Medus sēnes tomātu mērcē: ar sīpoliem, tomātiem, asas

Medus sēnes ar tomātu pastu ir lieliska uzkoda, kas dažādos ziemas galdu un sagādās patiesu prieku sēņu mīļotājiem. Tas ir piemērots ikdienas lietošanai, kā pikanta un pikanta piedeva putrai, spageti vai kartupeļiem. Viesi to novērtēs, kad saimniecei prasīs recepti. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas svaigas medus sēnes un tomātu pastas vai tomāti. Pievienojot papildu sastāvdaļas, garša mainās, kļūstot asākai vai mīkstākai - viss ir atkarīgs no receptes medus sēņu pagatavošanai tomātos ziemai.

Medus sēņu gatavošanas noslēpumi ar tomātu pastu

Receptes medus sēņu pagatavošanai ar tomātiem ziemai neprasa īpašas prasmes. Sātīga, pārsteidzoši garšīga uzkoda, kas pēc sarežģītības ir pieejama pat nepieredzējušai mājsaimniecei. Lai iepriecinātu savus mīļos ar gardām sēnēm, jums vienkārši rūpīgi jāievēro receptes ieteikumi un jāatceras:

• visiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem, bez traipiem, bojātām mucām un pelējuma;
• Jūs varat ņemt tomātu gatavu vai izlikt tomātus caur sulu spiedi;
• medus sēnes vispirms jāvāra ūdenī 35-45 minūtes;
• Lai vienkāršotu procedūru, sagatavotās sēnes var ievietot pa vienai verdošās burkās, hermētiski noslēdzot, pannai procesa laikā jāpaliek uz plīts.

Apgrieziet konservus otrādi un novietojiet zem siltas segas vai vecas stepētas jakas uz dienu, līdz tas pilnībā atdziest.

Receptes medus sēnēm tomātu mērcē

Ir daudz veidu, kā sagatavot medus sēnes tomātu pastā ziemai, lai gan gatavošanas algoritms praktiski nemainās. Izmantotie produkti ir dažādi, vieniem patīk vairāk pikantuma, citam maiga pikanta garša, vai arī labāk neatšķaidīt savvaļas sēņu garšīgo aromātu ar svešām notīm.

Mežā savāktajām sēnēm ir dažādi izmēri

Vienkārša recepte medus sēnēm tomātu mērcē

Šī gatavošanas metode prasa visvienkāršākās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• medus sēnes – 2,4 kg;
• tomātu pasta – 0,5 l;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 90 g;
• ūdens - 150 ml;
• augu eļļa - 45 ml;
• etiķis - 80 ml;
• lauru lapa – 2 gab.;
• piparu maisījums – 10 zirņi;
• krustnagliņas – 5 ziedkopas.

Kā gatavot:

1. Uzkarsētā pannā ar eļļu apcep sēnes.
2. Pagatavo ūdens-cukura-sāls šķīdumu un kopā ar tomātu pārlej sēnēm.
3. Pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, maisot, pārlej ar etiķi.
4. Cieši saspiežot, ievieto traukos un cieši noslēdz.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Var izmantot kā mērci gaļai, makaroniem

Medus sēnes ar sīpoliem un tomātu pastu

Lieliska svētku uzkoda - ar sīpoliem tomātu pastā ceptas medus sēnes.

Jums jāsagatavo:

• vārītas medus sēnes – 2,6 kg;
• sīpols - 2,6 kg;
• tomātu mērce vai sula – 1,5 l;
• augu eļļa - 240 ml;
• etiķis - 260 ml;
• cukurs - 230 g;
• sāls - 60 g;
• paprikas maisījums - 16 zirņi;
• lauru lapa - 6 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Cep eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Pievienojiet sēnes, apcepiet 10-15 minūtes uz lēnas uguns.
3. Ielejiet mērci un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, ko pievieno sautēšanas beigās.
4. Vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas, maisot.
5. Liek burkās un aizvāko.

