Korejiešu stila gurķi un burkāni ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Korejiešu stila gurķi ar burkāniem ziemai ir pikants, pikants ēdiens, kas labi sader ar gaļu. Gurķu smalkā garša piešķir svaigumu, savukārt garšvielu daudzveidība – pikantumu. Pagatavot pikantos salātus ziemai nav grūti, tikai jāievēro saglabāšanas principi un jāievēro recepte. Klasiskās gatavošanas metodes daudzveidība nodrošina tās popularitāti: noteikti būs tieši tā uzkoda, kas kļūs par jūsu iecienītāko.

Korejas gurķu konservēšanas noteikumi ar burkāniem

Gurķu konservēšanai ziemai ar korejiešu burkāniem ir savi smalkumi:

• Dārzeņus un sakņu kultūras vēlams ņemt jaunus un nebojātus. Sapuvušās un skābās sastāvdaļas jāizmet;
• pūtīte, priekšroka dodama marinētajām gurķu šķirnēm;
• Burkāniem noteikti nogrieziet zaļās daļas. Ja zaļumi ir sagrābuši visu serdi, sakņu dārzeņus labāk neizmantot: tas piešķirs ēdienam pīrāgu, zālaugu garšu;
• trauks, kurā glabās salātus, jāsterilizē 15-20 minūtes ērtā veidā - virs tvaika, cepeškrāsnī, traukā ar verdošu ūdeni. Metāla vākus arī jāvāra vismaz 10 minūtes;
  
• neilona vākus var izmantot, ja sagatave tiks uzglabāta ledusskapī;
• slēgtās burkas ar karstajiem salātiem jāapgriež un uz dienu jāietin segā, segā vai jakā, lai produkts lēnām atdziest;
• pārtikas griešana var būt jebkuras formas: uz “korejiešu” rīves, uz parastās, strēmelēs, šķēlēs, krūzēs vai šķēlēs, kā saimniecei patīk.

Vai ir iespējams pagatavot gurķus ar gataviem korejiešu burkāniem ziemai?

Gatavi burkāni korejiešu gaumē, kas nopirkti veikalā vai izgatavoti ar savām rokām, lieliski noder, lai sagatavotos ziemai ar gurķiem. Tā kā tas jau ir marinēts, jums vienkārši jāpievieno nepieciešamais gurķu un garšvielu daudzums, pēc tam atstājiet salātus vairākas stundas. Pēc tam to var termiski apstrādāt un sarullēt burkās.

Klasiski korejiešu gurķi ar burkāniem ziemai

Šī soli pa solim recepte gurķiem ar korejiešu burkāniem ziemai ir ļoti viegli izpildāma.

Sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 3,1 kg;
• burkāni - 650 g;
• sīpols – 0,45 kg;
• jebkura eļļa – 0,120 l;
• etiķis 9% - 110 ml;
• granulēts cukurs - 95 g;
• sāls - 60 g;
• smaržīgo piparu un melno piparu maisījums pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet kātus, sasmalciniet kubiņos vai strēmelēs.
   
2. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un vēlreiz noskalojiet. Rupji sarīvē.
   
3. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež pusgredzenos.
   
4. Visas sastāvdaļas ielej plastmasas vai emaljas bļodā, izklāj pārējās sastāvdaļas un labi samaisa. Atstāj marinēties 3,5-5 stundas temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem^O.
   
5. Sagatavotos korejiešu salātus liek burciņās, cieši sadrupinot un pievienojot sulu. Liek katliņā ar ūdeni līdz pleciem, pārklāj ar vākiem un sterilizē 10-13 minūtes. Aizzīmogojiet, apgrieziet otrādi un aptiniet dienu.
   

Pikanti gurķi ar burkāniem un korejiešu garšvielām ziemai

Mājsaimniecības un viesi izbaudīs šīs korejiešu ziemas uzkodas izsmalcināto garšu. Īpaši priecīgi būs baklažānu cienītāji visās formās.

Nepieciešamie produkti:

• gurķi - 2 kg;
• jauni baklažāni - 1 kg;
• burkāni - 2 kg;
• Korejiešu garšvielas - 2 iepakojumi;
• sāls - 80 g;
• cukurs - 190 g;
• etiķis 9% - 80 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet plānās šķēlēs.
   
2. Burkānus labi nomazgā, nomizo un sagriež sloksnēs.
   
3. Baklažānus nomazgā, sagriež gredzenos, tad kubiņos, pusstundu apkaisa ar sāli, noskalo aukstā ūdenī, saspaida.
   
4. Sterilizējiet burkas pēc iespējas ērtāk, cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī.
   
5. Liek baklažānus karstā pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.Apvienojiet visus produktus, rūpīgi samaisiet, ievietojiet stikla traukos.
   
