Konservēti persiki sīrupā ziemai

Aukstā un mākoņainā dienā, kad aiz loga ir sniegs, īpaši gribas iepriecināt sevi un savus mīļos ar atmiņām par saulaino un silto vasaru. Šķiet, ka konservēti augļi ir īpaši radīti šiem nolūkiem. Bet nekas nedara darbu labāk par persikiem. Galu galā to krāsa, aromāts un maigā garša visvairāk atgādina saulainas vasaras dienas saldumu un siltumu.Ne velti persiki sīrupā vienmēr ir bijuši īpaši populāri ziemai. Vēl tajos laikos, kad importētās skārdās tos veikalu plauktos diez vai varēja atrast. Bet tagad, neskatoties uz plašo šādu konservētu produktu izvēli, katra saimniece dod priekšroku pašai gatavot. Galu galā tas maksās par kārtu lētāk, un jūs varat būt simtprocentīgi pārliecināti par šādu produktu kvalitāti.

Konservētu persiku ieguvumi un kaitējums

Persiki satur lielu daudzumu mikroelementu un vitamīnu, bet konservējot daļa no tiem, protams, pazūd. Tomēr arī ar to, kas paliek, ir pietiekami, lai labvēlīgi ietekmētu cilvēka ķermeni. Sīrupā konservēti persiki cilvēkiem var sniegt šādas priekšrocības:

• veicināt gremošanu;
• aktivizē un stiprina imūnsistēmu;
• labvēlīgi ietekmē vispārējo ādas stāvokli;
• stimulē vielmaiņas procesus;
• regulē asinsrites sistēmas darbību, kalpo kā anēmijas profilakse.

Turklāt nomizoti augļi, visticamāk, neizraisīs alerģiskas reakcijas.

Tomēr, tāpat kā jebkurš produkts, ja to lieto mērenībā, konservēti persiki var izraisīt dažādas problēmas, piemēram, kuņģa darbības traucējumus un caureju.

Tostarp sīrupā konservētus persikus nav ieteicams lietot uzturā tiem, kuri:

• cieš no diabēta;
• ir alerģiskas reakcijas;
• uztraucas par lieko svaru.

Konservētu persiku kaloriju saturs

Sīrupā konservētu persiku kaloriju saturs ir atkarīgs no receptē izmantotā cukura daudzuma pagatavošanas procesā. Bet vidēji tas var svārstīties no 68 līdz 98 kcal uz 100 g produkta.

Kā pagatavot persikus sīrupā ziemai

Interesantākais ir tas, ka no visiem preparātu veidiem konservēti persiki sīrupā ziemai ir vieni no vienkāršākajiem gan izpildes laika, gan paša procesa ziņā. Lai gan arī šeit ir daži triki un noslēpumi.

Protams, pusi panākumu nosaka pareiza konservēšanai piemērotu augļu izvēle. Augļus var savīt:

• kopumā;
• pusītes;
• šķēles;
• ar mizu;
• bez mizas.

Persiku konservēšanai mājās ziemai ir piemēroti tikai nelieli augļi kopumā, citi vienkārši neietilps burku atverē. Protams, darbaspēka izmaksas šāda veida sagatavošanai ir minimālas, un augļi izskatās ļoti pievilcīgi, atgādinot pašas mazas saulītes. Bet sīrups izrādās mazāk aromātisks, un šādi konservi nav ilgi, salīdzinot ar citiem. Galu galā sēklas satur ciānūdeņražskābi, kas gadu pēc uzglabāšanas var sākt izdalīt cilvēka veselībai nelabvēlīgas vielas.

