Gurķu salāti ar sinepēm: receptes ziemai

Izvēloties konservēšanas receptes, noteikti jāpievērš uzmanība ziemas gurķu salātiem ar sinepēm. Šī ir lieliska aukstā uzkoda, kas lieliski garšo gan atsevišķi, gan kopā ar citām sastāvdaļām. Gurķu salātu gatavošana ir ļoti vienkārša, jo īpaši tāpēc, ka tam ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts. Konservēšanas noteikumu ievērošana ļauj nodrošināt sagatavju ilgstošu saglabāšanu.

Gurķu ar sinepēm sagatavošanas iezīmes

Izvēloties sastāvdaļas konservēšanai, bieži var rasties grūtības. Ir daudz gurķu šķirņu, kas atšķiras pēc izmēra un garšas. Ziemas sagatavēm labāk piemēroti svaigi, vidēji lieli augļi.

Izvēloties gurķi, tas ir jāsajūt. Tam nevajadzētu būt mīkstam.Jums jāizvēlas paraugi ar neskartu mizu, bez bojājumiem. Ir svarīgi, lai augļi nebūtu pārgatavojušies. Dzeltenu plankumu klātbūtne, maigums, sausa un krunkaina āda liecina, ka dārzenis ir novecojis.

Konservētas sinepes izmanto veselu graudu vai pulvera veidā. Šis komponents veic 2 funkcijas. Pirmais ir piešķirt pikantu, nedaudz pikantu garšu. Vēl viena sinepju funkcija ir saistīta ar tās sastāvu. Šis komponents satur vielas, kas novērš baktēriju vairošanos burkas iekšpusē, tādējādi novēršot priekšlaicīgu produkta bojāšanos.

Kā pagatavot gurķu salātus ar sinepēm

Gurķu salātiem ziemai ir daudz iespēju, tāpēc varat izvēlēties recepti, kas jums patīk visvairāk. Preparātu var papildināt ar dažādiem komponentiem, padarot tā garšu vēl bagātīgāku un oriģinālāku.

Gurķu salāti ar sinepju sēklām ziemai

Šī ir vienkāršākā recepte gurķu salātiem sinepēs ziemai, ko bez grūtībām var pagatavot pat nepieredzējuši pavāri. Uzkodu sastāvs ietver minimālo sastāvdaļu komplektu.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• sinepju sēklas - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• etiķis, cukurs, augu eļļa - katra 0,5 glāzes.

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus sagriež plānās šķēlēs un atstāj atsevišķā traukā.
2. Citā traukā sajauciet cukuru, etiķi, sinepju sēklas un saulespuķu eļļu.
3. Sasmalcināto dārzeņu viegli saspiež, lai noņemtu lieko sulu, pēc tam pārlej ar marinādi un apmaisa.

Augļi ar rūgtumu pirms konservēšanas 4 stundas jāmērcē sālsūdenī.

Vizuālas gatavošanas instrukcijas:

Pēdējais posms ir saglabāšana ziemai. Gatavā uzkoda jāievieto sterilās burkās. Sterilizāciju ieteicams veikt ar tvaiku 20-30 minūtes.

Pikanti gurķu salāti ar sausām sinepēm un ķiplokiem

Ķiploki ir ideāls papildinājums preparātiem. Pateicoties šim komponentam, jūs iegūstat salātus ar pikantiem gurķiem un sinepēm ziemai, kas neatstās vienaldzīgus pat visprasīgākos gardēžus.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• sinepju pulveris - 1 ēd.k. l.;
• ķiploku galva;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• eļļa, etiķis, cukurs - katra 0,5 glāzes;
• melnie pipari - pēc garšas.

Preparāts izrādās karsts un pikants

Gatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējai receptei.

Gatavošanas process:

1. Gurķus jāsagriež plānās šķēlītēs, jāatstāj notecināt, un šajā laikā pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet cukuru, sviestu, sāli, sinepes un etiķi, pievienojiet ķiplokus.
2. Šo pildījumu sajauc ar gurķiem, trauku ievieto sterilos stikla traukos, sarullē ziemai.

Somu gurķu salāti ar sinepēm

Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka šeit esošās sastāvdaļas tiek pakļautas termiskai apstrādei. Tomēr šo ziemas gurķu salātu ar sinepēm gatavošanā nav nekā sarežģīta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• gatavas sinepes - 200 g;
• bulgāru pipari - 400 g;
• asie pipari - 1 pāksts;
• sīpols - 2 galviņas;
• cukurs - 120 g;
• etiķis - 0,5 glāzes;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet piparus un sajauciet ar gurķiem bez sulas.
2. 200 ml gurķu šķidruma sajauc ar cukuru un sāli un pievieno sasmalcinātiem dārzeņiem.
3. Novietojiet trauku uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
4. Ielejiet traukā.

Salātus var pasniegt pie gaļas ēdieniem

Gatavos somu gurķu salātus ar sinepēm sarullē ziemai, kamēr tas ir karsts. Rullīšus vajadzētu atstāt telpās uz 1 dienu, lai tie pilnībā atdziest. Pēc tam tos var nogādāt pastāvīgā uzglabāšanas vietā.

