Korejiešu stila gurķi ziemai: receptes salātu laizīšanai ar pirkstu

Korejiešu stila gurķi ziemai ir sulīgs, karsts un pikants mājās gatavots dārzeņu pagatavojums, ko vienmēr iecienījuši mājsaimnieces, kuras patstāvīgi saglabā dārza dāvanas turpmākai lietošanai. Šos brīnišķīgos salātus nemaz nav grūti pagatavot, pēc garšas pikanti, viegli un aromātiski. Tas nav dārgi, ja sastāvdaļas jāpērk tirgū, un tas var būt lielisks risinājums tiem, kas domā, kā “tikt galā” ar dāsno gurķu ražu savā zemes gabalā.Klasiskā recepte ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu, starp kurām galvenā loma ir gurķiem. Tomēr tam ir daudz interesantu variāciju, kas ietver papildu garšvielu, garšvielu, garšaugu vai dārzeņu izmantošanu. Tie paver plašas iespējas eksperimentiem un ļauj sagatavot korejiešu stila gurķus ziemai, lai tie atbilstu gandrīz jebkurai gaumei.

Kā pagatavot gurķus korejiešu valodā ziemai

Tiek pieņemts, ka šo salātu prototips bija klasiskā korejiešu uzkoda no Ķīnas kāpostiem - kimchi. Sadzīves pavāri tās recepti pielāgoja Krievijā izplatītajiem un iemīļotajiem gurķiem, nedaudz pārveidojot to, kā arī pielāgojot ilgstošai uzglabāšanai mājas konservu veidā. Laika gaitā ēdiena sastāvs mainījās, pievienojot jaunas sastāvdaļas. Tādā veidā ir parādījušies daudzi veidi, kā pagatavot šo uzkodu, no kuriem daudzi ir aizgājuši diezgan tālu no sākotnējās “klasikas”.

Korejas gurķi ziemai - garšīgi pikanti salāti, kuriem ir daudz recepšu iespēju

Tiem, kuri plāno ziemai saritināt vairākas burciņas ar korejiešu stila gurķiem, var noderēt šī noderīgā informācija:

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot gan jaunus, gan gatavus augļus. Nav svarīgi, pat ja gurķi ir pārgatavojušies. Šiem salātiem lieliski der lieli eksemplāri ar nodzeltējušām mucām, kas svaigā veidā vairs nav tik interesanti.
2. Vispirms jāsagatavo gurķi: kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet abas “astes”. Nogatavojušies dārzeņi ir jānomizo un jāizņem sēklas.
3. Nomazgātus gurķus varat mērcēt 3-4 stundas tīrā aukstā ūdenī, periodiski to mainot. Šajā gadījumā augļi, kas nesasniedza galdu tieši no dārza, atjaunos blīvumu un elastību.
4. Gurķus ziemai gatavošanai korejiešu valodā var sagriezt dažādos veidos: sloksnēs, apļos, puslokos, garās plānās šķēlēs. Tas viss ir atkarīgs no pavāra receptes un personīgajām vēlmēm.
5. Sasmalcinātos dārzeņus, kā likums, pārlej ar pikantu marinādi un kādu laiku atstāj, lai pagaidītu sulas parādīšanās.
6. Tā kā korejiešu stila gurķi ir jāgatavo ziemai, tie kādu laiku jāvāra lielā traukā vai jāsterilizē, jau salikti burkās.

Šim preparātam varat griezt gurķus dažādos veidos.

Šis paņēmiens ļaus saturam ilgāk uzturēties uzkarsēts un veicinās labu sagataves uzglabāšanu.

Gurķu kaloriju saturs korejiešu valodā

Dati par ziemai uzglabāto korejiešu stila gurķu uzturvērtību pārāk neatšķiras. 100 g šo salātu satur vidēji no 48 līdz 62 kcal.

Tomēr ar salīdzinoši zemu ēdiena kaloriju saturu lielākā daļa tajā esošās enerģijas nāk no taukiem (apmēram 53%), salīdzinot ar ogļhidrātiem (41%) un olbaltumvielām (5%). Tāpēc šis gardums jālieto ar mēru.