Tāpēc, iespējams, prātīgāk ir izņemt kauliņus un sagatavot konservētus persikus pusīšu vai šķēlīšu veidā. Lai izdarītu pareizo izvēli, vienkāršākais veids ir vispirms mēģināt atdalīt sēklas no iegādātajiem vai noplūktiem augļiem. Ja sēklas tiek atdalītas ar lielām grūtībām, tad joprojām ir labāk saglabāt visu persiku sīrupā. Lai gan arī šeit ir izvēle, it īpaši, ja runa ir par lielizmēra augļiem. Jūs varat rūpīgi sagriezt visu augļu mīkstumu vienmērīgos gabalos, bet atlikušās sēklas izmantot sīrupa pagatavošanai. Šī metode ir detalizēti aprakstīta vienā no nākamajām nodaļām.

Lai konservēti persiki sīrupā ziemai būtu pievilcīgi pēc izskata un labi saglabātu savu formu un konsistenci, jāizvēlas augļi ar blīvu un elastīgu mīkstumu. Tie var būt pat nedaudz nenobrieduši, bet galvenais, ka tajos ir īpašs, nepārspējams persiku aromāts, kas, starp citu, vienmēr piesaista milzīgu skaitu kukaiņu: bites, kamenes, lapsenes. Pārgatavojušos augļus vislabāk izmantot ievārījuma vai konfigūra pagatavošanai.

Protams, augļiem jābūt bez ārējiem bojājumiem vai sliktas veselības pazīmēm: plankumiem, melniem plankumiem vai svītrām.

Noņemt vai nenoņemt ādu no augļiem - šajā jautājumā mājsaimnieču viedokļi var ievērojami atšķirties. No vienas puses, persiki bez mizas izskatās pievilcīgāki, un pagatavoti tie izrādās nevainojami maigi un garšīgi. No otras puses, tieši āda satur lauvas tiesu no cilvēka vērtīgākajiem elementiem. Turklāt, ja tiek izmantoti sarkani vai bordo augļi, tad ražošanas laikā šāda miza ļaus sīrupu nokrāsot pievilcīgā tumšā nokrāsā. Patiešām, receptēs, neizmantojot papildu augļu piedevas, persiku sīrups izskatās nedaudz bezkrāsains.

Ja nolemjat pagatavot augļus sīrupā ar mizu, vispirms no tā jānomazgā pūkas. Šis process bieži rada daudz jautājumu, īpaši iesācēju mājsaimniecēm. Galu galā, mazgājot to zem tekoša ūdens, jūs varat nejauši sabojāt smalkus augļus vai pat noņemt ādu vietām. Ir vienkāršs veids, kā tikt galā ar to bez lielām sāpēm.

1. Piepildiet lielu trauku ar vajadzīgo daudzumu auksta ūdens, lai visi persiki būtu pilnībā paslēpti zem tā.
2. Izmēriet aptuveno šķidruma daudzumu un pievienojiet 1 tējk uz litru ūdens. soda Maisiet šķīdumu, līdz soda ir pilnībā izšķīdusi.
3. Iegremdējiet augļus šķīdumā un atstājiet 30 minūtes.
4. Pēc tam, kad pagājis laiks, no pubertātes uz persiku virsmas nepaliks pat pēdas.
5. Ir svarīgi tikai pēc operācijas atcerēties augļus izskalot tīrā ūdenī. Pretējā gadījumā produktā var būt jūtama nepatīkama sodas garša.

Kas attiecas uz ēdieniem, litru, pusotra vai divu litru burkas ir ideāli piemērotas persiku konservēšanai sīrupā pēc jebkuras receptes. Trīs litru burkās augļiem ir iespēja nedaudz saspiesties zem sava svara, un mazākiem traukiem persiki ir pārāk lieli.

Visām receptēm bez produktu sterilizācijas vispirms ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Burku sterilizēšanai ērti izmantot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai konvekcijas krāsni. Vienkārši turiet vākus verdošā ūdenī pāris minūtes.

