Saturs
Donavas salāti ar gurķiem ziemai ir vienkāršs pagatavojums, kam nepieciešams minimāls dārzeņu komplekts. Termiskā apstrāde nav ilga, kas ļauj saglabāt derīgās vielas. Jūs varat izvēlēties vajadzīgo recepti vai nedaudz pārveidot klasisko versiju, pamatojoties uz pieejamo produktu komplektu un ģimenes garšas vēlmēm.
Ģimenei noteikti jāsagatavo Donavas salāti
Donavas salātu ar gurķiem gatavošanas noslēpumi
Donavas salātos ir dārzeņi, kuriem pirms karsēšanas vajadzētu dot daudz sulas, kas padara ēdienu diezgan sulīgu. Lai izvairītos no kļūdām un saglabātu garšu, jums stingri jāievēro recepte.
Dārzeņu izvēle
Īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņu izvēlei. Labāk ir gatavot no blīviem gurķiem, kas savākti no dārza ne vairāk kā pirms dienas. Sākotnējā recepte paredz mazus augļus, bet var izmantot arī lielus, ja tos nomizo un izņem sēklas. Izvēlieties gaļīgus un negatavus tomātus, lai pēc vārīšanas varētu tos nogaršot.
Dārzeņi ir pareizi jāsagriež
Receptes gandrīz vienmēr ietver bulgāru un asos piparus.Donavas salātiem vairāk piemēroti augļi ar biezām sienām. Jāpērk vienkārši sīpoli, jo purpursarkanie padarīs pagatavojumu saldāku. Dažas mājsaimnieces papildus izmanto kāpostus vai burkānus. Var pievienot garšaugus un iecienītākās garšvielas; arī ķiploki nebūs lieki.
Burku gatavošana
Ziemai pagatavoto salātu derīguma termiņš ir atkarīgs no burciņu tīrības. Pirms tam stikla trauki rūpīgi jāizmazgā ar sūkli sodas šķīdumā, kas labāk noņem netīrumus un neatstāj atlikumus.
Sterilizācija būs nepieciešama mājsaimniecei ērtā veidā:
- mikroviļņu krāsnī;
- virs tvaika;
- krāsnī.
Neaizmirstiet par vākiem. Pietiek, ja tos vāra ceturtdaļu stundas. Pirms lietošanas visus traukus nosedz ar tīru virtuves dvieli, lai uz tiem atkal nenokļūtu netīrumi un uz tiem nenokļūtu kukaiņi.
Klasiska Donavas gurķu salātu recepte
Donavas salātu klasiskā versija neaizņems daudz laika un saglabāsies svaiga visu ziemu.
Krāsainie Donavas salāti ar sarkaniem tomātiem nevienu neatstās vienaldzīgu
Produktu komplekts:
- mazi gurķi - 1 kg;
- sīpols - 300 g;
- sarkanie tomāti - 600 g;
- zaļie pipari - 600 g;
- cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 70 ml;
- čili pipars - 1 pāksts;
- melnie pipari - 1/3 tējk;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim instrukcijas Donavas salātu pagatavošanai ziemai:
- Rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus ar lielu daudzumu ūdens.
- Gurķiem noņem kātus, vispirms sadala gareniski un tad ne vairāk kā 3 mm biezās šķēlēs.
- Piešķiriet tomātiem tādu pašu formu.
- Uzspiediet uz abu veidu piparu kātiem un izvelciet sēklu kapsulu. Sagriež strēmelēs.Pikanto šķirni kārtīgāk samaļ.
- Sīpolam noņem sēnalas un sagriež plānos pusgredzenos.
- Visus dārzeņus sajauc ar cukuru, piparu graudiņiem, lauru lapu un sāli.
- Pēc augu eļļas ieliešanas novietojiet traukus uz lielas uguns. Vāra Donavas salātus 10 minūtes. Tas ir kopējais laiks kopš termiskās apstrādes sākuma.
- Labāk maisīt ar lāpstiņu, kas apakšā nosedz lielu tilpumu un neļaus masai piedegt.
- Pāris minūtes pirms plīts izslēgšanas pievienojiet etiķi.
Cieši ievietojiet maisījumu tīrās burkās, aizveriet un atdzesējiet otrādi. Ievietojiet ziemai pagrabā vai ledusskapī.
Donavas salāti ar gurķiem un zaļajiem tomātiem
Nedaudz pārveidojot sastāvu, iegūsit jaunu Donavas salātu garšu ziemai.
Zaļie tomāti veido tikpat garšīgus salātus
Sastāvdaļas gatavošanai:
- sarkanie pipari - 700 g;
- zaļie tomāti - 1 kg;
- mazi gurķi - 1,5 kg;
- sīpols - 500 g;
- asie pipari - 1 pāksts;
- rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 1 galva;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 1,5 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Noskalojiet visu dārzeņu komplektu ar krāna ūdeni un nosusiniet.
- Sagrieziet apmēram tādā pašā izmērā. Vienkārši sagrieziet asos piparus ļoti smalki.
- Pārlej lielā bļodā un ļauj ievilkties bez garšvielām vai eļļas. Lai zaļie tomāti būtu labi piesātināti ar sulu, būs nepieciešamas apmēram 4 stundas.
- Pievieno garšvielas, pievieno eļļu un izspiestu ķiploku.
- Liek uz plīts un vāra salātus 30 minūtes no vārīšanās brīža zem vāka.
Izdaliet sausās, sterilizētās burkās.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Donavas salāti piestāvēs visu ziemu līdz nākamajai dārzeņu novākšanas sezonai, ja tiks izmantoti augstas kvalitātes produkti un uzkodai pievienots konservants etiķa vai citronskābes veidā.
Burkas labāk uzglabāt vēsā vietā, bet daži cilvēki tās novieto istabas temperatūrā un bez saules gaismas, tas nenoved pie bojāšanās.
Secinājums
Donavas salāti ar gurķiem ziemai būs lieliska izvēle dārzeņu pagatavošanai. Jebkuru recepti var mainīt, lai izveidotu savu unikālo garšu, ko apbrīnos ģimene un draugi.
