Saturs
Gurķu salāti ziemai Lady fingers ir viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem krievu mājsaimnieču iecienītajiem pagatavojumiem. Šo salātu sagatavošana ziemai neprasa īpašas prasmes. Ja jums ir pieejami gurķi, pat pārauguši, tad gardu marinētu gurķu pagatavošana ziemai prasīs ne vairāk kā divas stundas.
Gurķu gatavošanas smalkumi Lady fingers
Receptes gurķu kodināšanai ziemai Lady fingers ir viegli pagatavojamas. Jums ir vajadzīgas vispieejamākās sastāvdaļas, kas ir atrodamas katrā mājā. Pamatnoteikums ir saglabāt konservantu tīrību un proporcijas, lai salātus varētu saglabāt līdz nākamajai ražai.
Dārzeņu izvēle
Galaprodukta kvalitāte ir atkarīga no izejvielu izvēles. Visām sastāvdaļām jābūt svaigām, bez pelējuma, puves vai plaisāšanas. Gurķiem jābūt spilgti zaļiem un gataviem.Lai topošajiem salātiem būtu pievilcīgs izskats, vēlams izvēlēties vienmērīgus zaļumus, bez spēcīgiem izliekumiem. Pūtītes šķirnes tiek uzskatītas par vispiemērotākajām ražas novākšanai ziemai. Ir pieņemami izmantot salātus, taču tie būs mazāk kraukšķīgi.
Gurķi labi jānomazgā vairākos ūdeņos
Burku gatavošana
Stikla trauki un vāki konservēšanai ziemai ir jāsterilizē. Tvertnes izvēlas tā, lai atvērtos salātus uzreiz apēstu. Burkas rūpīgi jāizmazgā, neizmantojot tīrīšanas līdzekļus vai ziepes, izņemot sodas vai sinepju pulveri. Pēc tam liek ūdens vannā, tvaicē vai cepeškrāsnī un tvaicē 20 minūtes. Alvas vākus var vārīt vismaz 10 minūtes. Gatavos traukus uzmanīgi novietojiet uz dvieļiem, pārklājiet ar vākiem, lai nekas neiekļūtu iekšā. Vai arī izņemiet vienu no ūdens vai cepeškrāsns un piepildiet to ar salātiem.
Sterilizēšanai ir piemērots plats metāla baseins vai panna.
Kā saglabāt dāmu pirkstu gurķus
Kodinājums izrādās ārkārtīgi garšīgs, ātri pagatavojams un neprasa eksotiskus produktus. Salātiem ir piemēroti gan īsie, gan ilgi aizaugušie. Nomazgātus gurķus gareniski sagriež četrās līdz sešās daļās, ja tie ir pārāk gari, stieņus sagriež šķērsām. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos vai kubiņos.
Klasiskā gurķu pirkstiņu salātu recepte
Vienkāršākā recepte dāmu pirkstiņiem, kas izgatavoti no gurķiem ziemai, ir vispopulārākā krievu mājsaimnieču vidū.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 4,5 kg;
- sīpols - 0,6 kg;
- etiķis - 90 ml;
- sāls - 65 g;
- ķiploki - 45 g;
- čili pipari - 1-2 pākstis;
- augu eļļa - 95 ml.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos. Zaļumi - ceturtdaļās, sīpoli - pusgredzenos, ķiploki un pipari - šķēlēs.
- Visas sastāvdaļas liek katliņā vai katliņā ar biezu dibenu, samaisa un vāra uz vidējas uguns, zem vāka, 40-50 minūtes.
- Gatavos salātus liek traukos un cieši noslēdz.
Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet uz nakti.
Pikantuma pakāpi var mainīt pēc piparu daudzuma
Salātu asorti Lady fingers ar gurķiem
Salātu asorti ziemai ir lieliski piemēroti ikdienas galdam un svētkiem.
Produkti:
- gurķi – 5,4 kg;
- tomāti - 2,6 kg;
- saldie pipari - 0,3 kg;
- cukurs - 120 g;
- sāls - 170 g;
- ķiploki - 7-9 daiviņas;
- Saulespuķu eļļa – 0,6 l;
- etiķis - 0,6 l;
- pētersīļi - 8-10 gab.
Gatavošanas soļi:
- Rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus un augļus.
- Gurķus sagriež ar cirtainu nazi, papriku un tomātus sagriež 5-8 daļās.
- Sadaliet pētersīļus zariņos.
- Visus produktus sajauc bļodā, atstāj uz 1,5-2,5 stundām, līdz parādās sula.
- Liek traukos, pievieno sulu, liek ūdens pannā vai cepeškrāsnī, pārklāj ar vākiem un sterilizē 20-40 minūtes atkarībā no izmēra.
- Hermētiski sarullējiet.
Salātu asorti Lady fingers ziemai izrādās ļoti garšīgi un eleganti
Dāmu pirkstiņu ātra sagatavošana ziemai no gurķiem
Ātrs veids, kā sagatavot dāmu pirkstus ziemai bez sterilizācijas.
Jums jāņem:
- gurķi – 2,8 kg;
- sīpols – 0,26 kg;
- ķiploki - 4-6 daiviņas;
- melnie vai smaržīgie pipari - 1 tējk;
- eļļa bez smaržas - 95 ml;
- etiķis - 145 ml;
- sāls - 65 g;
- cukurs - 95 g.
Sagatavošanas metode:
- Sagrieziet dārzeņus tradicionālajā veidā dāmu pirkstu salātiem.
- Sajauc visas sastāvdaļas nerūsējošā vai emaljētā traukā un atstāj uz vairākām stundām, lai iegūtu sulu.
- Liek uz uguns, uzvāra un vāra uz vidējas liesmas 6-9 minūtes.
- Liek pa vienam sagatavotās burkās un nekavējoties aizvāko.
- Apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu dienu.
Piparu vietā pēc garšas var ņemt sinepju sēklas vai kādu citu garšvielu
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Gatavais konservējums jānovieto vēsā telpā bez saules gaismas pieejamības. Ideāls ir pagrabs vai skapis uz apsildāmas verandas. Derīguma termiņš ir atkarīgs no temperatūras un uzglabāšanas metodes:
- hermētiski noslēgtus preparātus 10-15 grādu temperatūrā var uzglabāt līdz gadam;
- istabas temperatūrā - 6 mēneši.
Ja konservi ir aizvērti ar plastmasas vākiem, tie jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Atvērtie salāti jāēd 2-3 dienas iepriekš.
Secinājums
Gurķu salāti ziemai Lady fingers lieliski dažādos ziemas galdu un ir piemēroti svētku galdam. To var izmantot kā neatkarīgu uzkodu, piedevu gaļas ēdieniem, kā arī otrā un pirmā ēdiena gatavošanai. Lady fingers salātu pagatavošana ziemai neprasa eksotiskus vai retus produktus un aizņem nedaudz laika atkarībā no receptes. Pievienojot vai noņemot garšvielas, garšaugus un dārzeņus, var iegūt savai gaumei ideāli piemērotus gurķus.