Svarīgs punkts konservētu persiku pagatavošanā ir cukura sīrupa biezums. Galu galā, no vienas puses, tie ir diezgan saldi augļi, un jūs varat ietaupīt uz cukuru. Bet, kā liecina daudzu gadu konservēšanas pieredze, tieši konservēti persiki mēdz uzsprāgt nepietiekami koncentrēta cukura sīrupa pagatavošanas dēļ. Un skābes šajos augļos praktiski nav. Tāpēc, lai uzlabotu produkta garšu, kā arī palielinātu tā saglabāšanos, sīrupam jāpievieno citronskābe.Šo noteikumu var neievērot tikai tad, ja kopā ar persikiem konservē kādus skābus augļus vai ogas: jāņogas, citronus, ābolus.

Klasiska recepte konservētiem persikiem ziemai

Pēc klasiskās receptes persikus ziemai konservē cukura sīrupā, obligāti pievienojot citronskābi. Bet, lai izveidotu īpašu aromātisku kompozīciju, varat izmantot citronu kopā ar miziņu.

Divu litru burkai jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku, bez kauliņiem;
• apmēram 1000 ml ūdens;
• 400 g granulēta cukura;
• ½ tējk. citronskābe (vai 1 citrons ar mizu).

Ražošana:

1. Sagatavotos augļus sagriež ērtas formas un izmēra gabaliņos un ievieto sterilās burkās.
2. Uzvāriet ūdeni un pakāpeniski aplejiet augļus ar verdošu ūdeni, lai burkas neplīstu temperatūras izmaiņu dēļ.
   Padoms! Lai, pievienojot verdošu ūdeni, burku dibens un sieniņas neplīstu, tās jānovieto uz metāla virsmas vai vismaz zem burkas dibena jāpaliek plata naža asmens.
3. Aizveriet persiku burkas ar steriliem vākiem un ļaujiet tām brūvēt 10-12 minūtes.
4. Pēc tam ūdeni no augļiem caur īpašu vāku ar caurumiem notecina pannā, pievieno citronskābi un cukuru un karsē līdz + 100 ° C temperatūrai, vāra 5 minūtes, līdz visas garšvielas ir izšķīdušas.
5. Ja citronskābes vietā izmanto citronu, to parasti applaucē ar verdošu ūdeni, sarīvē miziņu un, sagriež ceturtdaļās, izņem sēklas, kas var dot papildu rūgtumu.
6. Sulu izspiež no ceturtdaļām un pievieno cukura sīrupam kopā ar rīvētu miziņu.
7. Pēc tam persikiem burkās pārlej ar cukura sīrupu.
8. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties vēl 5-9 minūtes.
9. Sīrupu notecina, pēdējo reizi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un visbeidzot lej burkās.
10. Sagataves nekavējoties hermētiski noslēdz, apgriež un atstāj atdzist “zem kažoka”.

Persiki sīrupā ziemai ar sterilizāciju

Neskatoties uz to, ka daudziem šķiet, ka sterilizācija ir novecojusi metode, daži joprojām izvēlas to izmantot. It īpaši, ja runa ir par tādiem diezgan kaprīziem produktiem kā persiki. Principā pašā procesā nav nekā īpaši apnicīga, ja ir piemēroti izmēri un formas trauki vai ierīces, kurās viss ir ērti izdarāms.

Bet receptēs ar sterilizāciju ir papildu bonuss - nav nepieciešams iepriekš sterilizēt traukus, tie ir tikai rūpīgi jānomazgā.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg persiku;
• 1,8-2,0 litri ūdens;
• 600-700 g granulēta cukura;
• 1 tējk. citronskābe.