Lieliska uzkoda ziemas sezonai

Marinētas medus sēnes tomātu mērcē

Receptes medus sēņu pagatavošanai tomātu mērcē ziemai ļauj izmantot veikalā nopērkamās piedevas. Var iegādāties tieši tādu, kas patīk: asāku vai maigāku, ar burkāniem vai papriku.

Pārtikas preču saraksts:

• medus sēnes - 3,1 kg;
• tomātu mērce – 0,65 ml;
• eļļa - 155 ml;
• ūdens - 200 ml;
• etiķis - 110 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 120 g;
• pipari - 12 zirņi;
• krustnagliņas – 9 ziedkopas;
• citas garšvielas pēc garšas: rozmarīns, oregano, timiāns - pāris šķipsniņas;
• lauru lapa - 3 gab.

Kā gatavot:

1. Katliņā vai katliņā ielej ūdeni, pievieno sēnes, mērci, sviestu, cukuru un sāli, pusstundu vāra uz lēnas uguns. Ja konsistence kļūst pārāk sausa, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens.
2. Pievieno garšvielas un ļauj ievilkties vēl 10 minūtes. Ielejiet etiķi, labi samaisiet.
3. Ievietojiet stikla traukos un aizveriet.

Medus sēnes ir labas tomātu pastā

Pikantās sēnes tomātu mērcē

Pikantu ēdienu cienītājiem šī uzkoda būs tieši piemērota.

Sastāvdaļas:

• medus sēnes - 5,5 kg;
• baltais sīpols - 2,9 kg;
• svaigi tomāti - 2,8 kg (vai 1,35 litri gatavās mērces);
• burkāni - 1,8 kg;
• etiķis - 220 ml;
• sāls - 180 g;
• cukurs - 60 g;
• augu eļļa - 0,8 l;
• lauru lapa – 4 gab.;
• čili pipari - 4-6 pākstis;
• ķiploki - 40 g;
• piparu maisījums - 2 tējk.

Ražošanas process:

1. Cepiet sēnes bez eļļas, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Tomātus noskalo, izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā un pēc tam izberž caur sietu.
3. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež sloksnēs vai kubiņos.
4. Ielejiet tomātu emaljētā vai nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet eļļu un, maisot un noslaukot putas, sautējiet 7-10 minūtes.
5. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, vāriet uz lēnas uguns 25-35 minūtes, samaisiet.
6. Ielejiet etiķi, vāriet vēl 3 minūtes, ielejiet burkās un sarullējiet.

Burkāni uzkodai piešķir sāta sajūtu un vieglu saldumu.

Var pasniegt ar jebkuru garnīru vai ar maizi

Recepte medus sēnēm ar tomātiem ziemai

Lieliska uzkoda ir pagatavota no medus sēnēm un tomātu pastas ar papriku.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 3,6 kg;
• baltais sīpols - 0,85 kg;
• bulgāru pipari - 8 lieli augļi;
• ķiploki - 30 g;
• tomātu pasta – 0,65 l;
• ūdens - 600 ml;
• sāls - 90 g;
• cukurs - 130 g;
• etiķis - 130 ml;
• piparu graudiņu maisījums - 1 ēd.k. l;
• ja gribas pikantāku, var pievienot 1-3 čili piparus.

Gatavošanas process:

1. Sēnes liek bļodā ar biezu dibenu un augstām sieniņām, viegli apcep, līdz iztvaiko sula.
2. Nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet dārzeņus gredzenos vai kubiņos. Ķiplokus var izlaist caur presi.
3. Ielejiet sēnēs tomātu pastu, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
4. Vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes, maisot, lai nepiedeg.
5. Ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet. Liek traukos, malai pievienojot mērci. Saritināt.
6. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Pateicoties pipariem, šī uzkoda izskatās lieliski un garšo pārsteidzoši.