Klasiski korejiešu gurķi ziemai

“Klasiskā” korejiešu stila gurķu recepte ziemai būs piemērota pat iesācējam pavāram, kurš nolēmis izmēģināt spēkus konservēšanā. Šim preparātam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Tās sagatavošanas process ir nepretenciozs un vienkāršs, taču rezultāts neapšaubāmi būs neslavējams: galu galā klasika gandrīz nekad neizdodas.

Klasiskā korejiešu gurķu versija ziemai ir visslavenākā

Sagatavošana:

1. Pēc rūpīgas gurķu mazgāšanas nogrieziet “astes” un ļaujiet augļiem nedaudz nožūt.
2. Katru dārzeņu sagriež divās daļās, pēc tam katru gareniski vēl 4 daļās.
3. Ielieciet iegūtos kubus dziļā pannā vai baseinā.
4. Virsū liek nomizotus un plānās strēmelītēs sagrieztus burkānus.
5. Pievieno caur presi izspiestas ķiploka daiviņas.
6. Pārkaisa ar cukuru un sāli. Ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu.
7. Izmantojot karoti ar garu kātu vai koka lāpstiņu, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Katrai gurķa šķēlei jābūt marinādē.
8. Trauku ar preparātu pārklāj ar pārtikas plēves kārtu un ievieto ledusskapī uz 1 dienu.
9. Sagatavotās sterilizētās stikla puslitra burkās rūpīgi piepilda ar korejiešu stila gurķiem līdz pašai augšai, salātus nedaudz piespiežot ar karoti. Bļodā atlikušo marinādi sadaliet starp tām, pārliecinoties, ka visi dārzeņi ir pārklāti ar šķidrumu.
10. Burkas pārklāj ar iepriekš izvārītu skārda vākiem. Liek bļodā, kas piepildīta ar verdošu ūdeni, uz 10 minūtēm.
11. Sarullējiet burkas, uzmanīgi uzlieciet tās uz vākiem, kārtīgi aptiniet un ļaujiet atdzist apmēram 2 dienas.
12. Pārvietojiet korejiešu stila gurķus vēsā vietā (pagrabā) tālākai uzglabāšanai.

Korejas gurķi ziemai bez burkāniem

Gadās, ka ne visi tie, kam patīk korejiešu gurķu garša, ir apmierināti ar burkāniem, kas ir daļa no šiem salātiem. Tomēr, par prieku izvēlīgajiem ēdājiem, šī dārzeņa pievienošana nemaz nav nepieciešama.Gurķu salāti korejiešu gaumē izdosies lieliski, pat pagatavoti bez burkāniem.

Šo uzkodu var pagatavot bez burkāniem.

Sagatavošana:

1. Gatavos gurķus sagriež plānās iegarenās strēmelītēs un liek platā traukā.
2. Secīgi pievienojiet sāli, izvēlētās garšvielas un sinepes. Pievienojiet etiķi un eļļu. Samaisa un atstāj uz 2 stundām.
3. Trauku ar salātiem liek uz plīts un pasterizē 15 minūtes, ik pa laikam saturu apmaisot.
4. Preparātu ziemai liek sagatavotās sterilās burkās, cieši aizvāko ar vākiem un pārklāj ar siltu segu, atstāj, līdz tās pilnībā atdzisušas.

Korejiešu stila pikanti gurķi ziemai

Parasti korejiešu stila gurķu pagatavojumi ziemai tiek pagatavoti mēreni pikanti, kas spēj iepriecināt vairuma garšu. Tomēr aso un piparoto dārzeņu salātu cienītāji var sevi palutināt arī, izvēloties recepti ar sarkano čili piparu piedevu.