Ražošana:

1. Augļus notīra no visa nevajadzīgā, sagriež šķēlēs un liek tīrās stikla burkās.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi, uzkarsē līdz + 100 °C temperatūrai un vāra 5-6 minūtes.
3. Augļus pārlej ar verdošu cukura sīrupu, nesasniedzot 1 cm no burkas malas.
4. Persiku burciņas liek karstā ūdens pannā tā, lai ūdens līmenis sasniegtu 2/3 no burkas augstuma.
5. Pēc ūdens vārīšanās pannā burkas tiek sterilizētas nepieciešamo laiku atkarībā no to tilpuma. Litrs - 15 minūtes, pusotrs - 20 minūtes, divi litri - 30 minūtes.
   Uzmanību! Lai sterilizētu litra un pusotra burkas, varat izmantot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai konvekcijas krāsni.
6. Pēc tam, kad ir beidzies piešķirtais laiks, burkas ar konservētiem persikiem ir cieši noslēgtas.

Persiki sīrupā ziemai bez sterilizācijas

Šī recepte ir ļoti līdzīga klasiskajai konservētu persiku pagatavošanas metodei sīrupā. Bet, lai procesu paātrinātu un atvieglotu, augļus ar verdošu sīrupu pārlej tikai vienu reizi.

Lai garantētu labu gatavošanas rezultātu, receptei vēlams pievienot vairāk cukura.

Produktu proporcijas ir šādas:

• 1 kg persiku;
• apmēram 1-1,2 litri ūdens;
• 600-700 g granulēta cukura;
• 1 tējk. citronskābe.

Kā pagatavot persikus uz pusēm

Persiku pusītes sīrupā visskaistāk izskatās ziemas preparātos. Turklāt gan mazos, gan lielos persikus var konservēt uz pusēm.

Lai persiku sadalītu divās daļās, katru augli vispirms ar asu nazi sagriež pa izteiktu rievu līdz pat bedrītei.

Pēc tam uzmanīgi paņemot pusītes ar abām rokām, nedaudz pagrieziet tās dažādos virzienos. Augļiem vajadzētu sadalīties divās daļās. Ja kādā no tiem ir palicis kauls, tad to rūpīgi izgriež ar nazi. Pusītes liek burciņās ar griezto pusi uz leju – tā tās saliek kompaktāk. Pretējā gadījumā viņi ievēro tehnoloģiju, kas aprakstīta klasiskajā receptē.

Kā veselus persikus sarullēt sīrupā ziemai

Iespējams, visvieglāk ir pagatavot konservētus persikus. Vispirms pārliecinieties, vai augļi iekļaujas kārbu atverē.

Uz 1 kg augļu vajadzēs 700 g granulētā cukura un pusi tējkarotes citronskābes.

Sagatavošana:

1. Persikus nomazgā, ar asu nazi pārgriež mizu šķērsām un liek uz 1-2 minūtēm verdošā ūdenī.
2. Ledus ūdeni ielej citā bļodā un, izmantojot rievkaroti, augļus no verdoša ūdens tieši uz tikpat ilgu laiku pārnes ledus ūdenī.
3. Pēc tam augļa miza ir viegli noņemama, to vajag tikai pacelt ar naža neaso pusi.
4. Nomizotus augļus liek sterilizētās burkās un piepilda ar verdošu ūdeni līdz kaklam.
5. Atstāj uz 10-12 minūtēm.
6. Ūdeni notecina, sajauc ar cukuru un citronskābi un vāra 5 minūtes.
7. Pārlej ar verdošu sīrupu un nekavējoties satin ar steriliem vākiem.

Kā saglabāt persikus sīrupā ziemai, izmantojot šķēles

Skaistas persiku šķēles iegūst no lieliem un nedaudz nenobriedušiem dzelteniem augļiem. Sastāvdaļu proporcijas konservētu augļu pagatavošanai ir standarta.

Nav pat svarīgi, vai kauls no tiem labi atdalās vai nē. Ja kaulu ir grūti atdalīt, gatavošanas tehnoloģija nedaudz mainās.

