Saturs
Marmelādes gatavošana mājās ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt augļus un ogas ziemai. Aroniju marmelāde pagatavojama ātri un vienkārši, gardums ir garšīgs, aromātisks un, galvenais, veselīgs.
Aroniju marmelādes gatavošanas noslēpumi mājās
Marmelāde ir deserts, kas bija populārs jau 14. gadsimtā. Saldums Krievijā ienāca no krusta karu laikiem, tāpēc Vidusjūras austrumu daļa tiek uzskatīta par tās dzimteni. Tieši šajā periodā augļu ražu sāka gatavot, lai to saglabātu līdz nākamajai vasarai.
Iepriekš, lai sasniegtu šādu blīvumu, augļi tika pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei un vārīti, līdz izveidojās maksimālais biezums, bet tagad rūpniecībā arvien vairāk tiek izmantoti dabīgas un sintētiskas izcelsmes biezinātāji.
Lai rezultātā iegūtu garšīgu un aromātisku desertu, rūpīgi jāizpēta vērtīgie ieteikumi aroniju marmelādes pagatavošanai:
- Jūs nedrīkstat lietot sintētisko pektīnu, ja tas nav receptē.Deserts jebkurā gadījumā sabiezēsies, jo daudzas ogas un augļi satur dabisko pektīnu. Šis dabīgais biezinātājs aronijā ir pilnīgi pietiekams, lai pagatavotu garšīgu desertu bez papildu ķimikālijām.
- Pēc cukura pievienošanas ogu sula jāuzsilda, lai tā ātrāk izšķīst.
- Vai masa ir gatava, var pārbaudīt pilienu pa pilienam: tai nevajadzētu izkliedēties, bet būt viskozai.
- Kad masa ir gatava, tā jāielej silikona veidnēs un jāatdzesē. Var arī ieliet cepešpannā un kārtiņas veidā atstāt sacietēt, un tad sagriezt.
- Mīkstajai marmelādei ir jālieto mazāk cukura nekā klasiskajam cietajam gardumam.
Zinot visas aroniju marmelādes pagatavošanas nianses, var iegūt produktu ar neparastu garšu un patīkamu aromātu.
Aroniju marmelāde: žāvēšana mājās
Ja jums ātri jāpagatavo garšīgs un veselīgs deserts, ar ko pacienāt viesus, kuriem ir jāierodas jebkurā minūtē, izmantojiet šo recepti. Šī ražošanas metode ir piemērota tiem, kas vēlas iegūt visgaršīgāko un veselīgāko desertu.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1,2 kg aroniju;
- 600 g cukura;
- 400 ml ūdens.
Soli pa solim recepte:
- Sakārtojiet un pagatavojiet pīlādžu augļus, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam sasmalciniet ar blenderi un izlejiet caur sietu, lai iegūtu lielāku mīkstumu.
- Apvieno ar cukuru un vāra apmēram stundu, regulāri maisot, līdz maisījums sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Noskalojiet plakano plāksni un ieeļļojiet to ar eļļu, ielejiet maisījumu plāksnē un žāvējiet istabas apstākļos apmēram 2 dienas.
- Sagriež nelielos gabaliņos, pārkaisa ar pūdercukuru.
Recepte aroniju marmelādes pagatavošanai cepeškrāsnī
Lai paātrinātu sabiezēšanas procesu, varat izmantot cepeškrāsni. Šī metode būs ērtākā un ātrākā, jo žāvēšana dabiskā vidē aizņem daudz laika, un ne visi var gaidīt vairākas dienas, lai izmēģinātu delikatesi. Šī opcija ir lieliski piemērota tiem, kam ir īsts salds zobs, kam nepatīk ilgi gaidīt.
Komponentu struktūra:
- 700 g aronijas;
- 200 g cukura;
- 1,5 litri ūdens;
- 2 g vanilīna.
Recepte sastāv no šādu procesu veikšanas:
- Šķirojiet ogas, atbrīvojieties no sapuvušiem un bojātiem īpatņiem un rūpīgi nomazgājiet.