Sastāvdaļās esošie čili pipari korejiešu gurķiem piešķirs pikantumu

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus sagrieziet jebkuras ērtas formas mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet papriku, noņemot sēklas, mazos gabaliņos.
3. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
5. Astās paprikas pākstis samaļ caur gaļasmašīnu kopā ar sēklām vai ļoti smalki sakapā ar nazi.
6. Sagatavotos dārzeņus liek lielā platā traukā (baseinā). Šeit pievienojiet asos piparus un saspiestu ķiploku.
7. Atsevišķi samaisiet marinādi no sāls, cukura, eļļas un etiķa. Pēc tam ielejiet to bļodā ar dārzeņiem, labi samaisiet un atstājiet 2 stundas, gaidot, kad parādīsies sula.
8. Tīras un sterilizētas burkas piepilda ar salātiem. Nosedziet ar vākiem, uzmanīgi iegremdējiet līdz pleciem plašā ūdens traukā un vāriet 20 minūtes.
9. Uz ziemu izņem no ūdens korejiešu stila pikanto gurķu burciņas, sarullē, silti aptin un ļauj lēnām atdzist.

Sākotnējā heh receptē kā galvenā sastāvdaļa noteikti ir plānās šķēlītēs sagriezta jēla gaļa vai zivis. Adaptētā variantā šo lomu spēlēs cūkgaļa, kas sagriezta mazās strēmelītēs un apcepta augu eļļā kopā ar sīpolu pusgredzeniem un nelielu daudzumu tomātu pastas. Karstā gaļa kopā ar mērci, kurā tā cepta, jāpievieno korejiešu stila gurķiem, no kuriem iepriekš notecināts viss šķidrums, pārkaisīts ar svaigiem garšaugiem, apmaisīts un ļauts nedaudz uzvilkties.

Korejiešu stila gurķi un sīpoli ziemai

Gardi korejiešu stila gurķu salāti ziemai tiek pagatavoti, pievienojot sīpolus. Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, ieteicams šo sastāvdaļu vispirms nedaudz apcept.Un, ja pagatavojumu papildināsi ar citiem dārzeņiem, piemēram, saldajiem pipariem un tomātu šķēlītēm, diez vai aukstajā laikā būs kāds, kurš nenovērtēs šādu uzkodu, kas pasniegta ar sātīgu gaļas ēdienu ar vārītiem kartupeļiem pie sāniem.

Lai sagatavotu oriģinālos korejiešu gurķus ziemai ar sīpoliem, tos vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs

Sagatavošana:

1. Gurķus sagriež sloksnēs. Liek dziļā bļodā, pievieno sāli, rūpīgi samaisa un atstāj uz īsu brīdi (2-3 stundas), lai izdalās sula. Pēc tam šķidrumu izkāš, izmantojot marli.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā, līdz tie mīksti.
3. Sīpolam pievieno mazās šķēlītēs sagrieztus tomātus un papriku. Vāra dārzeņus apmēram 5 minūtes.
4. Pēc tam, kad dārzeņu masa ir atdzisusi, pievieno to gurķiem, pievieno garšvielas un samaisa.
5. Korejiešu salātus liek burkās, virsas pārklāj ar vākiem un apmēram pusstundu sterilizē uz plīts traukā ar verdošu ūdeni.
6. Satiniet burkas un ļaujiet tām atdzist. Pēc tam nogādājiet to glabāšanai pagrabā vai dārzeņu bedrē.

Korejas gurķu kimchi ziemai

Kimchi (kimchi, chim-cha) ir uzkoda, kas pagatavota no pikantiem marinētiem dārzeņiem, kas Korejā pazīstama kopš seniem laikiem. To parasti pasniedz ar rīsiem vai pamatēdienu atsevišķā mazā šķīvī. Populārākais produkts kimchi pagatavošanai ir Ķīnas kāposti. Taču šis ēdiens ir gatavots arī no citiem dārzeņiem.Gardos korejiešu stila gurķus ziemai, kas pagatavoti pēc kimchi receptes, sauc par “oi-sobagi”.

