Saturs
Rudens gurķu salāti ziemai sanāk skaisti, ēstgribu un galvenais – garšīgi. Šo ēdienu gatavo dažādos veidos, bet galvenā sastāvdaļa paliek nemainīga – gurķi. Ēdienu gatavošanai der tie, kas nav piemēroti kodināšanai un sālīšanai.
Ēdiens izskatās apetīti un lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem.
Dārzeņu izvēle un sagatavošana
Vienkāršākā Rudens salātu gatavošanas recepte izmanto gurķus, tomātus, papriku un sīpolus. Dažās versijās ieteicams pievienot burkānus un kāpostus. Vienkāršāka versija nav zemāka par garšu un izskatu, un tā tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši.
Ir vērts atzīmēt, ka receptē ir norādīts garšvielu daudzums uz 1 litra burciņu. Dārzeņu attiecība ir patvaļīga - atkarībā no ģimenes locekļu gaumes un vēlmēm.
Salātu pagatavošanai ir piemēroti nestandarta formas un izmēra gurķi. Lieli, greizi - jebkura veida, tie tiks sasmalcināti salātos. Šis noteikums attiecas arī uz citām sastāvdaļām.
Tomātiem un pipariem jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem. Dārzeņu sagatavošana ir šāda:
- visi augļi labi jāizskalo un viegli jānosusina uz papīra dvieļa;
- pirms vārīšanas gurķus pusstundu jāmērcē aukstā ūdenī, ar šo laiku pietiek, lai atbrīvotu augļus no rūgtuma, palīdzēs noņemt miziņu;
- izvēloties tomātus, izvēlieties stiprus, gatavus jebkura izmēra un formas augļus, galvenais, lai tiem nebūtu sapuvuši plankumi;
- bulgāru pipari var būt arī kādi no tiem, kas nav piemēroti citiem pagatavojumiem, augļi var būt jebkuras krāsas, bet salātos vislabāk izskatās oranžie un sarkanie - tiem arī noņemts kātiņš un izņemtas sēklas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Klasiskajā variantā ziemas salātu pagatavošanai ar Rudens gurķiem tiek izmantots minimāls sastāvdaļu komplekts. Ir atļauts pievienot dārzeņus pēc savas gaumes. Tas varētu būt baltie kāposti un burkāni. Salāti no tā tikai iegūs un kļūs bagātāki.
Dārzeņu daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Dažiem patīk salāti, kur gurķiem ir galvenā loma, bet citi dod priekšroku tomātiem. Sastāvdaļu kvantitatīvajai attiecībai nav būtiskas nozīmes.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi;
- tomāti;
- bulgāru pipari;
- sīpolu sīpoli;
- sāls - 1 tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Rudens salātu gatavošana no gurķiem ziemai
Soli pa solim recepte:
- Gatavos dārzeņus: tomātus un gurķus sagriež ripiņās; sīpols - pusgredzenos, paprikas mīkstums - plānās sloksnēs.
- Sasmalcinātos dārzeņus liek sterilā sausā burkā kārtām – tā, lai tie nesasniedz pašu augšpusi.
- Dārzeņu kārtām uzkaisa sāli un cukuru. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes.
- Pēc 15 minūtēm burciņā ielej eļļu un turpina sterilizāciju vēl 15 minūtes.
- Aizveriet burkas, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu. Atstāj uz nakti.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Tā kā etiķis salātiem netiek pievienots, un galvenie konservanti ir sāls, cukurs un eļļa, šāda veida preparāti ziemai jāuzglabā vēsā vietā.Tas varētu būt pagrabs, niša zem loga dzīvoklī, izolēts balkons vai ledusskapja plaukts.
Secinājums
Rudens gurķu salātu gatavošana ziemai ir lieliska iespēja izmantot tos dārzeņus, kas netika izmantoti citos mājās gatavotos gatavos. Salāti izrādās neticami garšīgi un ēstgribu. Neskatoties uz to, ka sterilizācijas procesā tiek iznīcināta ievērojama daļa labvēlīgo elementu, Rudens salātu ēšana stimulē gremošanas traktu, palīdz attīrīt zarnas un uzlabo apetīti.