1. Augļus nomazgā, iemērc vispirms verdošā ūdenī, tad ledus ūdenī, un pēc tam no augļiem viegli noņem mizu.
2. Ar asu nazi sagriež mīkstumu skaistās šķēlēs, no visām pusēm nogriežot kaulu.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un citronskābi un pievieno visas nepilnīgi nomizotās sēklas.
   Padoms! Ja vēlaties, varat pievienot 1 kanēļa standziņu un dažus krustnagliņu pumpurus 1 litram ūdens.
4. Vāra 10 minūtes, izkāš sīrupu.
5. Sterilās burkas pilda ar persiku šķēlītēm līdz 5/6 tilpuma.
6. Pārlej šķēles ar karstu sīrupu, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm.
7. Izmantojot īpašus vākus ar caurumiem, sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra.
8. Vēlreiz pārlej ar persikiem, nekavējoties sarullē un ļauj atdzist otrādi “zem kažoka”.

Kā pagatavot persikus kanēļa sīrupā ziemai

Izmantojot to pašu tehnoloģiju, viņi no konservētiem persikiem ar kanēli cukura sīrupā izveido gardu un aromātisku desertu ziemai.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 1 litrs ūdens;
• 500 g granulēta cukura;
• 1 kanēļa standziņa vai dažas šķipsniņas malta kanēļa;
• ½ tējk. citronskābe.

Kā sīrupā pārklāt persikus un aprikozes

Ne velti aprikozes tiek uzskatītas par tuvākajiem persiku radiniekiem. Viņi labi satiek vienā gabalā.

Konservējot tiek izmantota standarta dubultās uzpildes tehnoloģija bez sterilizācijas. Aprikožu kauliņus parasti noņem, bet noņemt mizu vai ne, tas ir mājsaimnieces izvēles jautājums.

Jums būs nepieciešams:

• 600 g persiku;
• 600 g aprikozes;
• 1200 ml ūdens;
• 800 g granulēta cukura;
• ½ tējk. citronskābe.

Kā saglabāt persikus, plūmes un aprikozes sīrupā

Plūmju pievienošana, īpaši tumšās krāsas, piešķir produkta krāsai īpašu cēlu nokrāsu un padara tā garšu kontrastīgāku un bagātāku. Lai iegūtu gludu, maigu desertu, no visiem augļiem noņem sēklas un mizas.

Lai pagatavotu konservētus dažādus augļus, varat izmantot jebkuru metodi: ar sterilizāciju vai bez tās. Un sastāvdaļu attiecība ir šāda:

• 400 g persiku;
• 200 g aprikozes;
• 200 g plūmju;
• 1 litrs ūdens;
• 400-450 g granulēta cukura.

Kā pagatavot persikus ar vīnogām sīrupā ziemai

Persiki tradicionāli tiek savienoti pārī ar vīnogām galvenokārt tāpēc, ka tie nogatavojas vienlaicīgi. Un deserta krāsa nāk tikai par labu, pievienojot tumšās vīnogas.

3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 1000 g persiku, pārgriezti uz pusēm, bez kauliņiem;
• 500-600 g vīnogu, lai piepildītu burku līdz kaklam;
• apmēram 1 litrs ūdens;
• 350 g cukura;
• ½ tējk. citronskābe.

Ražošana:

1. Vispirms persikus liek sterilizētās burkās, un pēc tam iegūtos tukšumus piepilda ar nomazgātām un no zariem izņemtām vīnogām.
2. Piepildiet burkas līdz malām ar verdošu ūdeni, atstājiet zem vākiem 15-18 minūtes.
3. Ūdeni notecina, izmēra tā daudzumu un katram litram pievieno receptē norādīto cukura daudzumu.
4. Pēc sīrupa vārīšanās pievieno citronskābi un vāra vēl 8-10 minūtes.
5. Pārlejiet augļus burkās ar sīrupu un hermētiski noslēdziet tos ziemai.
6. Pēc atdzesēšanas konservētus augļus var uzglabāt.

