūsēt, un attiecīgi pasliktināsies garša un kvalitāte. Jūs varat arī uzglabāt bietes ziemai iekštelpās, ja tās izgatavotas, ievērojot visus noteikumus. Konservāciju nevajadzētu novietot tādu ierīču tuvumā, kas izdala siltumu, jo augsta temperatūra tajā var pamodināt un stimulēt dažādus ķīmiskos procesus.
Secinājums
Pikantie biešu salāti ziemai ir interesants veids, kā ziemas sezonā nogaršot gardus, veselīgus dārzeņus. Tās vienkāršās un ātrās receptes jau sen ir pētījušas un pārbaudījušas pieredzējušas mājsaimnieces. Šis gardais biešu preparāts ir ideāli piemērots jebkurai mājas gatavošanai.
