Pašdarināta vistas desa pudelē

Mājas vistas desa pudelē ir neparasts, oriģināls ēdiens, ko var pasniegt gan darba dienā, gan svētkos. Uzkodas popularitāte ir izskaidrojama ar tās ražošanas vieglumu un kaitīgu piedevu neesamību.

Kā pagatavot vistas desu pudelē

Ir daudz veidu, kā pagatavot mājās gatavotu desu. Kā formiņas tiek izmantotas cūkgaļas zarnas, pārtikas plēve, folija, sadzīves trauki un speciālie apvalki. Vienkāršākā un populārākā metode tiek uzskatīta par desas recepti pudelē. To izmanto vai nu kā pamatu, vai kā trauku gatavošanai. Pēdējā gadījumā labāk ir ņemt stiklu, nevis plastmasu. Šī ir ātra un vienkārša gatavošanas metode: lielākā daļa laika tiks veltīta gaļas masas sacietēšanai.

Galvenā sastāvdaļa ir vistas gaļa – tiek izmantoti gan stilbiņi, gan krūtiņa vai kājas. Dažas receptes vistas gaļai pievieno cūkgaļu vai liellopu gaļu. Gaļu vāra, sautē vai cep.

Otrs nepieciešamais produkts ir želatīns. Pateicoties viņam, desa saglabā savu formu. Citas populāras sastāvdaļas ir dārzeņi, sēnes, olas, speķis un dažādas garšvielas. Liesai gaļai sulīgumam pievieno pienu, krējumu vai skābo krējumu.

Garda vistas desa pudelē ar želatīnu

Mājās gatavotu vistas desu var pasniegt kā rullīti vai sagrieztu šķēlēs

Jebkura mājsaimniece var pagatavot vistas desu ar želatīnu pudelē: recepte ir ārkārtīgi vienkārša, nav nepieciešamas īpašas prasmes vai pieredze. Ēdiens izrādās daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā nopērkamie kolēģi.

Sastāvdaļas:

• jebkura vistas daļa: fileja, krūtiņa, kāja - 800 kg;
• želatīns - 40 g;
• krējums - ceturtdaļa glāzes;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim procesa apraksts:

1. Vistas gaļu vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli un citas garšvielas.
2. Želatīnu sajauc ar siltu ūdeni un ļauj brūvēt.
3. Pēc gaļas atdzišanas to atdala no ādas, kauliem, skrimšļiem un sasmalcina gaļas mašīnā. Maltai gaļai viskozitātei pievieno krējumu. Ja vēlaties, tos var aizstāt ar parastu attīrītu ūdeni.
4. No vistas pāri palikušo buljonu sajauc ar ūdenī atšķaidītu želatīnu un ielej pudelē. Tur arī liek gaļu.
5. Pudele tiek atstāta ledusskapī uz dienu. Tvertni ieteicams papildus ietīt ar pārtikas plēvi vai foliju.
6. Dienu vēlāk pudeli sagriež ar šķērēm, un gatavo desu noņem, izmantojot nazi.

Mājas desu pasniedz rullīša veidā vai uz maizes šķēlēm.

Mājas vistas desa pudelē ar ķiploku

Mājas desa parasti izrādās irdenāka nekā veikalā pirktā desa.

Vēl viena populāra recepte ir mājās gatavota ķiploku vistas desa pudelēs. Svaigi ķiploki darbojas kā garšas pastiprinātājs.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 kg;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• želatīns - 40 g;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpolu galva;
• skābs krējums - 60 g;
• sāls.

Soli pa solim procedūra:

1. Ielieciet vistu, burkānus un sīpolus pannā ar verdošu sālītu ūdeni. Ēdienu nav nepieciešams iepriekš sagriezt – tas tiks pagatavots vesels. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 1 stunda.
2. Pēc gaļas atdzišanas to sadala lielos gabalos un vairākas reizes sasmalcina.
3. Atlikušo vistas buljonu sadala trīs daļās: ½, ¼, ¼. Lielākajai daļai pievieno želatīnu. Pēc tam, kad tas ir pilnībā uzbriest, tajā ielej vēl vienu buljona daļu, sajauc ar skābo krējumu un sasmalcinātu ķiploku.
4. Trešdaļu šķidruma ielej sagatavotā plastmasas pudelē un ievieto ledusskapī.
5. Visas sastāvdaļas sajauc viena ar otru un ievieto traukā. To glabā aukstumā līdz pilnīgai sasalšanai - apmēram dienu.