6. Sterilizējiet 20-30 minūtes, pārklājot ar vākiem. Cieši noslēdz un ļauj lēnām atdzist.
   

Korejas gurķu salāti ar burkāniem, ķiplokiem un koriandru

Marinētiem gurķiem ar korejiešu burkāniem ziemai ir pārsteidzoši maiga, izsmalcināta garša.

Savienojums:

• gurķi – 2,8 kg;
• burkāni – 0,65 kg;
• ķiploki - 60 g;
• cukurs - 140 g;
• sāls - 80 g;
• koriandrs - 8 g;
• karstie pipari un paprika - pēc garšas;
• etiķis - 140 ml;
• jebkura eļļa - 140 ml.

Ražošanas posmi:

1. Gurķus labi nomazgā un sagriež šķēlēs.
   
2. Sakņu dārzeņus kārtīgi nomizo, nomazgā, sasmalcina un pievieno sāli.
   
3. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar garšvielām, eļļu, etiķi.
   
4. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Liek vēsā vietā uz 2-5 stundām, tad uzvāra un vāra uz lēnas uguns 12-25 minūtes, līdz gurķi kļūst olīvzaļi.
   
5. Gatavo korejiešu ēdienu ievieto traukā, zem kakliņa pievienojot sulu, cieši noslēdz un atstāj uz dienu atdzist.
   

Korejas gurķu sagatavošana ziemai ar burkāniem un papriku

Saldie pipari piešķir korejiešu gurķu salātiem saldi pikantu, bagātīgu garšu, padarot tos pievilcīgākus un ēstgribu.

Sagatavot:

• gurķi - 3,1 kg;
• saldie pipari - 0,75 kg;
• burkāni - 1,2 kg;
• sīpols - 0,6 kg;
• mārrutku sakne - 60 g;
• ķiploki - 140 g;
• cukurs - 240 g;
• sāls - 240 g;
• etiķis 9% - 350 ml;
• pipari - 15 zirņi.

Kā gatavot:

1. Gurķus labi nomazgā, sagriež gareniski 4-6 daļās un tad sagriež stieņos.
   
2. Nomazgājiet un nomizojiet sakņu dārzeņus. Sarīvē vai sagriež garās strēmelēs.
   
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pipariem izņem sēklas, sagriež šķēlēs.
   
4. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, piepildiet burkas līdz kakliņai, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 18 līdz 35 minūtes atkarībā no tilpuma.
   
5. Iepriekš sterilizējiet burkas vismaz 15 minūtes.
   
6. Hermētiski noslēdz korejiešu salātus un atstāj atdzist.
   

Šie korejiešu stila gurķu salāti ziemai ir noderīgu minerālvielu un vitamīnu krātuve.

Pikanti ziemas salāti no gurķiem ar korejiešu burkāniem un sarkanajiem pipariem

Tiem, kam garšo nedaudz pikants, patiks šī recepte korejiešu stila gurķiem ar čili pipariem.

Jums jāņem:

• gurķi - 2,2 kg;
• burkāni - 0,55 kg;
• ķiploki - 90 g;
• čili pipari - 3-5 pākstis;
• diļļu zaļumi - 40 g;
• sāls - 55 g;
• cukurs - 80 g;
• etiķis 9% - 110 ml;
• jebkura eļļa - 250 ml;
• Korejiešu garšvielas - 15 g.

Sagatavošana:

1. Caur lāpstu izspiež ķiplokus, sasmalcina dilles, noskalo piparus, izņem sēklas, sakapā.
   
2. Sasmalciniet gurķus.
   
3. Sakņu dārzeņu sagriež sloksnēs.
   
4. Emaljas vai keramikas traukā sajauc visas sastāvdaļas un marinē līdz 4,5 stundām vēsā vietā.
   
5. Ievietojiet sagatavotā traukā, sterilizējiet ceturtdaļu stundas un cieši noslēdziet.
   

Ziemas gurķu recepte ar burkāniem, korejiešu garšvielām, baziliku un ķiplokiem

Ziemas sagataves no gurķiem un korejiešu burkāniem ir tik garšīgas, ka tos ēd vispirms.

Ir jāņem:

• gurķi – 3,8 kg;
• burkāni - 0,9 kg;
• ķiploki - 40 g;
• jebkura eļļa - 220 ml;
• etiķis 9% - 190 ml;
• korejiešu garšvielas - 20 g;
• sāls - 80 g;
• cukurs - 170 g;
• dilles un baziliks - 70 g.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Noplēst bazilika lapas.
   
