Korejiešu karstie pipari ziemai: receptes ar fotogrāfijām mājās

Korejiešu asie pipari ziemai ir pikants preparāts, kas satur ķermenim ziemā tik nepieciešamo vitamīnu, minerālvielu un skābju krātuvi. Regulāri ēdot uzkodas aukstā laikā, jums nav jāuztraucas par saaukstēšanos un imunitātes samazināšanos. Tas ir universāls, viegli un ātri izdarāms. Turklāt ēdienā iekļautais rūgtais produkts liek cilvēka organismā ražot prieka hormonu – endorfīnu. Tas nozīmē, ka pipari var uzlabot garastāvokli un uzlabot apetīti.

Karso piparu gatavošanas iezīmes korejiešu valodā

Ir daudz veidu, kā pagatavot asos piparus ziemai, un tie visi izrādās neparasti garšīgi.Ēdiens kļūst par lielisku piedevu medījuma un putnu gaļai, pasniegts ar jūras veltēm un zivīm, un labi sader ar dažādiem piedevām: makaroniem, rīsiem, kartupeļiem. Ugunīgo uzkodu var lietot ikdienā vai pasniegt uz svētku galda. Dažas saimnieces izmanto ēdienu kā garšvielu, pievienojot to, gatavojot pirmo un otro ēdienu, pastētes.

Mājsaimnieču vidū ļoti iecienītas ir korejiešu receptes, kur galvenā sastāvdaļa tiek papildināta ar garšvielām, augu eļļu, etiķi, un tiek izmantotas šādas palīgvielas: ķiploki, redīsi, sīpoli, burkāni un garšaugi. Sastāvā var būt arī citas sastāvdaļas, kas uzkodai piešķir patīkamu un neparastu noti.

Konservēšanai ir piemēroti gludi, gludi jebkuras krāsas augļi.

Svarīgs sagatavošanas posms ir sastāvdaļu izvēle un uzglabāšanas konteinera sagatavošana. Lai ēdiens būtu patiesi garšīgs, mēreni pikants un pikants, jums jāievēro norādījumi un jāievēro daži noteikumi:

1. Izmantojiet tikai augstas kvalitātes, svaigus produktus bez bojājuma vai puves pazīmēm.
2. Izvēlieties garas, plānas aso piparu pākstis, tās ātri iesūksies marinādē un ir viegli ievietojamas burkās.
3. Atstājiet dārzeņiem mazas astes, lai tos būtu vieglāk ēst.
4. Mērcēt pākstis, kas ir pārāk asas, nakti aukstā ūdenī.
5. Izņemiet sēklas, lai ēdienam būtu mazāk rūgta garša.
6. Uzglabāšanai izvēlieties nelielu, vēlams stikla trauku.

Pirms darba uzsākšanas dārzeņi ir jānomazgā un labi jāizžāvē. Apstrādājiet burkas ar sodas šķīdumu un sterilizējiet uz verdoša ūdens tvaikiem vai cepeškrāsnī.

Ja raža devusi tikai lielus augļus, tos var izmantot sagrieztus plānās strēmelītēs.

Klasiska recepte korejiešu asajiem pipariem ziemai

Lai pagatavotu tradicionālos korejiešu karstos piparus, jums būs nepieciešams:

• asie pipari - 8 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• malta koriandra - ½ tējk;
• piparu graudi - 7 gab.;
• 9% etiķis - 1,5 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - ½ tējk;
• ūdens - 180 ml.

Konservi patiks pikantu un pikantu ēdienu cienītājiem.

Recepte:

1. Labi nomazgā asos piparus un liek tīrās burkās, viegli piespiežot, bet neļaujot mainīt formu.
2. Pievienojiet garšvielas, zaļumus, nomizotu un sagrieztu ķiploku.
3. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli un uzvāra.
4. Ar marinādi pārlej galveno sastāvdaļu, pārklāj un atstāj uz 6 minūtēm.
5. Ielejiet sālījumu katliņā, ļaujiet tam vārīties, ielejiet to atpakaļ traukā (atkārtojiet divas reizes).
6. Pēdējās liešanas laikā pievieno esenci.
7. Aizveriet burkas, apgrieziet tās otrādi, pārklājiet un ļaujiet atdzist.

Kā ripināt karstos piparus korejiešu valodā ziemai bez sterilizācijas

Vienkāršākā recepte ugunīgai uzkodai, izmantojot dubultās pildīšanas metodi.

Iekļautās sastāvdaļas:

• asie pipari - cik daudz ietilps traukā;
• etiķis - 100 ml;
• dilles - 3 zari;
• Lauru lapa;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Karstie pipari lieliski sader ar kartupeļiem, rīsiem un makaroniem

Soli pa solim sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet, nogrieziet sausās astes.
2. Burku apakšā liek garšvielas un virsū liek sagatavotās pākstis.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
4. Marinādi ielej katliņā, pievieno garšvielas un uzvāra.
5. Lej burkās un vēlreiz turi.
6. Atkal uzvāra sālījumu, beigās pievieno etiķi un atgriež atpakaļ traukā.
7. Aizveriet vāku un atdzesējiet.