Kā pagatavot sasmalcinātu vistas desu pudelē

Trauku ar desu var dekorēt ar svaigu pētersīļu vai citu garšaugu zariņiem

Šī pudelēs pildītās želatīna vistas desas recepte daudz neatšķiras no iepriekšējām. Tās īpatnība ir tāda, ka gaļu sagriež ļoti rupji, nevis sasmalcina līdz skābā krējuma stāvoklim blenderī vai gaļas mašīnā. Ārēji uzkoda vairāk izskatās pēc šķiņķa.

Sastāvdaļas:

• vistas stilbiņi – 3 gab.;
• cūkgaļa - 500 g;
• burkāni - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sīpolu galva;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• želatīns - 30 g;
• sāls un citas garšvielas.

Kā soli pa solim pagatavot sasmalcinātu desu:

1. Gaļu nomazgā aukstā ūdenī un sagriež lielos gabalos. Pēc tam to sautē pannā kopā ar veseliem burkāniem un uz pusēm sagrieztiem sīpoliem un papriku.Gatavošanas laiks ir apmēram stunda.
2. Želatīnu iemērc siltā ūdenī.
3. Gatavo gaļu notīra no ādas un kauliem. Pēc tam kopā ar izšķīdinātu želatīnu un sasmalcinātu ķiploku sautē vēl 20 minūtes.
4. Visas sastāvdaļas kopā ar buljonu ielej plastmasas traukā un ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas. Lai desas konsistence būtu blīvāka, pudeli var novietot zem preses.

Pudelēs pildītas vistas desas ar dārzeņiem recepte

Desa ar dārzeņu piedevu kļūs par īstu svētku galda rotājumu

Desu uzkoda ar dārzeņiem ir ne tikai garšīga, bet arī skaista. Tas ir daudz noderīgāks nekā veikalā nopirktais līdzinieks. Tiem, kas zaudē svaru, ieteicams vistas kājas aizstāt ar krūtiņu.

Sastāvdaļas:

• vistas kāja – 2-3 gab.;
• burkāni - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• konservēti zaļie zirnīši - 3 ēdamk. l.;
• konservēta kukurūza - 2 ēd.k. l.;
• želatīns - 1 ēd.k. l.;
• ķiploka daiviņa;
• garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot vistas desu ar dārzeņiem pudelē:

1. Gaļu novāra sālsūdenī. Ja vēlaties, gatavošanas laikā pievienojiet kaltētus sīpolus, pētersīļus un seleriju.
2. Burkānus nomizo un vāra līdz pusgatavībai: tas padarīs tos kraukšķīgākus.
3. Piparam izņem serdi ar sēklām un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot naža neaso galu vai ķiploku spiedi.
5. Vārītu vistu ar rokām sadala šķiedrās un sajauc ar dārzeņiem un ķiplokiem.
6. Atdzesētajam vistas buljonam pievieno želatīnu apmēram pusstundu.
7. Buljonu ar uzbriedinātu želatīnu karsē uz uguns, ik pa laikam apmaisa un neliek vārīties.
8. Šķidrumu sajauc ar pārējiem produktiem, ievieto plastmasas pudelē un ievieto ledusskapī vismaz uz dienu.

Pirms pasniegšanas desu var sagriezt šķēlēs un izrotāt ar tomātiem un zaļumiem.

Vārīta vistas desa pudelē

Gaļu un citas desu sastāvdaļas var pagatavot tieši pudelē

Parasti pudeli izmanto tikai kā veidni desu veidošanai. Taču tam ir arī cits pielietojums – uzkodu var pagatavot tieši tajā. Šajā receptē labāk ir izmantot stikla traukus, nevis plastmasas traukus.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 600 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• piens - 300 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ciete - 3 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk;
• malti melnie pipari, cukurs, koriandrs, muskatrieksts, kardamons - puse tējkarotes katrs;
• dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot soli pa solim:

1. Neapstrādātu fileju sagriež lielos gabalos un samaļ blenderī.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet ķiploku spiedē.
3. Sasmalcinātus ķiplokus, pienu, olu un garšvielas pievieno blenderī un samaļ kopā ar gaļu.
4. Sagatavoto trauku no iekšpuses ieeļļo ar eļļu un piepilda ar maisījumu. Tam nevajadzētu aizņemt vairāk par ¾ vietas.
5. Caurums pudelē ir cieši ietīts ar pārtikas plēvi.
6. Pudele tiek ievietota ūdens pannā. Šķidrumam jāsasniedz pudeles vidus.
7. Uzkarsē desu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns nedaudz mazāk par stundu.
8. Pēc vārīšanas uzkoda nekavējoties tiek izņemta no pudeles.

Vienkārša recepte mājās gatavotai vistas desai pudelē

Desu gaļu var sasmalcināt, izmantojot gaļasmašīnu, blenderi vai nazi

Vistas desas pagatavošana pudelē ir daudz vienkāršāka. Šī vienkāršā recepte piedāvā vienkāršu gatavošanas veidu bez želatīna iepriekšējas mērcēšanas.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 kg;
• želatīns - 30 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas: melnie un sarkanie pipari, paprika, karijs - pa 1 tējk.

