Korejiešu stila gurķi ar sezama sēklām: 8 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Papildus klasiskajām marinētu un marinētu gurķu receptēm ir liels skaits dažādu recepšu, kā ātri un neparasti pagatavot šos dārzeņus. Korejiešu stila gurķi ar sezama sēklām ziemai ir nedaudz neparasta, bet ļoti garšīga uzkoda, kas var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan lielisks papildinājums gaļai.

Korejas gurķu ar sezama sēklām gatavošanas noslēpumi

Gandrīz jebkura ēdiena panākumi lielā mērā ir atkarīgi no pareizas sastāvdaļu izvēles un to iepriekšējas sagatavošanas. Ir vairāki pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumi, kas noderēs, gatavojot gurķus korejiešu valodā:

• Jāizmanto tikai svaigi, stingri dārzeņi, mīkstie un mīkstie sabojās uzkodas garšu;
• ja mēs runājam par salātu gatavošanu ziemai, tad labāk izvēlēties sālīšanas gurķu šķirnes, kurām ir plānāka un maigāka miza;
• mazi vai vidēji lieli augļi ir lieliski piemēroti preparātiem, pāraugušos augļus nedrīkst lietot, jo īpaši tas attiecas uz receptēm, kas prasa sagriešanu kubiņos;
• augļi vispirms rūpīgi jānomazgā, jānotīra no netīrumiem un jāizžāvē uz papīra dvieļa;
• Sagatavošanai ziemai ir piemēroti stikla trauki - dažāda izmēra burkas ar plastmasas vākiem, šādi trauki labi saglabās uzkodas un neietekmēs paša ēdiena garšu.

Šo vienkāršo noteikumu ievērošana ļaus pagatavot gardas uzkodas, kuras var uzglabāt ilgu laiku.

Klasiskie korejiešu gurķu salāti ar sezama sēklām

Šis ir viegli pagatavojams ēdiens, kas iepriecinās ar savu neparasti pikanto garšu un pievilcīgo izskatu. Lai pagatavotu ēdienu pēc klasiskās receptes, tiek izmantoti šādi produkti:

• 9-10 gurķi;
• 1-2 burkāni;
• 30 g cukura;
• 15 g sāls;
• 1 tējk. melnie vai sarkanie pipari;
• 1 tējk. korejiešu garšvielas;
• 70 ml galda etiķa (9%);
• 70 ml olīveļļas;
• 30 g sezama sēklu.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un sagrieziet 6-7 cm garos kubiņos.
2. Burkānus noskalo, nomizo, nosusina un sarīvē uz rupjās rīves vai speciālas griezējas.
3. Ielieciet dārzeņus dziļā šķīvī.
   
4. Atsevišķā krūzē sajauciet etiķi un visas garšvielas.
5. Ar iegūto maisījumu pārlej dārzeņus.
6. Uz uguns liek pannu ar eļļu, pievieno sezama sēklas, apmaisa un cep 1-2 minūtes.
   
7. Dārzeņus pārlej ar eļļu.
8. Salātus pārklāj ar vāku vai plēvi un ļauj ievilkties vismaz 3-4 stundas.
   

Šos salātus var ēst vienkāršus vai izmantot kā piedevu.

Korejas gurķi ar ķiploku un sezama sēklām

Ļoti izplatīts variants ir korejiešu gurķi ar ķiploku un sezama sēklām. Šī uzkoda ir piemērota gan parastām ģimenes vakariņām, gan viesu cienāšanai. Šim ēdienam ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 4-5 gurķi;
• 150 g burkānu;
• ½ ķiploka galviņas;
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 tējk. sāls:
• 140 ml 9% etiķa;
• 75 ml olīveļļas;
• 1 ēd.k. l. sezama sēklas;
• 1 tējk. garšvielas "korejiešu stilā".

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet, nomizojiet burkānus.
2. Gurķus sagriež plānās šķēlēs un burkānus sloksnēs (šim nolūkam visērtāk ir izmantot speciālu griezēju).
   
3. Apvienojiet dārzeņus un ievietojiet dziļā traukā.
4. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, sāli, cukuru, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus un atstājiet pusstundu brūvēt.
5. Uzkarsētu eļļu sajauc ar sezama sēklām un lej marinādē.
6. Garšojiet gurķus un burkānus ar marinādi un atstājiet zem vāka vismaz stundu.
   

Korejas gurķi ar sojas mērci un sezama sēklām

Pikanti, bet ārkārtīgi garšīgi salāti - korejiešu gurķi ar sezama sēklām un sojas mērci. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 8-9 gurķi;
• 20 g sāls;
• 25 g sezama sēklu;
• 20 g maltu sarkano piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 40 ml sojas mērces;
• 40 ml saulespuķu vai olīveļļas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un nosusiniet gurķus, sagrieziet tos mazās sloksnēs vai šķēlēs.
   