Kimchi – marinēti gurķi ar pikantu dārzeņu pildījumu

Sagatavošana:

1. Nomazgātiem gurķiem no vienas puses (kātiņa apvidū) rūpīgi nogriež “astes”. Katru augli sagriež gareniski šķērsām, nesasniedzot apmēram 1 cm no gala. Bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm.
2. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Sajauc sloksnēs sagrieztus burkānus ar mazos kubiņos sagrieztiem sīpoliem. Pievieno caur presi izspiestu ķiploku, sasmalcinātus zaļos sīpolus, zivju mērci, sarkanos piparus un papriku.
3. Iegūto pildījumu kārtīgi samaisa un piepilda ar to gurķos esošos iegriezumus (pirms tam tie jānomazgā, noņemot lieko sāli).
4. Pagatavo pildījumu ar ātrumu: 1 ēd.k. ūdens - 1 tējk. cukura un 2 tējk. sāls. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Ielejiet etiķi, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un nekavējoties noņemiet no karstuma.
5. Pildītos gurķus cieši ievietojiet sterilās burkās. Uz augšu uzlej karstu marinādi un etiķi. Sterilizējiet, pārklājot ar vākiem, plašā traukā ar verdošu ūdeni ne ilgāk kā 5 minūtes.
6. Sarullējiet kannas. Ļaujiet tiem atdzist un uzglabājiet vēsā vietā.

Kā aizvērt gurķus korejiešu stilā ziemai ar korejiešu garšvielām

Ja nevēlaties pats rūpīgi atlasīt un aprēķināt garšvielu sastāvu, ziemai varat uzglabāt gurķus ar gatavu korejiešu garšvielu. Garšvielas korejiešu burkāniem var viegli atrast jebkura lielveikala plauktā. Neliels maisiņš ar gatavu garšvielu un garšaugu maisījumu ietaupīs mājsaimnieces laiku un pūles, bet neliks nožēlot rezultātu. Gurķu salāti ar korejiešu garšvielām izrādās ļoti garšīgi un aromātiski, un tiem ir visas iespējas tikt iekļautam visas ģimenes iecienīto ziemas preparātu sarakstā.

Korejiešu garšvielas burkāniem ir gatavs garšvielu maisījums, kas piemērots arī gurķu sagatavošanai ziemai.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus sagriež mazos jebkuras vēlamās formas gabaliņos.
2. Burkānus nomizo un sagriež garās plānās sloksnēs.
3. Atsevišķi pagatavo pikanto marinādi. Sajauciet korejiešu garšvielas burkāniem, saspiestu ķiploku, cukuru un, ja nepieciešams, sāli un piparus. Pievieno eļļu, etiķi, rūpīgi samaisa.
4. Dārzeņus liek dziļā, platā bļodā un pārlej ar marinādi. Rūpīgi samaisa, uzliek virsū atsvaru un atstāj uz 3-4 stundām, lai izdalās sula. Lai iegūtu labāko rezultātu, topošos korejiešu salātus vēlams maisīt ik pēc 30 minūtēm.
5. Rūpīgi izmazgā puslitra burkas un uzvāra vākus, sagatavo traukus sterilizācijai.
6. Ievietojiet burkās korejiešu stila gurķus. Virsū pārlej izdalīto sulu. Pārklāj ar vākiem un sterilizē verdošā ūdenī 10 minūtes.
7. Pēc vāku uztīšanas noteikti apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet atdzist zem siltas segas.

Garšīgākie korejiešu gurķi ziemai ar sinepēm

Apspriežot tēmu par gurķu kodināšanu korejiešu valodā ziemai, mēs nevaram ignorēt recepti ar sausu sinepju pievienošanu garšvielu maisījumam. Šajā gadījumā salātu garša būs oriģināla, mēreni pikanta, ar pikantām notīm. Un korejiešu stila gurķu šķēles saglabās savu elastību, patīkami kraukšķinot uz zobiem.

Korejas gurķi ar sinepēm ir maigi un patīkami kraukšķīgi

Sagatavošana:

1. Nomazgātus, bet nemizotus gurķus sagriež gareniski plānās strēmelītēs. Ievietojiet dziļā traukā.
2. Pievieno sāli, cukuru, piparus, saspiestu ķiploku, sinepju pulveri.
3. Ielejiet eļļu, pēc tam etiķi. Rūpīgi samaisiet un ievietojiet ledusskapī 3-4 stundas.
4. Kad gurķi ir izlaiduši sulu, ievietojiet korejiešu stila salātus tīrās, sagatavotās 0,5 litru burkās. Sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu bļodā ar verdošu ūdeni 10 minūtes.
5. Aizveriet ar vārītiem skārda vākiem, silti ietiniet segā vai biezā dvielī un ļaujiet pilnībā atdzist.