Soli pa solim ražošana:

1. Gaļu novāra sālsūdenī un atdzesē. Pēc tam to sagriež mazos, apmēram 1 cm lielos gabaliņos vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet ķiploku spiedē.
3. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu ķiploku, garšvielas un želatīnu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
4. Masu lej pudelē un novieto ledusskapī vertikālā stāvoklī. Tam vajadzētu nosēsties un pilnībā sacietēt. Pēc 8-10 stundām desu var pasniegt.

Desa plastmasas pudelē no vistas un šampinjoniem

Vēl viena iecienīta mājas desas sastāvdaļa ir šampinjoni.

Vēl viena pudelēs pildītas vistas desas recepte ietver sēnes, kas uzkodai piešķir maigu un vieglu garšu. Vislabāk ir izmantot šampinjonus vai austeru sēnes, taču derēs arī cita veida sēnes.

Sastāvdaļas:

• vistas stilbiņa – 3 gab.;
• šampinjoni - 250-300 g;
• želatīns - 40 g;
• sīpolu galva;
• augu eļļa, sāls, pipari.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vāra vistu sālītā ūdenī, līdz tā ir gatava. Pēc tam tas tiek attīrīts no kauliem, ādas un skrimšļiem. Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā vai smalki sagriež ar nazi.
2. Sīpolus nomizo un sasmalcina.
3. Šampinjonus nomazgā un sagriež gabaliņos. Sēnes apcep no abām pusēm kopā ar sīpoliem karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Gatavību nosaka šķidruma klātbūtne: tiklīdz viss mitrums ir iztvaikojis, uguni var izslēgt.
4. Vistas buljonu liek uz lēnas uguns. Uzkarsētajā šķidrumā lej želatīnu un samaisa.
5. Vistas gaļu, sēnes un sīpolus ievieto plastmasas pudelē vai citā piemērota izmēra traukā. Masu pārlej ar buljonu, kas sajaukts ar želatīnu.
6. Liek pudeli ledusskapī uz 6-8 stundām, lai sabiezē.

Mājas vistas desa pudelē ar bietēm

Mājas desa ir ideāla brokastu uzkoda

Šādas desas pagatavošana ir ļoti vienkārša: ražošanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Tas ir piemērots sviestmaizēm, salātiem vai vienkārši kā uzkoda.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2 kg;
• bietes – 1 gab.;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• muskatrieksts - 1 tējk;
• želatīns - 50 g;
• paprika 1 tējk;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot desu:

1. Vistas gaļu nomazgā aukstā ūdenī un uzvāra ar sāli un pipariem. Iegūto buljonu sadala divās daļās. Vienu no tiem sajauc ar želatīnu un atstāj brūvēt.
2. Atdzesētu vārītu gaļu attīra no kauliem, ādas un skrimšļiem. Vistas gaļu sadala lielos gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Želatīnu, kas sajaukts ar buljonu, karsē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Tad pievieno tam otro buljona daļu un kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
4. Bietes sarīvē uz rīves smalkās puses. Lieko šķidrumu noņem, izmantojot marli.
5. Malto gaļu sajauc ar želatīnu, biešu masu, muskatriekstu, papriku, ķiploku un labi samaisa.
6. Iegūto masu lej pudelē un uz nakti atstāj ledusskapī.
7. Pēc 8-9 stundām gatavo desu izņem no veidnes ar nazi vai dakšiņu.

Uzglabāšanas noteikumi

Mājās gatavotā desa nesatur konservantus, kas pagarina produkta derīguma termiņu. Šāda veida ēdieniem ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Istabas temperatūrā tas saglabā savas īpašības tikai dienu, ledusskapī - ne vairāk kā nedēļu. Saldētu mājas desu var uzglabāt apmēram mēnesi.

Vārītas desas derīguma termiņš ir vēl īsāks - ne vairāk kā 5 dienas.

Secinājums

Mājās gatavota vistas desa pudelē ir veselīgs ēdiens, kas nesatur kaitīgas piedevas vai konservantus. Atkarībā no sastāvdaļām uzkodu var izmantot kā diētisku pārtiku.

Ieteicamās ziņas

Plūme savā sulā

Tomāti savā sulā bez sterilizācijas

12 baklažānu receptes Ogonyok: no vecās uz jauno

Tomāti ar seleriju

Boršča mērce ar tomātiem

Tomāti zupai ziemai

Garšīgi tomāti un paprika ziemai

Skumbrija autoklāvā: 4 receptes

Sēņu ikri no piena sēnēm ziemai