2. Sasmalcinātos augļus liek dziļā traukā un pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai veidojas sula.
3. Nolejiet iegūto sulu un pievienojiet sojas mērci, sāli un piparus.
   
4. Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno sezama sēklas, apmaisa un apcep pāris minūtes.
5. Gurķos ielej eļļu un pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
6. Pārvietojiet pārtikas plēvē ietītu trauku vēsā vietā. Pēc 2 stundām gurķus var ēst.
   

Kā pagatavot korejiešu gurķus ar sezamu un koriandru

Lai pagatavotu korejiešu gurķus ar sezama sēklām, varat izmantot dažādas garšvielas, kas ēdienam piešķirs jaunu garšu. Viena iespēja ir pievienot koriandru.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 2 burkāni;
• 40 g granulēta cukura;
• 20 g sāls;
• 40 ml sojas mērces;
• 10 g koriandra;
• 40 ml 9% etiķa;
• puse glāzes saulespuķu vai olīveļļas;
• 1 ēd.k. l. sezama;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 5 g maltu melno un sarkano piparu.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus noskalo, nomizo un smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves. Ielejiet tajā 1 tējk. sāli un cukuru, samaisa, nedaudz samīca un noliek malā uz 20-25 minūtēm.
   
2. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos vai gredzenos. Pievienojiet sāli, samaisiet un atstājiet 15-20 minūtes, līdz parādās sula.
3. No gurķiem noteciniet sulu, apvienojiet tos ar burkāniem, dārzeņu maisījumam pievienojiet granulētu cukuru un smalki sagrieztu ķiploku.
   
4. Uz uguns uzkarsē augu eļļu, pievieno piparus, koriandru un sezama sēklas un patur uz plīts 1-2 minūtes. Pārlej ar maisījumu dārzeņiem.
5. Ielejiet etiķi un sojas mērci, samaisiet, cieši pārklājiet pannu un novietojiet vēsā vietā uz stundu.

Kimchi gurķi: korejiešu recepte ar sezama sēklām

Gurķu kimchi ir tradicionālo korejiešu salātu veids, kas izgatavots no kāpostiem. Klasiskā recepte paredz marinēt dārzeņus vairākas dienas. Bet ir ātrāks variants, kad varat izmēģināt uzkodu gatavošanas dienā.

Gurķu kimchi pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 8-10 gab. mazi gurķi;
• 1 dators. burkāni;
• 1 dators. sīpoli;
• 60 ml sojas mērces;
• 2 tējk. sāls;
• 1 tējk. smalkais cukurs;
• 1 tējk. malti sarkanie pipari (vai sasmalcināti asie pipari);
• 1 ēd.k. l. paprika;
• 25 g sezama sēklu.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un izveidojiet iegriezumus, it kā sagriežot tos 4 daļās, bet negriežot 1 cm līdz galam.. Virsu un iekšpusi sāli un nolieciet 15-20 minūtes.
   
2. Sagatavojiet dārzeņus: sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus plānās sloksnēs (pēc izvēles sarīvējiet uz rupjās rīves), smalki sagrieziet ķiplokus un pēc tam samaisiet.
3. Sajauc sojas mērci ar cukuru, pipariem, papriku un sezama sēklām. Pievienojiet dārzeņu maisījumam.
4. No gurķiem notecina iegūto sulu un uzmanīgi piepilda ar dārzeņu maisījumu.
5. Virsū uzkaisa dažas sezama sēklas un piparus.
   

Kā ripināt gurķus ar sezama sēklām korejiešu valodā ziemai

Jūs varat baudīt korejiešu stila gurķus uzreiz, taču ieteicams tos arī aizzīmogot burkās ziemai. Lai sagatavotos, jums ir jāsagatavo salāti pēc receptes, kas jums patīk. Vienai no klasiskajām iespējām ir jāizmanto:

• 8 gurķi;
• 2 burkāni;
• 50 g granulēta cukura;
• 20 g sāls;
• 1 tējk. malti pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk. korejiešu garšvielas;
• 70 ml 9% etiķa;
• 70 ml saulespuķu vai olīveļļas;
• 30 g sezama sēklu.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomazgā, burkānus nomizo un visu smalki sakapā.
   
2. Liek dārzeņus bļodā ar augstu malu, pievieno etiķi, sāli un garšvielas un kārtīgi samaisa.
3. Katliņā uzkarsē saulespuķu vai olīveļļu un pievieno sezama sēklas. Ielejiet dārzeņu maisījumā.
4. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātu ķiploku, apmaisa un atstāj uz pāris stundām istabas temperatūrā marinēties.
   