Korejiešu cepti asie pipari ziemai

Divām puslitra burciņām korejiešu uzkodu jums būs nepieciešams:

• rūgtie zaļie pipari - 1000 g;
• tomāti - 0,6 kg;
• augu eļļa - 0,2 l;
• koriandrs - ¼ tējk;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls - 1 tējk.

Konservēšanai izvēlas plānas mazas pākstis, kuras ātri piesātinās ar marinādi.

Gatavošanas soļi:

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
2. Tomātus sagriež šķērsām, uz minūti aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un veido kubiņos.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, apcep sīpolu, pievieno tomātus, maisot sautē, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Pievienojiet tomātiem nomazgāto rūgto dārzeņu bez kātiem un sēklām un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
5. Pārkaisa ar sāli, koriandru, sakapātu ķiploku, apmaisa.
6. Korejiešu ceptos asos piparus ziemai liek sterilās burkās, pārlej ar tomātu mērci, pārklāj ar vārītiem vākiem un 15 minūtes sterilizē dubultā katlā vai pannā ar verdošu ūdeni.
7. Sarullējiet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Korejiešu asie pipari ar ķiploku marinādē

Nepieciešamie produkti:

• asie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• etiķis - 70 ml;
• malti sarkanie un melnie pipari - pa 1 tējkarotei;
• cukurs un sāls - katrs 2 tējk;
• ūdens - 0,4 l.

Piparus marinādē var lietot jau trešajā dienā pēc pagatavošanas.

Tehnoloģiskais process:

1. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež.
2. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, pievieno ķiplokus un atstāj uz plīts nedaudz ievilkties.
3. Nomazgājiet pākstis, nogrieziet astes, noņemiet sēklas un membrānas.
4. Liek sterilās burkās, pārlej ar sagatavoto marinādi, aizvāko un ļauj atdzist zem segas.

Korejiešu asie pipari ziemai, cepti ar etiķi

4 porcijām nepieciešams:

• 8 asie pipari;
• 3 ēd.k. l.vīnogu etiķis;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 50 ml baltvīna;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 3 pētersīļu zari;
• sāls.

Konservēšanai der tikai blīvas, nebojātas pākstis.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, nedaudz caurduriet to ar nazi un nosusiniet.
2. Liek eļļā sakarsētā pannā un apcep, ik pa laikam apgriežot.
3. Pēc 8-10 minūtēm. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vēl 4 minūtes.
4. Liek tīros traukos, pievieno sakapātus pētersīļus un izspiestu ķiploku ar eļļu, kas palikusi pēc cepšanas.
5. Marinādei pievieno vīnu un etiķi un samaisa.
6. Ielejiet maisījumu tīros traukos ar apstrādājamo priekšmetu, cieši noslēdziet to un ievietojiet ledusskapī.

Korejiešu recepte asiem pipariem ar koriandru un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 0,6 kg;
• saldie pipari - 0,4 kg;
• ķiploki - 1 kg;
• sāls - 0,5 kg;
• koriandrs - 1 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l.

Apstrādājamā detaļa tiek uzglabāta pieliekamajā, ledusskapī, starpstāvā

Gatavošanas soļi:

1. No tīriem dārzeņiem izņemiet sēklas un nomizojiet ķiplokus.
2. Izlaidiet produktus caur gaļas mašīnā.
3. Maisījumu sajauc ar sāli un koriandru, uzvāra, pievieno esenci.
4. Sadala biezeni burkās, aizvāko un atdzesē.

Ātra recepte korejiešu asajiem pipariem ziemai

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• kilograms aso piparu;
• 400 ml ūdens;
• ½ ķiploka galviņas;
• 70 ml 6% etiķa;
• 1 tējk. koriandrs;
• 1 tējk. Čīle;
• ½ ēd.k. l. sāls un cukurs.

Karstie pipari satur daudz labvēlīgu īpašību un tiek uzskatīti par lielisku līdzekli pret vitamīnu trūkumu.

Iepirkuma process:

1. Cieši piepildiet sterilizētos traukus ar tīru papriku bez sēklām.
2. Pagatavo marinādi no visām sastāvdaļām.
3. Ielejiet iegūto maisījumu burkās, aizveriet un ļaujiet atdzist.

Korejiešu asie pipari ar daikonu un burkāniem ziemai

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 1 kg;
• daikons (redīsi) - 500 g;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• zaļie sīpoli - 0,1 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 5 ēd.k. l.;
• malti sarkanie pipari - 5 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 6 ēd.k. l.;
• sezama sēklas - 2 ēdamk. l.

Lai uzkoda nebūtu tik pikanta, no pipariem ir jāizņem sēklas.