Žāvētu gurķu salāti ar sinepēm

Šis ir īpašs ēdiens, ko gatavo no pārgatavojušiem augļiem. Šī iespēja noteikti iepriecinās tos, kuriem nebija laika saglabāt svaigus dārzeņus un nezina, ko darīt ar izžuvušiem īpatņiem.

Sastāvdaļas:

• pārgatavojušies gurķi - 2 kg;
• sasmalcināti ķiploki - 1 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 galva;
• sinepju pulveris - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa, cukurs un etiķis - katrs 150 ml;
• melnie pipari - 1 ēd.k. l.

Pārgatavojušies augļi ir jānomazgā un jānomizo.

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus sagriež garos stienīšos, šķēlēs vai apļos.
2. Tiem pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un citas sastāvdaļas.
3. Sastāvdaļas samaisa un marinē 3 stundas.
4. Burkas sterilizē 20 minūtes, piepilda ar salātiem un sarullē ziemai.

Gurķu salātiem ar sinepēm ziemai varat pievienot cieti. Pateicoties šim komponentam, marināde sabiezēs, kā rezultātā sagatave iegūs sākotnējo konsistenci.

Gurķu salāti ar sinepēm, sīpoliem un burkāniem

Lai bagātinātu uzkodas garšu, varat pievienot sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Komponentus ieteicams sagriezt plānos un garos gabalos. Tad ēdienam būs ēstgribu izskats pat pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas konservētā veidā.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu;
• 0,5 kg burkānu un sīpolu;
• 4 ēdamkarotes sinepju sēklas;
• 1 pāksts sarkano piparu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 0,5 glāzes etiķa, augu eļļas, cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Salātiem sarīvē burkānus un ar nazi sagriež gurķus, lai neveidotos putraina masa.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet visus dārzeņus, sajauciet ar ķiplokiem un asiem pipariem.
2. Pievieno sinepes, etiķi, sāli, saulespuķu eļļu, pievieno cukuru.
3. Sastāvdaļas samaisa un marinē 2 stundas.
4. Liek sterilās burkās un satin.

Jūs varat papildināt ēstgribu salātus no kraukšķīgiem gurķiem ar sinepēm ziemai ar zaļumiem un maltiem melnajiem pipariem. Trauku ieteicams konservēt 0,5 litru un 0,7 litru burkās, jo tās ir viegli uzglabāt.

Konservētu gurķu salāti ar sinepēm poļu valodā

Šī ir oriģināla recepte, kas ietver dažādu dārzeņu veidu kombināciju. Pagatavojums noteikti iepriecinās jūs ar savu lielisko garšu. Turklāt sastāvā iekļautās sastāvdaļas satur daudzas derīgas vielas.

Uz 2 kg gurķu jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• sinepju sēklas - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ūdens - 1 l;
• saulespuķu eļļa, cukurs, etiķis - pa pusglāzei.

Gurķi ir kraukšķīgi un ļoti garšīgi.

Šī salātu gurķu ar sinepēm recepte ziemai nedaudz atšķiras no citām. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešams sasmalcināt dārzeņus, sajaukt tos un ievietot tos burkās, atstājot 2-3 cm no malas.

Pēc tam pagatavojiet marinādi:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, sviestu, cukuru.
2. Kad šķidrums vārās, pievieno etiķi.
3. Marinādi lej burkās, kas pildītas ar dārzeņiem.
4. Tvertnes sterilizē 20 minūtes un pēc tam aizver.

Ziemai konservēti salāti jāatstāj istabas temperatūrā. Burkas apgriež un pārklāj ar segu, lai siltums nāk ārā lēnāk.

Korejas gurķu salāti ar sinepēm

Šos gurķu salātus ar sinepēm ziemai ir visvieglāk pagatavot. Uzkoda ir pikanta ar bagātīgu dārzeņu garšu. Tā būs lieliska piedeva gaļas ēdieniem un zivīm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• burkāni - 300 g;
• sinepju pulveris - 10 g;
• asie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 150 ml.

Salātus var pasniegt pie gaļas un zivju ēdieniem.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar ķiplokiem, asajiem pipariem, sinepēm un cukuru.
2. Maisījumam pievieno uzkarsētu augu eļļu.
3. Salātus sālī, trauku aizver ar vāku un atstāj marinēties.

Salātus vajadzētu aizvērt pēc 3-4 stundām, kad eļļa ir pilnībā atdzisusi. Apstrādājamo priekšmetu ievieto burkās un aizvāko ar metāla vākiem, iepriekš vārīti ūdenī.

Gurķu salāti ar sinepēm un papriku

Pipari ziemai lieliski papildinās pikantu gurķu uzkodu. Šāda ēdiena pagatavošanas princips praktiski neatšķiras no klasiskās receptes.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 1 kg;
• pipari - 1 kg;
• sinepju sēklas - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes;
• etiķis, cukurs - katrs 100 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Pipari padara gatavošanu pikantāku

Gatavošanas process:

1. Sagrieztos dārzeņus atstāj notecēt.
2. Šajā laikā jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Saulespuķu eļļu sajauc ar etiķi un cukuru, rūpīgi maisa, līdz tā izšķīst.
3. Kompozīcijai pievieno spiestus ķiplokus un sinepes.
4. No dārzeņiem notecina sulu un pievieno pildījumu.
5. Sastāvdaļas apmaisa, vairākas stundas marinē, pēc tam aizvāko burkās.

