Saturs
Saindēšanās ar piena sēnēm bieži notiek paša cilvēka vainas dēļ. Ir daudz iespēju: sēnes tika savāktas piesārņotā vietā, tās tika pagatavotas nepareizi, vai arī grozā tika ievietots indīgs augļķermenis. Lai izvairītos no nepatikšanām ar nopietnām sekām, jums jāievēro pamatnoteikumi un jāspēj sniegt pirmo palīdzību, ja saindēšanās pēkšņi notiek neuzmanības dēļ.
Vai ir iespējams saindēties ar piena sēnēm?
Piena sēnēm ir vairākas šķirnes, bet baltos un melnos augļķermeņus uzskata par ēdamiem. Sēnes sālī, marinē, cep, izmanto salātos un citos ēdienos. Tomēr, ja tiek pārkāpta savākšanas vai apstrādes tehnoloģija, jūs varat saindēties ar baltajām un melnajām piena sēnēm, neskatoties uz to piederību ēdamajai sugai.
Sēņotāju vidū piena sēnes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām ēdamajām sēnēm.
Jūs varat saindēties ar svaigām piena sēnēm
Daudziem pieredzējušiem sēņotājiem patīk dižoties, ēdot neapstrādātu sēņu. To nevar izdarīt, it īpaši, ja tas attiecas uz piena sēnēm.Bez mērcēšanas un termiskās apstrādes ēdamās sēnes organismā saglabājas toksiskas vielas, kas izraisa intoksikāciju.
Vai ir iespējams saindēties ar vārītām piena sēnēm?
Vislabākā sēņu termiskā apstrāde ir vārīšana. Tomēr pat vārīti augļu ķermeņi dažkārt izraisa intoksikāciju. Iemesls ir nepietiekami prasmīga mērcēšana. Ja piena sula paliek augļa ķermenī, tad pat pēc vārīšanas tā saglabā savu toksicitāti.
Vai ir iespējams saindēties ar sālītām piena sēnēm?
Ir daudz recepšu sēņu kodināšanai, taču tās visas ir sadalītas divos veidos: aukstā un karstā. Pirmā iespēja ir visbīstamākā. Kodinot ar auksto metodi, augļķermeņi netiek pakļauti termiskai apstrādei, kas palielina saindēšanās iespējamību. Karstā sālīšanas metode ir drošāka, taču arī šeit var rasties nepatikšanas. Sālīti augļu ķermeņi izraisīs intoksikāciju, ja pirms apstrādes tika savākti pārgatavojušies paraugi vai sēnes tika uzglabātas ilgāk par dienu.
Vai ir iespējams saindēties ar marinētām piena sēnēm?
Viena no labākajām uzkodām ir marinētas sēnes. Ir receptes, saskaņā ar kurām var ēst piena sēnes pēc dažām dienām, un kas paredz tās ziemai burkās. Ja tiek pārkāpta apstrādes tehnoloģija, saindēšanās notiks no sēnēm, kas pagatavotas pēc jebkuras receptes. Tomēr visbīstamāko intoksikāciju izraisa konservēšana, ja burkās parādās botulisms. Smaga intoksikācija var izraisīt nāvi, ja laikus nevēršas pie ārsta.
Piena sēņu saindēšanās simptomi
Jebkuras ēdamās sēnes ķermenī ir noteikts toksīnu daudzums. Tomēr piena sēnes nesatur tik daudz toksisku vielu, lai, vienreiz uzņemtas, tas būtu nāvējošs. Atkarībā no saindēšanās pakāpes un produkta veida, kas izraisīja intoksikāciju (neapstrādātas, ceptas, vārītas un citas sēnes), simptomi parādās dažādos laikos. Tomēr jebkura varianta galvenā atšķirīgā iezīme ir gastroenterīta izpausme. Intoksikācijas pakāpe nosaka, vai slimība attīstīsies vieglā vai smagā formā.