Āboli ar persikiem sīrupā ziemai

Āboli ir universāli krievu augļi, kas lieliski sader ar citiem augļiem. Nokļūstot sīrupā ar persikiem, tie darbojas kā konservanti un padara produkta garšu kontrastējošāku.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 500 g sulīgu saldskābo ābolu;
• 1,5 litri ūdens;
• 800 g cukura;
• ½ citrona pēc izvēles.

Ražošana:

1. Persikus nomazgā un izņem kauliņus.
2. Ābolus sagriež uz pusēm, atbrīvo no sēklu kamerām un sagriež mazās šķēlēs.
3. Persiku pusītes vai šķēles liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Ūdeni notecina, karsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un šķēlēs sagrieztus ābolus.
5. Vāra 10 minūtes, pievieno citrona sulu.
6. Pēc tam, izmantojot rievkaroti, vienmērīgi izkārtojiet ābolu šķēles no sīrupa burkās un pārlejiet ar vārošu sīrupu burkās esošajiem augļiem.
7. Nekavējoties satin un, apgriežot, atdzesē zem segas.

Recepte bumbieru un persiku pagatavošanai sīrupā ziemai

Pēc tāda paša principa gatavo persikus, kas konservēti sīrupā ziemai, pievienojot bumbierus. Tikai šajā receptē citronskābes vai citronu sulas pievienošana ir obligāta.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 500 g bumbieri;
• 1,5 litri ūdens;
• 600 g cukura;
• 1 citrons vai 1 tējk. bez citronskābes augšdaļas.

Zaļo persiku konservēšanas recepte

Ja gadās, ka tavā rīcībā ir pavisam negatavi persiki, vari arī tos izmantot un pagatavot no tiem gardu konservētu desertu. Recepte un gatavošanas tehnoloģija no tradicionālajām atšķiras tikai divās niansēs:

1. No augļiem ir jānoņem āda, vispirms iemērcot tos verdošā un pēc tam ledus ūdenī.
2. Pievienojiet lielāku daudzumu granulētā cukura, vismaz 500 g uz 1 litru ūdens un vēl labāk, 700-800 g.

Kā mājās saglabāt persikus, avenes un mandeles

Šī recepte izskatās nedaudz neparasta, taču persiku kombinācija ar aveņu un mandeļu garšu ir tik pārsteidzoša, ka var pārsteigt pat pieredzējušu gardēdi.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg persiku;
• 800 g avenes;
• 200 g mizotu mandeļu;
• 800 g ūdens;
• 800 g cukura;
• sula no 1 citrona (pēc izvēles);
• 1 tējk. rožu ūdens (pēc izvēles).

Ražošana:

1. Persikus nomizo, izņem kauliņus un sagriež ceturtdaļās.
2. Katrā ceturksnī ievieto 1-2 mandeļu kodolus.
3. Avenes rūpīgi nomazgā un nosusina uz salvetes.
4. Apmēram 10 mandeles sadala vairākās daļās un iegūtos gabaliņus pilda ar avenēm.
5. Sterilizētās burkās vienmērīgi liek persiku, aveņu un mandeļu gabaliņus tā, lai burkas būtu piepildītas gandrīz līdz kaklam.
6. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens un karstu lej burkās pāri augļiem, ogām un riekstiem.
7. Ja vēlaties, pievienojiet citronu sulu un rožūdeni tieši burkās.
8. Burkas ir hermētiski noslēgtas.

Dzerti persiki ziemai

Šis deserts, protams, nav ieteicams bērniem, taču sīrups ir ideāli piemērots kūku mērcēšanai vai mērču pagatavošanai cūkgaļai vai putnu gaļai.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 300 g ūdens;
• 2 glāzes granulēta cukura;
• 200 g konjaka (var izmantot liķieri vai pat degvīnu).

Ražošana:

1. Persikus nomizo ar pārbaudītu metodi, izņem kauliņus un sagriež šķēlēs.
2. Sīrupu gatavo no ūdens un cukura, tur liek sagatavotos augļus un vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Pēc tam pievienojiet alkoholisko dzērienu, samaisiet un sadaliet pannas saturu sterilās burkās.
4. Viņi to sarullē un atstāj atdzist.