5. Pārlej salātus sagatavotās stikla burkās un pārlej ar infūzijas laikā izveidoto marinādi.
6. Uzlieciet burkām sterilus vākus, tos nepieskrūvējot. Burkas liek plašā katliņā ar ūdeni un liek uz uguns.
7. Pēc ūdens uzvārīšanas sterilizē uz mērenas uguns 15-30 minūtes (laiks atkarīgs no burciņu tilpuma).
   
8. Izņemiet burkas no ūdens, cieši aizskrūvējiet vākus, apgrieziet otrādi un ietiniet kaut ko siltā.
9. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās var pārvietot uz vēsu, tumšu vietu.

Jūs varat izmēģināt korejiešu stila pikantos gurķus tikai pēc mēneša.

Korejas gurķi ar sezama sēklām un sojas mērci ziemai

Vēl neparasti ziemas salāti ir korejiešu gurķi ar sezama sēklām un sojas mērci. Nepieciešams ņemt:

• 8-9 gurķi;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 80 ml sojas mērces;
• 80 ml 9% etiķa;
• 80 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sezama sēklas.

Soli pa solim recepte:

1. Noskalo gurķus. Ielejiet lielā katliņā vai baseinā un piepildiet ar ūdeni. Atstāj uz 1 stundu.
   
2. Nolejiet ūdeni, nogrieziet gurķu galus un sagrieziet mazos kubiņos.
3. Dārzeņus apkaisa ar sāli, sakrata un atstāj uz pusstundu.
4. No gurķiem noteciniet iegūto sulu.
5. Apvienojiet etiķi ar sojas mērci, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ar iegūto mērci pārlej gurķus.
6. Katliņā uzkarsē augu eļļu un pievieno sezama sēklas. Ielejiet eļļu gurķos un samaisiet.
   
7. Gurķus uz nakti liek ledusskapī.
8. Nākamajā dienā salātus sadaliet sagatavotās stikla burkās, kas iepriekš sterilizētas verdošā ūdenī 20-30 minūtes.
9. Cieši aizskrūvējiet vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu.
10. Atdzisušos salātus novietojiet vietā, kur temperatūra nepārsniedz 20 °C.

Kā ziemai pagatavot korejiešu gurķus ar sezamu un papriku

Varat arī izmēģināt ziemas salātus, pievienojot papriku. Lai to izdarītu, jums jāņem:

• 8-9 gurķi;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 asā paprika;
• 1 ēd.k. l. paprika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ¼ glāzes sojas mērces;
• ¼ glāzes galda etiķa (9%);
• ½ glāzes augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sezama sēklas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, nogrieziet galus un sagrieziet kubiņos.
2. Liek lielā traukā, pievieno sāli, samaisa un atstāj uz stundu istabas temperatūrā.
3. Uz plīts sakarsētai augu eļļai pievieno sezama sēklas un apcep 1-2 minūtes.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izspiediet caur presi, asos piparus sagrieziet plānos gredzenos.
   
5. Sajauc etiķi, sojas mērci, ķiplokus, asos piparus, papriku un cukuru.
6. No gurķiem notecina iegūto sulu, pievieno tai marinādi un samaisa.
   
7. Salātus liek stikla burkās un 30 minūtes sterilizē ūdenī.
8. Apgrieziet burkas un ietiniet tos ar kaut ko siltu.
9. Pēc atdzesēšanas novietojiet burkas vēsā vietā.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai preparāti nesabojātos un ilgstoši paliktu garšīgi, ir svarīgi ievērot noteiktus uzglabāšanas noteikumus:

• sterilizētu korejiešu stila gurķu burkas jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 20 °C;
• Neglabājiet stikla traukus temperatūrā, kas zemāka par 0 °C – ja saturs sasalst, burkas var saplaisāt;
• optimālā uzglabāšanas vieta būtu privātmājas pagrabs, ar labu ventilāciju;
• Dzīvoklī jūs varat uzglabāt sagataves slēgtā pieliekamajā, skapī zem palodzes un zem gultas.

Secinājums

Lielisks uzkodu variants ir korejiešu gurķi ar sezama sēklām ziemai, ko gatavo ar gurķiem, sezama sēklām, papriku, garšvielām un sojas mērci. To nav grūti pagatavot, un tā spilgtā, neparastā garša patīkami pārsteigs ikvienu.

Ieteicamās ziņas

Ērkšķogu mērces receptes ziemai

Kā mājās pagatavot saulē kaltētus tomātus

Marinētas plūmes: 4 receptes

Sagriezti tomāti ar eļļu ziemai

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Ceptas gailenes ziemai: receptes

Ceptas safrāna piena cepures ziemai: receptes

Sēņu ikri no safrāna piena cepurēm ziemai: vienkāršas receptes

Safrāna piena cepures savā sulā: receptes ziemai