Kā pagatavot korejiešu gurķus ziemai ar ķiploku un cilantro

Šie korejiešu stila gurķi ziemai iepriecinās tos, kas dod priekšroku pikantākiem dārzeņu ēdieniem.Kodināšanas dedzinošā, “ugunīgā” garša tiek panākta, pievienojot lielu daudzumu ķiploku. Zaļais cilantro piešķir gurķiem raksturīgu garšu un aromātu.

Korejas gurķu marinādē ķiploki un cilantro ir ļoti labi apvienoti

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus un ļaujiet tiem nedaudz nožūt uz papīra dvieļa. Nogrieziet galus no abām pusēm.
2. Augļus sagriež ceturtdaļās (gareniski) un liek traukā salātu pagatavošanai.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi. Smalki sagrieziet zaļumus. Pievienojiet šīs sastāvdaļas gurķiem, pievienojiet sāli, cukuru, piparus.
4. Ielejiet eļļu un etiķi. Lai kārtīgi izmaisa.
5. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī apmēram 4 stundas. Saturu vēlams apmaisīt vismaz reizi stundā.
6. Salātus liek iepriekš sterilizētās, sausās 0,5 litru stikla burkās. Gurķiem virsū lej marinādi kopā ar atdalījušos sulu.
7. Sterilizējiet korejiešu stila gurķu burkas traukā ar verdošu ūdeni vismaz 15 minūtes.
8. Pēc tam cieši aizveriet burkas ar skārda vākiem un paslēpiet zem siltas segas, līdz tās pilnībā atdziest.

Korejas gurķu salāti ziemai ar zaļumiem

Korejas gurķu salāti ziemai harmoniski papildinās jebkurus svaigus dārza garšaugus. Jums nav jāierobežo izvēle ar parastajām dillēm un pētersīļiem. Baziliks, fenhelis un cilantro lieliski iekļaujas garšvielu un garšvielu radītajā krāsainajā garšu ansamblī. Tie uzlabos salātu garšu un aromātu, piešķirot tiem savus toņus kopā ar pavasara svaiguma notīm.

Jebkuri zaļumi korejiešu gurķiem ir piemēroti

Sagatavošana:

1. Gurķus, burkānus un zaļumu ķekarus labi noskalo zem tekoša ūdens.
2. Gurķiem no abām pusēm nogriežam “astes” un šķērsām sagriežam apmēram pirksta resnuma apļos.
3. Burkānus sagriež plānās strēmelītēs (vai sarīvē uz speciālas rīves).
4. Smalki sagrieziet ķiplokus un piparus (ja nepieciešams) ar asu nazi.
5. Sasmalciniet garšaugu zariņus - visērtāk tos griezt ar kulinārijas šķērēm.
6. Plašā bļodā sajauciet dārzeņus, ķiplokus, papriku un garšaugus.
7. Secīgi pievieno sāli, cukuru, garšvielu maisījumu, etiķi un eļļu.
8. Tvertni ar salātiem pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz dienu, gaidot, kamēr atdalīsies sula. Saturu vēlams ik pa laikam apmaisīt.
9. Pēc salātu mērcēšanas liek uz plīts vārīties (liesma nedrīkst būt spēcīga).
10. Vāra gurķus korejiešu gaumē 30-40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
11. Salātus liek iepriekš sterilizētās burkās un nekavējoties pārklāj ar izvārītās skārda vākiem. Sagatavotos konservētos dārzeņus ietin siltā pledā un ļauj atdzist.

Korejas gurķu un tomātu salāti ziemai

Korejiešu gurķi garšo lieliski arī tad, ja salātus gatavo tikai no tiem, nepievienojot citus dārzeņus. Taču, ja ir vēlme un iespēja šo ēdienu papildināt ar sulīgiem tomātiem un gaļīgiem, košiem bulgāru pipariem, tas tikai nāks par labu. Lai to sagatavotu ziemai, gurķus sagriež strēmelītēs, bet tomātus un papriku sagriež mazos gabaliņos.