Garšvielu persiki sīrupā ar vīnu

Ar desertu, kas pagatavots pēc šīs receptes, jūs varat pārsteigt un iepriecināt pieaugušo kompāniju vēsā rudens vai salnā ziemas vakarā.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg persiku;
• 500 ml ūdens;
• 500 g cukura;
• 150 ml sarkanā vai baltā sausā vīna;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• ½ tējk. kanēlis;
• 4-5 krustnagliņu pumpuri;
• ¼ tējk. malta ingvera.

Ražošana:

1. Persikus nomizo, izmantojot iepriekš minēto tehnoloģiju.
2. Katrs auglis ir caurdurts ar krustnagliņu pumpuriem; dažas krustnagliņas atstāj tieši persiku mīkstumā.
3. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, kanēli, maltu ingveru.
4. Ar krustnagliņām sasmalcinātus augļus liek verdošā ūdenī, vāra 10 minūtes un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Pēc atdzesēšanas no augļiem notecina cukura sīrupu, bet pašus persikus pārlej ar vīnu un citronu sulu.
   
6. Uzkarsē augļu un vīna maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ar rievkaroti izņem augļus un ievieto sterilās burkās.
7. Vīna novārījumu sajauc ar izlieto cukura sīrupu, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej burkās saliktajiem augļiem.
8. Aizzīmogots, atdzesēts un uzglabāts.

Kā pagatavot persikus sīrupā lēnajā plītē

Nav īpašas jēgas izmantot multivarku, lai ziemai pagatavotu konservētus persikus sīrupā, jo cukura sīrupu var pagatavot uz parastas plīts.Bet īpašiem šīs virtuves iekārtas cienītājiem mēs varam ieteikt šādu recepti.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg persiku;
• 800 l ūdens;
• 400 g granulēta cukura;
• 1/3 tējk. citronskābe.

Ražošana:

1. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un citronskābi un ieslēdziet “gatavošanas” vai, vēl labāk, “tvaicēšanas” režīmu.
2. Kad ūdens uzvārās, ielieciet tajā persiku pusītes bez kauliņiem un uz 15 minūtēm ieslēdziet “tvaika” režīmu.
3. Šajā laikā burkas un vāki tiek sterilizēti.
4. Augļus no bļodas ar rievkaroti liek sagatavotās burkās un pilda ar karstu sīrupu.
5. Viņi to hermētiski sarullē un apgriež otrādi un atstāj atdzist.

Kā uzglabāt konservētus persikus

Sīrupā konservētus persikus, kam seko sterilizācija, var uzglabāt pat istabas temperatūrā. Jums tie vienkārši jāaizsargā no gaismas. Preparātus citām receptēm labāk uzglabāt vēsākā vietā, piemēram, pagrabā, pagrabā vai neizolētā balkonā. Derīguma termiņš var būt no viena līdz trim gadiem. Tikai veselus augļus ar sēklām var uzglabāt jebkuros apstākļos ne ilgāk kā gadu.

Secinājums

Pagatavot persikus sīrupā ziemai ir vieglāk nekā daudzus citus pagatavojumus no šiem saulainajiem augļiem. Un tos var izmantot gan kā atsevišķu desertu, gan ceptu izstrādājumu pildījumu pagatavošanai, gan kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Sīrups kalpos kā lieliska bāze kokteiļiem un citiem dzērieniem, kā arī biskvīta kūku mērcēšanai.

Ieteicamās ziņas

Marinēti tomāti ziemai ar aspirīnu

Ceptu tomātu receptes

Korejas ķirbis ziemai

Bietes ziemai burkās

Mērcētas brūklenes

Ziemas salāti no cukini un bietēm

Bietes un pupiņas ziemai

Bumbieris savā sulā ziemai

Aroniju biezenī