Pirmā saindēšanās ar sēnēm pazīme ir gastroenterīta parādīšanās
Pirmās piena sēņu saindēšanās pazīmes ir:
- slikta dūša, ko papildina spēcīgs vemšanas efekts;
- asas sāpes zarnās, vēdera krampji;
- caureja;
- pazemināts asinsspiediens, neregulārs pulss;
- vāja urinēšana;
- reibonis, sāpes tempļos;
- Smagas saindēšanās gadījumā ir iespējams ģībonis un koordinācijas zudums.
Visi simptomi ir saistīti ar dehidratāciju. Ja cilvēkam ir spēcīga imūnsistēma, saindēšanās būs viegla, jo organisms pats apstrādā lielāko daļu toksīnu.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar piena sēnēm
No savlaicīgas pirmās palīdzības ir atkarīgs pacienta atveseļošanās ātrums un pat viņa dzīvība.
Kad parādās pirmie simptomi, kas saistīti ar sliktu dūšu un sāpēm vēderā, nekavējoties jāsniedz pirmā palīdzība.
Ja parādās intoksikācijas simptomi, jums jāveic šādas darbības:
- Pacientam tiek izdzerts 1-1,5 litri vārīta ūdens.Labāk ir pagatavot vāju sāls vai mangāna šķīdumu. Nospiežot pirkstu uz mēles saknes, tas izraisa rīstīšanās efektu. Procedūra tiek veikta 2-3 reizes. Kuņģa skalošana palīdzēs izvadīt toksīnus, kas vēl nav uzsūkušies organismā.
- Pat ja intoksikāciju nepavada caureja, cietušajam tiek veikta klizma. Resnās zarnas skalošana izvada toksīnus, kas organismā jau ir daļēji uzsūkušies.
- Saindēšanos bieži pavada elpošanas ritma traucējumi. Lai atvieglotu pacienta stāvokli, telpā tiek atvērti logi, lai tajā varētu iekļūt svaigs gaiss.
- No zālēm, kas palīdz ar saindēšanos, vislabākie ir sorbenti. Viņi absorbē toksiskas vielas un izvada tās no ķermeņa. Zāles tiek ievadītas saskaņā ar instrukcijām.
- Tā kā saindēšanos pavada dehidratācija, pacientam jādzer daudz šķidruma. Nedodiet lielu daudzumu ūdens uzreiz. Cietušajam tiek dotas nelielas devas. Ūdenim var pievienot pāris mangāna kristālus. Labi palīdz žāvētu augļu novārījums, bet bez cukura.
Jūs nevarat lietot medikamentus, lai sevi saindētu, kamēr nav ieradies ārsts. Dažos gadījumos tie var sarežģīt pacienta stāvokli.
Videoklipā parādīti daži padomi palīdzības sniegšanai saindēšanās gadījumā:
Kā novērst saindēšanos ar piena sēnēm
Saindēšanos ir vieglāk novērst nekā ārstēt. Lai to izdarītu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- savāc tikai tos augļķermeņus, kas precīzi atgādina ēdamās sēnes;
- dodoties medībās, jums precīzi jāzina, kādi ir viņu indīgie kolēģi;
- nelikt grozā vecus, bojātus augļķermeņus;
- negaršojiet jēlas sēnes;
- Pēc savākšanas piena sēnes jāapstrādā 5 stundas.
Sēnēm vajadzētu doties tālāk no ceļiem un ražotnēm. Novāktā raža labi jāizmērcē, mainot ūdeni ik pēc 5 stundām. Labāk ir dot priekšroku tām receptēm, kuru sagatavošana ietver augļķermeņu termisko apstrādi.
Nedrīkst ēst konservētas piena sēnes, ja ir beidzies to derīguma termiņš vai produkts mainījis krāsu.
Secinājums
Saindēšanās ar piena sēnēm būs viegla, ja pacientam prasmīgi tiks sniegta pirmā palīdzība. Tomēr labāk ir rūpīgi ievērot sēņu savākšanas un apstrādes noteikumus, lai izvairītos no nepatikšanām.