Sagatavošana:

1. Pamatproduktu kārtīgi nomazgā, sagriež gareniski divās daļās, galu atstājot neskartu.
2. Izņemiet sēklas un nomazgājiet.
3. No visām pusēm noberzē sāli un atstāj uz 30 minūtēm sietā vai caurdurī.
4. Nomazgājiet burkānus un redīsus, sagrieziet plānās sloksnēs un pievienojiet nedaudz sāls.
5. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sasmalcina.
6. Noskalojiet zaļos sīpolus zem tekoša ūdens un sasmalciniet.
7. Sagatavotos produktus apvieno dziļā bļodā un labi samaisa.
8. Ielejiet maisījumu pākstīs.
9. Pildītos dārzeņus ievieto traukā konservēšanai, sarullē un liek pagrabā.

Korejiešu pildīti asie pipari ziemai

Apstrādājamās detaļas sastāvdaļas:

• asie pipari - 1 kg;
• tunzivju konservi - 3 kārbas;
• ķiploki - 1 galva;
• olīvas - 1 burka;
• vīna etiķis - 0,9 l;
• baziliks - 1 zariņš;
• dārzeņu eļļa.

Pildītos piparus var pasniegt ar dažādām mērcēm kā neatkarīgu ēdienu.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet papriku, noņemiet membrānas un sēklas.
2. Liek verdošā etiķī uz 5 minūtēm.
3. Sasmalciniet olīvas un sajauciet ar konserviem.
4. Cieši ievietojiet maisījumu katrā pākstī.
5. Liek sterilizētos traukos, pārklāj ar sasmalcinātu ķiploku un baziliku, pievieno eļļu un cieši aizvāko.

Korejiešu gaumē gatavoti asie pipari ar sojas mērci

Uzkodu sastāvdaļas:

• asie pipari - 1 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• augļu sīrups - 1 ēdamkarote. l.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.

Sojas mērce ēdienam piešķirs īpašu “garumu”

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet degošo komponentu, izņemiet sēklas, sagrieziet gredzenos.
2. Pannā ielej eļļu, mērci un sīrupu, pievieno pākstis, apcep, līdz tās ir mīkstas.
3. Sagatavoto maisījumu liek mazās sterilizētās burciņās, aizvāko un iesaiņo.
4. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.

Veseli asie pipari ziemai korejiešu valodā

Uzkodu sastāvdaļas:

• asie pipari - 1 kg;
• etiķis - 220 ml;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 160 ml;
• cukurs - 110 g;
• sāls - 35 g;
• laurs - 4 lapas.

Lai uzlabotu garšu, konserviem var pievienot krustnagliņas, mārrutkus, jāņogu vai ķiršu lapas.

Gatavošanas process:

1. Ūdenī izšķīdina garšvielas, etiķi, eļļu un uzvāra.
2. Iepriekš sagatavotas pākstis iemērc marinādē un blanšē 5 minūtes.
3. Dārzeņus liek traukā, pārlej ar marinādi, aizvāko un ļauj atdzist.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai trauks saglabātu savas vērtīgās īpašības, tas jāglabā tālāk no gaismas avotiem un siltuma avotiem. Ideālajai temperatūrai telpā, kurā atrodas konservēšana, jābūt +2-5 robežās ^°C. Parasti korejiešu asos piparus uzglabā ledusskapī, pagrabā vai pieliekamajā ar labu ventilāciju. Ja gatavošanas procesā pievienosiet etiķskābi, konservējums nesabojāsies pat istabas temperatūrā.

Lai izvairītos no rūgšanas, dārzeņus pirms ieliešanas vēlams tvaicēt.

Korejiešu stila preparātu, atkarībā no receptes, var uzglabāt līdz diviem gadiem. Atvērto uzkodu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā trīs nedēļas.

Secinājums

Korejiešu asie pipari ziemai ir ļoti aromātiska asa garšviela, kuru, ievērojot visus uzglabāšanas noteikumus, var lietot visu gadu. Uzkoda ir garšīga, koša un pēc izskata pievilcīga. Skatoties uz to, uzreiz gribas paņemt paraugu. Dārzeņu ēšana uzlabo gremošanas, nervu, sirds un asinsvadu un imūnsistēmas darbību. Bet jums vajadzētu ievērot mērenību un atcerēties, ka nav vēlams to ļaunprātīgi izmantot.

Ieteicamās ziņas

Baklažānu ikri caur gaļas mašīnā

Klasiskais skvoša kaviārs

Receptes aprikozēm savā sulā

Korejiešu stila gurķi un burkāni ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Donavas salāti ar gurķiem ziemai: klasiska recepte

Ziemas salāti no baklažāniem un gurķiem

Odesas piparu recepte ziemai: kā pagatavot salātus, uzkodas

Grieķu salāti ar baklažāniem ziemai

Baklažāni ar pupiņām ziemai: labākās gatavošanas receptes, video