2. Gurķus sagriež ceturtdaļās.
   
3. Burkānus rupji sarīvē.
   
4. Visas sastāvdaļas sajauc, marinē 3-4,5 stundas, liek burkās un sterilizē. Korķis.
   

Ziemas salāti no gurķiem un burkāniem ar korejiešu garšvielām un sinepēm

Lieliska vienkārša recepte bez turpmākas termiskās apstrādes ziemai.

Ir jāņem:

• gurķi – 3,6 kg;
• burkāni - 1,4 kg;
• jebkura eļļa - 240 ml;
• etiķis - 240 ml;
• sāls - 130 g;
• cukurs - 240 g;
• sinepju sēklas - 40 g;
• Korejiešu garšvielas - 20 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Nomizo burkānus un sasmalcina.
   
2. Gurķus sagriež ceturtdaļās, pievieno visas pārējās sastāvdaļas, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 13-25 minūtes, līdz gurķi maina krāsu.
   
3. Liek burkās un aizvāko.
   

Salātus ir viegli pagatavot un tiem ir lieliska garša.

Korejas gurķu ziemas salāti ar burkāniem un cilantro

Cilantro piešķir oriģinālu, pikantu garšu.

Savienojums:

• gurķi – 2,4 kg;
• burkāni - 600 g;
• svaigs koriandrs - 45-70 g;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 60 g;
• jebkura eļļa - 170 ml;
• etiķis - 60 ml;
• ķiploki - 40 g;
• mārrutku lapa - 50 g;
• asie pipari, paprika, koriandrs – 15 g.

Kā gatavot:

1. Ķiplokus nomizo, izlaiž cauri ķiploku spiedei, noskalo cilantro un sasmalcina.
   
2. Gurķus sagrieziet plānās garās šķēlēs.
   
3. Sakņu dārzeņu sarīvē.
   
4. Visas sastāvdaļas sajauc māla vai emaljas traukā un marinē līdz 4,5 stundām.
   
5. Burku apakšā liek mārrutku lapas gabaliņus, liek salātus, pārklāj ar vākiem un sterilizē 20-30 minūtes, sarullē.
   

Ļoti vienkārša recepte korejiešu gurķiem ziemai ar burkāniem

Ja jums nav laika vai iespējas pašiem pagatavot burkānus, varat vienkāršot uzdevumu un saglabāt gurķus ziemai ar gataviem korejiešu burkāniem.

Nepieciešams:

• gurķi – 2,9 kg;
• korejiešu burkāni no veikala – 1,1 kg;
• etiķis - 50 ml;
• jebkura eļļa - 70 ml;
• sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Gurķus sagriež ceturtdaļās.
   
2. Novietojiet burkānus korejiešu stilā un sajauciet ar gurķiem.
   
3. Paņem paraugu, pārkaisa ar garšvielām, sāli, cukuru pēc garšas, pārlej ar eļļu un etiķi. Ļaujiet marinēties 2,5-4,5 stundas. Vāra un vāra ceturtdaļu stundas, līdz gurķi kļūst olīvzaļi.
   
4. Liek burkās un sarullē.
   

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemai sagatavoti korejiešu stila gurķi ar burkāniem jāuzglabā tīrās, sausās telpās, labi vēdināmās, tālāk no apkures ierīcēm un siltuma avotiem. Ir nepieciešams aizsargāt konservu no tiešiem saules stariem un temperatūras izmaiņām. Vēlams pagrabs vai cita telpa, kuras temperatūra nav augstāka par 8-12.^O. Hermētiski noslēgtas burkas var uzglabāt:

• 8-15 grādu temperatūrā^O C – 6 mēneši;
• 15-20 grādu temperatūrā^O C – 4 mēneši.

Burkas, kas noslēgtas ar neilona vākiem, ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā 60 dienas. Iesāktie konservi jāizlieto nedēļas laikā.

Secinājums

Gurķus korejiešu gaumē ar burkāniem ziemai var pagatavot visdažādākajos veidos, izmantojot citus dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Ievērojot tehnoloģiju un uzglabāšanas nosacījumus, jūs varat palutināt savu ģimeni un viesus ar brīnišķīgiem salātiem līdz nākamajai sezonai.Soli pa solim receptes ir vienkāršas, pieejamas gan pieredzējušām mājsaimniecēm, gan iesācējiem. Eksperimentējot ar produktu sastāvu, var izvēlēties iespaidīgāko un garšīgāko kombināciju, kas kļūs par ikgadēju ģimenes galda akcentu.

Ieteicamās ziņas

Baklažānu ikri caur gaļas mašīnā

Klasiskais skvoša kaviārs

Cukini adžika ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Cukini kaviārs bez burkāniem

Neapstrādāti baklažānu ikri: recepte ar fotogrāfijām

Baklažānu ikri ar tomātu pastu: recepte

Cepts cukini kaviārs

Sievamātes mēle no cukini

Receptes aprikozēm savā sulā