Recepte medus sēnēm ar tomātu pastu ziemai

Ziemai konservētas medus sēnes ar sīpoliem un burkāniem tomātos lieliski saglabājas līdz nākamajai sezonai vēsā telpā.

Jums jāņem:

• sēnes - 2,8 kg;
• sīpols - 0,9 kg;
• burkāni - 1,1 kg;
• tomātu pasta - 450 ml;
• cukurs - 170 g;
• sāls - 40 g;
• etiķis - 220 ml;
• dilles - 40 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• muskatrieksts - 5 g.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet un noskalojiet sakņu dārzeņus. Burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina plānos gredzenos, sasmalcina dilles.
2. Bļodā ar biezu dibenu eļļā apcep visas sastāvdaļas: vispirms sīpolu, tad burkānus un medus sēnes.
3. Ielejiet tomātu pastu, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes kopā ar sāli, cukuru un garšvielām.
4. 5 minūtes pirms gatavības ielej etiķi un pievieno zaļumus, samaisa.
5. Ievietojiet traukos un cieši noslēdziet.

Varat eksperimentēt ar garšvielām un garšaugiem atbilstoši savai gaumei.

Var baudīt visu ziemu ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, makaroniem

Medus sēnes tomātu pastā ziemai ar pupiņām

Vienīgā recepte, kuras sagatavošanas laikā nepieciešama sterilizācija.

Sastāvdaļas:

• medus sēnes - 1,5 kg;
• baltās pupiņas - 600 g;
• sīpols - 420 g;
• burkāni - 120 g;
• ķiploki - 20-30 g;
• tomātu pasta - 180 ml;
• augu eļļa - 450 ml;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 90 g.

Kā gatavot:

1. Pusdienu iemērciet pupiņas aukstā ūdenī, vāriet, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Sakņu dārzeņus sarīvē.
3. Uzkarsētā katliņā eļļā apcep sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno medus sēnes, uz lēnas uguns sautē 5 minūtes.
4. Izklājiet pupiņas, tomātu pastu un citus produktus, izņemot ķiplokus, pievienojiet 5 minūtes pirms beigām.
5. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Liek burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē ūdens peldē vai cepeškrāsnī: puslitra burkas - 25 minūtes; litri - 35.
6. Saritināt.

Šos konservētos pārtikas produktus var uzglabāt istabas temperatūrā.

Pupiņas uzkodai piešķir sāta sajūtu un nedaudz mīkstina garšu.

Medus sēņu kaloriju saturs ar tomātu pastu

Medus sēnes tomātu pastā ir mazkaloriju produkts ar daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu. 100 g satur:

• olbaltumvielas – 2,5 g;
• tauki - 2,3 g;
• ogļhidrāti - 1,3 g.

Kaloriju saturs 100 g gatavās uzkodas: 33,4 cal.

Secinājums

Medus sēnes ar tomātu pastu ir brīnišķīgs ēdiens ziemai. Tomātu vieglais skābums piešķir meža sēnēm pārsteidzošu garšu un ļauj iztikt bez daudziem citiem konservantiem un bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Sagatavošanai nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas par pieņemamām cenām. Galvenais ir savākt vai nopirkt medus sēnes, un viss pārējais ir pieejams katrā mājā. Iegūstot pieredzi ar vienkāršām receptēm, varat sākt eksperimentēt ar garšvielām un piedevām citu dārzeņu vai garšaugu veidā. Medus sēnes jebkurā gadījumā garšos brīnišķīgi.

Ieteicamās ziņas

Pikanti cukini ikri ziemai

Skvoša ikri ar āboliem

Cepts baklažānu kaviārs

Kabaču un baklažānu ikri

Cukini kaviārs bez cepšanas

Vīramātes cukini mēle ar tomātu pastu

Adžika ar burkāniem

Vīramātes mēle ar tomātiem: recepte

Kā pareizi žāvēt aprikozes žāvētām aprikozēm