- Ogas liek nelielā katliņā, pielej ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet 15 minūtes uz vidējas uguns.
- Nolejiet ūdeni un ar blenderi sasmalciniet aroniju līdz biezenim.
- Apvienojiet iegūto masu ar cukuru, labi samaisiet un apmēram pusstundu lieciet uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
- Biezo masu lej īpašās veidnēs, vispirms tās pārklājot ar pergamenta papīru, kas ieziests ar augu eļļu. Liek cepeškrāsnī un cep 60 grādos ne ilgāk kā 1 stundu.
- Gatavo produktu izņem no veidnēm un atdzesē.
Aroniju un ābolu marmelāde
Šī aroniju marmelādes recepte ar ābolu piedevu ir oriģināla un ar izcilām garšas īpašībām, jo aronijas labi sader ar ābolu. Gatavošanas process neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu, bet tad jau tējas dzeršanas laikā varat pacienāt savus mīļos viesus.
Sastāvdaļas:
- 200 g aroniju;
- 600 g ābolu;
- 60 g cukura;
- 50 ml ūdens.
Pamata receptes procesi:
- Ogas viegli sasmalciniet ar javu, nomizojiet ābolus, noņemiet serdi un mizu un sasmalciniet mazos kubiņos.
- Visus augļus liek dziļā katliņā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanās, līdz āboli ir pilnībā mīksti.
- Atdzesējiet maisījumu un izlejiet caur sietiņu, samaisiet ar cukuru un novietojiet malā, pagriežot uguni līdz minimumam.
- Vāra, līdz izveidojies vajadzīgais biezums.
- Ielejiet maisījumu speciālā veidnē un atstājiet vēsā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.
- Gatavo produktu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un apkaisa ar pūdercukuru, lai uzlabotu garšu un izskatu.
Aroniju augļu marmelāde
Aroniju marmelādes recepti var uzlabot, pievienojot ogas, piemēram, ērkšķogas un jāņogas. Ar viņu palīdzību deserts iegūs gardu skābenu garšu un patīkamu aromātu, kas gatavošanas procesā izplatīsies pa visu mājokli un piesaistīs visu mājsaimniecības locekļu uzmanību.
Produktu komplekts:
- 1 kg aroniju;
- 1 kg ērkšķogu;
- 1 kg jāņogas;
- 750 g cukura;
- 300 ml ūdens.
Darbību secība saskaņā ar recepti:
- Sakārtojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet.
- Novietojiet visus augļus uz dažādām cepešpannām, pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet.
- Liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram pusstundu.
- Atdzesējiet augļus un izlejiet caur sietu. Apvienojiet iegūto viendabīgo masu ar ūdeni un samaisiet.
- Lej veidnēs, iepriekš uzliekot uz tām pergamentu un ieeļļojot, liekot cepeškrāsnī, kur vairākos posmos produktu žāvē 50–60 grādu temperatūrā.
- Izņemiet gatavo produktu, apkaisa ar ūdeni, salokiet visus slāņus kopā, noņemiet pergamentu un apkaisa ar pūdercukuru, nosusiniet.
- Sagriež mazos gabaliņos un pasniedz.
Ar ko vēl var kombinēt aroniju?
Lai pagatavotu aroniju marmelādi, bieži tiek izmantoti dažādi pildvielas un piedevas, lai uzlabotu produkta garšu un padarītu to reprezentatīvu. Klasisko recepti var dažādot, izmantojot sasmalcinātus riekstus, piemēram, lazdu riekstus un mandeles. Varat arī pievienot garšvielas, piemēram, kanēli, ingveru, vanilīnu. Aroniju marmelādes pagatavošanai bez āboliem var izmantot arī citas ogas: ērkšķogas, ķiršu plūmes, cidonijas.
Secinājums
Lai dažādotu savu uzturu ar veselīgiem saldumiem, var pagatavot aroniju marmelādi. Katra mājsaimniece, kurai nav pieredzes konditorejas izstrādājumu gatavošanā, var viegli tikt galā ar tik vienkāršu delikatesi.