Korejiešu gurķu salāti ar tomātiem lieliski papildinās papriku

Sagatavošana:

1. Sasmalcinātos gurķus liek lielā bļodā, pievieno sāli un atstāj uz vairākām stundām, gaidot, kamēr izdalīsies sula.
2. Šajā laikā eļļā viegli apcepiet gredzenos sagrieztu sīpolu. Pievienojiet tomātu gabaliņus un bulgāru piparu. Vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, beigās pievienojot caur presi izspiestu ķiploku.
3. Pēc tam, kad dārzeņu maisījums ir atdzisis, pievienojiet tam gurķus un rūpīgi samaisiet.
4. Sagatavotās 1 litra burkas piepilda ar korejiešu salātiem. Sterilizējiet 25 minūtes traukā ar verdošu ūdeni.
5. Aizveriet burkas ar vākiem, aptiniet tās un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Korejiešu gurķu salāti “Finger lickin’ good” ar adžiku un koriandru

Šīs iespējas būtiska priekšrocība, gatavojot korejiešu stila gurķus ziemai, ir tā, ka jūs varat sasniegt jebkādu pikantuma pakāpi - atkarībā no pavāra un viņa mājsaimniecības vēlmēm. Sausās adžikas kombinācija ar ķiploku un aromātiskām koriandra sēklām padarīs salātu garšu bagātīgāku un košāku.

Korejas gurķi ar adžikas un koriandra graudiņiem ir pikanti un aromātiski

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet lielu, plašu trauku. Tajā liek plānās strēmelītēs sagrieztus gurķus.
2. Nomizotās ķiploka daiviņas uzmanīgi sasmalcina ar nazi. Pievienojiet to gurķiem.
3. Pievieno cukuru, sāli, adžiku, koriandru un suneli apiņus.
4. Pievieno etiķi un eļļu, rūpīgi samaisa.
5. Tvertni ar korejiešu stila gurķiem pārklāj ar platu trauku vai koka apli, uz kura uzliek atsvaru. Ļaujiet nostāvēties pāris stundas.
6. Piepildiet sterilās litru burkas ar korejiešu salātiem. Virsū pievieno marinādi.
7. Sterilizējiet katru burku 20 minūtes verdošā ūdenī.
8. Sarullējiet traukus ar vākiem, uzmanīgi apgrieziet tos, ietiniet biezā dvielī vai segā un ļaujiet atdzist.

Vēl viens veids, kā sagatavot Korejas gurķus ziemai ar koriandru, ir detalizēti parādīts videoklipā:

Korejiešu gaumē marinēti gurķi ar papriku

Sagriezti korejiešu gurķi ziemai lieliski sader ar nogatavojušos papriku. Šis dārzenis padara uzkodu maigāku un saldāku, nedaudz samazinot tai raksturīgo pikantumu.

Paprika lieliski papildina korejiešu gurķus

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus, kuriem abi gali nogriezti, sagriež gareniski 4 daļās, tad šķērsām uz pusēm.
2. Ielieciet iegūtos kubiņus lielā baseinā vai pannā.
3. Nomazgātos un nomizotos papriku sagriež plānās strēmelītēs. Pievienojiet bļodā ar gurķiem.
4. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus asos piparus un burkānus, kas sagriezti garās lentēs uz speciālas rīves.
5. Pievienojiet garšvielas un saspiestu ķiploku. Visu samaisa un atstāj uz 3 stundām.
6. Sadaliet salātus sterilizētās litru burkās. Pārklājiet ar vākiem un iemērciet tos 20 minūtes bļodā ar verdošu ūdeni, lai sterilizētu.
7. Hermētiski noslēdz burkas. Atstājiet, līdz atdziest otrādi, pārklājot ar siltu dvieli vai segu.

Korejas gurķu salāti ziemai ar baziliku

Šī korejiešu stila gurķu uzkoda ziemai garšo tik interesanta, ka ir vērts pievērst īpašu uzmanību tās receptei. Lai to pagatavotu, nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, taču šī ēdiena pastāvīgo panākumu noslēpums uz galda ir tāds, ka svaiga bazilika un sinepju sēklu kombinācija rada gandrīz ideālu garšas harmoniju.