Salāti ar gurķiem, tomātiem un sinepēm

Tomāts lieliski sader ar gurķu salātiem un sinepju sēklām ziemai. Tāpēc tomātus var uzskatīt par vienu no preparāta galvenajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sīpols - 3 galviņas;
• ķiploki - 1 galva;
• sinepju sēklas - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• etiķis, eļļa - katrs 150 ml;
• sāls - 3 ēdamk. l.

Salātiem jāizvēlas stingri un nogatavojušies tomāti.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Dārzeņus sagriež mazās šķēlēs, sīpolus pusgredzenos.
2. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sinepes.
3. Pievienojiet cukuru un etiķi un kārtīgi samaisiet.
4. Sāliet maisījumu un atstājiet marinēties vairākas stundas.

Turpmākā gurķu salātu ar sinepēm un tomātiem gatavošana ziemai tiek veikta konservējot. Uzkodu liek burkās, sterilizē verdošā ūdenī, pārklāj ar vākiem.

Gurķu salāti ar sinepēm un kurkumu

Kopā ar garšvielām un pētersīļiem salāti ar gurķiem un sinepēm ziemai iegūst oriģinālu garšu un īpašības. Turklāt ļoti noderīga ir arī kurkuma, kas satur vērtīgus elementus.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 2 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 1 kg paprika un sīpols;
• 2 tējk. kurkuma;
• 6 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi - 1 liels ķekars;
• 0,5 l ūdens;
• 2 glāzes cukura;
• 1,5 glāzes etiķa.

Kurkuma piešķir gurķiem zeltainu krāsu un saldskābo garšu ar pikantām notīm.

Marinādes gatavošana:

1. Uzkarsē ūdeni piemērota izmēra traukā.
2. Pievieno sinepes, cukuru, kurkumu.
3. Kad šķidrums vārās, pievieno etiķi.
4. Sterilās burkas pilda ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Tad tos pārlej ar karstu marinādi un uzreiz sarullē.

Gurķu salāti ar sinepēm bez sterilizācijas

Papildu recepte gurķu uzkodām novērš sterilu burciņu apstrādi. Taču jāņem vērā, ka šāds preparāts kalpos mazāk nekā sterilizēts konservējums.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1,5 kg;
• saldie pipari - 2 gabali;
• asie pipari - 1 pāksts;
• augu eļļa - 50 ml;
• sinepju sēklas - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 4 ēdamk. l.;
• sāls, cukurs - 2 ēd.k. l.

Var izmantot gan sausās, gan graudu sinepes

Gatavošanas process:

1. Gurķus sagriež 1 cm biezos apļos. Pipari sagriež strēmelēs. Ķiploki jāizlaiž caur presi.
2. Sastāvdaļas sajauc kopā, pārlej ar eļļu un etiķi, pievieno sinepes, cukuru un sāli.
3. Maisījumu kārtīgi samaisa un ļauj izdalīties sulai.
4. Kad dārzeņi izdala šķidrumu, uzkodu liek burciņās. Tvertne vispirms rūpīgi jānomazgā, izmantojot antiseptisku līdzekli. Salātus var pārklāt ar neilona vāku vai izmantot gludekli.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sagataves jāglabā zemā temperatūrā. Optimālais indikators ir 8-10 grādi. Temperatūra nedrīkst būt zemāka par 6 °C, jo dārzeņi var sasalt.

Vidējais glabāšanas laiks 6-10 grādu temperatūrā būs 2 gadi.Ja šuves glabājat iekštelpās vai noliktavas telpā, jums ir jāpārliecinās, ka tās nav pakļautas saules gaismai. Maksimālais glabāšanas laiks būs 1 gads. Pēc atvēršanas burka jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Secinājums

Ziemas gurķu salāti ar sinepēm ir lieliska uzkoda, kuru ir viegli pagatavot. Sagatavēm nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts, bet pēc vēlēšanās tās var papildināt ar dažādām palīgkomponentēm. Salātus ziemai ieteicams iepakot tikai sterilās burkās. Tas nodrošina ilgstošu sagataves saglabāšanu un novērš pelējuma veidošanos.

Ieteicamās ziņas

Khrenovina (mārrutku uzkoda) - klasiska recepte

Sēņu hodgepodge recepte no medus sēnēm

Smiltsērkšķu tēja

Plūmju zefīrs

Melone ir kā ananāss ziemai

Persiki ziemai: zelta receptes

Receptes solyanka no safrāna piena vāciņiem ziemai

Salāti ar sviestu: marinēti, cepti, svaigi, ar vistu, ar majonēzi, vienkāršas un garšīgas receptes

Ātri pagatavojami korejiešu gurķi ziemai: visgaršīgākās receptes