Vēl viena interesanta piedevu kombinācija korejiešu gurķu salātos ir sinepes un baziliks.

Sagatavošana:

1. Gurķus rūpīgi nomazgājiet. Mērcēt 24 stundas aukstā ūdenī.
2. Sagrieziet tos jebkuras formas mazās šķēlēs un ievietojiet lielā traukā.
3. Pārkaisa ar sāli, cukuru, sinepju sēklām, melnajiem pipariem un samaisa.
4. Pievieno saspiestu ķiploku un smalki sagrieztu baziliku. Ielej eļļu. Liek uz lēnas uguns, ļauj vārīties un vāra 15 minūtes, ik pa brīdim viegli apmaisot.
5. 5 minūtes pirms trauka izņemšanas no plīts pievieno etiķi.
6. Piepildiet gatavās sterilās burkas (vēlams ar 0,5 litru ietilpību) ar uzkodu, satiniet tās un pagaidiet, līdz atdziest.

Korejas gurķu salāti ziemai: recepte 4 kg

Pikantie gurķi ziemai saskaņā ar šo recepti ir lieliska fantāzija par korejiešu virtuves tēmu. Šīs uzkodas marinādē sojas mērcei ir izšķiroša loma. Tieši tas piešķir salātiem pikantu un neparastu garšu, kas saistīta ar Āzijas noslēpumaino eksotiku.

Korejas gurķu gatavošanas garša tikai nāks par labu, ja marinādei pievienosi sojas mērci.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus un nomizotos burkānus sagriež plānās strēmelītēs.
2. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas ar nazi.
3. Dārzeņus liek lielā katliņā, pievieno ķiplokus un garšvielas.
4. Atsevišķā traukā sajauc sojas mērci, eļļu, etiķi, cukuru un sāli.
5. Ar iegūto marinādi pārlej gurķus un burkānus. Samaisiet, pēc tam atstājiet 2-3 stundas.
6. Korejiešu stila gurķus liek gatavās sterilās 0,5 litru burkās. Sterilizējiet, pārklājot ar vākiem, katliņā ar verdošu ūdeni 10 minūtes.
7. Cieši sarullējiet, pārklājiet ar segu un pilnībā atdzesējiet.

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemas salātu burkas “Gurķi korejiešu gaumē” jāglabā vēsā, tumšā telpā ar normālu ventilāciju, vēlams pagrabā vai pieliekamā plauktos. Tā kā pati apstrādājamā detaļa un trauki, kuros tā tiek uzglabāti, ir termiski apstrādāti un ir hermētiski noslēgti ar vākiem, šo ēdienu var ēst gada laikā no pagatavošanas datuma. Pateicoties receptē iekļautajam etiķim, kas darbojas kā konservants, gurķi paliek kraukšķīgi un stingri visu uzglabāšanas laiku, un salātu garša nemainās.

Secinājums

Korejas gurķi ziemai ir lieliska iespēja sezonas dārzeņu sagatavošanai turpmākai lietošanai. Starp milzīgo esošo recepšu skaitu var viegli atrast tādas, kas patiks gan pikantu ēdienu cienītājiem, gan tiem, kas dod priekšroku maigākiem salātiem. Priecāsies tie, kas izvēlas sastāva un pagatavošanas vienkāršību, kā arī eksperimentētāji un neparastu sastāvdaļu cienītāji. Pagatavot šo ēdienu nav grūti, un rezultāts noteikti iepriecinās lielāko daļu. Aukstajā sezonā korejiešu stila gurķi neapšaubāmi ieņems savu vietu uz galda un lieliski papildinās daudzus karstos pamatēdienus.

Ieteicamās ziņas

Skvoša ikri ziemai: recepte soli pa solim

Skvoša ikri: recepte caur gaļas mašīnā

Kā pagatavot mājās gatavotus skvoša kaviārus ziemai

Recepte skvoša kaviāram ar tomātiem

Adžikas recepte “Tu laizīsi pirkstus”

Baklažānu ikri pannā

Cukini kaviārs Redmondas lēnajā plītī

Sievamātes mēles salāti no gurķiem ziemai

Baklažāni adžikā: recepte